Hazelnut - Manfaat Dan Bahaya, Kalori

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 02:14

Manfaat dan bahaya hazelnut

Kemiri adalah bentuk budidaya kemiri, genus Hazel (Corilus), keluarga Birch. Manusia telah membudidayakan hazel selama lebih dari 2 milenium. Hazelnut berasal dari pantai Mediterania dan Laut Hitam. Namanya adalah kata Yunani yang dimodifikasi "pontikos" - "Laut Hitam".

Hazelnut adalah semak lignifikasi dengan daun oval atau berbentuk hati berwarna hijau tua, yang memperoleh warna dekoratif kuning-merah di musim gugur. Ketinggian semak, tergantung pada varietasnya, mencapai 3-5 m, tajuk dapat dibentuk secara artifisial, mengurangi tingginya.

Perbungaan kemiri bersifat heteroseksual, yang jantan muncul di semak di awal musim semi, bahkan sebelum daunnya muncul, mereka terlihat seperti catkins. Perbungaan betina tidak mencolok, mirip dengan tunas pertumbuhan. Hazelnut mekar di awal musim semi, ketika suhu udara rata-rata mencapai + 12 ° C. Perbungaan jantan dan betina mekar pada waktu yang berbeda, sehingga tanaman mungkin tidak melakukan penyerbukan, yang akan menyebabkan penurunan hasil yang tajam. Untuk mencegah hal ini terjadi, ditanam beberapa varietas hazelnut, idealnya minimal 10 semak. Mereka akan saling menyerbuki untuk mendapatkan panen yang terjamin. Penyerbukan silang tambahan akan diberikan oleh angin dan serangga.

Buah kacang matang di musim gugur - ini adalah kernel yang tertutup cangkang keras. Dari atas, itu dibungkus dengan dedaunan. Inti terdiri dari 2 kotiledon yang dilapisi dengan cangkang yang mudah dilepas.

Jika hazelnut diperbanyak secara vegetatif, ia sudah berbuah pada usia 3-4 tahun. Produktivitas tumbuh hingga 10-35 tahun, mencapai 5-10 kg per semak. Umur total tanaman bisa 100 tahun atau lebih.

Kandungan:

• Komposisi dan kandungan kalori
• Manfaat kacang hazel
• Khasiat hazelnut yang bermanfaat
• Kerusakan hazelnut
• Di mana hazelnut digunakan?

Komposisi dan kandungan kalori

Kandungan kalori kemiri adalah 670 kkal per 100 gram produk.

Jika dibandingkan dengan kandungan kalori daging dan ikan, kemiri lebih unggul dalam nilai gizinya, meski mengandung lebih sedikit karbohidrat. Ini mencapai nilai kalori tinggi karena protein dan lemak yang dikandungnya. Untuk mendapatkan asupan kalori harian, seseorang hanya perlu makan 200 g hazelnut.

• Lemak: 61,1 g
• Protein: 13,7 g
• Karbohidrat: 17 g
• Air: 5,8 g
• Abu: 2.4 g
• Selulosa: 11 g

Tabel kalori untuk hazelnut yang disiapkan dengan berbagai cara (per 100 gram produk):

Produk	Kalori, dalam kkal
Kandungan kalori dari hazelnut mentah	670.0
Kandungan kalori dari hazelnut panggang	690.0
Kandungan kalori dari hazelnut kering	667.0
Kandungan kalori hazelnut dalam coklat	590.0

Tabel nilai gizi untuk hazelnut yang dibuat dengan cara berbeda (per 100 gram produk):

Produk	Protein, gr.	Lemak, gr.	Karbohidrat, gr.
Hazelnut mentah	13,7	65.0	1.7
Hazelnut panggang	16.0	65.0	10.0
Hazelnut kering	14.3	61.0	13.4
Hazelnut dalam cokelat	8.6	48.0	40.0

Tabel vitamin yang terkandung dalam kemiri, per 100 g:

Vitamin (per 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin B7 (biotin)	76-80 mcg	156%
Vitamin E (alfa-tokoferol)	17,5 mg	116,7%
Vitamin B6 (piridoksin)	0,59-0,7 mg	32,3%
Vitamin B1 (thiamin)	0,48 mg	28,2%
Vitamin B5 (asam pantotenat)	0,82-1,1 mg	19,2%
Vitamin B9 (asam folat)	68-78 mcg	18,3%
Vitamin B3 (PP, asam nikotinat)	1,55-5,2 mg	16,9%
Vitamin K.	14,2 μg	11,8%

