10 Makanan Pengganti Daging

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 21:45

10 makanan pengganti daging

Daging adalah produk yang sehat, tetapi hanya jika kualitasnya tinggi. Untuk memakannya atau tidak, semua orang memutuskan sendiri.

Kandungan:

1. Daging antibiotik
2. Apakah lebih baik makan daging atau sayur?
3. 10 makanan pengganti daging
4. Komentar Ahli tentang Diet Pengganti Daging

Daging antibiotik

Organic Life edisi Amerika menulis bahwa hewan yang dibesarkan di Amerika untuk diambil dagingnya, memakan lebih dari 30 juta pon antibiotik setahun. Semua daging yang dijual di hypermarket mengandung antibiotik. Para ilmuwan bercanda bahwa Anda tidak perlu pergi ke dokter untuk mendapatkan resep obat antibakteri. Anda bisa pergi ke toko dan membeli steak. Lelucon ini akan lucu, tetapi pada kenyataannya situasinya sangat serius. Asupan rutin antibiotik dosis mikro ke dalam tubuh berkontribusi pada perkembangan resistensi bakteri terhadap obat ini.

Untuk melindungi diri Anda dari makan daging dengan bahan tambahan yang tidak perlu, Anda sebaiknya hanya makan produk dalam negeri. Namun, tidak dapat dijamin bahwa produsen Rusia tidak menggunakan antibiotik untuk memelihara ternak. Selain itu, selalu ada risiko mendapatkan yang palsu.

Organisasi Roskontrol menerbitkan data pada Mei 2017 bahwa perusahaan asing mendapat untung besar jika mereka menjual daging mereka dengan kedok produk Rusia.

Tidak semua daging berbahaya bagi kesehatan dan mengandung antibiotik. Untuk melindungi diri Anda dari membeli produk berbahaya, Anda perlu memilih ayam, babi, atau daging sapi dengan kualitas yang Anda yakini. Lebih besar tidak berarti lebih baik - aturan ini berfungsi 100% dalam kasus ini. Apalagi sebagian masakan daging bisa diganti dengan makanan sehat.

J. Bernard-Pellett, pakar nutrisi, berkomentar:

“Jangan takut tubuh akan mulai kekurangan protein atau zat besi. Jika pola makan seimbang dan menunya disusun dengan benar, maka makanan nabati dapat memenuhi semua kebutuhan manusia. Dari 100 g daging, Anda bisa mendapatkan 15 g protein. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa beberapa tanaman mengandung lebih banyak lagi.

Apakah lebih baik makan daging atau sayur?

Pro dan kontra dapat ditemukan baik pada pemakan daging maupun vegetarian. Oleh karena itu, sebagian besar ahli gizi berpendapat bahwa Anda perlu makan daging dan nabati. Selain itu, menu daging tidak boleh terlalu banyak. Ini akan membantu menghindari masalah kesehatan.

Perwakilan dari organisasi PETA (aktivis hak-hak hewan) menarik perhatian pada fakta bahwa orang Amerika 2 kali lebih mungkin menderita obesitas dan diabetes dibandingkan orang lain di dunia. Bangsa inilah yang paling banyak makan daging. Risiko mereka terkena tumor kanker 3 kali lebih tinggi. Tidak dapat dikatakan secara tegas bahwa produk daginglah yang menjadi penyebab utama berkembangnya penyakit-penyakit ini. Namun, mereka adalah salah satu faktor risiko utama.

Bahkan kucing dengan teladannya menunjukkan kepada orang-orang bahwa mereka perlu makan daging, tetapi dalam batas yang wajar. Data lucu diberikan oleh The Metro edisi Amerika. Jurnalis menerbitkan artikel tentang dua kucing berumur panjang. Pemiliknya memberi mereka makan secara eksklusif dengan telur, brokoli, kopi, dan bacon. Anehnya, satu kucing hidup sampai usia 38 dan satu lagi sampai 34. Sedangkan batas umur maksimal untuk trah ini adalah 15 tahun.

10 makanan pengganti daging

Jamur

Jamur, jika dimasak dengan benar, bisa menggantikan hidangan daging yang matang. Selain itu, akan sulit untuk melihat pergantian pemain.

Jamur diasinkan, dibuat sandwich dengan mereka, ditambahkan ke hidangan pertama. Mereka diisi dan dimakan mentah. Keuntungan jamur yang tidak diragukan lagi adalah kandungan kalorinya yang rendah. Protein paling sedikit ditemukan dalam jamur dan chanterelles, tetapi bahkan mengandung sekitar 9%.

Video: Jamur goreng - resep yang lezat!

Terong

Terong memiliki rasa netral dan tekstur berdaging. Pakar kuliner aktif menggunakan sayuran ini untuk menyiapkan hidangan pedas dan manis. Koki membuat irisan daging dan bakso dari mereka. Mereka difermentasi, dipanggang, diisi dengan keju dan jamur. Terong sering kali menjadi bahan dasar salad.

