Getah Birch - Manfaat Dan Bahaya. Bagaimana Dan Kapan Mengumpulkannya?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Manfaat dan bahaya getah pohon birch

Getah birch adalah cairan yang mengalir dari batang dan cabang pohon birch yang dipotong dan rusak di bawah pengaruh tekanan akar. Jus mengandung banyak vitamin, mineral dan asam organik. Komposisinya bisa disebut unik. Ini mengandung glukosa, fruktosa, enzim, tanin. Praktis tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan getah pohon birch. Jus ini diminum untuk melawan penyakit pada sistem pencernaan, membantu melarutkan batu ginjal dan membersihkan darah. Proses metabolisme dipercepat karena penggunaan getah pohon birch secara teratur. Secara umum, orang tersebut mulai merasa lebih baik.

Kandungan:

• Komposisi getah pohon birch
• Manfaat getah pohon birch
• Sifat tata rias getah pohon birch
• Kapan dan bagaimana getah pohon birch dikumpulkan?
• Kontraindikasi dan kerusakan pada getah pohon birch
• Resep Birch Sap

Komposisi getah pohon birch

Getah pohon birch memiliki komposisi yang sangat bervariasi. Ini mengandung karbohidrat, lemak dan protein. Vitamin memberi minuman itu nilai khusus. Jus mengandung asam malat dan sitrat, fruktosa dan glukosa. Karena komponen tersebut, sari buah memiliki rasa manis dan asam.

Getah birch diekstraksi dari batang pohon, oleh karena itu tanin dan minyak esensial ada di dalamnya. Orang menggunakan jus sebagai sumber asam askorbat, vitamin B6 dan B12.

Berguna untuk minum jus bagi penderita penyakit sistem kardiovaskular, karena mengandung kalium, magnesium, fosfor, fluor, dan kalsium. Minum minuman ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan otot, yang dimungkinkan berkat phytoncides, saponin, dan betulins.

Manfaat getah pohon birch

Semua sistem tubuh merespons secara positif konsumsi getah pohon birch oleh manusia.

Berkat penerimaannya, Anda dapat memperoleh efek berikut:

• Efek diuretik.
• Peningkatan fungsi sekretori.
• Penghapusan peradangan.
• Meningkatkan nada umum tubuh.
• Memperkuat sistem kekebalan.
• Pembersihan darah.
• Efek antioksidan.

Selama konferensi internasional Food Innova tahun 2010 (Spanyol, Valencia), tesis disuarakan bahwa getah birch merupakan antioksidan yang kuat bagi tubuh manusia. Data disediakan oleh staf Universitas Pertanian Latvia, yang melakukan penelitian tentang masalah ini. Seperti yang diketahui, efek antioksidan disebabkan oleh polifenol, dan terutama flavonoid.

Komposisi unik getah pohon birch membantu tubuh lebih cepat mengatasi berbagai penyakit, antara lain:

• Penyakit pada sistem pencernaan. Kejang hilang dari saluran pencernaan, kolik usus berhenti menyiksa seseorang. Jus bertindak sebagai agen analgesik dan anti-inflamasi. Oleh karena itu, diminum untuk penyakit hati, lambung dan kandung empedu. Ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan mikroflora usus, meningkatkan nafsu makan dan menormalkan pencernaan.
• Sistem saluran kencing. Orang dengan urolitiasis meminum jus. Tabib tradisional menganjurkan agar pasien dengan diagnosis ini mengonsumsi 6 gelas minuman sehari. Ini akan menghancurkan batu dan mengeluarkannya dari ginjal. Perawatan hanya dapat dilakukan di bawah pengawasan medis. Selama pelepasan batu ginjal, seseorang mungkin mengalami rasa sakit yang cukup hebat.
• Penyakit rematik. Getah pohon birch diminum untuk asam urat, radang sendi, aterosklerosis. Minuman tidak hanya bisa diminum, tapi juga dioleskan.
• Penyakit pada sistem pernapasan. Getah birch membantu meringankan keluarnya dahak, sehingga diminum oleh pasien pneumonia dan bronkus, serta pasien tuberkulosis.

