2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 02:14
Ketumbar
Komposisi dan kandungan kalori
- Lemak: 0,5 g
- Protein: 2.1 g
- Karbohidrat: 3,7 g
- Air: 92,2 g
- Abu: 1,5 g
- Selulosa: 2.8 g
Komposisi kimiawi tanaman diwakili oleh alkaloid, vitamin, lemak, dan minyak esensial. Daun ketumbar banyak mengandung vitamin K, beta-karoten, asam askorbat. Bijinya (biji-bijian) mengandung nitrogen dan tanin, serta pati dan gula.
Vitamin (per 100 g): |
jumlah |
% RDA |
| Vitamin K. | 310 μg | 258,3% |
| Beta karoten | 3930 mcg | 78,6% |
| Vitamin C (asam askorbat) | 27 mg | 38,6% |
| Lutein + Zeaxanthin | 865 mcg | 18,4% |
| Vitamin E (alfa-tokoferol) | 2,5 mg | 16,7% |
| Vitamin B9 (asam folat) | 62 μg | 15,5% |
| Vitamin B5 (asam pantotenat) | 0,57 mg | 11,4% |
Mineral (dalam 100 g): |
jumlah |
% RDA |
| Silicon | 84,2 mg | 208,7% |
| Rubidium | 58,4 μg | 58,4% |
| Vanadium | 9,9 mcg | 24,8% |
| Tembaga | 230 mcg | 23% |
| Besi | 1,5-5,2 mg | 22,3% |
| Mangan | 430 mcg | 21,5% |
| Kalium | 521 mg | 20,8% |
| Boron | 10,1 μg | 14,4% |
| Magnesium | 26-55.1 mg | 10,1% |
Koneksi penting lainnya:
- Fitosterol - 5 mg (9,1% dari RDI)
- Purin - 5 mg (4,3% dari RDI)
Komposisi kimia lengkap ➤
Khasiat ketumbar yang bermanfaat
Untuk tujuan pengobatan, buah dan daun tanaman dipanen. Rerumputan dikeringkan sepanjang musim panas, biji-bijian dipanen hanya setelah buah menjadi coklat - pada paruh kedua Agustus. Merekalah yang memiliki nilai terbesar. Selama proses pengeringan, ramuan tersebut mengeluarkan bau pedas, mirip dengan adas manis. Untuk mencegah keluarnya bau dan kerusakan bahan mentah oleh serangga dan penyakit berbahaya, sebaiknya disimpan dalam wadah kaca tertutup rapat.
Kue minyak - pomace yang diperoleh setelah ekstraksi lemak dan minyak esensial dari biji - berfungsi sebagai pakan ternak.
Menggunakan ketumbar
Tanaman ini merupakan tonik yang efektif, mudah terserang penyakit, antiseptik dan ekspektoran. Minyak esensial yang terkandung di dalamnya baik untuk nyeri rematik dan neurologis, menghangatkan dengan lembut dan menyejukkan area yang nyeri. Rebusan dan infus tanaman mengobati gangguan metabolisme, berbagai penyakit perut, kram perut, neurosis. Rebusan biji-bijian diresepkan untuk neurasthenia, sistitis, wasir, perut kembung, diare dan beberapa penyakit kulit.
Salep buah digunakan untuk peradangan, ramuannya digunakan untuk menghentikan mimisan. Ini juga merupakan agen anthelmintik, antiemetik dan hemostatik yang baik. Buah yang ditumbuk mengobati hewan dari sakit perut dan cacing. Tanaman ini secara aktif digunakan untuk meningkatkan nafsu makan dan memperbaiki pencernaan, menghilangkan kejang ringan pada saluran pencernaan, perut kembung, diare. Dalam pengobatan resmi Jerman, ekstrak tumbuhan digunakan untuk penyakit rongga perut.
Infus dari biji: dalam 400 ml air mendidih Anda perlu menuangkan 1 sendok makan biji yang dihancurkan, biarkan selama 1 jam, saring dan ambil 1/2 cangkir infus empat kali sehari sebelum makan.
