Gandum - Manfaat Dan Kegunaan Gandum, Bibit Gandum

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 02:14

Gandum

Komposisi dan kandungan kalori

• Lemak: 1,8 g
• Protein: 14,4 g
• Karbohidrat: 71,1 g
• Air: 10.9 g
• Abu: 1,8 g
• Selulosa: 14,4 g

Vitamin (per 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin B3 (PP, asam nikotinat)	6,74 mg	33,7%
Vitamin K.	30 mcg	25%
Vitamin B1 (thiamin)	0,42 mg	24,7%
Vitamin B6 (piridoksin)	0,42 mg	21%
Vitamin B4 (kolin)	94 mg	18,8%
Vitamin B5 (asam pantotenat)	0,94 mg	18,8%
Vitamin E (alfa-tokoferol)	0,67-2,73 mg	11,3%
Vitamin B9 (asam folat)	43 μg	10,8%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Silicon	109,8 mg	366%
Boron	80-350 mcg	307,1%
Vanadium	103 mcg	257,5%
Mangan	3700-3985 mcg	192,1%
Selenium	70,7-89,4 μg	123,2%
Molibdenum	42 μg	60%
Fosfor	388-508 mg	56%
Kobalt	5,4 mcg	54%
Tembaga	430-530 mcg	48%
Rubidium	44 μg	44%
Zirkonium	20,1 μg	40,2%
Magnesium	126-144 mg	33,8%
Besi	3,19-5,3 mcg	28,3%
* Stronsium	203 mcg	25,4%
Seng	2650-2810 mcg	22,8%
Kalium	363-431 mg	15,9%
Nikel	21,6 mcg	14,4%
Litium	7-15 mcg	sebelas%
Chromium	5,5 mcg	sebelas%
Sulfur	100 mg	sepuluh%
* Talium	0,2 μg	sepuluh%

Koneksi penting lainnya:

• Fitosterol - 0,96 mg (1,7% dari RDI)
• Purin - 35 mg (28% dari RDI)
• Asam oksalat - 76,6 mg (19,2% dari RDI)

Gandum durum mampu mengakumulasi strontium mikroelemen beracun (dalam 100 g - 25,4% dari nilai harian) dan talium mikroelemen beracun (masing-masing - 10,0%).

Komposisi kimia lengkap ➤

Khasiat gandum yang bermanfaat

Khasiat gandum sangat beragam. Sereal yang luar biasa ini terdiri dari sejumlah besar pati, kaya akan karbohidrat dan protein yang mudah dicerna. Biji-bijian mengandung banyak magnesium dan kalsium. Senyawa fosfor terlibat dalam semua jenis metabolisme yang ada, menjaga keseimbangan asam basa dalam penyerapan nutrisi di usus.

Untuk waktu yang lama, ramuan biji-bijian telah digunakan untuk memulihkan tubuh setelah sakit parah. Berbeda dalam gandum dan sifat penguat. Ini digunakan sebagai alat untuk merangsang fungsi organ. Biji-bijian dihargai karena menunjukkan sifat antibiotik alami. Ini adalah produk antioksidan dan pelawan stres yang sangat baik. Berkat vitamin PP, lemak dipecah, asam folat menyesuaikan formula darah, memengaruhi jumlah sel darah.

Aplikasi gandum

Dalam pengobatan tradisional dan resmi, biji-bijian ajaib diakui sebagai sumber terbaik vitamin E, yang diperlukan untuk perjalanan normal kehamilan dan perkembangan janin. Dengan bantuannya, kondisi otot kerangka dan jantung yang prima dipertahankan. Ekstrak kental dari kuman sereal dapat mengobati distrofi otot, diare kronis, dan penyakit pernapasan. Kaldu digunakan untuk memperkuat tubuh secara umum, ini sangat penting di musim dingin, ketika sistem kekebalan paling rentan.

Untuk sembelit, rebusan serpihan gandum disiapkan dan dikonsumsi, menambahkan madu. Alat tersebut dapat digunakan untuk membersihkan enema dan untuk proses inflamasi pada sistem pernafasan.

