Diet Untuk Pankreas - Apa Yang Mungkin, Apa Yang Bermanfaat Dan Apa Yang Buruk Untuk Pankreas?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Diet untuk pankreas

Kandungan:

• Kamu bisa makan apa
• Apa yang tidak bisa kamu makan?
• Produk pankreas
• Menu pankreas
• Peran air
• Cara mengunyah makanan

Salah satu organ terpenting dari sistem pencernaan, yang memungkinkannya berfungsi dengan lancar, adalah pankreas. Ini menghasilkan enzim pencernaan dan hormon (insulin dan glukagon), yang pada gilirannya mengatur kadar gula darah. Agar organ berfungsi normal, perlu “memberi makan” dengan benar.

Kamu bisa makan apa

Ada produk yang memungkinkan pankreas untuk mengatasi fungsinya dengan lebih baik, menjaganya dalam keadaan normal, yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia secara umum.

Ini termasuk:

• Rumput laut, yang meningkatkan pencernaan dan membantu membersihkan saluran pencernaan. Selain itu, kaya akan yodium, kalium, kalsium dan zat besi;
• Semua orang tahu tentang manfaat buah buahan, namun jeruk, kiwi dan apel bermanfaat untuk pankreas. Mereka kaya vitamin B, C, A, kalium dan kalsium. Apel, berkat pektin, mengikat racun dan secara alami mengeluarkannya dari tubuh. Kiwi mengandung zat yang terlibat dalam metabolisme insulin. Selain itu, buah eksotis ini tidak kehilangan fosfor, vitamin C, magnesium, dan kalium. Anda dapat melengkapi diet Anda dengan lemon, delima, dan jeruk nipis;
• Jika Anda beralih ke sereal, millet akan membantu membangun aktivitas pankreas. Zat-zat yang termasuk dalam komposisinya berperan dalam sintesis insulin. Selain itu, millet kaya akan vitamin B dan unsur mikro yang bermanfaat. Oatmeal dan soba akan membantu mendiversifikasi menu;

• Kacang, yaitu kenari, berkat asam lemak tak jenuh ganda yang termasuk dalam komposisinya, berkontribusi dalam produksi jus pankreas, sehingga meningkatkan pencernaan.



• Jika Anda perlu menjaga kelenjar dalam keadaan sehat, Anda perlu memasukkan hijau dan bawang bombai dalam makanan harian Anda, tetapi tidak mentah. Sayuran lain akan mendapat manfaat dari wortel dan bit, zucchini dan labu, paprika;
• Berry: cranberry, ceri, semangka, kismis, blueberry, lingonberry;
• Penting untuk diingat tentang buah-buahan kering: tentang plum dan aprikot kering;
• Produk daging yang sehat antara lain ayam, daging sapi dan sapi, serta jeroan: hati sapi dan lidah sapi;
• Anda perlu memasukkan ikan merah, gilthead, pike perch, sea bass, sole dan perch ke dalam makanan Anda, jangan lupa tentang cumi-cumi;
• Pastikan untuk memiliki minyak di menu, lebih disukai minyak zaitun dan jagung, tetapi minyak bunga matahari tidak akan merusak pankreas;
• Penting untuk mengonsumsi produk susu fermentasi setiap hari: yogurt, kefir, yogurt, susu panggang fermentasi. Keju dan telur berkualitas akan berguna;
• Pecinta pasta perlu memilih produk dari gandum durum, lauk seperti itu tidak akan membahayakan pankreas;
• Dari minuman beralkohol, terkadang Anda dapat membeli anggur kering atau anggur prem, tequila, dan cognac;
• Lebih baik memilih teh sebagai minuman ringan: hijau, hitam, kamomil, pinggul mawar.

Namun, jika sudah ada masalah dengan pankreas, lebih baik lupakan alkohol dalam bentuk apa pun. Anda juga harus membatasi beberapa makanan sehat, tetapi terlalu manis: ceri, madu. Lebih baik tidak makan makanan dingin, membiarkannya pada suhu kamar, atau cukup panas.

Apa yang tidak bisa kamu makan?

