Cranberry - Beri Dari 1000 Penyakit, Manfaat Dan Bahaya Cranberry

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Manfaat dan bahaya cranberry, aplikasi

Cranberry tumbuh di semak yang tumbuh rendah, yang sangat tahan terhadap embun beku. Pabrik mentolerir perubahan kondisi cuaca dengan baik, lebih memilih untuk menetap di dekat rawa dan rawa gambut.

Berry mulai matang pada bulan September. Selama periode inilah cranberry mengandung seluruh rangkaian vitamin dan mineral.

Kandungan:

• Komposisi cranberry
• Sifat bermanfaat dari cranberry
• Penggunaan cranberry dalam memasak
• Penggunaan cranberry dalam tata rias
• Penggunaan cranberry untuk tujuan pengobatan
• Menyimpan cranberry
• Kontraindikasi penggunaan cranberry

Komposisi dan kandungan kalori cranberry

Cranberry adalah sumber fitonutrien. Tidak ada lemak dalam buah beri, jadi itu termasuk makanan rendah kalori. Kandungan kalori buah cranberry hanya 46 kkal, sedangkan produknya memiliki indeks glikemik yang rendah. Saat dimakan, cranberry memiliki efek antioksidan, anti inflamasi dan anti kanker pada tubuh manusia.

• Lemak: 0,1 g
• Protein: 0,4 g
• Karbohidrat: 12.2 g
• Air: 87.1 g
• Abu: 0,2 g
• Selulosa: 4.6 g

Vitamin (per 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin E (alfa-tokoferol)	1,2 mg	delapan%
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02-0,31 mg	7,5%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Boron	120 mcg	171%
Rubidium	44 μg	44%
Mangan	327-433 mcg	19,5%
Vanadium	5,95 mcg	14,9%
Kobalt	1,44 mcg	14,4%
Nikel	17 mcg	11,3%
Silicon	1,5-6,1 mg	10,6%

Koneksi penting lainnya:

• Fitosterol - 5,4 mg (9,8% dari RDI)
• Purin - 6 mg (5% dari RDI)
• Asam oksalat - 6 mg (1,5% dari RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Selain vitamin dan mineral, cranberry mengandung:

• Antioksidan Ada begitu banyak dari mereka dalam berry sehingga meninggalkan "makanan super" seperti blueberry dan stroberi. Yang terpenting, cranberry kaya akan proanthocyanidins.
• Elektrolit. Keseimbangan kalium dan natrium dalam berry optimal.
• Sahara. Cranberry adalah sumber glukosa, sukrosa, fruktosa, dan karbohidrat dengan berat molekul tinggi, yang diwakili oleh serat makanan dan pektin. Zat ini diserap dengan baik, membantu menjaga proses metabolisme, dan mengisi daya tubuh dengan energi.

• Asam organik: tartarat, oksalat, klorogenik, kina, ursolat, benzoat, suksinat, oleat, ketobutirat, ketoglutarat. Semuanya mengambil bagian dalam proses metabolisme, bertanggung jawab untuk pertukaran protein dan lemak dalam tubuh. Beberapa asam membantu mempercepat metabolisme, sementara yang lain memperkuat dinding sel. Makan cranberry dalam makanan memungkinkan Anda menghentikan proses inflamasi di tubuh, menurunkan kadar gula darah. Kebanyakan asam organik bersifat bakterisidal. Cranberry disimpan dengan baik, ini dimungkinkan berkat asam benzoat dalam komposisinya.
• Flavonoid: Betaine dan Quercetin. Zat-zat ini membantu memperkuat dinding pembuluh darah, menormalkan kekentalan darah, dan memiliki sifat antioksidan.
• Zat lain. Cranberry mengandung katekin, leukoanthocyanidins, senyawa glikosidik. Ia juga memiliki sifat antioksidan, membantu melindungi hati dan pembuluh darah dari faktor negatif, dan menormalkan proses metabolisme dalam tubuh. Buah beri mengandung tanin. Mereka astringent, membungkus dan anti-inflamasi.

Cranberry adalah sumber antioksidan yang berharga, yang paling bermanfaat adalah:

• Antosianin. Antioksidan ini berbahaya bagi radikal bebas. Dalam pengobatan, mereka digunakan untuk melawan obesitas, menurunkan kadar kolesterol darah, dan untuk mengobati serta mencegah kanker payudara.

