Bagaimana Cara Menurunkan Kadar Gula Darah Pada Diabetes Tipe 1 Dan Tipe 2?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Bagaimana cara menurunkan kadar gula darah?

Menjaga kadar gula darah pada tingkat yang disarankan merupakan kebutuhan vital bagi siapa pun penderita diabetes. Demi angka-angka yang disayangi, uang besar dihabiskan untuk insulin, glukometer, strip tes, obat antihiperglikemik, kunjungan ke dokter dan tes. Meskipun Anda dapat menyingkirkan bagian terbesar dari biaya dan masalah ini hanya dengan meninjau pola makan Anda. Dan yang paling penting, Anda dapat meningkatkan kualitas hidup secara signifikan, dan percayalah, Anda bisa melakukannya.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara menurunkan kadar gula darah dengan diet rendah karbohidrat, apa kelebihannya, makanan apa yang bisa digunakan untuk diabetes tipe 1 dan 2, dan mana yang sama sekali tidak bisa!

Diet rendah karbohidrat memiliki kebiasaan dan kesulitan tersendiri untuk membiasakan diri, tetapi usaha Anda akan sangat dihargai. Kami tidak berjanji bahwa hanya dalam beberapa minggu, bahkan dengan diabetes tipe 1, Anda akan dapat sepenuhnya "melepaskan" insulin dan melupakannya seperti mimpi buruk - janji seperti itu hanya dapat diberikan oleh penipu yang tidak bertanggung jawab.

Tetapi diet rendah karbohidrat dijamin memberi Anda sejumlah manfaat:

• Kontrol penuh atas kadar gula darah dan tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan;
• Penghematan biaya substansial pada obat antihiperglikemik;
• Menghentikan penambahan berat badan dan bahkan menurunkan berat badan;
• Kesejahteraan yang stabil;
• Memperlambat jalannya diabetes;
• Pencegahan komplikasi penyakit yang parah;
• Mengurangi dosis insulin dan, dalam jangka panjang, mungkin meninggalkannya.

Kandungan:

• Diet apa yang membantu menurunkan gula darah?

  • Diet Rendah Karbohidrat dan Nefropati Diabetik
  • Prinsip umum nutrisi untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2
  • Seberapa sering gula darah harus diukur?

• Makanan apa yang berbahaya untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2?

  • Makanan apa yang meningkatkan gula darah?
  • Bagaimana Anda tahu makanan apa yang meningkatkan gula Anda?
  • Memilih produk dengan bijak - membaca label
  • Kesulitan beralih ke diet rendah karbohidrat

• Makanan apa yang membantu menurunkan gula darah?

  • Makanan yang diperbolehkan pada diet rendah karbohidrat
  • Sayuran
  • Susu dan produk susu
  • Produk kedelai
  • Bumbu dan saus
  • Biji-bijian dan kacang-kacangan
  • Kopi, teh, minuman ringan dan alkohol
• Bagaimana cara menghilangkan sembelit pada diet rendah karbohidrat?
• Prospek dan Manfaat Diet Rendah Karbohidrat
• Contoh menu selama satu hari untuk menurunkan gula darah

Diet apa yang membantu menurunkan gula darah?

Kebanyakan ahli endokrin merekomendasikan pasien mereka untuk makan makanan ringan dan bervariasi, tidak makan berlebihan dan tidak mengkonsumsi gula. Saran yang bagus, tapi apakah semua penderita diabetes paham betul apa yang dimaksud dokter dengan gula? Latihan menunjukkan bahwa tidak semuanya. Ini tidak berarti bahwa Anda tidak bisa begitu saja memasukkan gula ke dalam teh dan menikmatinya dengan permen. Gula tersembunyi ditemukan dalam sejumlah besar makanan, dan sulit untuk mendeteksinya dengan mata telanjang.

Gula, dalam arti sebenarnya, bukanlah satu-satunya ancaman bagi penderita diabetes. Makanan bertepung dan, secara umum, makanan apa pun yang kaya karbohidrat membuat pembacaan glukometer meleset.

Ketika ini terjadi, orang yang malang segera menyuntik dirinya sendiri dengan insulin dan meminum obat-obatan yang menetralkan "kejutan" karbohidrat. Tetapi tindakan seperti itu penuh dengan kemalangan baru - serangan hipoglikemia. Kesimpulannya jelas: Anda perlu mencoba menjaga kadar gula darah Anda di bawah kendali yang waspada. Dan ini bisa dilakukan hanya dengan berbekal daftar lengkap produk yang direkomendasikan dan dilarang, dan juga rutin menggunakan glukometer yang akurat. Membeli peralatan medis berkualitas tinggi untuk mengukur kadar gula darah adalah prioritas utama! Jika perangkat "berbohong", semua upaya Anda untuk menormalkan kesejahteraan Anda akan sia-sia.

Saat Anda beralih ke diet rendah karbohidrat, setelah beberapa hari, perubahan positif pertama akan muncul: gula darah secara bertahap akan turun dan membeku pada tingkat yang disarankan. Pada titik ini, yang utama adalah jangan rileks dan terus mengikuti diet yang dipilih.

Pada awalnya, diet ini mungkin tampak jarang dan asing bagi Anda, tetapi kemungkinan besar itu hanya karena Anda belum pernah memasak makanan rendah karbohidrat harian sebelumnya. Percayalah, bahannya bermacam-macam, lalu semuanya hanya bergantung pada imajinasi kuliner Anda. Faktanya, hanya ada satu alasan obyektif untuk tidak beralih ke diet rendah karbohidrat - komplikasi ginjal yang parah, yang akan kita bahas selanjutnya.

Diet Rendah Karbohidrat dan Nefropati Diabetik

Sangat sulit bagi pasien diabetes mellitus, yang sudah mulai mengembangkan komplikasi ginjal yang parah - nefropati diabetik. Jika kita berbicara tentang tahap awal, maka dengan bantuan diet rendah karbohidrat, sangat mungkin untuk melindungi ginjal dari disfungsi total. Semakin sedikit karbohidrat yang Anda konsumsi, semakin lambat perkembangan nefropati Anda.

