Diet Dan Nutrisi Yang Tepat Untuk Kolesistitis, Menu Dan Resep

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Diet, menu contoh dan resep untuk kolesistitis

Apa yang bisa Anda makan dengan kolesistitis?

Kandungan:

• Kamu bisa makan apa
• Apa yang tidak boleh dimakan?
• Bisakah saya mendapatkan madu?
• Menu untuk minggu ini
• Resep untuk hidangan dan sup
• Resep salad

Perkembangan radang kandung empedu berhubungan langsung dengan kebiasaan makan, oleh karena itu diet rasional menjadi prasyarat untuk mengobati penyakit dan kesejahteraan. Ini harus mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh, membantu mengencerkan empedu dan menghilangkan peradangan. Dianjurkan untuk memilih metode memasak yang paling sedikit memberi tekanan pada sistem pencernaan.

Daftar makanan yang diizinkan untuk kolesistitis meliputi:

• Unggas dan daging rendah lemak, seafood, ikan, sosis premium yang tidak mengandung bumbu pedas dan lemak babi. Anda tidak boleh makan lebih dari 1 kuning telur setiap hari.

• Buah-buahan segar, sayuran non-asam, dan berbagai sayuran hijau. Makanan ini adalah sumber vitamin, serat makanan, dan elemen jejak yang berharga. Pir sangat berguna untuk kolesistitis, buah ini mempercepat pemulihan, sehingga penggunaannya dapat ditingkatkan.
• Makanannya mungkin termasuk sereal, terutama oat dan soba, serta pasta. Mereka bisa digunakan untuk memasak bubur, puding dan casserole.



• Produk susu rendah lemak dan produk non-asam seperti keju cottage rendah lemak, krim asam, dan keju rendah lemak. Yoghurt dengan bifidobacteria akan mencegah disbiosis usus.
• Dianjurkan untuk menggunakan roti dalam bentuk kering atau agak basi, dengan mengutamakan produk roti gandum dan produk dedak. Kue yang tidak manis diperbolehkan.
• Minyak nabati alami yang belum dimurnikan, minyak zaitun sangat bermanfaat.
• Dari permen, Anda bisa membeli marshmallow, selai, selai jeruk.

• Minuman - kaldu rosehip, jeli, kolak buah manis dan jus, kopi dengan susu dan teh lemah. Minum setengah cangkir jus bit dua kali sehari secara signifikan mengurangi risiko serangan nyeri dengan kolesistitis. Konsumsi sawi putih memiliki efek menguntungkan pada keadaan kantong empedu, oleh karena itu disarankan untuk memasukkan minuman darinya ke dalam makanan.
• Menggunakan kunyit dalam masakan akan menghentikan peradangan di kantong empedu dan meningkatkan aliran empedu.

Apa yang tidak bisa dimakan dengan kolesistitis?

Orang yang menderita penyakit ini sebaiknya menghindari makanan yang mengiritasi selaput lendir, meningkatkan kolesterol dan menghambat pencernaan. Lemak jenuh sangat dilarang.

Produk, yang penggunaannya dilarang oleh pasien kolesistitis:

• Daging babi berlemak, domba, angsa, bebek, ikan dengan kandungan lemak tinggi, lemak babi, hati dan ginjal.
• Kacang polong, buncis dan legum lainnya.
• Buah asam dan beri
• Lobak, bayam, coklat kemerah-merahan, bawang merah, bawang putih, yang minyak esensial-nya mengiritasi dinding perut.
• Jamur juga harus dibuang.
• Makanan kaleng, kaviar (ikan), daging asap, bumbu perendam.
• Produk adonan mentega, makanan yang dipanggang, terutama yang segar, produk kakao, cokelat, es krim, krim lemak.
• Rempah-rempah, cuka, saus pedas dan daging yang kaya rasa, dan bahkan kaldu ikan, gorengan.
• Tidak disarankan mengonsumsi alkohol, minuman berkarbonasi dan kopi kental.
• Lobak dan mustard harus dikecualikan dari menu.