Agar pankreas bekerja tanpa gangguan, perlu untuk membatasi asupan makanan dan hidangan berikut ke dalam tubuh sebanyak mungkin:

• Gula dan makanan yang dipanggang. Meningkatnya tekanan pada organ, yang diberikan oleh makanan yang terlalu manis dan makanan yang dipanggang sulit dicerna, pada akhirnya dapat menyebabkan perkembangan diabetes. Jenis roti Riga dan Borodino akan meningkatkan produksi gas;
• Alkohol menyebabkan penyempitan pembuluh darah, hingga kejang di semua organ, termasuk pankreas. Akibatnya, sel atrofi, gangguan pencernaan dan perkembangan diabetes. Bir sangat berbahaya;
• Lebih baik juga menghilangkan kopi dan soda dari minuman, seperti pepsi, limun, dll.;
• Garam meja, dalam bentuk apa pun, menahan cairan dan menyebabkan peningkatan tekanan darah. Dan hipertensi adalah penyebab cedera pada pembuluh pankreas;
• Produk asap, semua jenis sosis dan sosis berdampak negatif pada saluran pencernaan, mengiritasi pankreas;
• Jangan terlalu terbawa oleh kacang polong, tomat dan kentang, serta buah beri manis seperti raspberry, stroberi, dan stroberi;
• Perlu mengurangi konsumsi cuka dan marinade, saus dan mayones yang mengandungnya;
• Lebih baik melupakan es krim yang mengandung banyak lemak tahan api;
• Merokok tembakau juga sangat merugikan pankreas.

E1442 dan E1422 - pukulan ke pankreas

Tidak mungkin membayangkan produk modern ada di rak-rak toko tanpa bahan tambahan makanan.

Namun, ada beberapa yang harus dihindari jika tidak ingin mengganggu fungsi pankreas:

• E 1422. Ini tidak lebih dari pati yang dimodifikasi, masih dapat ditemukan dengan nama "asetilasi darchmaladipate". Ini digunakan sebagai pengental, penstabil dan pengemulsi. Oleh karena itu, perlu diwaspadai bahwa tidak terdapat pada komposisi yoghurt dan produk susu fermentasi lainnya, pada saus dan makanan kaleng. Bahaya bagi pankreas terletak pada fakta bahwa aditif makanan E1422, menurut beberapa data, mampu menyebabkan penyakit berbahaya - nekrosis pankreas. Ini adalah penyakit parah di mana pankreas mulai mencerna dirinya sendiri, mengakibatkan kematian sel-selnya. Nekrosis pankreas berbahaya tidak hanya untuk kesehatan, tetapi juga bagi kehidupan manusia;
• E 1442. Pengental berbahaya lainnya adalah E 1442, juga dapat ditemukan dengan nama "hydroxypropylated darch phosphate". Karena aditif ini tidak dilarang untuk digunakan di Federasi Rusia, maka dapat ditemukan dalam produk seperti dadih manis berkaca, krim, yoghurt, es krim, sup instan, makanan kaleng dengan sarden dan mackerel. Aditif yang sama sering digunakan untuk mengawetkan sayuran dan buah-buahan. Pati E1442 merupakan pukulan nyata bagi pankreas, karena tidak dapat menghasilkan enzim untuk pemecahannya. Ini mengancam perkembangan, setidaknya, pankreatitis, dan secara maksimal - nekrosis pankreas.

Tentang subjek: Diet untuk pankreatitis akut dan kronis

Produk pankreas

Ada makanan yang dapat dikonsumsi untuk pankreatitis (dalam bentuk kronis atau dalam remisi), tetapi ada yang dibutuhkan.

Produk yang bermanfaat ini meliputi:

• Kubis Brussel. Ini memiliki efek menguntungkan pada mukosa pankreas, menenangkan jaringan organ yang teriritasi. Agar lebih terserap lebih baik, lebih baik rebus kubis Brussel. Segar dengan pankreatitis, Anda tidak boleh menggunakannya. Komposisi kimianya, yang meliputi vitamin C, vitamin B1, PP, B2, membantu melawan pankreatitis. Ini adalah produk makanan ideal yang tidak membebani organ yang sakit, sehingga kubis rebus dapat dikonsumsi dalam jumlah banyak;
• Zucchini panggang atau rebus akan bermanfaat untuk pankreatitis. Ini tidak mengandung minyak esensial yang akan mengiritasi pankreas. Tidak ada serat makanan kasar yang membuat makanan sulit dicerna. Hidangan zucchini hampir sepenuhnya diserap oleh saluran pencernaan dan tidak membebani. Oleh karena itu, jika seseorang menderita pankreatitis kronis, maka zucchini dapat dimakan dalam bentuk rebus, panggang, dan rebus dan tidak perlu takut penyakitnya akan bertambah parah karena sayuran yang bermanfaat ini;
• "Kerabat" zucchini lainnya adalah labu. Ini juga direkomendasikan untuk dikonsumsi sebagai salah satu makanan tersehat bagi penderita pankreatitis. Manfaatnya sebagai berikut: labu kuning menetralkan asam klorida, memiliki struktur yang halus dan lembut, tidak banyak mengandung serat. Selain itu, mengandung karoten, kalium, vitamin B, magnesium, tembaga, zat besi dan pektin. Sayuran ini sangat ideal untuk memberi makan pasien pankreatitis;
• Oat dalam bentuk apapun. Jeli oatmeal sangat berguna.