• Gangguan metabolisme. Getah birch yang diblender bisa diminum oleh penderita diabetes. Kondisi penting untuk pengobatan adalah kepatuhan pada diet ketat. Minuman penyembuhan disiapkan berdasarkan getah birch, yang ditambahkan jus raspberry, kismis, blackberry, blueberry, elderberry (bagian jus lain harus 35%). Anda juga bisa mencampurkan getah birch dengan ramuan mawar liar, daun lingonberry, jelatang, buckthorn, dan tanaman lain yang memiliki efek obat. Untuk mencapai dinamika positif, Anda perlu meminum minuman dalam jumlah tertentu dan di bawah pengawasan medis. Penting untuk melakukan pemeriksaan dan tes secara teratur. Dosis jus tergantung pada jenis diabetes. Kursus dihitung secara individual. Selain itu, jus bermanfaat untuk orang gemuk karena mengandung sedikit kalori.
• Anemia. Dengan pelanggaran ini, jus diresepkan 2-3 gelas sehari.
• Avitaminosis. Karena getah birch adalah sumber vitamin dan mineral, itu diresepkan untuk pasien yang lemah. Baik digunakan di musim semi, ketika sayuran dan buah-buahan mengandung sedikit nutrisi. Jus diambil untuk tujuan profilaksis untuk mengurangi kemungkinan tertular SARS, flu dan pilek lainnya.
• Keracunan tubuh. Baik mengambil getah pohon birch untuk berbagai keracunan. Ini mengisi kembali cadangan air, membantu menghilangkan racun dari tubuh, dan membantu menurunkan suhu tubuh. Jika Anda mencampurkan jus birch, jus lemon, dan rebusan rosehip, Anda akan mendapatkan efek mengeluarkan keringat. Anda bisa minum untuk menghilangkan mabuk, ini membantu menghilangkan ketidaknyamanan perut.

• Penggunaan luar. Mereka mencuci nasofaring dengan getah pohon birch, berkumur dengannya. Anda bisa mengobati mulut dengan minuman jika seseorang menderita stomatitis, gingivitis, atau penyakit periodontal. Jus digunakan untuk menyeka kulit yang terkena tungau gatal, psoriasis, eksim. Ini dapat digunakan untuk neurodermatitis dan penyembuhan ulkus jangka panjang.

Sebagian besar nutrisi dalam jus akan ada dalam 2 hari setelah pengumpulan. Karena itu, Anda perlu mengonsumsi minuman segar.

Dokter merekomendasikan mengambil getah birch untuk pasien dengan rematik, asam urat, radikulitis, radang sendi. Orang dengan pankreatitis meminumnya. Berguna untuk meminum jus untuk wanita yang menderita varises. Anda bisa meminumnya untuk pasien kanker.

Ada bukti bahwa jus membantu menyingkirkan cacing, meredakan mulas dengan baik. Pada saat yang sama, minuman tersebut tidak mengandung banyak asam, sehingga tidak membahayakan gigi.

Manfaat selama kehamilan

Jus tidak dilarang untuk wanita yang mengandung anak. Ini memungkinkan Anda untuk menormalkan kerja ginjal, mengurangi ibu hamil dari lonjakan tekanan darah. Jika seorang wanita menyusui, maka jus membantu meningkatkan jumlah ASI, meningkatkan khasiat nutrisinya.

Belum ada konsensus di antara para ahli tentang konsumsi getah pohon birch oleh ibu hamil. Anda dapat menemukan pernyataan bahwa jus berdampak negatif pada kesehatan janin. Namun, pengobatan resmi membantah mitos ini.

Manfaatnya untuk tubuh anak

Anak-anak lebih sering menderita penyakit menular dibandingkan orang dewasa. Untuk mengatasinya dan meningkatkan pertahanan tubuh anak, Anda dapat menawarkan getah pohon birch kepada anak. Ini memperkaya sel dan jaringan dengan vitamin dan mikroelemen, memungkinkan bayi untuk tumbuh dan berkembang dengan baik.

Getah pohon birch dikontraindikasikan untuk anak di bawah satu tahun. Anak-anak yang lebih besar ditawarkan dalam porsi kecil dan diencerkan. Anak tidak boleh minum lebih dari 200 ml.

Sifat tata rias getah pohon birch

Karena getah birch mengandung asam, mereka mampu menembus jauh ke dalam dermis. Ini memungkinkan Anda untuk menjaga kulit tetap kencang. Betulol dan abu mendisinfeksi kulit dan mendorong pembaruan selnya.

Konsumsi getah pohon birch memungkinkan adanya efek antioksidan. Untuk menjadikan kulit wajah lebih sehat dan segar, diperlukan pendekatan yang terintegrasi. Untuk melakukan ini, jus diambil secara oral dan dioleskan secara eksternal.

Di Amerika dan Inggris, getah pohon birch mulai menunjukkan minat khusus. Ini digunakan di negara-negara ini sebagai tonik, menggantikan air kelapa yang sebelumnya populer dengan jus.

Ahli gizi Eva Kalinnik menunjukkan bahwa getah pohon birch memiliki komposisi yang mirip dengan air kelapa. Ini mengandung keseimbangan elektrolit, kalium, dan fitonutrien lainnya yang serupa. Namun keunggulan utamanya adalah adanya saponin di dalamnya.