Video: resep termudah dan tercepat untuk terong goreng:

Sereal

Sereal adalah sumber protein. Soba adalah pemimpinnya. Ini mengandung sekitar 12% protein. Mereka sedikit lebih sedikit pada nasi, oatmeal dan jagung.

Selain protein, sereal mengandung banyak vitamin. Casserole diolah dari sereal, bubur yang direbus, disajikan sebagai lauk untuk hidangan sayur.

Video: soba gaya pedagang:

Telur

Telur adalah produk makanan yang berharga. Semua zat yang terkandung di dalamnya diasimilasi oleh tubuh hingga 100%. Telur setengah matang lebih sehat daripada telur rebus. Mereka mengandung paling banyak vitamin dan mineral.

Salad, omelet, souffle, casserole disiapkan dengan telur. Telur mentah juga menyehatkan, tetapi Anda hanya bisa memakannya jika ada kepercayaan 100% terhadap kemurnian produk. Infeksi paling berbahaya yang dapat ditularkan dari makan telur mentah adalah salmonellosis.

spirulina

Rumput laut spirulina adalah salah satu tanaman tertua yang ada di planet ini. Produk ini mengandung sekitar 65% protein. Ini mudah diserap oleh tubuh dan memberikan dorongan energi yang tahan lama. Namun, alga memiliki rasa yang khas, sehingga tidak semua orang bisa memakannya. Oleh karena itu, produsen menekan tanaman tersebut dan menjualnya dalam bentuk tablet sebagai suplemen makanan.

kacang-kacangan

Vegetarian sering menggunakan lentil sebagai pengganti hidangan daging. Ini memuaskan, memasak dengan cepat dan mengisi tubuh dengan energi dengan sempurna. Lentil tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang lezat, tetapi juga hidangan yang indah. Anda dapat menemukan bubur jagung dalam warna hitam, merah, coklat dan hijau.

Koki menyiapkan bakso dan irisan daging darinya, merebusnya dengan sayuran. Lentil digunakan dalam salad dan sup.

Video: hidangan lentil yang lezat:

Ikan dan makanan laut

Seafood bisa menjadi pengganti daging karena tinggi protein. Ikan kaya tidak hanya akan protein, tetapi juga vitamin A dan D. Asupan teratur mereka membantu menjaga kesehatan kuku, rambut, gigi dan kulit.

Negara bagian Monako dibedakan oleh fakta bahwa sebagian besar warganya berumur panjang. Harapan hidup rata-rata mereka adalah 89 tahun. Ilmuwan berpendapat bahwa ini disebabkan fakta bahwa mereka banyak mengkonsumsi ikan dan makanan laut, karena negara bagian tersebut terletak di pantai Laut Liguria.

Kol bunga

Kembang kol adalah sumber protein nabati. Ini mengandung vitamin dan mineral. Koki sering menggunakannya sebagai alternatif fillet ayam. Jika Anda menunjukkan imajinasi Anda, maka Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan sehat dari kembang kol.

Video: cara memasak kembang kol dengan mudah dan nikmat:

Gila

Kacang bisa menjadi pengganti daging yang bagus. Orang-orang yang berhenti mengonsumsi makanan hewani menambahkannya ke salad, memasak burger kacang, dan keju. Kandungan kalori produk itu tinggi. Karena itu, kacang-kacangan membantu menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Kacang hijau

100 g kacang hijau mengandung 5 g protein. Segar dapat ditambahkan ke salad dan sup, digunakan untuk membuat pai dan kentang tumbuk. Irisan daging bahkan digoreng dengan kacang hijau.

Komentar Ahli tentang Diet Pengganti Daging

Maria Kursakova (chef vegan, ahli memasak sayuran dan vegetarian) berkomentar:

“Tidak perlu makan daging untuk menjaga fungsi normal tubuh. Bisa diganti dengan sayuran dan buah-buahan, herba dan kacang-kacangan. Produk-produk ini mampu memberi seseorang semua nutrisi yang diperlukan. Hanya vitamin B12 yang tidak dapat diperoleh dari makanan nabati. Ini harus diambil secara terpisah.

Telah dibuktikan bahwa makanan nabati dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan asam amino. Dalam daging, mereka disajikan secara kompleks, dan dalam produk nabati - secara terpisah. Karena itu, Anda perlu melakukan diversifikasi menu Anda sebanyak mungkin. Ini harus mencakup kacang-kacangan, kacang-kacangan, kedelai, bulgur. Kaya akan protein brokoli, kacang mete, quinoa, almond.

Zat besi akan masuk ke tubuh dengan kacang, lentil, bayam, spirulina, quinoa. Agar unsur mikro ini dapat diserap lebih baik, diperlukan vitamin C. Fitat memperburuk penyerapan zat besi.

Kalsium ditemukan dalam brokoli, almond, kacang putih, sayuran hijau, bok choy, tahini, kedelai. Chard, bit hijau, rhubarb dan bayam sebaiknya tidak dipilih sebagai sumber kalsium. Mereka mengandung terlalu banyak asam oksalat, yang akan mencegah unsur mikro diserap secara normal."