Remah roti yang dibasahi susu dioleskan ke abses, bisul. Tapal dedak melembabkan dan melembutkan kulit jika terjadi kekeringan yang berlebihan. Dengan bantuan dedak (dalam hal menggunakannya, 1 sendok makan dua kali sehari), radionuklida dikeluarkan dari tubuh.

Ada pengobatan yang sangat baik yang direkomendasikan untuk penderita diabetes. Anda perlu makan 1 sendok makan dedak yang direbus dalam susu setiap hari sebelum makan.

Gluten yang terkandung dalam sereal - protein dengan berat molekul tinggi - membantu mengatur keseimbangan asam-basa dari stratum korneum epidermis, berkat itu, sel-sel dilindungi dari kerusakan oksidatif.

Gandum bertunas

Tidak mungkin menghargai pentingnya "emas alam", yang sejak dahulu kala dianggap sebagai produk utama, sumber kehidupan dan kesehatan.

Manfaat gandum kecambah telah lama diketahui; digunakan oleh semua orang di planet ini yang mengupayakan gaya hidup sehat. Ini adalah produk yang sangat bersih, ramah lingkungan, dan bergizi tinggi. Ini dapat direkomendasikan untuk orang dewasa dan anak-anak. Benih sereal mengandung sekitar 18 asam amino esensial, yang berkontribusi pada pembentukan protein yang memungkinkan tubuh manusia berkembang secara normal. Mereka menyediakan jaringan otot dengan energi dan fungsi otak penuh.

Kecambah yang lembut kaya akan serat. Mereka juga memasok tubuh dengan hemiselulosa, yang memiliki efek positif pada pencernaan. Dengan penggunaan kecambah, penyerapan lemak dan karbohidrat melambat, produksi insulin menurun, yang berkontribusi pada peningkatan sel lemak. Infus biji-bijian yang berkecambah berguna untuk kemacetan - luka yang muncul di sudut mulut di bawah pengaruh streptokokus atau jamur mirip ragi.

Ini bisa berarti tubuh tidak mendapatkan cukup vitamin B, dan ini bisa menjadi tanda pertama peningkatan gula darah. Gandum akan mengisi kembali suplai vitamin dan menghilangkan semua penyebab penyakit. Perkecambahan gandum dianjurkan untuk anak-anak dengan diagnosis penyakit paru, termasuk tuberkulosis. Hasil pengobatan urolitiasis dan cholelithiasis yang menyenangkan dengan bibit gandum dicatat.

Tindakan pembersihan produk luar biasa ini bermanfaat untuk eksim dan kanker. Ini direkomendasikan sebagai pengobatan yang efektif untuk pasien dengan tukak lambung dan usus. Mengapa efek penyembuhan dari penggunaan gandum yang berkecambah begitu tinggi? Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam proses perkecambahan, kandungan zat aktif meningkat beberapa kali lipat, interaksi dan pengaruhnya yang kuat pada tubuh diamati.

Kita dapat mengatakan tentang gandum bertunas bahwa ini adalah obat mujarab untuk banyak penyakit. Kecambah memiliki kekuatan penyembuhan yang luar biasa, penggunaannya secara signifikan meningkatkan penglihatan dan dalam beberapa kasus, tunduk pada rezim dan penggunaan sistematis, memungkinkan Anda melakukannya tanpa kacamata. Makan obat ajaib untuk sarapan setiap hari, Anda dapat menormalkan metabolisme, memperkuat sistem saraf dan peredaran darah. Dalam praktiknya, sifat antitumor dari kecambah yang memberi kehidupan telah terbukti, mereka diresepkan untuk tumor jinak dan ganas, kista, betina, dll.

Gandum bertunas membersihkan tubuh dari racun, yang berkontribusi pada kesehatan tubuh, memberi kekuatan, mengembalikan warna dan kepadatan rambut, menghilangkan kuku rapuh dan memperpanjang usia.

Bagaimana cara berkecambah gandum? Sebelum berkecambah, gandum dicuci bersih dengan air mendidih pada suhu kamar, kemudian dioleskan dalam lapisan tipis di atas piring yang dilapisi kain kasa yang dibasahi air, ditutup dengan kain kasa basah di atasnya, dan diletakkan di tempat yang hangat. Biji-bijian harus dibilas dua kali sehari untuk mencegah rasa asam.