Jika komplikasi ginjal sudah mencapai tahap akhir, dan laju filtrasi glomerulus menurut hasil tes telah turun menjadi 40 ml / menit ke bawah, maka mencari bantuan dari diet rendah karbohidrat tidak hanya sia-sia, tetapi juga berbahaya.

Itulah sebabnya, sebelum mengubah pola makan Anda secara drastis, Anda perlu berkonsultasi dengan ahli endokrinologi Anda dan diperiksa di laboratorium. Hanya dokter yang dapat memutuskan untuk merevisi pola makan pasien diabetes.

Prinsip umum nutrisi untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2

Sebelum membahas secara detail makanan apa dan berapa jumlah yang dianjurkan untuk dikonsumsi, mari kita uraikan strategi umum perilaku pada diabetes melitus tipe 1 dan 2:

• Dapatkan pengukur yang nyaman dan akurat dan gunakan sesering yang diperlukan untuk memilih makanan yang tepat dan mengembangkan menu yang akurat. Pertanyaan tentang menabung seharusnya tidak diangkat, karena Anda kemudian akan bangkrut karena konsekuensi gizi yang tidak tepat, belum lagi fakta bahwa Anda akhirnya akan kehilangan kesehatan;
• Mulailah buku harian makanan dan belajar merencanakan diet Anda untuk beberapa hari, atau lebih baik untuk seminggu sebelumnya;
• Tetap berpegang pada diet rendah karbohidrat dan cobalah menahan godaan untuk makan sesuatu yang dilarang, karena setiap keinginan kecil berubah menjadi masalah besar bagi penderita diabetes;
• Pantau kadar gula darah Anda dan sesuaikan terus insulin dan dosis obat antihiperglikemik sampai Anda mencapai "norma" yang nyaman. Jika Anda menderita diabetes tipe 2 atau diabetes ringan, diet rendah karbohidrat memungkinkan Anda menghentikan pengobatan sepenuhnya;
• Lebih sering jalan kaki, jangan terlalu banyak bekerja saat bekerja, usahakan tidur minimal 8 jam sehari, dan olahraga teratur. Bahkan untuk pasien dengan berat badan berlebih yang sangat besar dan banyak penyakit yang menyertainya, Anda dapat memilih beban olahraga yang layak.

Mengenai masalah biaya: Setelah beberapa minggu menjalani diet rendah karbohidrat, Anda dapat meningkatkan anggaran dengan menghemat insulin dan obat-obatan pengatur karbohidrat. Bahkan jika dukungan tersebut tidak dapat sepenuhnya ditinggalkan, dosisnya bagaimanapun juga akan berkurang secara signifikan. Dan yang paling penting, Anda akhirnya bisa berhenti mengkhawatirkan lonjakan kadar gula darah yang tiba-tiba dan konsekuensi yang mengancam dari kondisi ini. Saraf yang tenang tidak akan melambat untuk memengaruhi kesehatan Anda secara umum.

Pertimbangkan sekarang prinsip diet rendah karbohidrat:

• Anda perlu mengonsumsi tidak lebih dari 120 g karbohidrat per hari (dengan diabetes parah - 60-80 g), maka Anda akan diasuransikan secara andal terhadap peningkatan kadar gula darah yang tidak diinginkan. Penting juga untuk tidak makan semua karbohidrat ini sekaligus, tetapi bagi menjadi 3-4 porsi sepanjang hari. Ini akan memungkinkan Anda untuk mempertahankan sel beta pankreas, yang sangat diperlukan untuk mengendalikan jalannya diabetes;
• Singkirkan dari menu Anda semua makanan yang mengandung gula murni, atau dengan cepat diubah menjadi glukosa. Ini bukan hanya tentang kue dan manisan. Kentang polos, bubur atau pasta tidak kalah berbahaya bagi penderita diabetes, karena pati yang terkandung di dalamnya langsung berubah menjadi glukosa dan mempengaruhi kesehatan. Produk-produk ini lebih mungkin menimbulkan masalah, karena Anda akan makan satu atau dua permen, dan Anda bisa membungkus sepiring pasta dan saus;
• Ubah dari tiga kali makan sehari menjadi empat menjadi lima kali sehari, dan hanya duduk untuk makan saat Anda benar-benar lapar. Dari meja Anda perlu bangun dengan perasaan ringan yang menyenangkan di perut.
• Yang terbaik adalah membentuk porsi Anda sehingga Anda mendapatkan jumlah protein dan karbohidrat yang kira-kira sama setiap kali makan. Ini penting untuk stabilitas keadaan darah, serta agar Anda terbiasa mengonsumsi makanan dalam jumlah tertentu.

Ketidaknyamanan akan hilang dengan sangat cepat jika Anda bisa menikmati diet. Makan berlebihan, tentu saja, itu menyenangkan, tetapi konsekuensi dari sikap seperti itu terhadap diri sendiri adalah bencana. Dengan mengikuti diet rendah karbohidrat, Anda akan mulai merasa tenang dan bangga akan kesuksesan Anda. Mungkin diet ini akan membuka cakrawala baru rasa bagi Anda, karena sekarang yang penting bukanlah kuantitas tetapi kualitas makanan.

Seberapa sering gula darah harus diukur?

Setelah beralih ke diet rendah karbohidrat, Anda perlu menggunakan pengukur sedikit lebih sering daripada biasanya.

Ini diperlukan karena dua alasan:

• Untuk memastikan bahwa pembatasan karbohidrat yang tajam dalam makanan telah menyebabkan penurunan dan stabilisasi nilai gula;
• Untuk menghitung dosis insulin dan regulator keseimbangan karbohidrat, dengan mempertimbangkan perubahan lingkungan.

Pengukuran kontrol gula darah setelah makan makanan rendah karbohidrat dilakukan dalam empat langkah:

• 5 menit setelah makan;
• Setelah 15;
• Setelah 30;
• Dalam 2 jam.