Untuk memutihkan kulit Anda, Anda perlu menjalani kursus selama sebulan.

Itu dilakukan sesuai dengan skema berikut:

• Tiga kali sehari, 30 menit sebelum makan, Anda perlu mengonsumsi 200 ml jus di dalamnya.
• Di pagi hari, bersihkan wajah Anda dengan es batu yang dimasak dengan getah pohon birch.
• Di malam hari, buat topeng dari manik-manik.
• Anda perlu mencuci dengan getah birch 3 kali sehari. Pertama, mereka mencuci muka dengan air hangat, kemudian dengan soda, dan setelah 5 menit dengan air dingin.

Setelah 3 hari akan memungkinkan untuk mengevaluasi hasilnya. Wajah akan memutih dengan baik setelah 14 hari. Efeknya cukup stabil dari waktu ke waktu.

Untuk menyiapkan kosmetik untuk perawatan wajah, Anda perlu menggunakan resep berikut:

• Membuat es. Molase yang terkumpul ditempatkan dalam cetakan es dan dibekukan. Lap wajah dengan es yang sudah jadi setiap pagi. Prosedur ini memungkinkan Anda memperbarui sel kulit, meningkatkan warnanya. Es mengatasi kerutan halus dengan baik. Pori-pori menyempit di bawah pengaruh dingin, komedo dan komedo menghilang.
• Persiapan topeng. Satu sendok makan madu ditambahkan ke 50 ml jus. Komposisinya dicampur dan dioleskan ke wajah selama setengah jam. Setelah itu, mereka membasuh diri dengan air hangat.

Ahli kosmetik menunjukkan bahwa getah pohon birch membantu mengatasi seborrhea, ketombe, dan rambut rontok.

Anda bisa mencuci rambut dengan getah pohon birch. Rambut menjadi lebih penuh dan lembut.

• Masker penutrisi rambut. Anda perlu mencampur minyak burdock dengan jus dalam perbandingan 1: 3. Oleskan masker ke rambut, kenakan tutup plastik dan handuk di atasnya. Setelah 20 menit, bersihkan masker dengan air dan basuh kepala Anda dengan sampo.
• Losion untuk rambut berminyak. Campurkan segelas vodka dan getah birch, tambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok makan madu ke dalamnya. Tahan obat ini selama 10 hari di tempat gelap. Setelah setiap keramas, bilas rambut dengan larutan yang sudah disiapkan.

Kapan dan bagaimana getah pohon birch dikumpulkan?

Getah pohon birch mulai bergerak pada bulan Maret, saat kuncup pertama muncul di pohon. Kumpulkan dari awal April hingga pertengahan Mei. Getah birch secara aktif dikonsumsi oleh penduduk Rusia, Skandinavia, dan Cina Utara.

Birch memiliki bioritme sendiri, paling aktif jus di dalamnya bergerak di siang hari. Oleh karena itu, disarankan untuk mengambil minuman tersebut antara pukul 10 pagi hingga 6 sore.

Tidak semua pohon cocok untuk mengumpulkan getah. Anda perlu memperhatikan di mana ia tumbuh.

Jangan mengumpulkan getah dari pohon yang tumbuh di dekat jalan raya atau industri berbahaya. Birch memiliki kemampuan untuk menyerap zat tidak hanya dari tanah, tetapi juga dari udara.

Hanya pohon birch dewasa yang cocok untuk mengumpulkan getah, yang tidak akan dirusak oleh lubang. Batang pohon tidak boleh lebih dari 20 cm.

Tidak disarankan membuat lubang pada tanaman muda, karena tidak menghasilkan banyak sari buah. Selain itu, pohon muda mungkin tidak dapat bertahan dari kerusakan tersebut dan mati.

Untuk mengumpulkan getah pohon birch, Anda perlu membawa bor, sedotan, dan wadah.

