Daftar Makanan Bebas Gluten Dan Bebas Gluten

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Daftar makanan bebas gluten dan bebas gluten

Penyakit seliaka adalah patologi yang memiliki banyak penyebab, tetapi yang utama dianggap sebagai pelanggaran pencernaan di dalam usus. Enteropati gluten terjadi dengan latar belakang kerusakan pada vili yang terletak di usus kecil oleh produk yang mengandung alergen, yaitu gluten, atau protein yang identik dengannya - avenin, hordein, dll.

Menghindari konsumsi gluten dalam makanan cukup bermasalah karena fakta bahwa gluten ini ditemukan dalam makanan setiap orang modern. Hingga 80% makanan umum mengandung protein ini. Sangat sulit untuk menghilangkan gluten sepenuhnya dari menu, terutama karena keberadaannya yang tersembunyi di banyak produk siap pakai.

Orang yang menderita intoleransi gluten memberikan reaksi patologis tidak hanya terhadap protein ini, tetapi juga pada turunannya, serta beberapa komponen yang terkandung dalam produk. Ini menjelaskan fakta bahwa produk tertentu cocok untuk seseorang, dan untuk seseorang itu menyebabkan alergi. Tingkat keparahan enteropati gluten bervariasi, oleh karena itu, ketika memperhatikan makanan yang mengandung gluten, perlu mempertimbangkan karakteristik individu seseorang. Bagaimanapun, tidak mungkin untuk memprediksi kemungkinan respons organisme dalam setiap kasus tertentu.

Kandungan:

• Makanan yang mengandung gluten
• Diet Bebas Gluten untuk Anak - Tip Praktis untuk Orang Tua
• Bahan-bahan dalam bahasa Inggris yang seharusnya mengkhawatirkan
• Daftar makanan bebas gluten
• Perkiraan menu bebas gluten selama seminggu

Makanan yang mengandung gluten

Penting untuk dipahami bahwa Anda harus mematuhi menu yang tidak mengandung makanan dengan alergen sepanjang hidup Anda. Ada banyak produk seperti itu, dan hampir setiap hari muncul komponen nutrisi baru, yang mengandung gluten, yang berbahaya bagi pasien. Label bahwa produk mengandung gluten sangat sering tidak ada, jadi daftar yang diusulkan layak dipelajari, atau selalu tersedia secara gratis.

Diet Bebas Gluten untuk Anak - Tip Praktis untuk Orang Tua

• Untuk menyimpan apa yang akan dimakan anak, diperlukan loker terpisah. Penting bahwa ini bukan rak yang terletak di lemari biasa, tetapi ruang penyimpanan terpisah.
• Anak itu harus punya piring sendiri. Untuk mengidentifikasinya dengan lebih baik, Anda bisa membuat penandaan. Memasak dan menggoreng juga layak dilakukan dalam panci dan wajan terpisah, Anda perlu mencari tempat di dapur untuk loyang individu, sendok berlubang, sendok, dan peralatan dapur lainnya.
• Papan tempat roti anak akan dipotong juga harus dibuat sendiri-sendiri. Aturan ini juga berlaku untuk pisau.

• Jika ada reaksi alergi terhadap produk susu, pisau terpisah harus digunakan untuk memotong olesan bebas susu.
• Tangan orang yang menyiapkan makanan untuk anak harus dicuci bersih setelah menyiapkan makanan untuk orang sehat.
• Pertama, hidangan yang akan dimakan anak harus dicicipi, lalu yang lainnya.
• Makanan yang dipanggang bebas gluten tidak boleh dimasak dengan makanan bebas gluten dalam oven yang sama pada waktu yang sama.
• Apa yang dilarang harus berada di luar jangkauan pasien.
• Anda tidak boleh mempertimbangkan, dan terlebih lagi mempraktikkan, nasihat dari orang-orang yang tidak memiliki pendidikan kedokteran mengenai fakta bahwa produk apa pun dapat atau tidak dapat dimakan dengan penyakit ini.
• Jika ada keraguan apakah suatu produk tertentu dapat dikonsumsi, maka Anda harus menolak untuk mencicipinya.
• Jika suatu produk ditawarkan untuk pertama kalinya, maka itu harus menjadi satu-satunya bahan baru di menu hari itu.