• Quercetin. Ini memiliki sifat anti-inflamasi, memungkinkan Anda untuk mengurangi intensitas reaksi alergi. Dalam pengobatan, digunakan untuk meredakan nyeri sendi, serta memperkuat dinding pembuluh darah.
• Asam benzoat. Ia memiliki sifat antioksidan yang kuat dan dapat menghancurkan bakteri dan virus. Dengan bantuan komponen yang terdapat pada buah cranberry ini, anda dapat mengatasi infeksi saluran kemih, menghilangkan jerawat.
• Epikatekin. Fitonutrien ini ditemukan dalam teh hijau dan anggur merah. Mereka membantu mencegah perkembangan penyakit Alzheimer dan mengurangi risiko patologi kardiovaskular.

Sifat bermanfaat dari cranberry

Cranberry membantu mendukung kekebalan. Penggunaannya dalam makanan memungkinkan Anda mengisi daya tubuh dengan energi, meningkatkan kinerja secara keseluruhan.

Manfaat buah beri untuk tubuh manusia:

• Pencegahan tumor kanker.
• Memperkuat pembuluh darah.
• Stimulasi otak, meningkatkan aktivitas mental.
• Normalisasi kerja otot jantung.
• Memperbaiki pencernaan, merangsang nafsu makan.
• Menyingkirkan infeksi virus, meredakan gejala penyakit.
• Percepatan regenerasi jaringan. Orang tersebut akan lebih cepat sembuh lecet, luka bakar, luka dan luka lainnya.

Untuk mengevaluasi manfaat cranberry, Anda perlu mempertimbangkan lebih detail semua efeknya pada tubuh.

Infeksi saluran kemih

Jus cranberry adalah antibiotik alami terbaik untuk mengobati berbagai infeksi saluran kemih. Ini mengandung proanthocyanids, yang memperlambat aktivitas patologis mikroba dan mencegahnya meningkat jumlahnya. Bakteri kehilangan kemampuannya untuk menempel pada dinding kandung kemih dan rahim. Cukup minum segelas jus sehari untuk mencegah perkembangan sistitis.

Konsentrat jus cranberry yang dibeli di toko tidak akan membantu mengobati infeksi saluran kemih. Minuman ini akan menghilangkan rasa haus, tapi tidak lebih. Informasi tersebut diberikan oleh Dr. Timoney Boone, Ph. D., dekan dari Texas A&M Medical Science Center di Houston.

Menjaga kesehatan jantung

Cranberry adalah sumber flavonoid yang membantu tubuh melawan aterosklerosis dan memperkuat dinding pembuluh darah.

Pembuluh darah terbukti rusak ketika kolesterol mengendap di dalamnya. Levelnya di dalam tubuh meningkat saat mengonsumsi makanan yang kaya lemak tidak sehat. Aterosklerosis adalah penyebab utama serangan jantung dan stroke.

Cranberry menurunkan kadar kolesterol darah. Selain itu, buah beri memiliki efek penenang dan bermanfaat bagi orang yang mengalami kelebihan mental.

Membantu ginjal dan kandung kemih

Cranberry mengandung asam sitrat, jadi memakannya membantu mencegah pembentukan batu ginjal. Secara umum, buah beri menyembuhkan sistem kemih.

Pencegahan masalah gigi

Ilmuwan dari Universitas Paris melakukan eksperimen yang memungkinkan mereka menetapkan bahwa cranberry baik untuk gigi dan gusi. Orang yang mengonsumsi buah beri ini cenderung tidak menderita periodontitis, radang gusi, stomatitis, dan penyakit rongga mulut lainnya.

Cranberry membantu mencegah kanker

Kanker adalah penyakit yang fatal. Tumor bisa berkembang di tubuh siapa saja. Untuk meminimalkan risiko penyakit mengerikan ini, Anda perlu memasukkan cranberry ke dalam makanan Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa buah beri membantu melawan 17 jenis kanker. Hal ini dimungkinkan karena kandungan polifenol di dalamnya yang memiliki sifat antioksidan. Mereka menghancurkan sel kanker muda. Ada bukti bahwa cranberry meningkatkan kekebalan manusia.

Cranberry dapat membantu melawan infeksi umum

Cranberry harus dimakan untuk penyakit menular.