Pembacaan meteran pasti akan mengejutkan Anda. Di masa mendatang, saat Anda memperkaya menu dengan makanan dan hidangan baru, Anda perlu memeriksa bagaimana reaksi tubuh Anda terhadapnya. Ada yang disebut makanan lezat "batas" untuk penderita diabetes: jus tomat, keju cottage berlemak, atau kacang-kacangan, misalnya. Setelah makan beberapa sendok makan keju cottage atau segenggam kacang, pastikan untuk mengukur kadar gula darah Anda setelah satu jam, dan kemudian setelah 2 jam lagi. Jika semuanya beres, terkadang Anda bisa memasukkan makanan ini ke dalam diet Anda. Tetapi jika Anda menderita diabetes tipe 1 yang parah, sebaiknya tidak mengambil risiko.

Makanan apa yang berbahaya untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2?

Makanan apa yang meningkatkan gula darah?

Mari kita sobek topeng dari musuh kita - kami akan mengumumkan daftar produk yang secara kategoris tidak direkomendasikan untuk penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2. Reaksi pertama terhadap deretan panjang nama makanan favorit bisa berupa kekecewaan, bahkan keputusasaan. Tetapi tidak semuanya buruk - di akhir percakapan hari ini, kami juga akan menyajikan daftar "putih", yang pertama akan sepanjang, dan kedua, tentu tidak kurang enak.

Produk yang masuk daftar hitam akan mengelilingi Anda setiap hari, dan saat Anda sedang bekerja, bepergian, berkunjung, di restoran atau kafe, godaan bisa menjadi hampir tak tertahankan. Tidak mungkin ada sesuatu yang akan menyelamatkan Anda selain kemauan, tetapi jika Anda tahu bahwa hari ini Anda tidak akan bisa makan di lingkungan rumah yang biasa, jangan ragu untuk mengambil makanan ringan dari makanan yang diizinkan: ham, keju, telur, kacang-kacangan. Dalam keadaan apa pun, makan apa pun dari daftar berikut:

Produk manis, bertepung dan tepung:

• Gula dari semua jenis (tebu atau bit, coklat atau putih);
• Permen, permen batangan, marshmallow, marshmallow dan umumnya semua manisan, termasuk yang khusus, "untuk penderita diabetes";
• Sereal dan sereal dari mereka (beras, oatmeal, semolina, jagung, gandum, dan sebagainya);
• Makanan siap saji, yang komposisinya tidak Anda ketahui secara pasti (misalnya, menyimpan salad atau keju cottage dari pasar);
• Kentang (tidak peduli bagaimana mereka dimasak);
• Roti, roti gulung, roti crispbread, dan secara umum semua makanan yang dipanggang yang dibuat dari segala jenis tepung dan sereal;
• Sarapan cepat saji seperti sereal dan muesli;
• Makanan buatan sendiri yang dibuat dengan kentang dan sayuran terlarang (lihat daftar di bawah).

Sayuran dan buah-buahan:

• Benar-benar buah dan jus apa pun dari mereka;
• Bit merah;
• Labu;
• Wortel;
• Paprika kuning dan merah;
• Kacang apa saja (kacang polong, kacang polong, lentil);
• Bawang (terutama direbus atau digoreng);
• Tomat yang dimasak.

Beberapa produk susu:

• Susu murni, terutama susu skim
• Yogurt buah manis dan dadih;
• Keju skim;
• Susu kental.

Makanan siap saji dan saus:

• Semua produk setengah jadi (pangsit, pangsit, pancake, pizza);
• Sup instan dan sup kalengan;
• Penganan dalam kemasan (keripik, kerupuk, biji-bijian, penganan, cincin bawang);
• Kecap, cuka balsamic, saus tomat, dan saus lainnya dengan gula;

Pemanis dan pemanis:

• Madu lebah;
• Semua pengganti gula dan produk yang mengandungnya (baca pada label jika terdapat xylitol, xylose, malt, glukosa, fruktosa, dekstrosa, laktosa, jagung atau sirup maple, maltodekstrin);
• Produk berlabel "diabetes" yang mengandung fruktosa dan tepung sereal, bukan gula dan tepung biasa.

Bagaimana Anda tahu makanan apa yang meningkatkan gula darah Anda?

Jika Anda belum pernah mencoba produk ini atau itu sebelumnya, tetapi dilihat dari komposisinya, produk ini sesuai untuk Anda, pertama-tama lakukan pengujian kontrol. Makan hanya beberapa sendok, lalu ukur gula darah Anda setelah seperempat jam, dan setelah dua jam. Sebelum itu, hitung di kalkulator bagaimana indikator perangkat harus tumbuh.

Untuk melakukan perhitungan, Anda perlu mengetahui:

• Komposisi nutrisi produk (jumlah protein, karbohidrat dan lemak per 100 g);
• Berat porsi yang dimakan dalam gram;
• Berapa mmol / l kadar gula darah Anda biasanya naik karena satu karbohidrat diterima;
• Berapa mmol / L gula darah Anda biasanya turun setelah mengambil satu unit insulin.

Pengujian semacam itu tidak tergantikan jika Anda tidak mempercayai data pada label, atau tidak ada kemasan pabrik sama sekali. Misalnya, keju cottage buatan sendiri berlemak, yang, pada prinsipnya, tidak dikontraindikasikan untuk penderita diabetes, banyak orang membeli dari tangan mereka di pasar grosir. Tapi ini risikonya besar, karena persaingan memaksa nenek untuk mempermanis produknya agar lebih enak rasanya. Situasi serupa dapat muncul ketika membeli salad kubis yang sudah jadi di supermarket - penjual sering menambahkan gula di sana juga.

Hanya berbekal data yang akurat Anda dapat mengetahui jika konsekuensi penggunaan produk baru memenuhi harapan Anda. Jika hasil kalkulasi berkorelasi dengan benar dengan pembacaan meter, dan nilai dari pembacaan ini cocok untuk Anda, Anda dapat memperluas menu dengan aman.

