Kesemek - Manfaat Dan Bahaya Kesemek, Komposisi, Kandungan Kalori. Bagaimana Dan Di Mana Kesemek Tumbuh?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 02:14

Kesemak

Kesemek, begitu muncul di meja kami, pasti menyenangkan semua orang dengan rasanya yang luar biasa lembut dan manis. Diketahui juga bahwa buah ini adalah gudang nyata vitamin dan nutrisi yang diberikan alam kepada kita pada akhir musim gugur.

Seperti yang Anda lihat dari latihan, cukup makan 2-3 buah untuk memuaskan rasa lapar Anda, oleh karena itu ahli gizi di banyak negara merekomendasikan penggunaan kesemek dengan berbagai variasi makanan - angkanya tidak akan menderita karenanya, tetapi tubuh akan mendapat manfaat besar.

Komposisi dan kandungan kalori

• Lemak: 0,5 g
• Protein: 0,5 g
• Karbohidrat: 16,9 g
• Air: 81,5 g
• Abu: 0,6 g
• Selulosa: 2.6 g

Vitamin (per 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin B5 (asam pantotenat)	7,6 mg	152%
Vitamin C (asam askorbat)	7,5-66,0 mg	53%
Beta Cryptoxanthin	1447 μg	29%
Beta karoten	1200 mcg	24%
Vitamin B7 (biotin)	7,5 mcg	limabelas%
Lutein + Zeaxanthin	834 μg	empat belas%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Rubidium	63 μg	63%
Yodium	60 mcg	40%
Kobalt	3,64 μg	36%
Litium	28,1 μg	28%
Mangan	355 μg	18%
Besi	2,5 mg	17%
Vanadium	6,5 mcg	enambelas%
Chromium	7,9 mcg	enambelas%
Molibdenum	10,5 mcg	limabelas%
Magnesium	56 mg	empat belas%
Kalsium	127 mg	12%
Tembaga	113 μg	sebelas%
Kalium	200 mg	delapan%

Koneksi penting lainnya:

• Fitosterol - 4,0 mg (7,3% dari RDI)
• Purin - 1,7 mg (2% dari RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Manfaat kesemek

Kesemek mengandung banyak kalium, magnesium, dan karoten, yang merupakan agen pencegahan kanker yang efektif. Dalam hal isinya, tidak kalah dengan buah-buahan terkenal seperti ara, anggur, dan apel. Daging buahnya mengandung hingga 15% fruktosa dan glukosa; vitamin A, C dan P hadir dalam konsentrasi yang signifikan, yang menjaga elastisitas pembuluh darah. Buah ini juga banyak mengandung protein, karbohidrat, asam organik, tanin, kalsium, mangan, zat besi dan natrium. Dari segi kandungan antioksidan memang tidak kalah dengan teh hijau.

Mengapa kesemek bermanfaat? Semua khasiat bermanfaat dari buah yang menyembuhkan dan lezat ini sulit dihitung. Ini mengandung zat pektin yang secara aktif mempengaruhi mikroflora usus dan memiliki efek ikatan. Merekalah yang memberi bubur rasa pedas. Ini juga mengandung banyak zat besi, yang sangat bermanfaat untuk anemia. Penggunaan kesemek dianjurkan untuk ibu hamil. Untuk batuk dan masuk angin, ada baiknya berkumur dengan air perasan satu buah matang yang diencerkan dalam 100 gram air hangat.

Kesemek memiliki efek tonik dan restoratif, meningkatkan efisiensi, meningkatkan nafsu makan, menenangkan sistem saraf. Ini secara aktif memelihara otot jantung dan memperkuat sistem kardiovaskular. Semua ini dimungkinkan karena kandungan monosakarida dalam buah-buahan. Sementara itu, berbeda dengan kasus penggunaan gula rafinasi, kadar glukosa dalam darah tidak mencapai tingkat kritis. Selain itu, konsumsi harian daging buah yang matang (pada musimnya) akan menutupi kekurangan yodium organik, yang sangat berguna untuk kelenjar tiroid kita.

Orang-orang yang dipaksa minum diuretik secara teratur akan setuju bahwa mereka memprovokasi pelepasan kalium dari tubuh dan untuk mengisi kembali cadangannya, perlu minum sediaan khusus yang mengandung kalium. Pada saat yang sama, mengonsumsi obat tambahan dapat dihindari jika Anda memasukkan kesemek ke dalam makanan Anda, bergantian penggunaannya dengan apel dan aprikot.

