Tabel Diet Nomor 4 Untuk Kolitis, Menu Untuk Anak-anak

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 21:45

Tabel diet nomor 4

Kandungan:

• Menu diet nomor 4
• Resep diet nomor 4
• Tabel diet nomor 4 untuk anak-anak

Diet nomor 4 untuk kolitis

Sistem nutrisi terapeutik, tabel nomor empat, diresepkan untuk enterokolitis dan kolitis kronis pada tahap akut, dengan gastroenterokolitis akut pada tahap awal penyakit, dengan demam tifoid dan disentri. Saat mengikuti diet ini, karbohidrat dan lemak dibatasi, dan asupan protein dijaga pada tingkat yang sama. Jumlah garam dalam makanan berkurang, asupan bahan kimia dan iritan mekanis dari alat reseptor saluran pencernaan dan selaput lendir menurun tajam.

Hidangan dan makanan yang meningkatkan proses pembusukan dan fermentasi di usus, serta stimulan kuat sekresi empedu dan zat yang mengiritasi hati, tidak termasuk. Tujuan dari tabel diet nomor empat adalah untuk mengurangi peradangan, menormalkan fungsi usus dan organ pencernaan lainnya, serta memastikan penyerapan nutrisi secara penuh. Semua hidangan dengan diet ini dikukus atau direbus dan dibersihkan. Menyediakan 5-6 kali makan sehari (makanan pecahan).

Diet nomor 4 untuk kolitis: apa yang mungkin, apa yang tidak?

Makanan yang direkomendasikan untuk tabel diet nomor 4:

• Roti tawar basi.
• Varietas tanpa lemak unggas, daging sapi muda, daging sapi dalam bentuk bakso rebus, bakso, atau irisan daging kukus. Souffle daging rebus.
• Ikan tanpa lemak rebus atau panggang.
• Dari produk susu - bubur keju cottage tidak beragi atau keju cottage yang baru dikalsinasi.
• Anda bisa menambahkan mentega segar ke piring.
• Dua butir telur sehari dalam bentuk telur dadar kukus atau rebus lunak.
• Bubur tumbuk yang dimasak dengan air (soba, oatmeal, nasi).
• Sayuran dalam bentuk decoctions ditambahkan ke sup.
• Kakao dan kopi hitam dalam air, teh (sebaiknya hijau), jus buah encer dari buah-buahan dan beri (kecuali anggur, aprikot, plum), rebusan rosehip.
• Apel tumbuk mentah.

Selama diet tidak termasuk:

• Aneka jajanan panas.
• Kaldu berlemak dan kuat, sup dengan sayuran dan sereal.
• Ikan berlemak, daging dan unggas, ikan dan daging kaleng, produk asap.
• Barley dan barley mutiara, millet.
• Buah beri, sayuran dan buah-buahan dalam bentuk aslinya, kacang-kacangan.
• Minuman dingin dan berkarbonasi, coklat dan kopi dengan tambahan susu, semuanya manisan.

Menu diet nomor 4

Bergantung pada penyakit dan sifatnya, berbagai pilihan diet dapat digunakan tabel nomor empat. Contoh menu untuk satu hari mencakup produk-produk berikut: sarapan pertama - keju cottage yang baru dihaluskan, oatmeal dalam air, teh. Sarapan kedua - rebusan yang terbuat dari blueberry kering. Makan siang - kaldu daging dengan semolina, bakso kukus, jelly, bubur nasi di atas air. Camilan sore adalah kaldu rosehip tanpa pemanis yang hangat. Makan malam - bubur soba di atas air, telur dadar uap, teh. Anda bisa minum jelly di malam hari.

Resep diet nomor 4

Bakso ikan kukus dari fillet ikan mas. Bahan: 1 butir telur, 20 g roti gandum, 80 g fillet ikan gurame. Masukkan fillet ikan mas melalui penggiling daging, tambahkan roti gandum yang direndam dalam air dan diperas terlebih dahulu, garam dan telur, aduk, melewati penggiling daging dan kocok rata. Kukus bakso yang sudah dipotong.

Bakso pike bertengger. Bahan: 50 ml air, 15 g mentega, 15 g beras, 120 g pike perch. Masak dan dinginkan bubur kental. Masukkan bubur bersama bubur pike perch melalui penggiling daging sebanyak dua kali, tambahkan sekitar lima gram mentega cair, kocok rata, cetakan bakso dan masak hingga dikukus.