Memilih produk dengan bijak - membaca label

Untuk membuat makanan Anda beragam, Anda perlu mempelajari cara membaca informasi pada label dengan cermat dan membedakan antara produk yang tepat dan yang tidak sesuai. Mungkin Anda menambahkan sesuatu ke daftar hitam dengan sia-sia, dan dengan tidak semestinya memberikan sesuatu yang berwarna putih. Di atas, kami telah memberikan daftar pengganti gula yang paling umum digunakan dalam industri makanan. Jika Anda melihat dekstrosa, fruktosa, maltodekstrin, atau salah satu komponen yang tercantum dalam produk, ketahuilah bahwa pembelian ini akan lebih mahal daripada harganya.

Cara termudah untuk mengontrol diet Anda untuk diabetes adalah dengan menganalisis makanan untuk nilai gizinya: pada paket apa pun Anda akan menemukan data tentang kandungan protein, lemak, dan karbohidrat.

Teman terbaik kita adalah karbohidrat anti-rekam. Pada saat yang sama, kandungan lemak yang tinggi tidak boleh diabaikan, karena tidak hanya menambah berat badan berlebih, tetapi juga masalah dengan kolesterol dan pembuluh darah. Ingatlah bahwa undang-undang kami lunak: produsen makanan dapat menyimpang dari indikator nilai gizi yang dinyatakan sebanyak 20%!

Kata-kata terpisah, dan sama sekali tidak menyanjung pantas disebut produk khusus untuk penderita diabetes, bebas lemak, makanan dan hama terselubung lainnya. Untuk membuat produk rendah kalori, yang pada prinsipnya tidak boleh mengandung lemak, gula dan penggantinya dimasukkan ke sana sebagai pengganti lemak, serta sampah apa pun - pengental, pewarna, pengemulsi, perasa, dan pengawet. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengubah makanan tanpa bisa dikenali, tetapi mempertahankan rasa yang menarik. Sepanjang jalan, Anda bisa menghemat banyak karena bahan baku dan bahan kimia tambahan yang murah.

Dominasi makanan "diet" dan "rendah lemak" adalah bencana global, yang menyebabkan jutaan orang di seluruh dunia kehilangan kesehatannya setiap hari, dan monopoli makanan mengisi kantong mereka.

Profesor Amerika Richard Bernstein selama praktik medisnya menemukan penemuan yang menakjubkan. Dia memiliki dua pasien diabetes mellitus tipe 1, keduanya sangat kurus, yang juga mengalami penurunan berat badan selama diet rendah karbohidrat. Timbul pertanyaan, bagaimana mereka bisa menjadi lebih baik? Pertama, dokter menyarankan agar mereka memperkaya makanan harian mereka dengan ratusan mililiter minyak zaitun yang sehat. Ini sebanyak 900 kkal, tetapi bahkan setelah dua bulan, pasien tidak dapat menambah berat badan. Hanya peningkatan proporsi protein dalam makanan yang membantu memperbaiki situasi.

Kesulitan beralih ke diet rendah karbohidrat

Penurunan gula darah dari diet rendah karbohidrat terjadi dengan cepat. Dalam dua minggu pertama diet, Anda harus menggunakan meteran delapan kali sehari. Jika Anda melihat pembacaan secara konsisten rendah, segera sesuaikan dosis insulin dan obat yang mengatur status karbohidrat. Menyuntikkan diri sendiri dengan dosis biasa sangat berbahaya - ini adalah jalan langsung menuju hipoglikemia.

Keluarga, teman, rekan kerja Anda (semua orang yang mengelilingi Anda setiap hari) harus menyadari kondisi Anda dan siap membantu. Selalu bawa glukagon dan beberapa permen di dalam tas atau saku Anda.

Sangat tidak dapat diterima selama transisi ke diet rendah karbohidrat untuk tetap sendirian untuk waktu yang lama, tanpa komunikasi dengan orang yang dicintai dan tanpa kemampuan untuk memanggil gerbong darurat.

Solusi terbaik adalah menghabiskan minggu pertama di rumah sakit atau sanatorium. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk mengambil cuti atau cuti sakit, setidaknya jangan terlalu banyak bekerja, hindari stres jika memungkinkan dan tidurlah yang nyenyak. Pertimbangkan juga untuk mengalihkan anggota keluarga Anda ke setidaknya beberapa makanan rendah karbohidrat. Ini tidak hanya menjadi semacam dukungan moral dari pihak mereka. Makan sesuai rencana yang diuraikan dalam artikel ini juga baik untuk orang sehat, terutama jika mereka ingin menurunkan berat badan.

Orang tua dengan diabetes juga harus memikirkan masalah seperti kecenderungan turun-temurun. Biarkan anak Anda terbiasa dengan pola makan rendah karbohidrat sejak kecil, agar risiko terkena diabetes di kemudian hari akan berkurang secara signifikan. Jangan percaya ahli gizi dan dokter anak modern yang dengan bersemangat mendorong anak-anak untuk memberi makan yoghurt dan buah-buahan.

Tidak ada karbohidrat yang tak tergantikan di alam - hanya beberapa protein dan lemak yang penting bagi tubuh manusia. Dan vitamin dan mineral lebih dari cukup dalam makanan dari daftar putih diet rendah karbohidrat.

Pendapat yang tidak terduga ini dapat dikonfirmasi oleh sejarah masyarakat adat di Utara Jauh. Sejak zaman kuno, orang-orang ini makan makanan yang sangat berlemak dan berkalori tinggi: daging rusa, anjing laut dan lemak paus, ikan laut. Tetapi mereka tidak terbiasa dengan obesitas atau diabetes. Begitu "peradaban" menyerbu utara, aliran gula, pati, dan alkohol menyusulnya. Kesehatan masyarakat adat di utara merosot tajam sejak saat itu.

Makanan apa yang membantu menurunkan gula darah?