Produk unik ini juga dihargai dalam tata rias. Turunan darinya sering ditemukan di sampo, krim, dan masker. Jika mau, Anda dapat memperbaiki kondisi kulit Anda secara signifikan di rumah. Untuk melakukan ini, bubur buah beri yang matang harus dioleskan selama 8-10 menit pada wajah yang sudah dibersihkan, lalu dibilas dengan air hangat.

Vitamin dalam kesemek

Buah ini termasuk salah satu yang terkaya vitamin. Ini mengandung: vitamin C, provitamin A, vitamin A, P, asam sitrat dan malat, serta sejumlah elemen bermanfaat lainnya. Karena kandungan provitamin A yang tinggi, kesemek menjadi produk makanan yang sangat berharga. Kehadiran beta-karoten dalam buah matang membantu meremajakan kulit, membuatnya tetap lembut dan halus selama mungkin. Selain itu, provitamin A meningkatkan fungsi seksual tubuh pria.

Buah kesemek mengandung karoten konsentrasi tinggi, yang dikombinasikan dengan vitamin C lebih efektif dalam meningkatkan penglihatan. Buah dari tanaman obat ini dianjurkan untuk dikonsumsi sesering mungkin, karena kelompok vitamin yang dikandungnya merangsang sistem kekebalan tubuh manusia, sehingga terhindar dari berbagai macam penyakit. Misalnya, vitamin A telah lama dicatat oleh para ilmuwan sebagai agen profilaksis yang efektif melawan kanker, dan vitamin C dan P secara signifikan mengurangi kerapuhan pembuluh darah.

Ilmu pengetahuan resmi telah membuktikan bahwa ketika menggunakan makanan yang mengandung beta-karoten, perokok secara signifikan mengurangi risiko kanker paru-paru, dan dalam hal kandungan beta-karoten, kesemek meninggalkan banyak buah beri dan buah-buahan jauh tertinggal. Antara lain, keberadaan vitamin C di dalamnya mengencangkan tubuh dengan baik dan meningkatkan efisiensi.

Kandungan yodium dalam kesemek

Kesemek kaya yodium, meski tidak sebanyak rumput laut, tapi kesemek bisa dimakan banyak. 100 g kesemek mengandung 60 mcg yodium, yang memenuhi 40% kebutuhan harian. Namun, mengingat bahwa berat satu buah kesemek bervariasi dari 150 hingga 300 g, 1 buah per hari sudah cukup untuk memenuhi semua kebutuhan yodium.

Kekurangan yodium dalam tubuh dapat menyebabkan sejumlah penyakit serius, hingga kemunduran aktivitas mental. Selain itu, yodium merupakan salah satu komponen utama yang menstabilkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Ia sendiri tidak diproduksi oleh tubuh, jadi kesemek bisa menjadi sumber tak tergantikan dari unsur bermanfaat ini.

Perlu juga dicatat bahwa justru karena kandungan yodium yang tinggi dalam daging buah-buahan itulah penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada fungsi kelenjar tiroid.

[Video] Siapa yang mendapat manfaat dari kesemek, dan siapa yang dikontraindikasikan? Tips Ahli Gizi:

Kerusakan kesemek

Dengan sendirinya, produk makanan ini tidak berbahaya, hanya perlu mempertimbangkan rekomendasi dokter untuk beberapa penyakit. Kesemek harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang yang menderita sembelit, atonia usus, perlengketan rongga perut setelah operasi.

Selain itu, buah harus dipilih cukup matang sehingga jumlah zat astringen di dalamnya minimal, karena kesemek mentah mengandung banyak tanin, yang bertindak seperti tepung dan, seolah-olah, merekatkan partikel makanan yang dicerna menjadi satu.

Anda sebaiknya tidak menggunakan buah ini untuk penderita diabetes melitus, karena buah ini mengandung banyak gula. Namun, daging buah yang sedikit berair dan matang terkadang bisa dimanjakan.

Kesemek tidak akan berguna untuk penyakit ginjal dan kandung kemih pada stadium akut. Hal ini mampu menyebabkan sering buang air kecil, yang akan menjadi beban tambahan dan tidak perlu pada sistem ekskresi pasien. Selain itu, buah ini tidak cocok dengan susu, yang juga harus diperhatikan saat memilih makanan untuk hari itu.