• Sebuah lubang kecil dibor ke batang pohon, sekitar 6 mm. Jika Anda tidak memiliki bor, Anda dapat menancapkan paku ke pohon birch, melonggarkannya. Ini akan membuat lubang semakin lebar. Seharusnya tidak terlalu dalam, karena getah pohon birch mengalir di antara kulit kayu dan kayu.
• Sebuah tabung dibuat dimasukkan ke dalam lubang. Itu bisa bergelombang. Juga dijual sedotan khusus untuk mengumpulkan getah pohon birch. Jika tidak ada apa-apa, maka Anda bisa menggunakan rumput. Batang dan daunnya dicuci bersih lalu ikat dimasukkan ke dalam lubang. Minuman itu akan mengalir ke hijau.
• Sebuah wadah ditempatkan di bawah tabung untuk menampung minuman. Getahnya akan menumpuk dalam waktu lama, sehingga wadah harus dibiarkan di bawah pohon selama beberapa jam. Agar tidak menarik serangga ke minuman manis, wadahnya harus dibawa dengan leher sempit.
• Ketika jumlah jus yang dibutuhkan dikumpulkan, sepotong cabang dimasukkan ke dalam lubang yang dibuat, atau ditutup dengan tanah liat. Ini akan membantu pohon itu pulih. Setelah satu tahun, bahkan sebuah ingatan akan hilang dari lubang itu.

Video: Cara mengumpulkan getah pohon birch:

Nuansa

• Jika diameter batang pohon sekitar 25 cm, maka satu lubang sudah cukup untuk menampung getahnya. Jika sebuah pohon memiliki ketebalan 26-35 cm, batangnya bisa ditusuk dua kali. Jika diameternya melebihi 35 cm, maka dibuat 3 lubang.
• Satu pohon bisa menghasilkan sekitar 5 liter jus.
• Anda tidak boleh memompa semua jus dari pohon birch, jika tidak maka akan mati. Dianjurkan untuk mengumpulkan satu liter jus dari 1 barel.
• Lubang itu dibuat dari sisi hutan yang cerah. Kulit kayunya akan menghangat dengan baik, sehingga sari buahnya akan mengalir secara intensif.
• Dianjurkan untuk mengumpulkan minuman 2-3 kali sehari. Jika cairan tidak mengalir dari lubang yang dibuat, maka sebaiknya jangan membuatnya lebih dalam. Anda hanya perlu mencari pohon lain.
• Yang terbaik adalah mengumpulkan jus setelah makan siang. Pada saat ini, alirannya sangat intensif.

Penyimpanan

Jika Anda menjaga minuman tetap hangat dan ringan, maka setelah 1-2 hari minuman itu akan rusak dan berfermentasi. Anda dapat meningkatkan umur simpan jus dengan menyaring. Ini harus dilakukan segera setelah pengumpulan. Kotoran berat akan dikeluarkan dari jus, yang berkontribusi pada pembusukannya. Oleskan jus melalui kain tipis atau kain tipis. Anda perlu melipat bahan menjadi beberapa lapisan. Jus harus disimpan di lemari es, di mana ia dapat bertahan selama 2-3 hari.

Ada beberapa cara untuk menyimpan jus yang terkumpul:

• Pembekuan. Jus dituangkan ke dalam wadah dan ditempatkan di freezer.
• Konservasi. Prosedur ini dikaitkan dengan hilangnya nutrisi. Namun, umur simpan minuman meningkat secara signifikan. Jus dituangkan ke dalam toples steril, dipanaskan hingga 75 ° C dan digulung.
• Persiapan konsentrat birch. Jus dipanaskan hingga 65 ° C, sementara sekitar 2/3 cairannya diuapkan. Sisa minuman dituang ke dalam toples steril. Mereka harus ditutup rapat.

Jika dilakukan dengan benar, jus ini akan disimpan dalam waktu lama. Dapat digunakan secara medis dan diminum untuk memenuhi kebutuhan cairan alami tubuh.

Kontraindikasi dan kerusakan pada getah pohon birch

• Jangan minum jus jika Anda alergi terhadap serbuk sari birch, juga minumannya.
• Jus kaleng sebaiknya tidak dikonsumsi pada penderita diabetes.
• Jika seseorang mengidap penyakit ginjal, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum meminum jus.

Resep Birch Sap

Jus bisa diminum dalam bentuk murni, atau Anda bisa menyiapkan minuman lezat darinya.

Jus birch dengan lemon

Minuman ini adalah pelepas dahaga yang baik. Rasanya sangat enak, memiliki sedikit rasa asam.

Komposisi: getah birch 3 l, gula pasir 200 g,? lemon, asam sitrat 0,5 sendok teh.

Persiapan

• Jus disaring dan dituang ke dalam panci.
• Lemon dipotong-potong bersama dengan kulitnya.
• Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam wajan.
• Aduk jus hingga mendidih.
• Minuman dituangkan ke dalam kaleng, digulung dengan mesin selagi panas.

Kvass dari getah pohon birch

Kvass berdasarkan getah pohon birch sangat menyegarkan di hari-hari panas.

Bahan: getah birch 10 l, madu 200 g, lemon 3 pcs, ragi segar 50 g, kismis 30 pcs.