Meja mineral, per 100 g:

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Mangan	4200-12650 mcg	421,3%
Chromium	170 mcg	340%
Boron	170-200 mcg	264,3%
Vanadium	100 mcg	250%
Silicon	50 mg	166,7%
Tembaga	1125-1600 mcg	136,3%
Kobalt	12,3 μg	123%
Molibdenum	29,7 mcg	42%
Magnesium	160-172 mg	41,5%
Zirkonium	20 mcg	40%
Fosfor	299-310 mg	38,1%
Kalium	658-717 mg	27,5%
Rubidium	27 mcg	27%
Stronsium	200 mcg	25%
Nikel	35 mcg	23,3%
Besi	3-3,3 mg	21%
Seng	2200-2500 mcg	19,6%
Sulfur	190 mg	sembilan belas%
Kalsium	114-170 mg	12,9%

Koneksi penting lainnya:

• Fitosterol - 116 mg (210,9% dari RDI)
• Purin - 13 mg (10% dari RDI)
• Asam oksalat - 222 mg (55,5% dari RDI)

Harus diingat bahwa hazelnut mampu mengakumulasi strontium elemen jejak beracun (dalam 100 g - 25% dari asupan harian yang diizinkan).

Komposisi kimia lengkap ➤

Manfaat kacang hazel

Komposisi kacang hazel yang kaya dan berharga telah lama menarik minat orang untuk mengonsumsi hazelnut, baik sebagai makanan maupun sebagai obat.

Nutrisi dan nilainya:

• Vitamin E - memiliki efek positif pada fungsi reproduksi, merupakan antioksidan. Kacangnya mengandung 117% dari nilai harian;
• Vitamin B - bertanggung jawab atas fungsi sistem otot dan kardiovaskular;
• Asam lemak omega-3 - memberikan nada dinding pembuluh darah, mencegah munculnya plak kolesterol;
• Pakletasel - zat membantu mencegah pembentukan tumor ganas;
• Mikro dan makro (seng, fosfor, magnesium, kalium, besi, kalsium) - memperkuat jaringan tulang.

Baik anak-anak maupun orang dewasa akan bisa mendapatkan banyak zat berharga yang bermanfaat bagi kesehatan dengan mengonsumsi hazelnut. Hazelnut sangat berguna untuk wanita hamil.

Hazelnut selama kehamilan

• Memasukkan hazelnut ke dalam makanan Anda membuatnya lebih mudah untuk mengontrol berat badan Anda selama kehamilan sambil tetap mendapatkan nutrisi yang Anda butuhkan dari makanan Anda.
• Hazelnut memiliki efek positif pada pembentukan sistem saraf pusat bayi masa depan, sistem kerangkanya.
• Penggunaan hazel akan memungkinkan penggunaan lebih sedikit obat untuk meningkatkan kekebalan, wanita tersebut akan lebih sedikit lelah.

Kemiri untuk pria

Perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat akan menemukan banyak kualitas berharga dalam hazelnut:

• Fitosterol, yang merupakan bagian dari kacang, digunakan untuk pencegahan prostatitis, secara efektif mencegah perkembangan aterosklerosis, dan mengurangi kadar kolesterol darah.
• Sumur kemiri mengisi kembali cadangan energi yang dikeluarkan selama aktivitas fisik.
• Protein dalam biji kacang berkontribusi pada pembentukan otot.
• Hazelnut, seperti kacang lainnya, baik untuk sistem reproduksi pria, berkontribusi pada penerapan fungsi ereksi, dan meningkatkan durasi kontak seksual.

Kemiri untuk wanita

Kualitas positif kemiri:

• Meningkatkan kualitas ASI yang setelah makan kacang-kacangan menjadi lebih bergizi dan memuaskan. Penting untuk tidak melebihi asupan hazelnut harian.
• Minyak kacang dalam kombinasi kuning telur ayam membuat rambut berkilau, sehat, tebal dan subur, memperkaya dengan vitamin dan mikro.
• Walnut membantu membersihkan kulit dari manifestasi proses inflamasi (jerawat, bisul, jerawat, dll.).
• Kemiri membantu mengembalikan fungsi reproduksi pada ketidaksuburan.