Kesemek untuk wanita dan anak-anak

Buah dari tanaman ini sangat populer di kalangan wanita, karena bukan rahasia lagi kandungan kalorinya rendah, sehingga tidak akan membahayakan sosok wanita langsing sedikitpun. Selain itu, daging buahnya baik untuk kulit, karena mengandung banyak antioksidan yang memperlambat proses penuaan.

Dianjurkan untuk mencampurkan bubur kesemek dalam perbandingan 1: 1 dengan susu atau krim dan oleskan pada wajah selama 15-20 menit, lalu bilas wajah dengan air hangat. Masker itu bagus untuk penuaan dan penuaan kulit. Untuk mencapai efek yang bertahan lama, diperlukan 20 prosedur.

Resep lain untuk masker: daging buah satu buah harus diremas dan dicampur dengan pati atau oatmeal, campuran yang dihasilkan harus dioleskan ke wajah selama 15 menit, lalu dibilas dengan air dingin. Obat ini bekerja secara efektif pada semua jenis kulit.

Kesemek selama kehamilan

Selama kehamilan, banyak wanita yang merevisi pola makannya dengan memasukkan makanan yang mengandung cukup vitamin dan zat bioaktif yang baik untuk bayinya. Dan dalam hal ini, Anda tidak boleh mengabaikan buah yang sehat seperti kesemek. Ini mengisi kembali kebutuhan tubuh akan kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan kerangka tulang janin, memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan wanita hamil dan mendorong penghapusan zat berbahaya.

Namun, ini tidak semua khasiat kesemek yang berguna! Ini membantu melawan bengkak, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, mengisi kembali kehilangan kalium dan elemen penting lainnya, menormalkan proses metabolisme dan berfungsi sebagai agen profilaksis untuk anemia. Selain itu, buah ini juga bisa dimanfaatkan untuk keperluan kosmetik, karena ibu hamil sering tersiksa oleh masalah kulit wajah. Ini adalah obat yang baik untuk mengecilkan pori-pori dan menghilangkan komedo.

Untuk masker, campurkan daging buah utuh dengan kuning telur dan oleskan pada area kulit bermasalah selama 20 menit.

Bisakah ibu menyusui menggunakan kesemek?

Tidak hanya selama kehamilan, tetapi juga selama menyusui, banyak wanita mengikuti diet khusus - dan ini benar, karena makanan yang kaya vitamin dan mineral dapat, selain bermanfaat, membahayakan bayi. Dalam hal ini, kesemek juga merupakan produk yang ambigu. Di satu sisi membantu mencegah anemia dan mengembalikan kekebalan ibu setelah melahirkan anak, di sisi lain dapat menyebabkan reaksi alergi pada bayi.

Bagaimana menjadi? Tidak ambigu bahwa tidak ada gunanya mengecualikan sepenuhnya buah sehat ini dari makanan wanita, hanya perlu dikonsumsi dengan hati-hati dan dalam porsi kecil. Namun, jika seorang anak memiliki diatesis tentang kemungkinan makan buah-buahan, sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter.

Kesemek untuk anak-anak

Sampai anak mencapai usia tiga tahun, tidak diragukan lagi memasukkan buah ini ke dalam makanannya. Di saluran pencernaan bayi yang belum terbentuk sempurna, karena zat astringen buah-buahan ini, bisa terbentuk benjolan lengket, yang akan menyebabkan obstruksi usus.

Setelah tiga tahun, anak hanya dapat diberi satu buah berukuran sedang yang matang per hari, tetapi Anda harus mulai dengan porsi yang sangat kecil. Jika tubuh anak bereaksi normal terhadap buah ini, maka porsinya bisa ditingkatkan secara bertahap. Tentu saja, yang terbaik adalah jika anak mulai makan kesemek sejak usia sepuluh tahun.

Jika seseorang meragukan apakah kesemek bermanfaat untuk anak-anak, maka perlu diingat bahwa konsumsi produk apapun secara berlebihan dapat membahayakan tubuh manusia.

Kesemek untuk diabetes

Indeks glikemik kesemek adalah 45 - ini adalah indikator rata-rata menurut tabel GI, dalam beberapa kasus dapat direkomendasikan untuk diabetes, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas, karena kandungan gulanya cukup tinggi.