Konsumsi gula yang berlebihan menyebabkan penurunan komposisi empedu dan pelanggaran sekresi empedu, oleh karena itu tingkat hariannya tidak boleh melebihi 70 g, dengan mempertimbangkan isinya di piring, sekitar 9 sendok teh. Jumlah asupan garam yang diizinkan tidak melebihi 10 g.

Bisakah madu digunakan untuk kolesistitis?

Madu mengandung banyak zat bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada keadaan tubuh secara keseluruhan, tetapi bagi penderita kolesistitis, madu akan sangat berharga karena efek koleretiknya. Ini tidak hanya dimasukkan dalam makanan, tetapi juga digunakan sebagai obat. Untuk tujuan ini, disarankan untuk minum 100 g air dengan satu sendok makan madu yang dilarutkan di dalamnya di pagi hari dengan perut kosong, berbaring miring ke kanan dan letakkan bantal pemanas yang telah disiapkan sebelumnya di bawah Anda. Anda harus tetap dalam posisi ini selama sekitar 3 menit. Anda perlu mengulangi prosedur ini dalam 5 hari. Tindakan ini akan memungkinkan Anda mengeluarkan semua empedu yang terkumpul di sana pada malam hari dari saluran empedu.

Untuk pencegahan dan penyembuhan kolesistitis kalsifikasi, dianjurkan makan tongkol jagung rebus dengan madu.

Menu kolesistitis

Saat menyusun menu sehari-hari, perlu mempertimbangkan beberapa aturan yang melekat dalam makanan untuk kolesistitis:

• Volume total harian makanan tidak boleh melebihi 3,5 kg, dengan mempertimbangkan cairan yang dikonsumsi.
• Makan harus sering, 5 kali sehari pada waktu yang tetap, tapi porsinya tidak boleh dibuat besar. Tindakan seperti itu akan meningkatkan aliran keluar empedu dan mengatur produksinya.
• Tiga makanan utama tersebut diselingi dengan dua makanan pelengkap, yang bisa berupa sandwich, buah, dan minuman legal sebagai camilan.
• Penting untuk memilih cara memasak yang tepat. Merebus dan mengukus lebih disukai, memanggang diperbolehkan, tetapi dalam kasus ini tidak ada lemak atau minyak tambahan yang harus digunakan.
• Agar zat ekstraktif dalam daging dan ikan tidak mengiritasi liver, produk tersebut dimasak dengan dikukus atau di dalam air. Kaldu yang dihasilkan tidak boleh dimakan selama eksaserbasi kolesistitis, dan kadang-kadang selama remisi. Sebelum dimasak, daging dibersihkan dari lapisan tipis dan tendon, dan unggas dibebaskan dari kulit.
• Minyak nabati memiliki efek koleretik, tetapi hanya dapat ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi dan tidak boleh dipanaskan untuk menghindari kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
• Suhu makanan sebelum makan harus moderat (tidak kurang dari 15 ° C dan tidak lebih dari 62 ° C), piring yang terlalu panas atau dingin dapat memicu serangan.
• Sayuran dianjurkan untuk dimakan mentah dan dimasak setiap kali makan. Buah harus menjadi bagian dari menu sehari-hari, terutama buah alpukat.
• Hanya produk segar dan alami yang dapat digunakan untuk memasak.

Contoh menu mingguan untuk penderita kolesistitis:

Senin

• 1 sarapan - oatmeal dengan sosis, kaldu rosehip atau teh.
• 2 sarapan - pisang dengan 100 gram keju cottage rendah lemak.
• Makan siang - sup sayuran dengan bubur gandum, lada diisi dengan daging dan nasi, kaldu rosehip atau kolak.
• Camilan sore - salad dengan tomat dan mentimun, dibumbui dengan minyak sayur, sepotong roti yang terbuat dari tepung gandum hitam.
• Makan malam - sup nasi susu, 3 pcs. cookie yang tidak sehat.