Rebusan biji: 10 g biji-bijian harus dituangkan dengan 1 gelas air dan direbus dengan api kecil selama tidak lebih dari 5 menit, bersikeras selama satu jam dan saring. Dianjurkan untuk mengambil 75 g kaldu 3 kali sehari sebelum makan.
Biji ketumbar
Bibit tanaman banyak digunakan dalam berbagai bidang aktivitas manusia. Ini adalah bahan baku yang sangat baik untuk industri wewangian, kuliner, kembang gula, roti, pembuatan bir dan minuman keras. Juga, biji ditambahkan ke komposisi banyak obat untuk meningkatkan rasa dan aroma.
Biji-bijian memiliki sifat bakterisidal, yang memungkinkan untuk digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit menular. Biji ketumbar juga membantu meningkatkan aktivitas otak dan jantung, memiliki efek menyegarkan, membantu mengatasi stres dan amukan, dan juga meningkatkan nafsu makan, meningkatkan penyerapan makanan yang lebih baik, memiliki efek positif pada kinerja gonad, memiliki sifat karminatif dan diaphoretic, dan membantu menghilangkan kejang. Ketumbar ditambahkan ke makanan untuk epilepsi.
Dengan bantuan biji-bijian, Anda bisa menghilangkan bau alkohol dari mulut, memperlambat proses keracunan dan menghilangkan mabuk. Namun, biji ketumbar sebaiknya tidak digunakan secara berlebihan; dapat dikonsumsi tidak lebih dari 4 gram sekaligus.
Minyak ketumbar
Minyak esensial diperoleh dengan distilasi uap buah ketumbar. Ini adalah cairan kekuningan dengan bau dan rasa aromatik, yang memiliki efek choleretic, analgesic, antihemorrhoid dan antiseptic; itu juga meningkatkan sekresi kelenjar saluran pencernaan. Minyak ini berfungsi sebagai bahan baku produksi jeruk, yang digunakan untuk keratitis dan konjungtivitis. Minyak lemak digunakan dalam industri percetakan dan tekstil, dalam produksi sabun.
Dalam pengobatan tradisional, minyak ketumbar dianjurkan untuk meningkatkan daya ingat, membantu mengatasi kelelahan saraf. Minyak esensial memiliki efek hemostatik dan digunakan untuk pendarahan pascapartum dan untuk menstruasi yang berat dan berkepanjangan. Ini ditambahkan ke salep dan digunakan untuk nyeri rematik.
Buah ketumbar
Buahnya digunakan sebagai bahan baku untuk mendapatkan minyak atsiri. Mereka digunakan untuk persiapan decoctions, tincture dan infus. Agen obat semacam itu memiliki sifat antimikroba, penyembuhan luka, koleretik, analgesik, ekspektoran. Sediaan herbal meningkatkan pencernaan dan mengobati beberapa penyakit mental. Buah manisan efektif menetralkan bau mulut. Mereka digunakan dalam industri gula-gula, pengalengan, minuman beralkohol.
Menumbuhkan ketumbar
Tanaman ini bisa tumbuh sepanjang tahun. Tumbuh dengan baik di musim panas di balkon dan di musim dingin di jendela. Untuk membuat butiran mengembang lebih cepat, digunakan perlakuan panas udara pada bahan mentah; juga dapat dikecambahkan dalam serbuk gergaji basah. Setelah muncul, mereka ditransplantasikan ke dalam pot atau kotak dengan campuran tanah lembab. Benih harus disemai berjajar dengan kedalaman 1,5–2 cm, dengan jarak 5–10 cm dari satu sama lain.
Sampai tunas muncul, kotak dengan tanah harus ditutup dengan film untuk mempertahankan kelembapan. Setelah muncul, yang terbaik adalah memindahkan wadah lebih dekat ke cahaya dan menurunkan suhu hingga 10-12 ° C. Kecambah muncul dalam 2–2,5 minggu. Tanaman dipanen mulai hari ke-20 setelah perkecambahan. Musim tanam bisa sampai 60 hari.
Menabur ketumbar
Tanaman tahunan ini tumbuh setinggi 50 cm. Buahnya digunakan untuk tujuan pengobatan dan kuliner. Mereka dipanen hanya setelah kematangan penuh, karena buah-buahan mentah mengeluarkan bau yang tidak sedap, mengingatkan pada bau kutu busuk dan yang bertahan bahkan setelah dikeringkan. Bahan baku berkualitas tinggi memiliki aroma pedas yang menyenangkan, mirip dengan aroma bunga lili lembah.
