Diet Untuk Anak-anak - Prinsip Dan Aturan, Menu, Resep

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 02:14

Diet untuk anak-anak

Menu anak adalah dasar di mana kesehatan, perkembangan mental dan fisiknya didasarkan, keadaan kekebalan bayi bergantung padanya. Oleh karena itu, harus dilakukan seimbangan mungkin agar tubuh anak tidak menderita kekurangan vitamin, mineral, unsur makro dan mikro.

Kandungan:

• Prinsip dan aturan diet untuk anak
• Makanan yang diperbolehkan dan dilarang
• Contoh menu makanan selama seminggu untuk anak-anak
• Resep lezat
• Diet penyembuhan untuk anak-anak
• Kontraindikasi

Prinsip dan aturan diet untuk anak

Saat mulai menggambar menu untuk anak, Anda harus mematuhi sejumlah aturan. Mereka akan membuat diet seefektif mungkin.

• Seorang anak membutuhkan vitamin, mineral dan zat gizi lain yang hanya didapatnya dari makanan. Penting agar menunya tidak tanpa lemak, protein, dan karbohidrat. Kekurangan nutrisi tidak bisa diterima.
• Anak seharusnya tidak mengalami kelaparan, yang tidak bisa diterima olehnya.
• Seorang anak tidak boleh dibiarkan benar-benar tanpa permen, terlepas dari kenyataan bahwa ia mengikuti diet. Namun, mereka harus membantu.
• Pola makan anak-anak tidak bisa kaku. Ini bertentangan dengan semua prinsip medis. Tidak ada indikasi diet ketat untuk anak-anak.

Prinsip-prinsip dasar dari pola makan anak-anak:

• Menu seimbang dengan fokus pada produk protein. Mereka, dalam makanan sehari-hari, setidaknya harus 50%.
• Kepatuhan dengan kandungan kalori masakan sesuai dengan karakteristik usia tubuh.
• Kurangnya produk di menu yang berkontribusi pada penambahan berat badan.

Selain semua prinsip dan aturan di atas untuk menyusun pola makan anak-anak, rekomendasi berikut juga harus dipertimbangkan:

• Anda perlu makan 5-6 kali sehari.
• Pada siang hari, Anda perlu mendistribusikan produk dengan benar:
• Saat sarapan, anak harus makan 25% dari makanan sehari-hari.
• Saat makan siang - 10%.
• Makan siang menyumbang 40%.
• Untuk camilan sore hari - 5%.
• Saat makan malam, dia makan 20% dari seluruh menu.
• Sebelum makan siang, menu harus didominasi oleh produk berprotein, dan di malam hari - sayuran dan sereal.
• Anda tidak bisa makan banyak tanpa mematuhi aturan.
• Anak-anak harus makan makanan yang dimasak dengan lembut. Bisa dikukus, dibakar, direbus dan direbus.

Jika tidak ada indikasi medis, maka pada usia 5 tahun tidak mungkin anak mengikuti diet. Pembatasan set makanan dapat mengakibatkan kegagalan dalam penyerapan nutrisi, mengganggu metabolisme yang berarti akan memicu satu set kelebihan berat badan. Seorang anak kecil harus makan dengan benar, dia tidak boleh ditawari makanan tidak sehat dan soda manis.

Makanan yang diperbolehkan dan dilarang

Makanan yang diperbolehkan untuk dimakan selama diet anak-anak:

• Daging: daging sapi, daging kelinci, kalkun, nutria, ayam, jeroan, pate hati buatan sendiri.
• Telur ayam, telur puyuh.
• Menir: oatmeal, soba, beras, menir millet, barley, menir jagung.
• Kacang-kacangan, sayuran, herba.
• Susu dan minuman serta produk susu fermentasi.
• Buah beri dan buah-buahan.
• Roti gandum hitam, roti dedak.
• Jus terbuat dari buah segar, nektar, minuman buah, jelly, uzvar, coklat, teh hijau, rebusan herbal, infus rosehip, masih air mineral.

Makanan yang bisa dimakan anak dalam jumlah terbatas:

• Cokelat, selai jeruk, dan marshmallow.
• Minyak sayur digunakan untuk saus salad.
• Anda bisa menambahkan mentega ke bubur.

Makanan manis sebaiknya diberikan kepada anak di pagi hari dan dalam jumlah sedikit.