Ini membantu meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan, karena memiliki sifat-sifat berikut:

• Suhu tubuh menurun.
• Mengurangi intensitas peradangan.
• Penghancuran flora virus.
• Memperkuat sistem kekebalan.
• Penghapusan iritasi dari selaput lendir saluran pernapasan.

Untuk meningkatkan efek penyembuhan dari konsumsi cranberry, Anda perlu minum cukup cairan. Anda bisa menyiapkan minuman buah berdasarkan buah beri sehat ini.

Cranberry memberi Anda kulit yang mulus dan awet muda

Cranberry mengandung antioksidan yang melawan racun dan radikal. Kehadiran mereka di tubuh menyebabkan penuaan dini dan penuaan kulit.

Hydroxylysine dan hydroxyproline yang terkandung di dalam buah cranberry bermanfaat untuk kulit. Zat-zat ini merangsang produksi kolagen, bantuan anti-penuaan utama kulit. Secara umum, sel epidermis mulai memperbarui diri lebih cepat.

Cranberry meningkatkan kekebalan

Beberapa peneliti menyatakan bahwa ekstrak cranberry membantu memperkuat sistem kekebalan dan juga mengurangi risiko masuk angin. Merangsang sistem kekebalan dari proanthocyanids yang terkandung di dalam cranberry.

Telah lama terbukti bahwa keadaan usus secara langsung mempengaruhi keadaan kekebalan manusia. Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan secara keseluruhan untuk menghindari melemahnya pertahanan tubuh.

Cranberry membantu meningkatkan mikroflora usus. Konsumsi buah beri dalam makanan membantu menghancurkan mikroba berbahaya dan pertumbuhan bakteri menguntungkan.

Cranberry adalah buah beri serbaguna, karena menggabungkan 3 zat: beras-atannol, pterostilbene, resveratrol. Dengan berinteraksi satu sama lain, mereka mampu melawan berbagai penyakit.

Memperbaiki pencernaan

Cranberry bermanfaat untuk saluran pencernaan, karena merangsang produksi cairan pankreas dan lambung. Buah beri dapat dikonsumsi oleh penderita tukak duodenum dan kolitis.

Cranberry direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk pasien yang menderita wasir, karena memiliki efek antiinflamasi. Orang yang rutin mengonsumsi cranberry cenderung tidak menderita kembung dan perut kembung.

Penggunaan cranberry dalam memasak

Cranberry digunakan dalam memasak untuk membuat makanan penutup, mereka ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dan saus disiapkan darinya untuk daging dan hidangan lainnya. Cranberry telah digunakan dalam industri alkohol. Itu ditambahkan ke vodka untuk memberi aroma yang menyenangkan, dan tingtur dibuat darinya.

Kue cranberry. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan cranberry kering. Kue-kuenya sangat renyah dan lezat. Resepnya untuk 40 buah.

Bahan:

• Cranberry kering - 100 g.
• Tepung oat - 100 g.
• Mentega - 200 g.
• Gula - 75 g
• Susu - 6 sdm. l.
• Tepung terigu - 300 g.
• Kuning telur - 2 buah.
• Sedikit garam.

Cara memasak:

• Campur tepung terigu, oatmeal, gula, susu, kuning telur, garam, minyak dan cranberry. Anda perlu menguleni adonan hingga menjadi homogen dan halus. Bagi menjadi 2 bagian dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
• Adonan yang sudah jadi dipotong menjadi irisan tipis, oleskan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
• Kue dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.

Saus cranberry untuk daging. Untuk membuat sausnya enak, Anda perlu menggunakan cranberry segar berwarna merah tua. Meskipun Anda bisa mengambil buah beri beku. Cranberry mentah kurang cocok karena akan membuat saus terasa pahit. Saus yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es dalam wadah kaca selama 14 hari.

Bahan:

• Cranberry - 150 g.
• Gula - 2 sdm. l.
• Air minum - 3 sdm. l.
• Sedikit kayu manis dan pala.
• Cengkeh - 2 pcs.
• Lemon - 1 pc.
• Jeruk - 1 pc.