Kita akan memulai diskusi kita tentang daftar putih diet rendah karbohidrat dengan aturan penting, yang tanpanya tidak mungkin menjaga gula darah pada tingkat yang disarankan:

Produk apa pun, bahkan yang paling aman, menjadi mematikan jika jumlahnya terlalu banyak. Apa pun yang Anda isi perut Anda, pasti akan menyebabkan lonjakan gula, karena reaksi seperti itu disebabkan oleh aksi hormon.

Ada ungkapan umum: "Anda tidak perlu hidup untuk makan, tetapi makan untuk hidup." Kata-kata bijak dan layak untuk disimak. Beberapa penderita diabetes hanya berhasil mengendalikan kadar gula darahnya setelah mereka mengendalikan hidup mereka sendiri. Sikap mental positif sangat penting bagi siapa pun dengan penyakit kronis yang serius. Pikirkan, mungkin sudah waktunya untuk mengubah sesuatu: temukan bisnis baru yang Anda sukai, tingkatkan kehidupan pribadi Anda, lakukan beberapa hobi menarik, daftar ke kelas memasak? Ada begitu banyak peluang bagus dalam hidup, Anda hanya perlu ingin dan mengambil langkah pertama.

Sekarang mari kita lanjutkan dengan membahas menu masa depan kita. Pada pandangan pertama, daftar makanan yang diizinkan memang kecil, tetapi selanjutnya kami akan dengan jelas menunjukkan bahwa sangat mungkin membuat makanan yang lengkap dan lezat dari mereka.

Makanan yang diperbolehkan pada diet rendah karbohidrat:

• Daging dan produk daging segar, kecuali daging asap, sosis, dan sosis dengan tambahan susu dan gula;
• Burung;
• Seekor ikan;
• Makanan laut;
• Telur;
• Sayuran hijau;
• Jamur;
• Produk susu berlemak;
• Beberapa jenis kacang-kacangan;
• Minyak sayur;
• Teh kopi.

Berapa banyak daging dan lemaknya, Anda akan terkejut. Pola makan seperti itu terlihat gila jika Anda mempertimbangkan pendapat para ahli kesehatan modern. Semuanya dengan suara bulat mengatakan bahwa Anda harus menghindari daging berlemak, keju, dan telur ayam jika Anda ingin menurunkan berat badan. Sekilas, kami tidak mengejar tujuan seperti itu - kami hanya perlu menurunkan kadar gula darah. Namun praktik menerapkan diet rendah karbohidrat membuktikan bahwa hal itu membantu Anda menurunkan berat badan! Sedangkan untuk lemak, tidak semuanya berbahaya.

Kolesterol secara konvensional dibagi menjadi "buruk" dan "baik". Daging, unggas, telur, minyak zaitun, dan minyak ikan laut mengandung kolesterol "baik" yang sangat penting untuk kesehatan otak, jantung, dan pembuluh darah kita.

Anda dapat dengan mudah diyakinkan tentang kebenaran pernyataan ini dari pengalaman pribadi. Sebelum Anda beralih ke diet rendah karbohidrat, lakukan tes darah untuk mengetahui "profil kolesterol". Terkadang dokter menyebutnya "koefisien aterogenik". Setelah 3-6 bulan, ulangi tes tersebut, dan Anda dapat yakin bahwa dokter umum Anda akan terkejut dengan perubahan positif yang telah terjadi dalam darah Anda selama periode mengikuti diet rendah karbohidrat.

Sayuran

Prinsip sederhana akan memungkinkan Anda menghitung dengan benar porsi lauk sayuran hijau: jika ini adalah sayuran mentah, Anda dapat mengambil satu cangkir penuh, jika yang sudah matang, ambil dua pertiga cangkir. Jumlah ini kira-kira sama dengan 6 gram karbohidrat. Bawang dan tomat, seperti yang Anda ingat, umumnya tidak dianjurkan, tetapi jika Anda menderita diabetes ringan, Anda dapat menambahkannya ke salad, hanya mentah.

Sayuran di bawah pengaruh pemanasan tidak berubah menjadi lebih baik bagi penderita diabetes. Serat makanan kasar yang ditemukan dalam sayuran menjadi lunak dan sebagian diubah menjadi glukosa. Oleh karena itu, kadar gula darah meningkat lebih cepat dan lebih kuat setelah mengonsumsinya. Jika Anda memiliki komplikasi pada perut - gastroparesis - terlebih lagi, pertimbangkan fitur sayuran rebus dan rebus ini. Gunakan meteran Anda untuk mengetahui dengan pasti bagian mana yang aman untuk Anda.

Sayuran dan jamur berikut ini direkomendasikan untuk diet rendah karbohidrat:

• Semua varietas kubis putih dan hijau (kubis putih, kohlrabi, brokoli, kembang kol, Peking, laut);
• Herbal segar (adas manis, ketumbar, basil, peterseli, oregano, rosemary, timi, mint, tarragon);
• Daun selada dan campuran salad (selada, gunung es, arugula, dan lainnya);
• Bayam, coklat kemerah-merahan, daun bawang dan bawang hijau, seledri, asparagus;
• Tomat dan jus tomat (tidak lebih dari 50 g sekaligus);
• Champignons, boletus, agaric madu, shiitake dan jamur lainnya;
• Kacang hijau;
• Terong;
• Timun Jepang;
• Mentimun;
• Patissons;
• Merica.

Susu dan produk susu

Anda mungkin akrab dengan istilah laktosa. Ini adalah gula susu, yang bila dicerna akan sangat cepat dan mudah diserap. Tentu saja, dengan menambahkan beberapa sendok teh susu ke dalam kopi, Anda tidak akan mengalami peningkatan tajam kadar gula darah. Tapi Anda juga tidak akan merasakan rasanya. Tapi krim kental akan datang ke pengadilan: mereka lebih cocok dalam komposisi dan lebih menyenangkan efeknya. Kami telah menyebutkan bahaya tersembunyi dari "susu" rendah lemak: kurangnya lemak diimbangi oleh karbohidrat sehingga produk tidak sepenuhnya encer.