Di Tibet, infus dan ramuan ketumbar digunakan untuk gangguan metabolisme, neurosis, dan kram perut. Di Kaukasus, berdasarkan buahnya, salep disiapkan untuk berbagai radang kulit. Di Asia Tengah, rebusan biji-bijian digunakan untuk sistitis, wasir, diare, perut kembung, dan neurasthenia. Selain itu, sediaan herbal meningkatkan nafsu makan, meredakan kejang ringan pada saluran cerna, mengusir cacingan dan membantu mimisan.
Kontraindikasi penggunaan ketumbar
Secara umum ramuan ini aman. Namun, dosis dan resep dokter harus diikuti. Penggunaan ketumbar untuk tujuan pengobatan sebaiknya ditinggalkan bagi penderita penyakit jantung koroner dan pernah mengalami infark miokard, penderita maag dengan keasaman tinggi, tromboflebitis, diabetes mellitus. Ini harus digunakan dengan hati-hati dalam patologi ginjal. Penggunaan obat herbal yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan menstruasi pada wanita, gangguan memori dan tidur.
Penulis artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapist
Pendidikan: Diploma dalam "Kedokteran Umum" dan "Terapi" diterima di Universitas dinamai NI Pirogov (2005 dan 2006). Pelatihan lanjutan di Departemen Phytotherapy di Universitas Persahabatan Rakyat Moskow (2008).
Direkomendasikan:
>> Biji Kakao - Khasiat Yang Berguna Dan Penggunaan Biji Kakao, Mentega Biji Kakao, Kontraindikasi
Biji kakaoSifat yang berguna dan aplikasi biji kakao, mentegaSifat bermanfaat biji kakaoBiji kakao adalah biji dari buah pohon kakao. Cokelat dibuat dari mereka. Karena kandungan taninnya, bijinya memiliki rasa astringen, asam dan pahit
Mustard - Khasiat Yang Berguna Dan Penggunaan Mustard, Masker Mustard Untuk Pertumbuhan Rambut. Biji Dan Minyak Sawi. Putih Mustard
MosterKhasiat mustard yang bermanfaat, penggunaan minyak dan masker rambutSifat yang berguna dari mustardMustard adalah bumbu obat. Komposisi kimiawi tanaman ini cukup kaya, mengandung asam erucic, oleic, linoleic, linolenic, lignoceric, myristic dan behenic
Lotus (tumbuhan) - Khasiat Dan Kegunaan Bermanfaat Dari Lotus, Bunga, Biji Dan Minyak Teratai. Teratai Putih, Merah
TerataiManfaat dan Kegunaan Bunga, Biji dan Minyak TerataiKhasiat teratai yang bermanfaatTeratai adalah salah satu tanaman obat tertua yang diketahui manusia. Penyebutan pertama tentang penggunaannya ditemukan pada zaman Yunani Kuno. Tabib kuno menggunakan tanaman obat ini untuk melawan banyak penyakit
Cactus - Khasiat Dan Kegunaan Kaktus, Jenis Kaktus, Biji, Minyak Kaktus
KaktusKhasiat dan kegunaan kaktus yang bermanfaatDeskripsi kaktusKaktus adalah tanaman menarik yang menyukai hutan kering, dataran berumput, dan gurun. Kaktus yang indah dari hutan lembab memiliki batang hijau dengan sedikit tulang rusuk dan duri pendek kecil
Tanaman Minyak Jarak (tanaman) - Sifat Yang Berguna Dan Penggunaan Tanaman Minyak Jarak, Tanaman Minyak Jarak Dan Minyak Biji, Budidaya
Pabrik minyak jarakSifat yang berguna dan penggunaan biji jarakSifat yang berguna dari biji jarakBiji jarak mengandung 45-60% minyak lemak non-pengeringan, yang meliputi gliserida asam risinoleat tak jenuh (minyak jarak), enzim lipase, stearat, oleat, asam linoleat, dan gliserin