Persiapan:

• Tempatkan cranberry dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan gula dan tuangkan di atas air. Didihkan beri dan masak selama 5 menit.
• Cuci dan keringkan jeruk dan lemon, kupas kulitnya dan peras airnya. Untuk menyiapkan resepnya, Anda membutuhkan 2 sendok teh lemon dan 3 sendok makan jus jeruk.
• Tambahkan pala, kulit jeruk, cengkeh, kayu manis ke dalam kaldu cranberry dan didihkan selama 5 menit.
• Orang Amerika, saat menyiapkan saus seperti itu, pastikan untuk menambahkan sejumput allspice Jamaika ke dalamnya.
• Jus jeruk dan lemon ditambahkan ke saus, direbus selama 5 menit lagi.
• Angkat piring dari api, tuangkan ke dalam wadah kaca dan dinginkan.
• Untuk membuat saus lebih kental, kanji diencerkan dengan jus jeruk dan dituangkan ke dalam hidangan jadi setelah dingin.
• Sausnya bisa digunakan dengan potongan beri, atau Anda bisa melewati saringan.

Makanan penutup roti jeruk cranberry. Roti itu ternyata sangat enak, bisa digunakan sebagai pengganti cupcake saat minum teh. Konpeksi seperti itu disukai tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa. Bisa dimakan saat sarapan, diolesi mentega atau keju lembut.

Bahan:

• Gula merah - 1 gelas
• Tepung - 2 cangkir.
• Mentega - 4 sendok makan l.
• Cranberry - 1 gelas
• Bubuk pengembang - 6 g.
• Telur ayam - 1 pc.
• Soda - 0,5 sdt.
• Sedikit garam.
• Susu - 3/4 cangkir.
• Tepung jagung - 1 sdt

Persiapan:

• Campur semua bahan kering dalam wadah yang sesuai.
• Di wadah lain, campurkan susu, telur, mentega hangat. Kocok komposisi yang dihasilkan dengan pengocok.
• Uleni adonan, tambahkan cranberry yang ditaburi tepung.
• Loyang diolesi minyak, atau dilapisi dengan perkamen, diisi dengan adonan. Taburkan gula merah di atasnya.
• Itu dipanggang dalam oven selama 75 menit pada suhu 180 ° C.

Penggunaan cranberry dalam tata rias

Dalam tata rias, ekstrak cranberry dan jus digunakan. Dalam bentuk encer, digunakan untuk memerangi jerawat dan abses, untuk mencegah pembentukan bekas luka dan untuk mengurangi intensitas ruam alergi. Ini membantu meningkatkan kesehatan rambut.

Efek yang bisa didapat saat menggunakan cranberry:

• Kulit menjadi lebih cerah.
• Wajah oval akan mengencang.
• Elastisitas kulit akan meningkat.
• Sel-sel dermis dipenuhi dengan vitamin.
• Kemilau berminyak, area hiperkeratosis dan peradangan akan hilang.

Resep membuat masker anti kerut cranberry. Masker terbuat dari cranberry yang meremajakan kulit.

Bahan:

• Berry beku - 8 g.
• Krim - 8 g.
• Retinol - 2 ml.

Persiapan:

• Buah beri dihancurkan menggunakan lesung.
• Krimnya dicampur dengan retinol dan cranberry mint.
• Oleskan masker ke kulit, tidak termasuk area di sekitar bibir.
• Setelah 15 menit, masker dihilangkan dengan menggosok wajah dengan minyak jojoba.

Memperkuat kuku. Cranberry membantu memulihkan pelat kuku yang rusak parah. Jus beri atau beri segar dioleskan ke dalamnya selama 20 menit. Anda perlu melakukan prosedur 2-3 kali seminggu.

Lulur cranberry beku. Menerapkan scrub berry beku membantu memperbaiki corak dan menghilangkan kerutan. Kulit mengencang, pori-pori dikencangkan. Cranberry mengurangi stretch mark, membuat kulit lebih ringan.

Bahan:

• Berry beku - 100 g.
• Kelapa atau minyak zaitun - 1 sdt
• Gula tebu - 2 sdm l.

Persiapan:

• Cranberry melewati penggiling daging.
• Campur massa beri dengan minyak zaitun, tambahkan gula tebu ke masker.
• Bubur yang dihasilkan dioleskan ke wajah, leher, dan décolleté. Anda bisa menggunakan masker tubuh.

Cara terbaik adalah melakukan prosedur di malam hari. Ini akan memungkinkan kulit pulih dan lebih baik menyerap vitamin. Setelah scrub dibilas dengan air, kulit dikeringkan dan dioleskan krim berminyak.