Produk yang dilarang digunakan dalam persiapan menu anak-anak:

• Produk asap.
• Makanan kaleng.
• Memanggang, air soda.
• Produk setengah jadi.
• Sosis.
• Makanan cepat saji.
• Pai goreng.
• Crouton, kacang-kacangan dan keripik.

Contoh menu makanan selama seminggu untuk anak-anak

Menu yang diusulkan seimbang. Ini memungkinkan Anda untuk menurunkan 1 kg berat badan dalam seminggu, sementara tidak membahayakan kesehatan anak-anak. Penting selama diet untuk memastikan bahwa anak minum cukup air, serta berolahraga.

Hari diet	Sarapan	Camilan	Makan malam	Makan malam
	Kukus telur dadar dengan 1 butir telur, susu skim dan nasi, apel segar	Roti gandum utuh dengan mentega, keju rendah lemak, mentimun, kolak dengan buah-buahan kering	Kentang kukus, hati ayam kukus, sayuran hijau, wortel segar	Muesli, salad dengan bit rebus dan kenari dengan saus krim asam, coklat
	Pancake dengan semolina, apel, teh hijau dengan lemon	Salad Yunani, telur rebus, jeruk segar	Sup dengan bakso dan soba, roti gandum utuh	Salad kubis-morokovaya dengan apel parut dan krim asam, jeli buah
	Salad dengan nasi rebus, telur dan cumi-cumi, jus delima	Bakso ikan kukus, milkshake dengan stroberi dan pisang	Ukha, kubis rebus dengan hati ayam, jus beri	Bubur nasi dengan kismis, salad buah dengan yoghurt, jeruk segar
	Telur dadar kukus dengan jamur, fillet ayam dan seledri, roti gandum utuh, teh hijau	Keju cottage dengan buah	Borscht ayam, vinaigrette, apel segar	Muesli, jeli beri dan pir
lima	Bubur labu dan uzvar	Apel panggang, beri	Borsch hijau dengan daging sapi, salad dengan sayuran segar, jeruk segar	Bubur jagung dengan kismis, yogurt

Resep lezat

Pilaf dengan buah kering

• Anda dapat mengambil buah kering apa pun dalam jumlah 150 g, bisa berupa plum, kurma, aprikot kering atau kismis. Anda juga membutuhkan 0,3 kg kacang - kacangan - kacang mete, almond atau kenari.
• Beras dipilih berbiji panjang, volumenya 0,7 kg. Rendam nasi selama satu jam dalam air panas yang telah diberi garam.
• Saat beras dapat dengan mudah dihancurkan dengan kuku, maka beras siap untuk diproses lebih lanjut. Jika menir terlalu keras, tiriskan air dan tuangkan kembali air mendidih ke atas nasi.
• Saat nasi dimasak, wortel dicincang halus, bawang bombay dipotong bulu-bulu.
• Bawang bombay digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
• Wortel digoreng dengan mentega.
• Sebarkan bawang bombay, nasi, wortel dalam kuali, tuangkan air sehingga levelnya naik di atas nasi dengan satu jari. Garam hidangan, tambahkan barberry dan jinten.
• Kuali tidak ditutup, pilaf direbus dengan api besar sampai semua cairan menguap.
• Buah-buahan dan kacang-kacangan kering digoreng dalam wajan dengan mentega, masukkan ke dalam panci berisi nasi dan tutupi dengan handuk wafel, lalu tutup.
• Setelah 30 menit, pilaf akan siap, perlu diaduk dan disajikan.

Minestrone

• Cincang bawang merah dan satu siung bawang putih.
• Potong 2 wortel, 2 batang seledri, umbi adas, 1 kentang dadu.
• Bagi daun bawang menjadi 2 bagian, cuci bersih dan potong menjadi irisan setebal 1 cm.
• Gunakan blender untuk menggiling 0,8 kg tomat kalengan dalam jusnya sendiri.
• Zucchini, daun bawang, bawang putih, wortel, seledri, 1/4 sendok teh oregano kering digoreng dengan minyak zaitun. Kemudian tutup dan didihkan selama 15 menit lagi.
• Kentang, tomat, dan kaldu sayuran ditambahkan ke sayuran dalam jumlah 1 liter.
• Sup direbus selama 30 menit lagi.
• Potong 1 tomat, 1 zucchini dan 1 paprika menjadi kubus, tambahkan ke dalam sup 10 menit sebelum akhir memasak. Bersama dengan sayuran, tambahkan sekaleng kacang kalengan ke dalam hidangan.
• Supnya asin dan merica, disajikan dengan daun kemangi dan parmesan parut.