Minum susu bubuk skim lebih berbahaya bagi penderita diabetes dibandingkan susu sapi utuh. Lebih baik batasi diri Anda pada satu sendok makan krim jika Anda ingin menghidupkan kembali rasa kopi atau teh - itu hanya mengandung setengah gram karbohidrat.

Keju terbuat dari susu murni dan rennet. Sebagai hasil dari reaksi fermentasi, gula susu dipecah, oleh karena itu, dengan diabetes melitus, konsumsi hampir semua jenis keju diperbolehkan. Namun dalam proses pembuatan keju cottage, tidak semua laktosa dinetralkan oleh penghuni pertama asam laktat. Namun demikian, 150 g keju cottage berlemak berkualitas tinggi per hari cukup terjangkau, Anda hanya perlu membagi jumlahnya menjadi tiga dosis.

Mentega juga diperbolehkan dalam diet rendah karbohidrat, dengan hampir tidak ada laktosa di dalamnya. Tapi berhati-hatilah saat memilih minyak Anda. Ingat rekomendasi kami - baca informasi di label. Ada banyak imitasi berseni dari mentega sapi alami yang dijual sekarang. Produk ini sangat mahal, jadi produsen menambahkan lemak nabati murah, margarin dan berbagai macam aditif makanan ke bahan baku berkualitas untuk memberi penyebaran rasa, bau dan warna mentega asli. Yang terburuk dari semuanya, gula mungkin hadir dalam "tiruan" semacam itu.

Situasi dengan yoghurt menyedihkan: rak-rak toko penuh dengan gelas dengan cairan yang tidak bisa dimengerti, dibumbui dengan gula dan diwarnai dengan konsentrat buah. Dan semua ini dijual dengan harga besar di bawah slogan "berikan penurunan berat badan!" dan "perkuat kekebalan anak Anda!" Untuk efek yang ajaib, beberapa bakteri hidup tersebar di sekitar toples, sebagian besar tidak dapat bertahan hidup sama sekali sampai mereka mencapai tempat di mana mereka seharusnya berguna. Pada diet rendah karbohidrat, hanya yogurt kental alami yang dapat diterima tanpa bahan tambahan apa pun. Mereka mengandung rata-rata 6 g karbohidrat per 100 g, tetapi protein - 15 g Tapi sangat sulit menemukan yogurt semacam itu di toko.

Produk susu untuk membantu menurunkan gula darah:

• Keju (apa saja, kecuali fetaxa);
• Mentega;
• Krim berlemak;
• Yoghurt alami;
• Keju cottage berlemak (tidak lebih dari 50 g sekaligus).

Produk kedelai

Kedelai, dalam arti, membantu penderita diabetes mengimbangi pemisahan dari susu dan makanan yang dipanggang. Susu kedelai dapat ditambahkan ke dalam kopi atau teh, atau diminum sebagai minuman mandiri dalam jumlah kecil. Ekstrak kayu manis dan stevia akan membantu mendiversifikasi langit-langit mulut.

Tahu terbuat dari susu kedelai. Rasa dari produk ini memang spesifik, tapi keseimbangan antara karbohidrat, protein dan lemak sangat menggiurkan bagi penderita diabetes. Hal yang sama juga berlaku untuk tepung kedelai. Campur dengan telur dan mentega untuk membuat alas kue. Daging dan potongan fillet ikan yang digoreng dengan adonan serupa sangat menggugah selera.

Apa yang disebut "daging kedelai" diperbolehkan dalam diet rendah karbohidrat, tetapi hati-hatilah saat membeli makanan siap saji berdasarkan itu. Misalnya, salad asparagus (kedelai tiruan) yang mengandung berbagai bahan tambahan makanan, termasuk pemanis atau gula biasa.

Bumbu dan saus

Paprika dan rempah-rempah membantu membuat diet rendah karbohidrat menjadi lebih menarik dan juga meningkatkan pencernaan dengan mempercepat sekresi asam lambung. Anda harus memeriksa dengan cermat deretan kantong dan toples bumbu agar benar-benar siap saat menyiapkan hidangan dari daging, ikan, dan unggas. Ngomong-ngomong, perlu diingat bahwa kayu manis dan vanila hampir selalu dijual dengan campuran gula! Adapun garam, situasinya ambigu.

Garam tidak secara langsung mempengaruhi kadar gula darah, tetapi kelebihannya menyebabkan retensi cairan, yang sangat tidak diinginkan pada diabetes yang dipersulit oleh nefropati, hipertensi, dan obesitas. Dalam hal ini, asupan garam harus dibatasi secara tajam.

Saus apa pun yang dibeli di toko (mayones, saus tomat, balsamic, mustard, dan lainnya) hampir pasti mengandung gula putih atau karbohidrat lain, dan paling sering keduanya. Sawi masih dapat ditemukan dengan komposisi yang alami dan aman, dan lebih baik pelajari cara membuat mayones sendiri. Ini adalah pekerjaan yang melelahkan dan relatif mahal, tetapi hasilnya sepadan: setelah mencoba mayones buatan sendiri setidaknya sekali dalam hidup Anda, Anda akan meludah dari toko.

Biji-bijian dan kacang-kacangan

Biji dan kacang apapun merupakan cikal bakal tanaman masa depan, oleh karena itu komponen utama dalam komposisinya adalah asam amino dan lemak. Tentu saja ada juga karbohidrat di sana, tapi kandungannya berbeda untuk jenis kacang yang berbeda. Misalnya, kacang mete dan kacang tanah tidak dianjurkan untuk diet rendah karbohidrat. Tapi hazelnut dan kacang Brazil baik-baik saja. Ada juga opsi "batas" yang perlu Anda periksa sendiri, dipersenjatai dengan glukometer. Anda bisa makan sekitar lima almond dan kenari, lalu lihat apa yang dikatakan perangkat. Namun, bagaimanapun, Anda tidak boleh makan lebih dari sepuluh potong sekaligus.