Penggunaan cranberry untuk tujuan pengobatan

Minum jus cranberry dan beri segar membantu mencegah perkembangan kanker prostat, payudara, dan sistem reproduksi wanita. Jika Anda membilas mulut secara teratur dengan jus cranberry yang diencerkan, Anda dapat memutihkan enamel gigi dan mencegah perkembangan karies.

Di bawah tekanan. Minum minuman berbahan cranberry dapat membantu menurunkan tekanan darah Anda.

Bahan:

• Cranberry segar - 300 g.
• Gula - 100 g.
• Air - 250 ml.

Cara memasak:

• Cranberry dihancurkan menggunakan blender, dituangkan ke dalam gelas.
• Tambahkan gula dan air ke beri.
• Sambil mengaduk komposisi yang dihasilkan, didihkan.
• Saring minuman melalui saringan.
• Sirup diencerkan dengan air mendidih dan diminum sebagai pengganti teh. Untuk segelas air panas, 2-3 sendok teh sirup sudah cukup.

Dengan diabetes. Cranberry membantu menurunkan kadar gula darah, jadi infus buah beri baik untuk penderita diabetes.

Bahan:

• Cranberry - 300 g.
• Air murni - 1,5 liter.
• Fruktosa - 75 g.

Cara memasak:

• Berry dihancurkan dengan mortar kayu.
• Jus yang dilepaskan diperas.
• Kue dituangkan dengan air dan direbus.
• Bersikeras selama 5 menit, lalu saring.
• Fruktosa ditambahkan ke dalam jus dan diaduk rata.
• Minum jus satu gelas 3 kali sehari sebelum makan.

Dengan penyakit sendi. Cranberry dapat membantu meredakan nyeri sendi, mengurangi peradangan, dan membuat Anda merasa lebih baik. Untuk ini, disarankan untuk menggunakan salep berdasarkan buah beri ini.

Bahan:

• Cranberry segar - 100 g.
• Vaseline - 50 g.
• Lanolin - 50 g.

Cara memasak:

• Giling cranberry.
• Lanolin dan petroleum jelly ditambahkan ke massa beri.
• Salep yang sudah jadi disimpan di lemari es.
• Ini diterapkan pada persendian yang sakit, dibungkus dengan foil dan diisolasi dengan syal.

Menyimpan cranberry

Untuk menjaga cranberry lebih baik, Anda harus mengikuti pedoman berikut:

• Anda harus memetik buah beri dari pertengahan Oktober hingga salju pertama. Anda dapat menggunakan pemanen tangan khusus, tetapi untuk menjaga integritas buah beri, yang terbaik adalah memetiknya dengan tangan.
• Cranberry segar disimpan selama 10 hari di tempat yang sejuk atau 14 hari di lemari es.
• Buah beri segar berkilau, keras, dan berwarna merah cerah. Jika cranberry mengerut, berubah warna menjadi cokelat, atau pudar, maka disimpan untuk waktu yang lama. Anda perlu memperhatikan hal ini saat membeli.
• Jika Anda membilas cranberry yang terkumpul dengan air dingin, memasukkannya ke dalam stoples, dan menuangkannya di atas air mendidih yang telah didinginkan, kualitasnya tidak akan hilang dalam waktu satu tahun. Anda perlu menyimpan stoples di lemari es.
• Cranberry tidak hanya bisa dibekukan, tetapi juga dikeringkan. Ini dapat disimpan di freezer selama sekitar satu tahun, dan dalam bentuk kering selama 3 tahun.

Kontraindikasi penggunaan cranberry

Cranberry tidak boleh dimakan oleh penderita penyakit hati, serta oleh pasien dengan asam lambung yang tinggi. Ini tidak akan menguntungkan pasien hipotonik.

Orang dengan sensitivitas enamel gigi yang meningkat harus dibuang dari jus cranberry. Anda sebaiknya tidak menggabungkan asupan beri dengan obat dari kelompok sulfamid.

Asam dalam cranberry bisa mengiritasi perut. Untuk mencegah hal ini terjadi, cranberry perlu digiling dengan gula.

Terlepas dari semua manfaat cranberry, Anda perlu memperhatikan ukurannya. Anda tidak boleh makan berlebihan. Di hadapan penyakit kronis, perlu berkonsultasi dengan spesialis.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).