Souffle dengan daging kelinci

• Rebus 0,2 kg daging kelinci.
• 80 g tepung roti tawar direndam dalam susu.
• Masukkan daging dan roti ke dalam blender, tambahkan 4 telur ayam ke dalamnya dan haluskan lagi.
• Isi loyang muffin dengan daging cincang, taruh di atas loyang dengan air.
• Panggang dalam oven selama seperempat jam pada suhu 180 ° C.
• Souffle dimakan panas dan dingin.

Pangsit ikan

• Giling 0,35 fillet ikan putih rendah lemak dalam penggiling daging.
• Tepung kering dalam wajan (2 sendok teh), tuangkan susu ke dalam wajan, aduk terus agar tidak ada gumpalan, garam.
• Tambahkan saus ini ke ikan cincang. Kuning telur dan protein kocok terpisah juga diperkenalkan di sana.
• Bentuk bola dari daging cincang dan masak hingga matang sepenuhnya.
• Secara terpisah, saus disiapkan untuk pangsit: kulit dikupas, diadu, bawang, bawang putih, dan paprika kering digoreng dengan minyak zaitun. Setelah 5-8 menit, tambahkan 3 sendok makan jus lemon, 2 sendok makan gula ke bawang bombay, garam dan merica, goreng selama 5 menit lagi, lalu tambahkan persik ke dalam wajan dan masak selama 5-10 menit. Jika sausnya sangat kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air.
• Saat saus sudah siap, itu dilewatkan melalui blender dan disajikan ke pangsit.

Sup mie soba

• Rendam 2 lembar rumput laut kering dalam 4 gelas air dingin selama 20 menit, rebus airnya dan kecilkan api.
• Tambahkan 30 g serutan ikan ke dalam wajan, masak beberapa menit lagi, saring kaldu melalui kain tipis.
• Rebus mie soba secara terpisah, ikuti petunjuk pada kemasannya, cuci mie yang sudah jadi dengan air dingin.
• Telur direbus, kupas.
• Jamur cincang, sekumpulan bok choy, dan udang ditambahkan ke kaldu mendidih yang tersisa dari alga.
• Taruh mie soba di piring, telur potong menjadi 2 bagian, tuangi kaldu, tambahkan bok choy.
• Hiasi sup dengan biji wijen dan daun bawang.

Diet penyembuhan untuk anak-anak

Diet untuk anak yang alergi

Jika seorang anak yang menderita alergi dibesarkan dalam keluarga, maka ia perlu mengikuti pola makan tertentu. Jika tidak, bayi akan dihantui oleh gangguan kesehatan seperti: urtikaria, rinitis alergi, diatesis, konjungtivitis.

Namun, terlepas dari kenyataan bahwa anak itu perlu mengikuti diet, dietnya harus lengkap. Orang tua harus menyadari makanan mana yang lebih menyebabkan alergi dan mana yang lebih sedikit menyebabkan alergi.

Jadi, produk yang paling sering menimbulkan reaksi alergi antara lain: telur dan susu, buah jeruk, beri (raspberry, stroberi, stroberi), gandum dan gandum hitam, coklat, kopi, madu, coklat, kacang-kacangan.

Makanan dengan potensi alergen sedang: kentang, kacang-kacangan, bit, aprikot, persik, pisang, blueberry, blackcurrant.

Menu anak alergi harus didasarkan pada produk-produk seperti:

• Minuman dan produk susu fermentasi.
• Daging: daging babi rendah lemak, domba, kalkun, kelinci, daging kuda.
• Apel dan pir hijau.
• Dill dan peterseli.
• Putih dan kembang kol, mentimun dan zucchini, ceri kuning.

Makanan dalam daftar ini memiliki potensi alergi minimal dan oleh karena itu dapat diberikan kepada anak yang alergi.

Baca lebih lanjut: Diet untuk alergi

Dengan infeksi rotavirus

Infeksi rotavirus (flu usus) adalah penyakit yang tidak hanya menyerang anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Namun, anak kecil paling sering terinfeksi. Flu usus ditandai dengan gejala seperti: gangguan fungsi sistem pencernaan (diare, muntah, sakit perut), suhu tubuh tinggi.

