Rye (sereal) - Khasiat Yang Berguna Dan Penggunaan Gandum Hitam, Biji-bijian Gandum Bertunas, Budidaya. Gandum Musim Dingin, Menabur

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 21:45

Gandum hitam

Properti yang berguna dan penggunaan gandum musim dingin

Sifat yang berguna dari gandum hitam

Rye adalah sereal pertama yang mulai digunakan orang untuk makanan. Tanaman unik dan sangat bermanfaat ini masih menjadi produk makanan sehat saat ini. Biji gandum hitam, yang dikenal karena khasiatnya yang unik, memberikan kesehatan dan energi matahari. Proteinnya mengandung lisin dan treonin (asam amino). Rye mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, serat makanan dan abu.

Tanaman ini mengandung vitamin A dari kelompok - beta karoten, yang menjaga integritas struktur sel dan melindungi tubuh dari penuaan, B1 - tiamin, yang mencegah kekurangan vitamin dan B2 - riboflavin yang secara aktif terlibat dalam proses protein, karbohidrat dan metabolisme lemak. Tidak mungkin menilai efek niacin, zat yang disuplai oleh vitamin B3 dan PP.

Karena adanya asam pantotenat dan folat, gandum hitam memiliki efek penguatan umum pada tubuh dan memiliki efek yang sangat baik pada fungsi hematopoiesis. Makan produk gandum hitam merangsang sistem kardiovaskular. Biji-bijian adalah agen antioksidan, anti-alergi dan anti-inflamasi yang sangat baik. Sebagai pemasok makronutrien seperti kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, gandum hitam banyak digunakan dalam pengobatan tradisional.

Obat resmi, serta obat tradisional, memperhitungkan kegunaan tanaman, merekomendasikan roti gandum hitam, biji-bijian bertunas yang mengandung zat besi, mangan, tembaga, seng, selenium sebagai makanan terapeutik untuk banyak penyakit.

Penggunaan gandum hitam

Studi berulang kali tentang komposisi gandum hitam dan praktik penggunaannya dalam nutrisi telah membuktikan bahwa jika seseorang berusaha untuk menjadi sehat, maka ini adalah produk pertama dengan sejumlah besar khasiat bermanfaat yang sulit ditemukan di tempat lain. Makan gandum hitam sangat penting bagi mereka yang menderita kanker paru-paru, tenggorokan, kerongkongan, perut, payudara, dan kandung kemih. Penggunaan produk gandum hitam secara terus-menerus membantu menghalangi perkembangan penyakit ini.

Mereka pasti harus hadir dalam makanan penderita diabetes, karena mengandung fruktosa dan asam amino esensial. Serat dan hemiselulosa memiliki efek penyembuhan yang pasti, keduanya meningkatkan kerja saluran pencernaan. Ahli jantung setuju bahwa dengan memberi preferensi pada roti gandum hitam, penyakit jantung dicegah dengan asam linolenat. Pengenalan gandum hitam ke dalam makanan diindikasikan untuk sembelit kronis, kolitis.

Ini memberi vitalitas pada otot, menormalkan fungsi sistem limfatik, mengatur proses metabolisme, menghilangkan depresi, mengurangi ketegangan saraf. Rata-rata, 100 g gandum hitam mengandung sekitar 338 kkal, yang memungkinkan untuk digunakan sebagai bagian dari menu makanan yang digunakan untuk melawan obesitas. Dengan merangsang kerja kelenjar adrenal dan produksi hormon, zat gandum hitam melindungi dari perkembangan radang sendi, proses inflamasi, dan efek toksikologi dari infeksi.

Berbagai fungsi vital diatur oleh vitamin, mereka berkontribusi pada pemulihan tubuh setelah operasi apa pun. Secara khusus, asam pantotenat memiliki efek pembersihan pada kulit dalam pengobatan eksim, menyembuhkan luka dan luka bakar. Pemulihan yang mudah dan cepat terjadi dengan penyakit hati, ginjal, perut. Dengan membersihkan usus dari racun, gandum hitam membantu mengobati asma bronkial, alergi, dan pilek secara lebih efektif.