Kesemek untuk menurunkan berat badan

Dalam proses mempelajari kesemek, ternyata itu adalah produk yang sangat berharga dalam dietetika. Buahnya memungkinkan Anda menurunkan berat badan ekstra dengan lebih efektif dan tanpa mengganggu kesehatan Anda. Ahli gizi mengatakan bahwa hanya satu buah yang memasok tubuh dengan sekitar 60 kkal, pektin dan serat, yang memungkinkan Anda untuk merasa kenyang dan secara signifikan mengurangi rasa lapar. Vitamin A, B, C dan sejumlah mikroelemen bermanfaat yang terkandung dalam buah tanaman obat ini akan membantu menunjang tubuh selama berpuasa.

Sangat sering diet digunakan di mana kesemek menggantikan satu kali makan per hari, pertama itu akan menjadi sarapan, kemudian makan siang, dan di akhir dan makan malam, dengan kata lain, dibawa ke titik bahwa hanya kesemek yang dikonsumsi sepanjang hari. Selanjutnya, pergantian dimulai lagi dalam lingkaran. Sisa makanan sebaiknya diisi dengan makanan rendah lemak: ikan, keju cottage, daging rebus, dan lain-lain. Pola makan seperti itu akan bermanfaat bagi orang yang tidak mampu menahan pembatasan makanan yang parah. Ini harus digunakan sebulan sekali selama seminggu.

Sangat berguna juga untuk mengatur sendiri apa yang disebut hari puasa, di mana kesemek akan menjadi makanan utama. Ini akan membantu mengeluarkan berbagai racun dan kelebihan cairan dari tubuh. Dengan pola makan seperti itu, sebaiknya makan satu buah saat pertama kali merasa lapar, namun tidak disarankan mengonsumsi lebih dari 2 kg buah per hari. Diet dengan kesemek akan sangat berguna bagi mereka yang menyukai makanan manis. Mereka tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tetapi juga membersihkan kulit.

Kalori kesemek

Meskipun jumlah gula dalam kesemek cukup banyak dan tingkat rasa kenyang yang cukup tinggi, kandungan kalori buah ini relatif rendah. Karena alasan inilah ahli gizi merekomendasikan agar orang yang kelebihan berat badan memasukkan buah sehat ini ke dalam makanan mereka. Karena hanya makan 2-3 buah berukuran sedang (150-170 gram), Anda dapat segera merasa kenyang tanpa khawatir akan kelebihan berat badan sama sekali. Buahnya, tentu saja, harus matang sempurna.

Jika Anda membeli kesemek mentah, cobalah membekukannya. Setelah dicairkan, buah pasti akan menjadi lebih manis dan lembut. Selain itu, rasa astringen akan hilang - akibat kelebihan tanin dan tanin. Buah mentah dapat disimpan dalam air hangat selama 10-12 jam atau dimasukkan ke dalam kantong berisi apel, yang juga akan mempercepat pematangannya.

Berapa banyak kalori dalam kesemek? 100 gram kesemek mengandung 53 hingga 60 kilokalori, di mana karbohidrat - 16,9 g, protein - 0,5 g, lemak - 0 gram. Dagingnya mengandung: air - 81,5 g; serat makanan - 1,6 g; beta-karoten - 1,2 mg; kalium - 200 mg; kalsium - 127 mg; magnesium - 56 mg dan besi - 2,5 mg. Porsi kecil buah sehat ini dapat merapikan saraf, meningkatkan efisiensi, dan memperbaiki suasana hati.

Bagaimana dan di mana kesemek tumbuh?

Saat melihat kesemek di rak toko atau pasar, banyak orang tertarik dengan pertanyaan: di mana buah yang tidak biasa ini tumbuh? Tanaman ini merupakan pohon peluruh yang tumbuh terutama di negara dengan iklim hangat. Apalagi pada musim gugur, setelah daun mulai rontok, buah tanaman obat ini tetap matang di pohon. Bahkan orang India memberi tahu para penakluk Eropa pertama bahwa tidak disarankan untuk menggunakan kesemek sampai cuaca dingin pertama.

Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman lebih menyukai iklim yang hangat, tidak membutuhkan banyak kelembaban, itu agak bersahaja dan tahan beku. Beberapa varietas mampu menahan suhu hingga –20 ° C. Satu-satunya persyaratan untuk kesemek adalah komposisi tanah khusus. Seperti semua pohon buah-buahan, kesemek mekar cukup terlambat dan menghasilkan buah masak pertama pada akhir musim gugur (tergantung varietasnya, pada bulan Oktober-Desember).