Bagaimana cara menggunakan bibit gandum? Biji gandum bertunas adalah obat multivitamin yang sangat baik, serta nutrisi terapeutik yang luar biasa, zat yang penting untuk menggantikan dan memulihkan sel-sel organ yang sakit terbentuk di dalamnya. Darah diperkaya dengan oksigen, oksidasi berbagai produk pembusukan selesai, jaringan menerima energi, tubuh menjadi kuat dan mampu melawan penyakit. Kecambah bisa dimasukkan dalam menu makanan sebagai hidangan tersendiri berupa salad, dipadukan dengan sayuran, kecambah campur yang sebelumnya digiling dalam penggiling daging dengan kentang tumbuk untuk anak-anak, bulir-bulirnya yang enak dan menambah nafsu makan bila dipadukan dengan yogurt dan keju cottage.

Minyak gandum

Ini adalah agen anti-stres yang membantu melawan penuaan sel, diperoleh dari embrio kecil biji-bijian, kaya vitamin awet muda. Minyak biji gandum sangat populer saat ini, digunakan cukup luas, dan sejumlah besar persiapan untuk tata rias diproduksi atas dasar itu. Produk yang mengandung kekuatan alam ini memiliki struktur yang padat dan memiliki nilai gizi dan biologis yang tinggi.

Produk tumbuhan alami itu unik dalam komposisi biokimianya dan tak tertandingi dalam khasiat penyembuhannya. Ini mengandung asam lemak tak jenuh ganda, vitamin yang larut dalam air dan lemak. Minyak memiliki efek anti-inflamasi karena adanya allantoin. Ini bisa disebut antioksidan yang sangat baik karena pengaruh squalene. Terungkap dalam komposisi produk kalium, kalsium, fosfor, mangan, besi, seng dan banyak zat lain yang dapat meredakan iritabilitas dan kelelahan. Minyak meningkatkan nafsu makan, menormalkan tidur. Asam lemak tak jenuh ganda Omega-3, omega-6 dan omega-9 memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem reproduksi endokrin, pria dan wanita.

Zat aktif minyak berperan dalam regulasi metabolisme lipid, menjaga keseimbangan hormonal yang optimal. Penggunaan minyak gandum mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, pembekuan darah, dan mencegah penumpukan plak kolesterol di dinding pembuluh darah. Penggunaan minyak dianjurkan untuk aterosklerosis, hipertensi arteri, anemia, retinopati diabetik, penyakit jantung koroner, dll.

Untuk penyakit ginekologi - seperti endometriosis, vaginitis, erosi serviks, mastopati - penggunaan minyak secara teratur akan membawa manfaat nyata.

Minyak biji gandum berguna pada masa pramenstruasi dan klimakterik, juga bermanfaat bagi kesehatan pria, mencegah perkembangan adenoma prostat, dan merangsang produksi testosteron. Produk luar biasa ini tidak memiliki kontraindikasi dan cocok untuk semua jenis kulit - kering dan berminyak.

Dengan efek melembutkan, melembabkan dan menutrisi yang sangat baik, minyak gandum membantu menghilangkan kekeringan dan pengelupasan kulit, membuatnya segar, kencang dan elastis. Alat tersebut menghasilkan efek pembersihan kolosal, memungkinkan Anda untuk menghilangkan masalah kosmetik pada kulit, seperti jerawat, jerawat. Penggunaan minyak mempercepat penyembuhan luka, lecet, luka dan resorpsi memar. Menembus dengan baik ke dalam jaringan, produk ini mempromosikan regenerasi kulit jika terjadi stretch mark, memberikan perlindungan terhadap penampilan mereka.

Karena termasuk dalam minyak berat, disarankan untuk mencampurnya dengan minyak lain yang lebih ringan, atau dioleskan ke area kecil pada wajah atau tubuh. Pengobatan tradisional menganjurkan minum 1 sendok teh minyak 1-2 kali sehari untuk maag dan tukak lambung, radang usus besar dan sembelit. Untuk tujuan pencegahan, dapat dikonsumsi 1/2 sendok teh 2-3 kali sehari untuk lansia, ibu menyusui, ibu hamil dan anak-anak berusia 6 hingga 15 tahun. Kursus masuk adalah 2 minggu. Dengan batu empedu dan urolitiasis, perawatan khusus diperlukan dalam penggunaan agen ini.