Kacang-kacangan dan biji-bijian adalah sumber vitamin, asam amino, asam lemak tak jenuh ganda, unsur mikro dan makro yang berharga. Pastikan untuk memasukkan jenis kacang-kacangan dan biji-bijian yang diizinkan dalam diet rendah karbohidrat Anda.

Biji bunga matahari dapat ditoleransi dengan baik oleh penderita diabetes. Anda bisa makan segenggam penuh sekaligus. Biji labu dapat memiliki kandungan karbohidrat 13,5 per 100 g, jadi uji dengan satu meter terlebih dahulu dan kemudian biarkan diri Anda mengambil beberapa biji ini.

Kopi, teh, minuman ringan dan alkohol

Teh dan kopi bisa diminum dengan diet rendah karbohidrat dalam jumlah berapa pun, tapi tentu saja tanpa gula. Jika diabetes Anda dipersulit oleh hipertensi arteri, aterosklerosis vaskular, iskemia, obesitas, dan penyakit terkait lainnya, pertimbangkan efek kafein pada tubuh. Beberapa jenis teh, seperti teh hijau, mengandung lebih banyak zat ini daripada kopi instan! Untuk mempermanis minuman panas, gunakan ekstrak daun stevia alami. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit krim, ini sudah kami umumkan di atas.

Hampir semua minuman ringan, kecuali air mineral, mengandung banyak gula atau pemanis kimiawi yang setara. Coca-Cola, phantom, sprite, dan limun lain yang mengidap diabetes dilarang keras dan sangat berbahaya untuk diminum. Jika Anda ingin meragamkan rasa air mineral, peras sedikit jeruk nipis atau jus lemon ke dalamnya. Anda dapat melakukan hal yang sama dengan air minum bersih biasa, ditambah sedikit ekstrak stevia, dan Anda mendapatkan limun buatan sendiri. Untuk bulan-bulan musim panas, pilihan yang bagus adalah es teh, hanya saja tidak dibeli di toko dalam botol, tetapi buatan rumah.

Kami tidak akan membahas alkohol secara detail, karena minuman seperti itu, pada prinsipnya, tidak berguna, dan terlebih lagi bagi orang yang sakit. Anggap saja bahwa alkohol kuat dalam jumlah sangat kecil diperbolehkan untuk diabetes, tetapi Anda harus menjauhi bir dan anggur sejauh mungkin.

Bagaimana cara menghilangkan sembelit pada diet rendah karbohidrat?

Satu-satunya komplikasi yang hampir tak terhindarkan dari diet rendah karbohidrat adalah sembelit, terutama pada awalnya. Tubuh terbiasa mendapatkan serat nabati dengan makanan, tetapi di sini kita telah menghilangkan semua buah-buahan dan sebagian besar sayuran. Usus "malas" untuk mempromosikan makanan itu sendiri, dan restrukturisasi pekerjaannya bisa memakan waktu berbulan-bulan.

Untuk menghindarinya, ikuti beberapa pedoman sederhana:

• Minumlah setidaknya dua liter air minum bersih setiap hari;
• Cobalah untuk mengkompensasi kekurangan serat (lebih lanjut tentang ini di bawah);
• Bergerak lebih banyak (berjalan, naik sepeda);
• Pastikan Anda tidak kekurangan magnesium dan vitamin C;
• Berikan diri Anda toilet yang nyaman dan nyaman.

Profesor Bernstein, yang telah kami sebutkan, percaya bahwa tubuh setiap orang adalah murni individu, dan seseorang perlu berjalan tiga kali sehari untuk merasa baik, dan seseorang perlu berjalan tiga kali seminggu. Tetapi sebagian besar ahli gastroenterologi setuju bahwa buang air besar setiap hari secara teratur diperlukan, karena hanya dengan begitu kita dapat membuang produk limbah kita pada waktunya dan menghindari keracunan diri.

Keseimbangan cairan tubuh

Anda perlu memikirkan keseimbangan cairan yang benar secara lebih rinci. Faktanya, pada beberapa pasien lanjut usia, diabetes melitus memberikan komplikasi pada otak yang disebut dengan sindrom hiperosmolar. Pusat saraf yang bertanggung jawab atas rasa haus berhenti berfungsi, dan orang tersebut mengalami dehidrasi tanpa menyadarinya. Dalam kasus lanjut, kondisi ini berubah menjadi koma dan kematian.

Untuk sehari, penderita diabetes harus minum air minum dengan volume 30 ml untuk setiap kilogram berat badan. Artinya, rata-rata penderita diabetes membutuhkan dua liter air minum bersih setiap hari.

Biasakan mengisi botol berukuran 2 liter dengan air bersih setiap pagi. Jika Anda pergi tidur di malam hari, botol ini harus kosong. Cobalah minum sedikit secara berkala, daripada menghabiskan air yang terlupakan dalam sekali teguk. Ini pasti akan membantu usus Anda menyesuaikan diri dengan diet rendah karbohidrat.

Serat sehat

Meskipun kami mengucapkan selamat tinggal pada buah-buahan, kami masih memiliki banyak sayuran tersisa untuk menyediakan serat bagi usus. Pemasok utama adalah kubis, khususnya kubis mentah. Terong rebus dan zucchini, salad mentimun segar dengan minyak sayur sangat cocok. Saat Anda menyantap hidangan daging atau ikan yang lezat, pastikan untuk memasangkannya dengan lauk sayuran. Ini akan membantu pencernaan dan menjauhkan Anda dari sembelit.