Bahan-bahan dalam bahasa Inggris yang seharusnya mengkhawatirkan

Jika Anda harus membeli makanan yang tidak memiliki terjemahan pada labelnya, Anda harus sangat berhati-hati, karena gluten dapat disembunyikan dengan nama berikut:

• Produk mengandung biji-bijian yang mengandung protein berbahaya: oat, rye, gandum;
• Fakta bahwa produk mungkin mengandung aditif dengan gluten ditunjukkan oleh indikator berikut: pati yang dimodifikasi, atau frasa yang sama, tetapi dengan tambahan kata makanan, atau kata pati secara terpisah. Bahayanya dapat ditunjukkan dengan kata dan frase malt atau penyedap malt, penyedap sederhana, sayur dengan awalan gum atau protein, atau protein nabati terhidrolisis, pengemulsi, penstabil;
• Adanya jejak protein ditunjukkan dengan tulisan mungkin mengandung jejak gluten.

Daftar makanan bebas gluten

Perusahaan yang menghasilkan produk yang bahkan tidak mengandung partikel sisa alergen menjualnya dengan harga yang cukup tinggi. Namun, orang dengan patologi harus membeli produk semacam itu. Solusi alternatifnya adalah memasak semua makanan di rumah. Jika produk tersebut bebas gluten, maka label "produk bebas gluten" bersaksi tentang hal ini.

Daftar perusahaan manufaktur adalah sebagai berikut:

• Perusahaan Italia Dr. Shar;
• Perusahaan Jerman Glutano;
• Moilas Finlandia;
• Swiss Finax.

Penting, fokus pada daftar produk yang tersedia yang tidak mengandung alergen, untuk memperhitungkan bahwa teknologi produksi sering berubah. Oleh karena itu, untuk menghindari reaksi yang tidak diinginkan, perlu mempelajari label dengan cermat.

Selain itu, protein bahkan dapat menjadi produk murni jika diangkut, diproduksi, atau dalam satu wadah (peralatan) dengan produk yang mengandung alergen.

Perkiraan menu bebas gluten selama seminggu

Senin

• Makanan pertama: bubur beras dan beri, madu, roti dari tepung almond, coklat alami.
• Istirahat makan siang: sup daging.
• Snack: roti jagung, salad buah, susu.
• Pengujung hari: kefir dan bubur dengan millet.

Selasa

• Makanan pertama: makanan penutup berdasarkan keju cottage dan buah-buahan, kue beras, kopi alami, dan susu.
• Istirahat makan siang: kentang, ikan panggang dan rempah-rempah, salad hijau, kolak berry.
• Snack: kue beras dengan selai, coklat;
• Penghujung hari: bubur soba dengan susu kambing, roti berbahan dasar kedelai.

Rabu

• Makanan pertama: susu dan corn flakes.
• Istirahat makan siang: pancake di atas tepung soba dengan tambahan daging, kaldu ayam.
• Snack: teh dan apel panggang, kacang-kacangan.
• Penghujung hari: sayuran direbus dengan krim asam, jus segar.

Kamis

• Makanan 1: Keju ditambahkan ke telur dadar, tepung jagung dan tortilla berbasis kopi.
• Istirahat makan siang: sup ikan, telur rebus, kacang rebus.
• Snack: teh dengan pisang.
• Penghujung hari: casserole keju cottage dan tepung beras, teh.

Jumat

• Awal hari: ikan rebus, bubur nasi dan coklat.
• Makan siang: sup dengan bayam dan keju, sayuran kukus.
• Snack: telur rebus, teh.
• Pengujung hari: daging rebus dan bubur soba.

Sabtu

• Awal hari: coklat dan keju cottage.
• Istirahat makan siang: sup sayuran, ikan panggang, dimungkinkan dengan tambahan susu.
• Snack: roti gandum, jus beri.
• Akhir hari: sayuran dalam oven dengan keju, teh.

Minggu

• Makanan pertama: pancake beras, teh dengan tambahan susu.
• Istirahat makan siang: sup dengan bakso, salad sayuran.
• Snack: kacang-kacangan dan muesli, jelly jus buah.
• Makan malam: Sup sayuran.

Penulis artikel: Ahli gizi, Vera Valerievna Kuzmina, khusus untuk situs web ayzdorov.ru