Saat ini tanaman tersebut tersebar luas di Cina, Jepang, Indonesia, India utara, pantai Laut Hitam Kaukasus, Australia dan Filipina. Itu juga tumbuh di Italia, Aljazair, Prancis, Vietnam dan beberapa negara lainnya.

Bagaimana cara memilih kesemek yang bagus?

Kesemek "Korolek"

Salah satu varietas kesemek paling populer di kalangan masyarakat selalu "Korolek". Hal ini dapat dengan mudah dikenali dari bentuknya yang agak pipih dan warna kulit jingga. Daging buahnya memiliki warna kecoklatan, oleh karena itu nama kedua dari varietas ini - "coklat". Ngomong-ngomong, semakin gelap daging buahnya, semakin manis rasa buah ini. Keunikan varietas adalah bahwa setelah digunakan di mulut tidak ada perasaan kekentalan.

"Korolek" bukan hanya salah satu yang paling enak, tapi juga salah satu varietas kesemek yang paling bermanfaat. Ini mengandung sejumlah besar pektin, serat makanan dan karbohidrat lambat, menjadikan buah ini bantuan yang baik dalam melawan gangguan pencernaan. Selain itu, varietas kesemek ini adalah produk makanan yang berharga. Karena sifat diuretiknya, ini digunakan oleh pengobatan tradisional untuk menghilangkan edema jantung dan ginjal.

"Korolek" secara aktif ditanam di Jepang, Cina, negara-negara Mediterania, dan sebagai tambahan - di Afrika Selatan, Asia Tengah, Kaukasus dan Krimea.

Kesemek yang diadu

Di antara berbagai metode perbanyakan tanaman, salah satu yang paling populer dan efektif adalah menumbuhkan pohon dari tulang. Metode ini sering digunakan pada zaman kuno dan berhasil digunakan untuk mendapatkan tunas muda di rumah. Apalagi tidak membutuhkan upaya yang berlebihan.

Bagaimana cara menumbuhkan kesemek dari batu ? Untuk menanam kesemek dari biji, Anda harus melakukan hal-hal berikut: segera setelah memakan buahnya, bilas dan keringkan bijinya hingga bersih, kemudian letakkan di dalam pot tanah sedalam sekitar 2 cm, tutupi dengan bungkus plastik dan taruh di tempat yang hangat. Di bulan-bulan musim dingin, baterai yang panas akan baik-baik saja.

Benih akan menghasilkan tunas pertama dalam waktu sekitar dua minggu - tidak masuk akal untuk menyimpannya lebih lama. Panci yang dilapisi plastik harus diberi ventilasi berkala dan jangan lupa tambahkan air saat tanah mengering. Selofan dapat dihilangkan setelah tunas pertama muncul. Tunas muda tingginya bisa mencapai lima belas sentimeter.

Dalam beberapa kasus, tulang mungkin tertinggal di ujung tunas. Karena katupnya tertutup sangat rapat, tanaman bisa mati jika batunya tidak jatuh dalam beberapa hari. Jika ini tidak terjadi, maka perlu melepasnya sendiri dengan bantuan gunting tipis atau jarum. Jika tulang tidak menyerah, maka harus dikukus, setelah itu dihilangkan dengan lebih mudah. Untuk mengukusnya disemprot dengan air dan dimasukkan ke dalam kantong plastik semalaman.

Harus diingat bahwa kecambah kesemek tumbuh cukup cepat dan setelah beberapa saat mereka perlu ditransplantasikan ke dalam pot besar. Kurangnya ruang berdampak negatif pada sistem akar, sehingga tanaman bisa mati.

Kontraindikasi penggunaan kesemek

Terlepas dari semua khasiatnya yang bermanfaat, kesemek memiliki sejumlah kontraindikasi. Karena tingginya kandungan gula yang mudah dicerna di dalamnya, maka penggunaannya dilarang bagi penderita diabetes.

Selain itu, buah ini juga tidak disarankan untuk dimakan dalam jumlah banyak, karena dapat menyebabkan pembentukan bezoar (batu keras), dan di kemudian hari dapat menyebabkan penyumbatan usus. Kesemek tidak boleh dimakan dengan air dingin dan susu. Antara lain, dalam beberapa kasus, intoleransi individu terhadap produk atau alergi mungkin terjadi.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).