Persiapan:

• Saring jus dan rebus selama 2 menit.
• Minuman tersebut didinginkan, jus lemon, madu, kismis dan ragi ditambahkan ke dalamnya.
• Aduk komposisi yang dihasilkan, tutupi dengan kain kasa dan angkat ke tempat yang hangat. Ini akan berfermentasi selama 3 hari.
• Kvass dibotolkan, didinginkan dan diminum. Anda bisa menyimpan jus di ruang bawah tanah.

Kvass dari getah pohon birch dengan jelai dan ragi

Kvass seperti itu ternyata sangat kaya dan aromatik.

Bahan: 3 liter getah pohon birch, 3 sendok makan biji barley, roti gandum hitam 200 g, gula pasir 2 sendok makan, sejumput ragi kering.

Persiapan:

• Roti dipotong-potong dan digoreng dalam wajan tanpa menambahkan minyak.
• Lakukan hal yang sama dengan biji-bijian.
• Jus disaring dan sedikit dihangatkan.
• Kerupuk, jelai, gula, ragi ditambahkan ke jus.
• Biarkan kvass di bawah penutup selama 2 hari hangat.
• Simpan minuman dalam botol di lemari es.

Anggur birch

Bahan: 25 liter jus, 5 kg gula pasir, 200 g kismis, 200 g wine yeast, 10 g asam sitrat, 200 g madu cair.

Selama Uni Soviet, produksi anggur birch mapan di negara itu. Saat ini sangat jarang menemukan anggur seperti itu.

Persiapan:

• Sourdough dibuat dari kismis. Namun, jika ragi anggur digunakan, tidak diperlukan starter.
• Getah pohon birch, asam sitrat, dan gula dicampur dalam panci. Didihkan cairan. Anda perlu menghilangkan busa dari minuman. Anggur diuapkan menjadi 20 liter.
• Anggur didinginkan hingga 25 ° C, diaduk sepanjang waktu. Jika sebuah film terbentuk, maka itu harus dihilangkan.
• Kemudian madu, ragi ditambahkan ke minuman dan dituangkan ke dalam wadah yang cocok untuk fermentasi.
• Wadah berisi anggur ditutup rapat dengan sarung tangan berlubang, lalu dipindahkan ke tempat yang gelap. Suhu harus tetap pada 10-16 ° C. Anggur disimpan selama sekitar 20 hari, setelah itu endapannya dikeringkan. Minumannya sudah siap.

Sampanye getah birch

Bahan: getah birch 12 l, gula pasir 2-3 kg, asam sitrat 1 sendok teh, madu cair - 50 g Untuk kultur pemula: kismis 100 g, gula pasir 25 g, segelas air.

Persiapan:

• Yang pertama adalah menyiapkan adonan dengan mencampurkan kismis, gula, dan air. Biarkan terfermentasi di tempat hangat selama 3-4 hari.
• Saring jus, tambahkan 2 kg gula dan asam sitrat ke dalamnya, didihkan. Jaga minuman dengan api kecil sampai sekitar 15% cairan menguap.
• Minuman didinginkan, madu dan penghuni pertama dimasukkan ke dalamnya.
• Minuman dituang ke dalam botol kaca dan ditutup dengan segel air. Biarkan terfermentasi selama 20-40 hari.
• Saat anggur difermentasi, itu disaring.
• Tuang gula ke dalam botol plastik bersih (dibutuhkan 10 g gula per liter minuman). Anggur dituangkan ke dalam botol, ditutup dengan penutup dan dikeluarkan selama 10 hari lagi. Simpan minuman pada suhu ruangan. Jika botol menjadi kaku, tutupnya dibuka, melepaskan gas.
• Setelah 10 hari, botol sampanye dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es selama 2-4 hari.
• Minuman semacam itu bisa disimpan selama 6 bulan.

Mead pada getah pohon birch

Bahan: getah pohon birch 3 l, madu cair 0,5 kg, roti gandum hitam 100 g.

Persiapan:

• Saring jus, tambahkan madu ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil. Tahan minuman selama sekitar satu jam, setiap saat mengeluarkan buih dari dalamnya.
• Jus didinginkan, roti ditambahkan ke dalamnya. Biarkan selama 12 jam.
• Setelah 12 jam, gelembung akan terbentuk di permukaan minuman. Jika tidak ada, maka ragi ditambahkan ke dalamnya (satu sendok teh).
• Tutup wajan dengan kain kasa dan simpan selama 2 hari di tempat yang hangat.
• Ketika minuman berhenti berfermentasi, itu dibotolkan, ditutup dan dimasukkan ke ruang bawah tanah. Semakin lama mead disimpan, semakin kuat jadinya.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).