Menu pankreas

Ada berbagai menu diet untuk orang yang ingin menjaga kesehatan pankreasnya.

Bagi mereka yang sudah memiliki patologi organ ini atau ingin menghindarinya, Anda dapat menggunakan skema nutrisi perkiraan berikut:

• Sarapan terdiri dari soba, millet, nasi atau oatmeal untuk dipilih. Anda dapat melengkapinya dengan buah-buahan: kiwi, apel, jeruk, lemon atau buah beri apa pun, kecuali raspberry, stroberi, dan stroberi;
• Camilan dapat terdiri dari kerupuk, salad mentimun, atau wortel, bit, dan sayuran lain yang diizinkan;
• Nasi, jelai mutiara, sup sayuran atau borscht tanpa digoreng cocok untuk makan siang. Untuk yang kedua, disarankan untuk memilih sayuran rebus, sebaiknya dengan dominasi kubis Brussel atau kubis lainnya, ditambah dengan daging tanpa lemak. Kenari dengan sedikit tambahan madu (tidak selama periode kejengkelan) dapat berfungsi sebagai makanan penutup yang ideal;
• Makan dengan, misalnya, pasta gandum utuh dengan kuah ayam, sup ikan dengan sayuran, casserole ikan, atau telur dadar.

Teh tanpa pemanis, minuman buah berry, kolak buah dan, tentu saja, air murni harus digunakan sebagai minuman.

Peran air, mengapa itu membantu?

Dengan pankreatitis, penting untuk minum banyak air, menurut dokter. Tetapi mengapa perlu melakukan ini, mereka tidak menjelaskan. Faktanya, air membantu mencerna makanan, karena air “mengencerkannya” dan membuat proses pencernaan lebih mudah. Oksigen yang terkandung di dalamnya cepat diserap ke dalam aliran darah dan mencapai setiap organ tubuh, termasuk pankreas. Tetapi penting untuk mengkonsumsi air murni, bukan teh, kopi, kolak atau jus.

Seharusnya tidak dingin atau panas, suhu ruangan optimal. Kondisi penting lainnya adalah setiap air berkarbonasi, bahkan air mineral, dilarang. Anda dapat minum air putih jika nyaman bagi seseorang - sebelum makan, selama makan atau bahkan setelah makan, bertentangan dengan kepercayaan populer bahwa air akan mengganggu pencernaan.

Read More: 7 Manfaat Kesehatan Berbasis Ilmiah Dari Air Minum

Bagaimana sebaiknya Anda mengunyah makanan?

Kebanyakan orang tidak memperhatikan cara mereka mengunyah makanan. Namun, dokter mengatakan bahwa ini sama pentingnya dengan pilihan produk itu sendiri. Mengunyah dengan hati-hati tidak hanya akan membantu mencegah perkembangan pankreatitis, tetapi juga menghindari eksaserbasi penyakit yang sering terjadi.

Penting untuk diingat bahwa proses pencernaan dimulai di mulut. Jadi itu diletakkan secara alami. Menelan seluruh bagian sekaligus, seseorang membebani seluruh saluran pencernaan secara umum dan pada pankreas pada khususnya. Untuk memahami seberapa menyeluruh makanan apa pun harus dikunyah, cukup dengan mengambil sepotong roti biasa. Menaruhnya di mulut Anda, Anda harus mulai bekerja dengan rahang Anda. Kunyah sampai rasa manis muncul di mulut. Ini karena air liur telah memecah pati menjadi glukosa. Sekarang Anda bisa menelan.

Mengunyah semua makanan secara menyeluruh membuat pankreas lebih mudah bekerja. Penting untuk melatih diri Anda untuk makan dengan cara ini terus-menerus dan melakukan setidaknya 40 gerakan mengunyah dengan rahang Anda. Kebiasaan sehat ini akan menjadi senjata nyata dalam memerangi pankreatitis. Dan berat badan ekstra juga akan hilang, karena perasaan kenyang akan datang lebih cepat.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).