Bakso kukus dengan nasi. Bahan: 20 g beras, 100 g daging sapi. Balik daging yang sudah disiapkan melalui penggiling daging tiga kali. Beras harus dicuci, disortir dan direbus. Setelah nasi menjadi dingin, Anda perlu menggosoknya melalui saringan dan menambahkan ke daging cincang, lalu garam dan kocok hingga merata. Potong massa menjadi bola dan kukus.

Bubur semolina cair di atas air. Bahan: 5 g mentega, 5 g gula pasir, 250 ml air, 50 g semolina. Tuangkan semolina secara bertahap ke dalam air mendidih, aduk terus, tambahkan gula pasir dan garam, masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Tambahkan mentega sebelum disajikan.

Kentang tumbuk. Bahan: 50 ml air, 5 g mentega, 200 g kentang kupas. Bilas kentang yang sudah dikupas, rebus dengan air asin sampai empuk, tiriskan airnya. Haluskan dan haluskan kentang, encerkan dengan air panas dan tambahkan mentega.

Minuman blueberry kering. Bahan: 15 g gula pasir, 250 ml air, 20 g blueberry kering. Bilas blueberry kering dengan air dingin, tutupi dengan air panas, rebus selama 10-15 menit. Bersikeras 3-4 jam, lalu saring minuman dan tambahkan gula.

Tabel diet nomor 4 untuk anak-anak

Dalam semua kasus eksaserbasi kolitis kronis, serta enterokolitis dan disentri, nutrisi medis anak dimulai dengan diet teh bongkar muat. Pada hari pertama, bayi diperbolehkan minum teh dalam jumlah sedikit dan air mineral borjomi. Jumlah total cairan, tergantung pada kondisi anak dan usianya, tidak boleh melebihi 1-1,5 liter, pada hari kedua pasien dipindahkan ke diet hemat No. 4. Makanan bayi adalah pecahan, minimal 6 kali sehari.

Makanannya termasuk sup berdasarkan kaldu bebas lemak dengan tambahan kaldu lendir dari nasi atau semolina, hidangan ikan dan daging yang direbus atau dikukus. Alih-alih roti, nasi rebus tumbuk ditambahkan ke irisan daging uap. Sup bisa dibuat dengan bakso atau daging cincang. Dari nasi, soba dan bubur gandum (dan hanya dari mereka) disiapkan bubur tumbuk.

Telur digunakan untuk menyiapkan telur dadar protein uap; keju cottage yang baru disiapkan harus dimakan oleh anak dalam bentuk aslinya atau dalam bentuk souffle uap. Mentega hanya dapat digunakan untuk hidangan saus. Sebagai minuman, ramuan mawar liar, blueberry, jeli, coklat dalam air, teh cocok.

Produk yang terbuat dari adonan mentega, roti, sayur dan sup susu, sosis, daging asap, makanan kaleng, ikan asin dan kering, daging berlemak dan unggas dilarang keras. Anda juga tidak boleh memberi anak Anda susu, krim asam, keju, lemak, sayuran dalam bentuk apapun, buah-buahan segar, kolak, minuman berkarbonasi, jus anggur.

Setelah 5-6 hari mengamati diet semacam itu, pasien dipindahkan ke diet No. 4b, yang memungkinkan penggunaan beberapa makanan yang sebelumnya dilarang. Dalam sup, Anda sekarang dapat memasukkan beberapa sayuran yang mengandung sedikit serat - labu, labu, kembang kol, kentang, wortel, serta sereal rebus dan bihun kecil. Diperbolehkan memasak bubur dengan tambahan sedikit susu. Kadang-kadang, diperbolehkan untuk membumbui hidangan dengan sesendok krim asam.

Bergantung pada kesejahteraan anak, tabel diet nomor 4 diresepkan untuk jangka waktu 2-3 minggu hingga beberapa bulan.

Pada tahap pemulihan dan dengan remisi yang stabil, pasien dipindahkan ke diet No. 4c, secara bertahap mengganti beberapa piring. Mereka masih dikukus atau direbus, tapi tidak lagi digosok. Semakin banyak, daging diberikan secara utuh; casserole dibuat dari sayuran. Penggunaan semangka matang, susu, anggur tanpa biji, puding sereal diperbolehkan.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).