Selasa

• 1 sarapan - casserole keju cottage dengan kismis (150 g), kopi dengan susu.
• Sarapan kedua - salad apel dan pir, disiram 1 jam. l. madu, ditaburi kacang tumbuk.
• Makan siang - bubur soba dengan irisan daging kukus, rumput laut, kolak.
• Camilan sore - apel panggang, jeli.
• Makan malam - vinaigrette, telur dadar protein dari sayuran hijau dan 1 telur.

Rabu

• 1 sarapan - pangsit malas (200 g), kaldu rosehip.
• Sarapan kedua - sandwich dengan kaviar squash - 2 pcs.
• Makan siang - sup haluskan sayuran, dibumbui dengan bumbu dan minyak zaitun, kaki ayam rebus, kolak.
• Cemilan sore adalah rujak yang terbuat dari wortel dan apel, ditaburi madu.
• Makan malam - makaroni dan keju, teh.

Kamis

• 1 sarapan - bubur semolina dengan sesendok selai, teh dengan susu.
• 2 sarapan - sepotong roti gandum, telur dadar protein dari sayuran hijau dan 1 telur.
• Makan siang - kentang tumbuk, ikan rebus rendah lemak, tomat, ditaburi minyak sayur dan ditaburi bumbu.
• Camilan sore - teh dan marshmallow.
• Makan malam - pilaf buah, kaldu rosehip.

Jumat

• 1 sarapan - bubur millet, sosis dokter rebus (50 g), kopi dengan susu.
• Sarapan kedua - labu panggang (150 g), kaldu rosehip.
• Makan siang - kubis rebus (200 g), stroganoff daging sapi (100 g), roti dedak.
• Camilan sore - sepotong keju, teh dengan susu.
• Makan malam - sup sayuran (200 g), roti gandum.

Sabtu

• 1 sarapan - mie kuah susu, 2 pengering, teh.
• Sarapan kedua - casserole sayuran (150 g), kaldu rosehip.
• Makan siang - sup vegetarian, daging sapi rebus (100 g), kolak.
• Camilan sore hari - Keju Adyghe (50 g), tomat dengan bumbu.
• Makan malam - ikan direbus dan dipanggang dengan sayuran (200 g), kaldu rosehip.

Minggu

• 1 sarapan - pai daging puff pastry (150 g), kopi dengan susu.
• Sarapan kedua - 2 genggam buah kering, teh.
• Makan siang - pilaf dengan daging rebus (200 g), salad mentimun, kubis dan bumbu (100 g).
• Camilan sore - sepotong roti gandum, ditutup dengan keju dadih dengan bumbu, teh.
• Makan malam - bubur labu, susu.

Menu dapat dimodifikasi untuk mengakomodasi produk yang diizinkan.

Anda dapat mengetahui daftar produk paling berguna untuk kolesistitis dari artikel ini.

Resep hidangan dan sup untuk kolesistitis

Sup cumi, mentimun, dan kubis Brussel:

• Cumi-cumi, kubis Brussel (200 g), mentimun (200 g), herba, kaldu sayuran (700 ml.), Garam.
• Persiapan: kupas cumi-cumi dan potong tipis-tipis, rebus kaldu, masukkan kol, masak selama 5 menit. Tambahkan makanan laut siap saji, mentimun potong dadu ke dalam panci, bumbui dengan garam dan masak selama 4 menit. Taburi sup yang sudah disiapkan dengan bumbu cincang.

Sup bubur sayuran

• Zucchini (2 pcs.), Terong (2 pcs.), Wortel (2 pcs.), Paprika (2 pcs.), Bawang (2 pcs.), Kentang besar (5 pcs.), Minyak zaitun (2 sdm.) l.), garam, bumbu.
• Persiapan: kupas dan potong dadu sayuran, angkat kulit dari merica, potong bawang. Masukkan kentang ke dalam 3 liter air asin mendidih, setelah 10 menit tambahkan sisa sayuran, tidak termasuk zucchini, tambahkan 5 menit sebelum mematikan. Kocok sup yang sudah agak dingin dengan blender, bumbui dengan minyak zaitun dan herba.