Serat tidak hanya datang dari daftar putih sayuran. Untuk yang paling "lanjutan" ada sumber alternatif:

• Belilah biji rami kering dari toko obat terdekat, giling dengan penggiling kopi dan bumbui makanan Anda dengan murah hati. Biji rami mengandung minyak khusus yang memiliki efek pencahar ringan, selain itu, tinggi serat;
• Tanaman yang disebut pisang raja memiliki khasiat bermanfaat yang sama. Anda dapat mencarinya di apotek atau memesannya di toko makanan kesehatan online;
• Selulosa mikrokristalin membengkak saat memasuki saluran pencernaan, dan kemudian membersihkan usus dari limbah yang terkumpul dengan cukup baik. Tapi hati-hati - jangan gunakan terlalu banyak, karena kita tidak butuh perut mampet;
• Di bagian makanan diabetes, Anda juga bisa menemukan produk sehat seperti apel dan pektin bit. Zat ini bekerja dengan baik untuk sembelit pada diet rendah karbohidrat.

Kekurangan magnesium

Magnesium sangat penting untuk kelancaran fungsi seluruh tubuh: memperkuat jantung dan pembuluh darah, membantu menurunkan tekanan darah, membantu melawan stres sehari-hari dan bahkan melawan gejala PMS pada wanita. Satu-satunya hal yang disayangkan adalah sebagian besar orang modern memiliki kadar magnesium yang tidak mencukupi atau sangat rendah. Anda dapat menentukan apakah Anda salah satunya dengan lulus tes darah khusus. Tetapi jika Anda mengalami sembelit yang dikombinasikan dengan tekanan darah tinggi dan kram pada otot kaki, Anda dapat mengatakan tanpa pemeriksaan - ada kekurangan magnesium akut.

Anda perlu menyingkirkan masalah ini tidak hanya untuk menormalkan buang air besar, tetapi juga untuk menurunkan kadar gula darah. Magnesium sangat meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin! Bicaralah dengan dokter Anda dan mulailah mengonsumsi multivitamin kompleks yang baik dengan magnesium dan vitamin C. Ini akan membunuh beberapa burung dengan satu batu: menjaga kesehatan, memperkuat kekebalan, dan mengurangi risiko sembelit.

Prospek dan Manfaat Diet Rendah Karbohidrat

Ahli endokrinologi mana pun akan memberi tahu Anda bahwa untuk pasien diabetes tipe 1 dan tipe 2, kadar hemoglobin terglikasi yang disarankan dalam darah adalah 6,5% atau lebih rendah. Jika dimungkinkan untuk menjaga indikator ini secara stabil dalam batas yang ditunjukkan, kami dapat mengatakan bahwa masalahnya terkendali. Tetapi pada orang sehat, hemoglobin terglikasi tidak naik di atas 4,5%. Artinya Anda ditawari untuk setuju dengan angka satu setengah kali lebih tinggi dari norma! Anda tidak perlu melakukan ini.

Ketika Anda beralih ke diet rendah karbohidrat, dalam waktu sekitar tiga bulan Anda akan mencapai kadar hemoglobin terglikasi dalam darah 4,5-5,5%, dan ini dijamin akan menyelamatkan Anda dari komplikasi diabetes yang parah.

Untuk pasien usia dewasa, diet khusus dan ketat jauh lebih diperlukan, karena jika tidak diabetes akan mendapatkan banyak penyakit yang menyertai.

Tidak adil untuk tidak menyebutkan alasan mengapa banyak orang lanjut usia menolak diet rendah karbohidrat:

• Produk daging berkualitas, ikan segar, minyak dan keju, sayangnya, mahal;
• Menjelang akhir hidup, kebanyakan dari kita mengembangkan kebiasaan makan yang terus-menerus, yang sulit untuk diubah.

Adapun masalah pertama, masih mungkin untuk menemukan ikan murah yang dijual, dan unggas bahkan lebih murah daripada sosis dan sosis, yang penuh dengan bahan tambahan berbahaya. Dengan keinginan, kesabaran, dan sedikit imajinasi, Anda pasti akan berhasil menemukan bahan-bahan yang tersedia dan menyiapkan hidangan yang lezat dan sehat.

Contoh menu selama satu hari untuk menurunkan gula darah

Sarapan

Telur dadar brokoli: Rebus 150 g perbungaan brokoli dalam air asin sampai setengah matang. Sementara itu, kocok satu butir telur ayam dan parut 50 g keju keras. Olesi piring atau wajan kecil tanpa pegangan dengan mentega, tambahkan brokoli, taburi dengan telur kocok di atasnya, dan taburi keju. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 200 selama 20 menit.

Camilan sore

Gulungan Zucchini dengan keju dan bawang putih: Potong zucchini muda menjadi irisan tipis memanjang, tambahkan garam dan goreng dalam minyak sayur. Letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Hancurkan 100 g keju asin lembut dengan garpu, tambahkan seperempat siung bawang putih cincang, sedikit dill cincang dan aduk rata. Letakkan satu sendok makan isian pada setiap irisan zucchini dan gulung gulungannya.

Makan malam

Pied Chicken Soup: Rebus satu dada ayam tanpa tulang atau kaki besar dalam panci 1,5 liter selama sekitar satu jam. Angkat dan potong daging menjadi beberapa bagian, lalu masukkan kembali. Dalam kaldu mendidih, pecahkan satu telur ayam sambil diaduk dengan garpu untuk membuat serpihan berwarna indah. Tambahkan banyak bumbu cincang halus sesuai selera (peterseli, adas, seledri, ketumbar). Bumbui dengan garam dan merica - sup sudah siap. Makan sepiring penuh untuk makan siang.

Makan malam

Fillet ikan, dibakar dengan jamur: 200 g jamur segar, potong tipis-tipis dan goreng dengan sedikit mentega. Bumbui dengan garam, merica dan tambahkan 3 sendok makan krim kental. Letakkan beberapa potong fillet ikan yang sudah dicairkan dengan baik (sebaiknya ikan laut) di atas selembar kertas aluminium yang diolesi minyak sayur. Susun jamur dan saus secara merata di atasnya, bungkus foil dan panggang dalam oven bersuhu 180 ° C selama 25 menit.

Penulis artikel: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. dokter

Pendidikan: Institut Medis Moskow. IM Sechenov, spesialisasi - "Pengobatan Umum" pada tahun 1991, pada tahun 1993 "Penyakit Kerja", pada tahun 1996 "Terapi".