Kemiri untuk anak-anak

Kacang selalu menarik perhatian anak-anak sebagai hadiah. Hazelnut digunakan sebagai imunomodulator, merangsang perkembangan saraf, sistem muskuloskeletal, mengisi nutrisi. Makan kacang-kacangan menormalkan metabolisme lemak pada anak-anak, membantu menghilangkan perut kembung. Untuk keperluan ini, Anda bisa minum susu kacang, yang dibuat 100 g kacang tanah dicampur dengan susu, tambahkan madu dan vanillin untuk menambah rasa.

Norma maksimum untuk anak-anak tidak lebih dari 10 kacang per hari, lebih baik tidak memberikannya kepada bayi di bawah 3 tahun.

Kontraindikasi

Sifat-sifat hazelnut yang berharga kehilangan signifikansinya jika seseorang menyalahgunakan konsumsi kacang-kacangan. Asupan harian maksimum untuk orang dewasa adalah 50 g, karena jumlah yang lebih besar membebani sistem pencernaan dengan sejumlah besar serat.

Hazelnut dikontraindikasikan pada pasien dengan penyakit kronis pada sistem pencernaan. Makan berlebihan kacang ini penuh dengan penambahan berat badan, perasaan mual, sakit kepala, vasospasme.

Khasiat hazelnut yang bermanfaat

Tipe produk	Properti
Hazelnut mentah dan goreng (kenari mentah lebih bermanfaat, karena perlakuan panas menghilangkan khasiatnya yang berharga dan meningkatkan kandungan kalori produk)	Membebaskan organ dari racun. Mempromosikan pertumbuhan dan perkembangan yang dipercepat dari sistem otot. Ketika dikombinasikan dengan madu dan kismis, ini meningkatkan kadar hemoglobin. Menstabilkan aktivitas sistem saraf pusat. Secara efektif memerangi gangguan tidur dan psiko-emosional. Mengisi kembali pasokan vitamin.
Kerang dan sekam	Ini digunakan dalam pengobatan tradisional untuk persiapan ramuan dan infus untuk pengobatan tekanan darah tinggi, wasir, diare, pusing.
Selai kacang	Ini memiliki efek anthelmintik. Menormalkan kerja otot jantung. Dikombinasikan dengan putih telur, ini menghilangkan efek luka bakar. Ini digunakan dalam tata rias sebagai pengobatan untuk masalah kulit, meningkatkan pertumbuhan dan kondisi rambut. Mengisi kembali cadangan energi selama pengerahan tenaga mental dan fisik.

Kerusakan hazelnut

Kacang-kacangan yang dikonsumsi dalam jumlah berlebihan justru hanya akan membawa perasaan negatif bukan manfaat. Asupan hazelnut harian maksimum yang diizinkan adalah 50-60 g Konsekuensi penyalahgunaan kenari adalah efek negatif pada hati dan perut, sakit kepala hebat karena zat yang terkandung dalam hazelnut menyebabkan vasospasme. Hazelnut digunakan dengan hati-hati untuk alergi, diabetes.

Di mana hazelnut digunakan?

Aplikasi memasak. Hazelnut kehilangan sebagian besar kualitasnya yang berharga setelah dibersihkan dari cangkangnya, yang kaya akan vitamin dan mineral. Oleh karena itu, dalam memasak dan produksi kembang gula, kacang dihancurkan bersama-sama. Kemudian hazelnut ditambahkan ke kue dan kue kering, es krim dan coklat, permen, krim dan roti gulung.

Menambahkan kacang ke hidangan daging, camilan, dan saus menambah bumbu pada hidangan. Dalam memasak, kacang mentah dan kacang panggang digunakan, mereka bisa utuh dan dihancurkan.

Campuran kacang sangat bermanfaat dengan tambahan madu, susu kambing, buah-buahan kering. Rasanya enak dan sehat - meningkatkan kekencangan otot, menstimulasi sirkulasi darah, menormalkan tekanan darah, dan mengurangi stres.