Sup kentang, brokoli, dan bit

• Bit (100 g), kentang (100 g), brokoli (200 g), kaldu sayuran (650 ml), garam.
• Persiapan: rebus kaldu dengan api kecil, tambahkan kentang, bit potong kecil-kecil, bagi perbungaan dari brokoli dan masukkan ke dalam air, garam. Rebus sup hingga sayuran empuk.

Sup bit, kohlrabi, dan remis

• Daging remis (220 g), bit (150 g), kohlrabi (150 g), sayuran hijau, kaldu sayuran (750 g), garam.
• Persiapan: potong kohlrabi, potong bit, celupkan ke dalam kaldu rebus dan masak sampai lunak, lalu garam, tambahkan daging remis dan tunggu 6 menit. Taburi sup yang sudah disiapkan dengan bumbu.

Potongan daging sapi dengan sayuran

• Kembang kol (400 g), daging sapi (600 g), telur, wortel (150 g), mentega (50 g), keju (15 g), tepung (sendok makan), krim asam (100 g), sedikit garam.
• Persiapan: rebus daging sapi dan potong kecil-kecil, wortel menjadi kubus, bongkar kubis menjadi perbungaan. Campur daging dengan sayuran, tambahkan garam, lewatkan massa melalui penggiling daging, tambahkan telur, uleni daging cincang. Bentuk irisan daging darinya, taruh di wajan yang sudah dilap dengan mentega, tuangkan krim asam, taburi keju dan panggang.

Souffle ikan

• Susu (30 g), ikan (90 g), tepung (2 g), telur, garam, mentega (2 g).
• Persiapan: rebus fillet ikan, giling dalam penggiling daging, tambahkan kuning telur, susu, garam, minyak ke dalam massa, campur semuanya. Kocok protein secara menyeluruh dan tambahkan ke produk utama. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan yang diminyaki dan panggang pada suhu 180 ° C. Anda bisa meletakkan souffle dalam cetakan yang sudah disiapkan dan mengukusnya.

Isi merica

• Paprika manis besar (6 pcs.), Daging sapi tanpa lemak atau fillet ayam (500 g), nasi rebus (3 sdm. L.), Bawang (2 pcs.), Jus tomat (1 sdm.), Bawang putih (2 siung), daun salam, paprika, garam.
• Persiapan: kupas lada dan potong di beberapa tempat, buat daging cincang, tambahkan bumbu, nasi dan bawang putih cincang ke dalamnya. Potong bawang bombay, parut wortel, didihkan dalam air sampai lunak, lalu tuangkan di atas jus tomat dan didihkan. Masukkan daging cincang ke dalam lada, letakkan polong di atas loyang, taruh daging di atasnya, tambahkan air dan panggang selama sekitar 40 menit.

Salad kolesistitis

Salad sayur

• Mentimun (1 pc.), Tomat (1 pc.), Pepper (1 pc.), Selada, bumbu dapur, jagung atau minyak zaitun, garam.
• Persiapan: potong sayuran menjadi potongan besar, tambahkan selada, bumbu, bumbui dengan minyak, garam.

Salad kubis

• Kubis putih (220 g), wortel (25 g), gula (2 g), garam, minyak sayur (10 g), asam sitrat 2% (10 g).
• Persiapan: cincang halus kubis, giling dengan asam sitrat dan garam, peras airnya, tambahkan gula, parut wortel, tambahkan ke curah dan bumbui dengan minyak.

Salad bit manis dengan aprikot kering

• Bit (900 g), aprikot kering (100 g), krim asam (150 g), gula (20 g).
• Persiapan: Rendam aprikot kering selama setengah jam dan potong halus, rebus bit dan potong-potong, campur bahan, bumbui dengan krim asam dan taburi gula.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).