Berguna untuk minum rebusan dedak gandum hitam dengan diare, minuman itu memiliki khasiat penguat. Penggunaannya memiliki efek ekspektoran dan emolien pada batuk kering. Roti gandum hitam yang direndam dalam susu digunakan untuk melembutkan dan mematangkan abses, bisul. Anda dapat mengoleskan adonan hangat ke tumor, membuat kompres roti gandum hitam untuk persendian dan di daerah lumbar dengan radikulitis, ini mengurangi rasa sakit.

Bubur gandum hitam, roti, kue pipih berguna untuk penyakit tiroid. Ramuan dedak harus diambil untuk aterosklerosis, hipertensi, anemia. Untuk waktu yang lama, rye kvass disiapkan di Rusia - minuman yang lezat, bergizi, dan bernilai biologis. Ini mengandung asam laktat, vitamin B, kalsium, magnesium, fosfor, asam amino. Ini memuaskan dahaga, menormalkan pencernaan, menghilangkan bakteriosis, menghancurkan mikroba patogen dan baik untuk jantung.

Untuk sembelit, roti gandum hitam dikonsumsi 100-200 gram selama makan tiga kali sehari. Tabib tradisional merekomendasikan mengambil infus penyembuhan dari bintik-bintik berbunga gandum hitam untuk batuk dan bronkitis.

Infus spikelet gandum hitam: potong spikelet dan tuangkan 2 sendok makan dengan 2 cangkir air mendidih. Setelah infus dua jam, minum 3-4 kali 0,5 gelas dalam tegukan kecil.

Gandum hitam bertunas

Gandum hitam bertunas mengandung banyak enzim dan elemen berguna, jumlahnya meningkat berkali-kali lipat selama proses perkecambahan, dan bahkan zat baru terbentuk yang tidak ada dalam biji-bijian. Kecambah mengandung hormon dan minyak tumbuhan. Kehadiran asam folat mempengaruhi pembelahan sel, pertumbuhan dan perkembangan semua organ dan jaringan janin, oleh karena itu gandum hitam diperlukan untuk perkembangan normal anak, ini memiliki efek yang baik pada proses hematopoiesis dan kesejahteraan ibu hamil.

Ini adalah sumber utama pembentukan sel darah merah, leukosit, dan trombosit. Berpartisipasi dalam sintesis asam ribonukleat dan asam amino. Dan ini, pada gilirannya, berkontribusi pada penyerapan zat besi yang lebih baik - zat berharga yang terlibat dalam pembentukan hemoglobin. Penggunaan produk yang ramah lingkungan memungkinkan Anda untuk menjaga aktivitas, daya tahan, dan efisiensi. Biji-bijian yang bertunas mengandung banyak gula yang mudah dicerna, sehingga manfaatnya bagi tubuh untuk penyakit diabetes dan kandung empedu sangat jelas.

Kecambah berair mengembalikan ketajaman visual, warna dan kepadatan rambut, memperkuat gigi dan sistem kerangka, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem muskuloskeletal. Mereka meremajakan tubuh, menghilangkan kolesterol, dan menurunkan berat badan. Untuk perkecambahan, biji-bijian cocok, yang kualitasnya perlu Anda pastikan. Jika benih diolah dengan zat berbahaya, mereka dengan mudah mengapung ke permukaan air. Biji-bijian yang sehat dan dicuci tersebar dalam lapisan tipis di atas kain, yang disebarkan dalam wadah, dan ditutup dengan kain di atasnya, Dituangkan dengan air, menutupi biji-bijian dengan ringan.

Dalam beberapa hari, kecambah hijau akan muncul. Dianjurkan untuk mencuci gandum hitam sebelum sayuran muncul untuk menghindari oksidasi dan menyiraminya dengan air, karena cairannya menguap dan diserap oleh biji. Produk harus dibilas dengan air dingin sebelum digunakan untuk menghilangkan bau. Bubur dan salad gandum hitam adalah sarapan terbaik untuk orang dewasa dan anak-anak, terutama berguna untuk orang tua.

