Chickpeas (buncis) - Manfaat Dan Bahaya Bagi Pria Dan Wanita

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 21:45

Chickpeas (buncis)

Buncis, kacang polong domba, permen karet, buncis - semua nama ini mengacu pada budaya kacang-kacangan yang sama yang dikenal umat manusia sejak zaman Avicenna. Di negara-negara Asia Kecil dan Timur Tengah, buncis dihargai karena rasanya yang gurih, budidaya yang bersahaja, dan hasil yang tinggi. Hummus yang terkenal terbuat dari kacang polong domba.

Sekarang buncis mudah ditemukan di rak-rak toko di seluruh dunia. Ini melambangkan kacang, bentuknya mirip dengan kepala domba jantan dengan paruh, kuning, hijau atau coklat.

Varietas kacang arab yang umum:

• Kabuli - memiliki kacang polong kuning bulat, berukuran besar dengan cangkang tipis yang halus;
• Desi - bercirikan kacang hitam dengan cangkang tebal kasar, memiliki ciri kelezatan rasa dan aroma, mampu menurunkan kadar gula darah.

Selain varietas tersebut, terdapat buncis merah, coklat, hitam dan hijau dengan ciri yang berbeda.

Kandungan:

• Manfaat buncis untuk wanita
• Manfaat buncis untuk pria
• Sifat bermanfaat dari bibit kacang arab
• Bahaya dan kontraindikasi
• Resep buncis

Manfaat buncis untuk wanita

Wanita menghargai buncis karena komposisinya, karena kacang dari tanaman pangan ini mengandung banyak zat berharga. Terlepas dari kenyataan bahwa kacang polong domba sangat bergizi, memakannya dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Kandungan kalori kacang arab per 100 g produk adalah 364 kilokalori. Saat memasak, kandungan kalorinya turun menjadi 129 kilokalori.

Komposisi kacang arab:

• Protein lengkap, mirip dengan protein telur ayam (20-30% berat produk);
• Lemak - 6-8% dari total berat;
• Serat nabati;
• Asam amino: metionin, lisin, triptofan;
• Mineral: besi, kalsium, magnesium, mangan, selenium, seng, silikon, fosfor, kobalt;
• Vitamin kelompok B ₁, B ₂, PP.

Komposisi kacang buncis yang seimbang membuatnya tak tergantikan sebagai daging pengganti penikmat masakan vegetarian.

Sifat berharga dari buncis:

• Ahli gizi menghubungkan kemampuan produk untuk melawan kelebihan berat badan dengan asam amino esensial dalam komposisinya, yang bertanggung jawab untuk metabolisme yang terkoordinasi dengan baik. Selain itu, serat nabati kacang polong, yang mengisi saluran pencernaan, membantu mengontrol jumlah makanan yang dimakan. Sejumlah kecil produk ini dapat memuaskan rasa lapar Anda tanpa menghilangkan nutrisi tubuh. Komposisi produk yang kaya membantu wanita mempertahankan penampilan mekar mereka dengan menjenuhkan jaringan dan organ dengan protein yang berharga.
• Serat tumbuhan membantu mengatur saluran pencernaan. Usus bekerja secara harmonis, gerakan usus teratur terbentuk, yang membebaskan wanita dari sembelit. Pekerjaan saluran pencernaan yang terkoordinasi dengan baik sangat dihargai selama kehamilan, selama menopause, ketika karena perubahan hormonal pada wanita ada masalah dengan tinja. Tinja teratur mencegah munculnya wasir, kolitis spastik.
• Vitamin dan mineral dalam buncis mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dalam darah, sehingga mendukung kerja jantung. Untuk mencegah stroke dan serangan jantung, cukup dengan mengonsumsi beberapa cangkir kacang polong domba per minggu.
• Zat besi, kalsium, fosfor, vitamin mengisi kembali komposisi jaringan tulang, melindunginya dari kerapuhan dan patah tulang selama menopause.