Aturan nutrisi anak untuk infeksi rotavirus:

• Penting untuk memastikan bahwa anak tidak mengalami dehidrasi. Untuk menormalkan keseimbangan elektrolit, bayi ditawari Regidron, namun seringkali anak-anak menolak meminumnya, karena memiliki rasa tertentu. Karena itu, Anda perlu memberi anak Anda air sebanyak mungkin, teh encer, Anda bisa minum kolak, rebusan mint dan chamomile.
• Jika anak tidak meminta makan, maka tidak perlu memaksanya. Hal utama adalah dia cukup minum.
• Anda perlu minum dalam porsi kecil agar tidak memancing muntah.

Dalam 2-3 hari pertama, setiap upaya harus dilakukan untuk menormalkan tinja anak. Karena itu, Anda bisa menawarkan bubur tanpa lemak, apel rebus.

Ke depan, menu diperluas dengan memperkenalkan produk-produk berikut ini:

• Biskuit galette, kerupuk.
• Kaldu sayuran. Kaldu ikan dan daging hanya diberikan rendah lemak, untuk ini, setelah mendidih, air dikeringkan, disiram sampai bersih dan produk terus dimasak.
• Sup dengan sereal, yang harus direbus hingga matang.
• Telur dadar kukus.
• Potongan daging kukus dari daging ayam atau kalkun, fillet ikan rebus. Anda bisa menggunakan ikan seperti pollock, cod dan hake.
• Kentang tumbuk. Tidak ada minyak yang ditambahkan ke dalamnya.

Setelah 3-4 hari dari normalisasi tinja, minuman susu fermentasi dapat dimasukkan ke dalam makanan anak. Produk apa pun yang dapat memicu gangguan pada fungsi sistem pencernaan harus dikeluarkan dari menu. Jangan berikan anak Anda susu, keju, gula, madu, roti cokelat, kue kering, pasta, pangsit, pangsit, kacang-kacangan, ikan berlemak dan daging, sosis, produk asap, cokelat, coklat, kopi, teh hitam minuman kental.

Hanya setelah 10 hari anak dapat dipindahkan ke menu biasa. Sampai saat itu, sampai semua gejala infeksi rotavirus hilang, ia harus menjalani diet.

Baca lebih lanjut: Infeksi usus pada anak-anak: apa yang harus dilakukan?

Saat muntah

Jika anak muntah, dia akan kehilangan banyak cairan. Dengan latar belakang kenaikan suhu, situasinya semakin parah. Pada hari pertama, anak tidak diberi makan, tetapi harus sering disiram. Anda bisa memberi teh herbal, rebusan rosehip, air mineral tanpa pemanis tanpa gas. Anak harus minum dalam porsi kecil, tetapi sesering mungkin.

Saat muntah berhenti, Anda harus mulai menyusui bayi Anda. Diet lembut harus diikuti. Produk yang akan dikecualikan dari menu:

• Gorengan.
• Buah dan sayuran segar, jus alami.
• Minyak: mentega dan bunga matahari.
• Sosis dan produk asap.
• Roti gulung, kembang gula, permen, dan makanan yang dipanggang.
• Air soda.
• Telur, jelai mutiara, dan millet.

Agar saluran cerna lebih cepat pulih, menu harus didasarkan pada makanan yang mudah dicerna:

• Apel panggang.
• Pisang.
• Kompot dengan buah-buahan kering dan rebusan rosehip.
• Sayuran parut rebus. Wortel dan apel harus lebih disukai.

Semua makanan harus hangat. Makanan yang terlalu panas atau terlalu dingin akan mengiritasi lambung dan memperlambat proses penyembuhan.

Baca lebih lanjut: Muntah pada anak tanpa demam dan tanpa diare

Dengan urtikaria

Dengan urtikaria, menu anak harus didasarkan pada makanan hipoalergenik. Pada usia hingga 1,5 tahun, nutrisi anak harus "diremajakan", yaitu jika terjadi reaksi alergi, menunya dipindahkan kembali ke tahap sebelumnya. Dengan cara ini, Anda perlu bertindak sampai saat ini sampai pemulihan penuh terjadi.

Hapus makanan seperti:

• Jeruk.
• Cokelat dan semua produk yang mengandung kakao.
• Jamur.
• Gila.
• Produk asap.

Untuk gatal-gatal, anak dapat menerima makanan berikut:

• Minuman susu asam dan produk dengan persentase lemak rendah: kefir, krim asam, yogurt, keju cottage. Penting untuk hanya membeli produk alami yang tidak mengandung pewarna, aditif, atau pengawet.
• Sereal: jagung, beras, soba. Anda perlu memasak bubur dalam air.
• Daging rebus: daging sapi, unggas. Penting untuk memilih daging tanpa lemak.
• Sayuran dan apel panggang.
• Sup sayuran.
• Apel hijau, pir, anggur.