Jus gandum

Mengambil jus dari kecambah gandum akan memberi tubuh semua mineral, protein, asam amino dan vitamin yang dibutuhkannya. Jus segar dari embrio dianjurkan untuk diminum jika terjadi infertilitas pada pria dan wanita, sekaligus perlu minum 125 ml dalam 20 menit. sebelum makan 2-3 kali sehari.

Jus rumput gandum berguna untuk ketombe, rambut rontok, ini adalah agen terapeutik dan profilaksis yang ideal. Itu disebut ramuan awet muda.

Jus membantu menemukan sosok langsing, kulit awet muda, rambut bersinar. Enzim dan klorofil yang terkandung dalam cairan penyembuhan memberi tubuh manusia energi vital dari tunas muda. Getah tunas melarutkan zat yang diperoleh dengan menghirup gas asam, menetralkan karbon monoksida, dan memiliki efek normalisasi pada pembentukan darah dan tekanan darah. Ini adalah sumber zat besi dan biostimulan alami.

Jus gandum bertunas memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan dari rumput yang baru dipotong, mengandung lebih banyak kalsium daripada susu, dalam hal jumlah vitamin C melebihi jeruk, mengandung zat yang benar-benar tak ternilai - protein. Juga, jus menstabilkan sistem saraf, endokrin dan limfatik, membersihkan kandung kemih dan ginjal. Minum jus bermanfaat untuk aritmia jantung, penyakit Alzheimer, epilepsi, sindrom Sjogren. Hasil pengobatan yang baik diamati dengan penyakit kaki dan mulut, salmonellosis, psittacosis, ensefalitis tick-borne dan penyakit menular lainnya.

Kami menyarankan Anda memperhatikan artikel: Wheatgrass - obat untuk semua penyakit!

Gandum untuk rambut

Rambut indah yang terawat rapi adalah dambaan setiap orang, baik itu wanita maupun pria. Minyak biji gandum akan membantu mencapai kesempurnaan ini; ini adalah obat pertama dan efektif untuk rambut. Masker memiliki efek terapeutik pada rambut rontok, ketombe, dalam perawatan kompleks seborrhea. Anda bisa mendapatkan hasil terbaik dengan mencampurkan minyak gandum, misalnya, dengan jojoba atau minyak jeruk. Dianjurkan untuk mengaplikasikan masker penguat rambut ke akar rambut 20 menit sebelum keramas.

Kecantikan rambut tergantung pada kepadatan, panjang, dan penampilan yang sehat. Rambut kusam dengan ujung rusak adalah hasil pewarnaan, pengeritingan, dan ekologi yang buruk. Untuk mengembalikan kecantikan yang hilang pada rambut Anda, Anda bisa menggunakan produk gandum yang mengandung protein - zat yang terdiri dari asam amino yang sifatnya mirip dengan asam amino protein rambut dan kulit manusia.

Protein gandum untuk rambut merupakan bahan bangunan yang membantu memulihkan struktur rambut. Mereka menyehatkan rambut dan folikel rambut, membentuk pembentukan keratin, yang mengisi kulit kepala dan rambut dengan energi dan hidrasi hidup.

Kaldu dan infus gandum

Ada banyak resep berguna untuk membuat rebusan dan infus gandum.

Resep rebusan gandum nomor 1: Anda perlu menuangkan 1 sendok makan dedak gandum yang sudah dicuci dengan 250 ml air mendidih, biarkan selama 0,5 jam, lalu tambahkan lagi 250 ml air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kaldu tegang harus dibagi menjadi tiga bagian dan diminum setelah makan sepanjang hari. Obat ini digunakan untuk aterosklerosis.

Resep rebusan gandum No. 2: 200 gram dedak harus direbus dengan api kecil selama satu jam dalam satu liter air, saring dan diminum 3–4 kali sehari, 0,5–1 gelas 30 menit sebelum makan.

Infus gandum yang bertunas dapat digunakan untuk mengobati diare dan sembelit.

Resep infus gandum No 1: 100 gram bibit gandum harus dimasukkan ke dalam 5 sendok makan air selama sehari, ditutup dengan kain. Anda perlu minum obat saat perut kosong. Kursus mingguan benar-benar akan menyelamatkan Anda dari masalah. Infus ini meningkatkan pencernaan, berguna selama kehamilan, dan menghilangkan kembung.