E. Kalen (ahli gizi, ahli psikologi penurunan berat badan) berkomentar:

“Sekarang semakin banyak orang yang menolak produk daging. Kepatuhan dengan diet seperti itu mengurangi risiko pengembangan aterosklerosis, hipertensi, asam urat, pielonefritis. Pada vegetarian, kadar kolesterol darah dinormalisasi, dan terjadi penurunan berat badan. Sayuran merupakan sumber serat. Selain itu, mereka rendah kalori. Ini memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan benar dan tanpa membahayakan kesehatan Anda. Usus seseorang dibersihkan, kelebihan cairan dan racun dikeluarkan dari tubuh.

Tidak sulit sama sekali untuk menyusun menu yang tepat, yang tidak mengandung daging. Untuk melakukan ini, Anda perlu meninggalkan telur, ikan, dan produk susu dalam makanan. Jika dikeluarkan, tubuh akan mengalami kekurangan zat besi, kalsium, seng, vitamin B12, B2, A dan D. Hal ini berbahaya karena berkembangnya anemia, penurunan kekebalan tubuh. Kerja semua sistem tubuh terganggu, rambut mulai rontok, kondisi kulit, kuku, dan gigi memburuk.

Jika seseorang telah menghapus daging dari menu, maka produk tersebut harus ada di mejanya seperti:

• Asparagus.
• Bayam.
• Kacang polong, buncis, lentil.
• Kedelai.
• Kacang: kenari, almond, pecan.
• Biji gandum.
• Brokoli.
• Kubis.
• Lobak.
• Terong.

Makanan ini kaya vitamin B dan zat besi. Anda bisa mendapatkan protein dari mereka.

Banyak vitamin dan unsur mikro ditemukan dalam biji gandum yang berkecambah. Sumbernya adalah minyak yang belum dimurnikan. Menu harus mengandung minyak jagung, zaitun, biji rami, labu dan wijen.

Saat makan legum, Anda perlu merebusnya dengan hati-hati dan mengunyahnya. Jika mereka masuk ke saluran pencernaan dengan utuh, maka enzim tidak akan bisa memecahnya. Oleh karena itu, tubuh tidak akan mendapat manfaat darinya.

Terlepas dari semua manfaat vegetarianisme, kita tidak boleh melupakan manfaat daging yang tidak diragukan lagi. Jika makanan nabati mendominasi makanan manusia, maka kelebihan serat akan berdampak negatif terhadap penyerapan mineral dan vitamin. Karena itu, Anda perlu makan yang bervariasi. Tubuh manusia diciptakan sedemikian rupa sehingga tidak hanya membutuhkan nabati, tetapi juga produk protein."

A. Ivashkevich (psikolog ahli gizi) berkomentar:

“Sayuran tidak bisa menjadi pengganti daging yang lengkap. Komposisi produk ini berbeda. Daging adalah sumber asam amino yang berharga. Protein hewani adalah bahan pembangun terbaik untuk sel. Protein dari daging membantu meningkatkan kekebalan, membantu tubuh menyerap vitamin, karbohidrat, dan mineral.

Daging hanya dapat diberikan jika seseorang makan telur, unggas, makanan laut, produk susu, ikan, kacang-kacangan, kedelai, dan polong-polongan.

Sayuran juga mengandung protein, tetapi lebih sedikit pada makanan nabati daripada daging:

• 100 g brokoli dan kubis Brussel mengandung 2,8 g protein. Makanan ini kaya akan antioksidan, mineral, dan serat, tetapi bisa meningkatkan produksi gas.
• 100 g kentang mengandung 2,14 g protein. Ini juga mengandung banyak kalium, mineral dan vitamin. Serat yang terdapat pada kentang tidak mengiritasi dinding usus, sehingga dapat dimakan oleh penderita penyakit pada sistem pencernaan, seperti maag dan maag.
• 100 g asparagus mengandung 2 g protein. Produk ini merupakan sumber asparagine. Ini memiliki efek vasodilatasi, membantu menurunkan tekanan darah, dan bertindak sebagai antioksidan. Sangat bermanfaat untuk memasukkan asparagus ke dalam makanan wanita hamil dan menyusui, karena kaya akan asam folat.
• 100 g artichoke Yerusalem mengandung 2 g protein. Sayuran akar ini membantu menghilangkan garam logam berat dari tubuh, yang sangat penting bagi orang yang tinggal di kota besar. Konsumsi artichoke Jerusalem secara teratur dalam makanan membantu mengatasi edema, menghilangkan anemia, dan mencegah pembentukan batu ginjal.
• 100 g bit mengandung 1,6 g protein. Sayur umbi banyak mengandung serat, vitamin B, asam askorbat, vitamin A. Bit merupakan sumber kalsium, kalium, magnesium, zat besi, dll. Produk ini bermanfaat bagi penderita sembelit."