Selain fakta bahwa anak itu dibawa ke menu khusus, ia harus menerima terapi obat. Hanya dokter yang dapat meresepkan pengobatan. Jika Anda mengabaikan obatnya, urtikaria akan menjadi kronis.

Baca lebih lanjut: Biduran - Penyebab dan Gejala

Dengan dermatitis atopik

Dermatitis atopik membutuhkan penolakan makan makanan yang mengandung pewarna dan aditif makanan. Jika telah ditetapkan komponen nutrisi tertentu yang menyebabkan reaksi alergi, komponen tersebut harus dibuang. Asalkan anak menyusu dengan ASI, ibu menyusui harus memantau menunya dengan perhatian khusus.

Bayi harus makan sesuai aturan, tetapi Anda tidak boleh memberinya makan berlebihan.

Produk yang mungkin ada di menu anak:

• Produk susu. Anda dapat menawarkan kefir satu hari kepada anak Anda.
• Bubur bebas gluten: nasi, jagung, soba.
• Sup sayuran, kaldu dari daging sapi tenderloin.
• Apel panggang.
• Kentang rebus.
• Roti hitam,
• Dill dan peterseli.

Dokter sangat menganjurkan untuk menghapus semua makanan yang dipanggang dari menu anak. Pada skala industri, margarin digunakan untuk produksinya, yang dilarang keras untuk dimakan dalam bentuk dermatitis ini.

Baca lebih lanjut: Dermatitis atopik pada orang dewasa dan anak-anak

Dengan pielonefritis

Perawatan pielonefritis ditujukan untuk menghilangkan keracunan dari tubuh. Oleh karena itu, anak harus menerima cairan sebanyak mungkin. Diperbolehkan meminumnya dengan minuman buah, kolak, ramuan herbal, teh hitam lemah, rosehip, abu gunung dan infus blackcurrant.

Anda juga harus memasukkan buah dan sayuran ke dalam makanan anak, yang memiliki efek diuretik. Ini bisa berupa zucchini, melon dan semangka.

Anda dapat menawarkan produk susu, kue kering, sereal, gula, buah-buahan kering kepada anak Anda.

Larangan itu meliputi:

• Produk asap.
• Kopi dan kakao.
• Cokelat.
• Masakan goreng.
• Bumbu dan bumbu.
• Bayam dan kembang kol.
• Jamur.
• Daging dan ikan, serta kaldu disiapkan atas dasar mereka.

Diet bebas gluten

Diet bebas gluten membutuhkan penolakan semua makanan yang mengandung gluten - ini adalah oat, rye, gandum, barley. Sangat penting bagi anak-anak dengan autisme untuk tetap pada rencana makan bebas gluten.

Juga, larangan diberlakukan pada coklat, pada produk roti apapun. Ketika seorang anak memasuki taman kanak-kanak, orang tua harus memperingatkan manajemennya tentang masalah tersebut.

Baca Lebih Lanjut: Daftar Makanan Bebas Gluten dan Bebas Gluten

Kontraindikasi

Sebelum memindahkan anak ke diet apa pun, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter. Ada penyakit yang mungkin tidak diketahui oleh orang tua, dan pada gilirannya akan menjadi kontraindikasi pada menu tertentu.

Kontraindikasi diet untuk menurunkan berat badan pada anak-anak adalah:

• Eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan. Bisa berupa gastritis, radang usus, radang usus besar, pankreatitis kronis dan banyak lagi.
• Penyakit jantung dan pembuluh darah. Seorang ahli jantung harus memilih makanan untuk anak-anak dengan masalah seperti itu.
• Diabetes melitus tipe 1. Dalam hal ini, suntikan insulin diperlihatkan kepada anak, yang memungkinkan Anda memecah lemak. Anak-anak dengan diabetes tidak dapat mengikuti diet, mereka dipindahkan ke nutrisi khusus, di mana selalu diperlukan untuk menghitung unit roti dan karbohidrat.
• Tumor yang bersifat jinak dan ganas. Dalam hal ini, menu harus terdiri dari produk-produk yang membantu meningkatkan pertahanan tubuh. Ini disusun bersama dengan ahli onkologi.

Makanan Sehat dan Tidak Sehat - Sekolah Dokter Komarovsky:

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).