Resep infus gandum # 2: Membutuhkan 1 liter air dan 100 g biji gandum. Anda harus menuangkan bahan mentah ke dalam air mendidih, bersikeras selama 9 jam dan minum 0,5 cangkir tiga kali sehari.

Untuk sembelit, Anda bisa menuangkan 1 sendok makan dedak dengan susu panas rebus, membungkusnya, biarkan selama setengah jam dan memakannya di pagi hari dengan perut kosong. Kursus pengobatannya adalah seminggu.

Varietas gandum

Di antara orang Slavia, biji gandum adalah simbol kehidupan dan kekayaan. Tidak ada sereal lain di dunia yang memiliki keragaman varietas, berbeda dalam batang, tongkol, penampilan biji-bijian, dan komposisi kimianya. Ada ribuan varietas gandum, klasifikasinya rumit, jenisnya keras dan lunak. Yang lunak dibagi menjadi varietas biji-bijian merah dan biji-bijian putih, mereka ditanam di daerah dengan iklim kering. Biji-bijian yang keras menyukai iklim yang lembab.

Tepung yang diperoleh dari varietas lunak mengandung pati berbutir kasar, memiliki tekstur halus, lebih rapuh, memiliki sedikit gluten dan daya serap air yang minimal. Pada tepung terigu durum, butiran pati berukuran kecil, teksturnya berbutir halus dan banyak gluten. Monosodium glutamat diperoleh dari protein gandum - zat yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa produk.

Gandum dibagi menjadi varietas musim dingin dan musim semi. Budidaya gandum adalah bidang kegiatan banyak sektor pertanian di berbagai negara.

Gandum musim dingin dianggap sebagai tanaman dengan hasil tinggi dan berharga. Budidaya yang berhasil dari jenis ini tergantung pada penggunaan kelembaban musim semi dan musim gugur dan pada fakta bahwa tanaman lebih banyak semak. Pematangan biji-bijian awal berkontribusi pada dampak yang lebih kecil pada panen bulan-bulan musim panas yang kering.

Gandum musim semi memiliki kandungan protein tertinggi. Semolina, pasta, mie dibuat darinya.

Limbah dari industri penggilingan - dedak - produk yang berguna untuk nutrisi makanan. Gandum musim semi ditanam di hampir semua benua. Dalam budidaya gandum musim semi, ada dua jenis - lunak dan keras.

Lembut gandum adalah obat yang baik untuk kelelahan, rakhitis, serta kelelahan fisik dan mental. Berguna menggunakan biji-bijian untuk aktivitas jantung lemah, TBC dan infeksi saluran pernapasan akut. Pati gandum adalah bagian dari salep, bedak, dalam pembedahan digunakan sebagai bahan pembuatan perban.

Rebusan dedak gandum lunak dengan madu berlaku sebagai obat untuk penyakit pernafasan, diare sederhana dan berdarah. Kue terbuat dari tepung terigu tersebut dan dioleskan ke berbagai tumor.

Gandum durum tidak tahan terhadap kekeringan tanah, tahan terhadap penumpahan. Biji-bijian ini kaya akan protein, tetapi rendah gluten. Ini digunakan dalam produksi couscous dan pasta.

Retinol yang terkandung dalam bijinya diperlukan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit mata, pengawetan dan peningkatan sistem tulang dan kekebalan tubuh, untuk kesehatan kulit dan rambut. Zat tiamin menormalkan metabolisme karbohidrat dan lemak. Dengan kekurangan riboflavin dalam tubuh, berbagai masalah muncul dengan selaput lendir bibir, dan dermatitis seboroik terbentuk. Riboflavin dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah, antibodi, untuk fungsi reproduksi pada tubuh dan kelenjar tiroid.

Kontraindikasi penggunaan gandum

Roti segar, dedak, dan biji-bijian yang bertunas merupakan kontraindikasi pada pasien dengan tukak lambung dan duodenum. Produk susu, madu, serbuk sari, mumi, dan Rhodiola rosea (akar emas) sulit diserap dengan produk gandum.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).