Biji gandum hitam

Biji gandum hitam berbentuk oval, memanjang; ada lekukan di perut. Di satu ujung ada embrio, dan di ujung lain janggut, permukaan cangkang buah paling sering berwarna hijau keabu-abuan. Di dalam biji ada kernel bertepung - ini adalah bagian yang paling berharga.

Hasil penggilingan gandum gandum, tepung diperoleh dan, tergantung pada metode penggilingan, itu terjadi: diunggulkan dengan sedikit kandungan cangkang, kupas memiliki warna putih dengan warna abu-abu, memiliki lebih banyak cangkang dan wallpaper adalah yang paling berharga, semua bagian dari biji-bijian utuh diawetkan di dalamnya. Tepung gandum hitam cocok untuk hampir semua jenis produk roti untuk keperluan diet dan medis.

Menumbuhkan gandum hitam

Sebelum menabur gandum, perlu menyiapkan ladang di musim gugur, karena sereal mengasumsikan penanaman lebih awal. Biji gandum hitam berkecambah pada + 1-2 derajat, embun beku tidak terlalu buruk untuk bibit. Tanah harus lembab, dipupuk dan bebas dari gulma. Pengolahan atau pembajakan dengan mekanisme teknis khusus dilakukan 3-4 minggu sebelum disemai.

Tanaman biji-bijian tumbuh dengan baik di perbukitan, menyukai matahari, cahaya, panas diperlukan untuk pembentukan biji-bijian di bulir. Ahli agronomi menyarankan panen ketika biji-bijian sudah keras. Panen dilakukan pada hari yang cerah, dikeringkan di bawah kanopi dan disimpan dalam wadah khusus di ruang kering.

Varietas gandum hitam

Selama berabad-abad, berbagai varietas gandum hitam telah terbentuk, berbeda dalam kondisi pertumbuhan, ketahanan terhadap dingin, dll. Mereka dibiakkan untuk tepung, ada varietas musim semi dan musim dingin.

Penaburan gandum secara luas dibudidayakan di Rusia, Ukraina dan Belarusia. Ini menyatukan lebih dari 40 varietas. Ini sangat tahan terhadap karat dan kekeringan dan menghasilkan hasil yang baik terlepas dari kondisi cuaca. Tanaman pangan dan pakan ternak digunakan secara obat berupa rebusan dan infus untuk bronkitis, radang selaput lendir hidung, radang selaput lendir hidung dan tenggorokan, radang paru-paru.

Kaldu tabur gandum: rebus 2 sendok makan biji-bijian atau dedak gandum dalam dua gelas air selama 5-7 menit dengan api sedang. Bungkus, biarkan selama 1 jam. Saring dan minum panasnya 4 kali sehari.

Rye musim dingin dapat tumbuh dengan cepat dan membentuk massa hijau besar di kemudian hari. Ini adalah makanan bergizi untuk hewan ternak dan pupuk hijau, memperbaiki sifat fisik tanah, setelah tanaman muda membusuk, tanah diperkaya dengan bahan organik dan humus. Varietas musim dingin mampu mencegah munculnya gulma. Untuk pengobatan luka bakar dalam pengobatan tradisional ada cara lama.

Resep salep: Batang dan daun gandum musim dingin yang dikumpulkan di musim semi ditumbuk, dikombinasikan dengan lemak babi segar, sehingga lemak menutupi bahan mentah, direbus dengan api kecil sampai warna daun berubah, kemudian disaring dan dituangkan ke dalam toples. Lumasi area yang tertutup lecet dan luka.

Kontraindikasi terhadap gandum hitam

Kontraindikasi untuk konsumsi gandum hitam bisa berupa gastritis hiperasid, tukak lambung dan usus.

Penulis artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapist

Pendidikan: Diploma dalam "Kedokteran Umum" dan "Terapi" diterima di Universitas Pirogov (2005 dan 2006). Pelatihan lanjutan di Departemen Phytotherapy di Universitas Persahabatan Rakyat Moskow (2008).