• Hidangan buncis mengurangi kandungan natrium dalam tubuh wanita, yang mengarah pada normalisasi tekanan darah. Properti ini paling berharga bagi wanita yang kehilangan estrogen selama menopause, yang menyebabkan hipertensi. Efek menguntungkan ditingkatkan dengan sedikit efek diuretik dari hidangan yang terbuat dari buncis.
• Zat besi dalam produk ini mengembalikan jumlah normal hemoglobin yang hilang oleh tubuh wanita selama kehamilan dan persalinan.
• Asam amino lisin, yang ditemukan dalam buncis, bertanggung jawab atas pengaturan sistem kekebalan. Melalui aksinya, antibodi terhadap virus yang menembus ke dalam tubuh terbentuk, pertumbuhan dan regenerasi jaringan yang rusak diaktifkan.
• Antioksidan dan vitamin dalam buncis mengatur aktivitas seluler, yang mengarah pada perbaikan signifikan pada kondisi kulit dan seluruh tubuh wanita yang rutin menggunakan produk ini.
• Produk asam folat membantu membentuk sistem saraf janin yang sehat selama kehamilan ibu.

Hidangan buncis dapat dikonsumsi bahkan oleh pasien yang menderita diabetes mellitus, karena produknya memiliki indeks hipoglikemik rendah dan menormalkan gula darah. Wanita yang alergi gluten tepung terigu bisa menggunakan buncis untuk membuat tortilla sebagai pengganti roti. Kue yang sama bisa dibuat untuk anak-anak yang alergi ketan.

Manfaat buncis untuk pria

Semua khasiat bermanfaat buncis bagi wanita juga relevan untuk kesehatan pria. Namun, produk ini memiliki khasiat khusus yang berguna untuk seks yang lebih kuat.

Khasiat yang berguna dari buncis untuk pria:

• Protein nabati lengkap berkontribusi pada penambahan otot pada pria yang terlibat dalam olahraga kekuatan dan angkat beban.
• Mangan dalam produk ini membantu memperkuat tulang rawan dan jaringan persendian, jadi kacang polong baik untuk pria yang suka berolahraga dan menjalani gaya hidup aktif.
• Buncis sebagai afrodisiak dapat menggantikan obat untuk meningkatkan potensi, jika dikonsumsi secara teratur dalam bentuk infus kacang mentah.
• Untuk pencegahan katarak, Anda perlu menggunakan buncis mentah, yang telah direndam sebelumnya dalam air semalaman dan melewati penggiling daging di pagi hari.

Mengisi tubuh dengan energi sepanjang hari setelah mengonsumsi sedikit buncis adalah kualitas yang berharga bagi seorang pria yang aktif.

Sifat bermanfaat dari bibit kacang arab

Nilai bibit dari serealia atau tanaman kacang-kacangan sangat tinggi. Kecambah kacang domba tidak terkecuali. Dari satu gram biji keringnya diperoleh hingga 10 g bibit, muncul 4-5 hari setelah direndam. Produk makanan ini mempertahankan semua khasiat kacang buncis dan menunjukkan kualitasnya yang menguntungkan.

Kecambah buncis adalah makanan hidup dalam arti sebenarnya dari kata tersebut. Ini menyesuaikan fungsi semua organ tubuh manusia dalam mode optimal, memulihkan proses metabolisme biokimia yang terganggu. Produk ini mengandung asam amino esensial seperti metionin, sistein, dan asam askorbat.

Sifat yang berguna dari bibit kacang arab:

• Mereka rendah kalori;
• Mereka adalah sumber boron, silikon, biotin, asam folat;
• Memberikan enzim, vitamin, mineral, klorofil untuk tubuh;
• Perbaiki kelebihan berat badan;
• Membantu dalam pengobatan hipertensi arteri, stres saraf dan fisik, diabetes mellitus;
• Meningkatkan potensi pria;
• Memperbaiki kekebalan yang berkurang;
• Mereka adalah antioksidan.