Dalam pengobatan. Untuk pengobatannya, tidak hanya bijinya saja yang digunakan, tetapi juga cangkangnya, kulitnya dan daunnya. Tingtur cangkang tanah membantu dalam pengobatan tekanan darah rendah, wasir, bisul, radang usus besar, fibroid.

Resep penyembuhan:

• Kaldu untuk pencegahan prostatitis. Kulit kacang 2 kg dituangkan dengan tiga liter air dan direbus selama 3 menit. Kemudian kaldu diinfuskan selama 4 jam di steam bath, setelah dingin disaring. Hasilnya adalah 2 liter cairan coklat muda tidak berwarna, tidak berbau, yang perlu disimpan di lemari es. Dalam 2 bulan, Anda harus mengonsumsi 2 sdm. l. dalam sehari. Setelah istirahat dua bulan, perawatan diulangi.
• Daun kemiri mengandung karoten, alkaloid, minyak atsiri, vitamin C. Teh daun kemiri digunakan dalam pengobatan migrain, depresi, asma, neurosis sebagai tonik dan komponen restoratif. Teh obat, efektif untuk fibroma dan prostat adenoma, dibuat dengan sangat sederhana. Cukup menuangkan segelas air mendidih di atas satu sendok makan daun kering dan meresap minuman selama 40 menit. Bisa diminum dalam beberapa dosis.
• Kulit kacang digunakan untuk mengobati tekanan darah tinggi. Cangkang bagian dalam (1 sdm. L.) dituangkan dengan 200 ml susu panas, diinfuskan selama setengah jam, disaring, ditambahkan madu. Jumlah infus ini harus diminum siang hari dalam 3 dosis.
• Kenari yang ditumbuk, daun cincang, dan kulit tanaman digunakan untuk membuat ramuan enema. Untuk menyiapkan obat, tuangkan air mendidih di atas Art. l. campuran, masak dengan api kecil selama 30 menit, saring dan, setelah dingin, gunakan sesuai petunjuk.
• Kulit kemiri mengandung minyak esensial yang berharga dengan efek antiseptik, antipiretik, anti-inflamasi, digunakan untuk mengobati varises, borok kulit kaki, perdarahan kapiler. Kulit kayu yang dipanen di musim semi memiliki khasiat penyembuhan paling banyak. Untuk memperkuat dinding dan mempersempit pembuluh darah yang membesar, tuangkan segelas air mendidih 1 sdm. l. cincang kulit kayu, rebus selama 5 menit, bersikeras selama 4 jam. Setelah disaring, obatnya diminum 3 kali sehari. Kulit kayu parut dicampur dengan lemak babi digunakan untuk mengobati periphlebitis sebagai lotion untuk tempat yang sakit.

Minyak kemiri. Minyak diekstraksi dari biji kemiri dengan pengepresan dingin. Karena diproduksi tanpa pemanasan, minyaknya memiliki aroma seperti kacang yang halus dan banyak kualitas yang berharga. Ini mengandung vitamin, elemen jejak (tembaga, besi, kalsium, fosfor), serta tokoferol, karotenoid, asam esensial. Minyak kemiri memiliki nilai gizi yang tinggi, digunakan dalam bentuk murni dan sebagai aditif.

Simpan minyak kenari di tempat yang sejuk dan gelap dalam wadah tertutup. Saat diaplikasikan pada tubuh, menyegarkan kulit, dengan efek anyaman yang praktis tidak terasa. Minyak ini tidak membuat kulit menjadi berminyak, terserap dengan baik, dan mengatasi masalah kulit berminyak yang rentan terhadap peradangan.

Salad, makanan ringan dan makanan penutup dibumbui dengan selai kacang. Sebagai parfum, ditambahkan sabun, lilin wangi, dan kosmetik untuk perawatan kulit. Kutikula tangan dan kuku dilumasi dengan minyak ini.

Saat diminum, minyak kemiri diserap dengan baik, membantu mencegah penyakit kardiovaskular, batu ginjal, membersihkan tubuh dengan lembut.

Kontraindikasi minyak kemiri. Satu-satunya kontraindikasi penggunaan minyak kemiri adalah hipersensitivitas terhadap komponennya, kecenderungan alergi.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).