Untuk menyiapkan bibit buncis, buncis direndam dalam air selama 12 jam. Kemudian airnya ditiriskan, kacang polong dicuci bersih dan disimpan di tempat dingin, ditutup dengan kain katun basah. Disarankan untuk mengganti air setiap 10-12 jam. Setelah 4-5 hari, makanan hidup yang berharga siap digunakan. Untuk memelihara sejenis conveyor, buncis baru direndam setiap hari. Kacang polong yang bertunas rasanya seperti kacang.

Bahaya dan kontraindikasi

Satu-satunya bahaya yang dapat disebabkan oleh penggunaan buncis adalah peningkatan kemampuan produk untuk membentuk gas di usus. Untuk menghindari perut kembung, tidak disarankan mengonsumsi buncis dengan buah-buahan, serta meminumnya dengan cairan. Untuk mencegah peningkatan pembentukan gas, dill atau adas dimakan dengan buncis, mereka minum air tidak lebih awal dari 15 menit setelah makan hidangan buncis. Netralisasi efek negatif buncis pada usus terjadi setelah merendam kacang semalaman dalam air dingin.

Kontraindikasi penting:

• Intoleransi individu;
• Bisul pada perut dan usus;
• Penyakit Crohn;
• Tromboflebitis;
• Kolesistitis;
• Patologi ginjal;
• Penyakit kandung kemih dengan pembentukan bisul pada selaput lendirnya.

Di masa kanak-kanak, penggunaan buncis dibatasi, karena tubuh anak masih dalam masa pertumbuhan, dan sistem pencernaan yang tidak berbentuk dapat bereaksi negatif terhadap produk baru. Perhatian hanya berlaku untuk anak-anak prasekolah. Anak-anak sekolah dan remaja yang lebih muda dapat menemukan dalam produk ini sebagai sumber protein untuk tubuh yang sedang tumbuh.

Resep buncis

Dalam masakan berbagai negara di dunia, sekitar 500 resep hidangan buncis dikenal - ini adalah sup, makanan ringan, lauk, dan hidangan manis. Yang paling terkenal adalah hummus - mahakarya masakan oriental.

Membuat hummus:

• Pertama, 200 g buncis dicuci dan direndam dalam air dingin selama 10-12 jam.
• Rebus dalam air tawar segar dengan api kecil selama 2 jam.
• Kaldu dituangkan ke dalam wadah terpisah, masih akan berguna.
• Dalam wajan kering, nyalakan 1/2 sdt. jintan, sejumput kari, bumbu lainnya secukupnya selama 2-3 menit, giling di atas penggiling kopi.
• Dalam wajan kering, goreng selama 2-3 menit 30-70 g biji wijen sampai muncul aroma ringan yang menyenangkan.
• Biji wijen dingin, giling di penggiling kopi.
• Dengan menggunakan blender, kocok 2-3 siung bawang putih, garam secukupnya, 2-3 sdm. l. minyak zaitun, bumbu halus.
• Sedikit demi sedikit kacang arab rebus ditambahkan ke massa, cincang dan haluskan dengan bumbu.
• Jika massa terlalu kental, tambahkan rebusan buncis, sisihkan terlebih dahulu.
• Bumbui dengan hummus 1-2 sdm. l. jus lemon, kocok lagi.
• Bersihkan 2-3 jam di lemari es, taburi dengan minyak zaitun, sajikan.

Sejumlah besar hidangan buncis dapat disiapkan dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau:

• Sayuran rebus dengan buncis;
• Buncis goreng dengan paprika;
• Potongan kacang arab;
• Salad dengan dada ayam, alpukat, bumbu;
• Kacang polong dengan saus tomat;
• Rebus dengan buncis dan ayam;
• Daging Sapi dan Sup Buncis Domba;
• Pilaf Tashkent dengan kacang polong domba;
• Pasta dengan tomat, keju, dan buncis;
• Sup sayuran vegetarian dengan buncis.

Tidak mungkin melebih-lebihkan budaya sayuran yang berharga seperti buncis, yang membantu menjaga kesehatan dan mencerahkan rasa banyak hidangan.

Cara memasak buncis dengan benar:

Buncis dengan daging:

Camilan bir kacang arab:

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).