Tarragon - Properti Yang Berguna, Aplikasi

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Tarragon

Tarragon adalah tanaman tahunan dengan penampilan apsintus. Tanaman ini tumbuh sebagai semak, tingginya bisa mencapai 1,5 m, daun tarragon berwarna hijau tua, bentuk agak sempit, aromanya kuat tapi enak, dan rasanya agak mirip nanas. Batangnya berwarna coklat kekuningan, banyak cabang yang bercabang. Meninggalkan panjang hingga 80 mm dan lebar 10 mm, hijau dengan kilau mengkilap. Tarragon mekar di paruh kedua musim panas, bunganya kecil, sebagian besar berwarna kuning. Tarragon juga disebut tarragon atau tarragon wormwood. Tarragon menghasilkan buah dengan achene bebas jumbai. Buah muncul pada bulan Oktober.

Daun tarragon banyak digunakan dalam masakan, misalnya berbagai salad, juga dalam pengasinan sayuran dan pengawetan kubis. Tarragon mulai tumbuh di awal musim semi - segera setelah salju mencair. Tarragon paling berguna dalam tiga tahun pertama pertumbuhan, terlepas dari kenyataan bahwa ia dapat tumbuh dengan baik di tempat baru hingga 10 tahun.

Tanaman ini dibudidayakan di mana-mana, meski di banyak negara, termasuk di Rusia, tumbuh liar. Lebih menyukai lereng berkerikil dan kering, meskipun juga dapat ditemukan di ladang.

Diyakini bahwa tanaman itu dibawa ke negara-negara Eropa dari Siberia dan Mongolia, yang terjadi selama invasi kuk Tatar-Mongol. Varietas tarragon yang paling luas adalah tarragon Prancis, Rusia, dan Transkaukasia.

Kandungan:

• Komposisi dan kandungan kalori
• Properti yang berguna dari tarragon
• Penggunaan Tarragon
• Penggunaan tarragon dalam memasak
• Tarragon minum di rumah
• Kontraindikasi Tarragon

Komposisi dan kandungan kalori

• Lemak: 0.8 g
• Protein: 1,5 g
• Karbohidrat: 5.0 g
• Air: 91,7 g
• Abu: 1.0 g
• Selulosa: 0,5 g

Vitamin	jumlah	% RDA
Vitamin K.	240 μg	200%
Vitamin B6 (piridoksin)	0,29 mg	limabelas%
Vitamin C (asam askorbat)	10 mg	empat belas%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Mangan	960,2 μg	48%
Vanadium	12,7 mcg	32%
Kalium	260 mg	sembilan%

Koneksi penting lainnya:

• Fitosterol - 9,8 mg (17,8% dari RDI)
• Purin - 6 mg (5% dari RDI)
• Asam oksalat - 5,2 mg (1,3% dari RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Properti yang berguna dari tarragon

Tarragon, seperti yang Anda ketahui, dihargai tidak hanya karena bumbu dan rasanya, tetapi juga karena kandungan karoten dan vitamin C yang cukup tinggi. Seperti banyak rempah berdaun lainnya, tarragon yang harum mampu memberi kekuatan pada seseorang. Minyak atsiri Tarragon memiliki keunikan tersendiri, ciri khas hanya untuk bau tumbuhan ini. Sifat minyak esensial tarragon inilah yang menciptakan aroma unik dan rasa pedas yang menyenangkan dengan sedikit rasa pahit. Minyak esensial Tarragon mengandung fellandrene, sabinene dan ocimene.

Dalam pengobatan tradisional, tarragon populer sebagai diuretik, dan efek antiskorbutiknya yang baik juga dicatat, selain itu, tarragon hanya dapat digunakan sebagai tonik umum. Tanaman yang luar biasa ini tidak dibedakan dari kepedasannya, tetapi oleh aroma minyak esensial yang tinggi, yang digunakan dalam pembuatan wewangian. Tarragon mampu meningkatkan nafsu makan, juga merangsang pencernaan, digunakan untuk basal, sebagai diuretik. Selain itu, tanaman dapat memiliki efek menenangkan, meningkatkan kualitas tidur. Dalam pengobatan tuberkulosis, radang paru-paru dan bronkitis dalam pengobatan Tibet, tarragon digunakan sebagai obat.

Konsumsi tarragon dalam makanan bermanfaat untuk pencegahan serangan jantung dan stroke, karena senyawa yang terkandung di dalamnya mencegah pembentukan gumpalan darah.

Bergantung pada tujuan tarragon digunakan, efek berikut dapat dicapai:

• Efek menenangkan (menormalkan tidur, membantu mengatasi depresi);
• Efek penyembuhan luka (memperkuat dinding pembuluh darah, memastikan elastisitasnya);
• Penghapusan peradangan;
• Efek toning;
• Memperkuat tubuh (meningkatkan kekebalan);
• Penghapusan kejang (melemaskan saraf, meredakan sakit gigi);
• Membasmi parasit;
• Efek diuretik (membantu menghilangkan edema, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh);
• Efek karminatif.

Berkat tarragon, Anda dapat menurunkan tekanan darah, menormalkan proses metabolisme, memperkuat dinding pembuluh darah, dan meningkatkan pencernaan. Saat menggunakan herbal untuk makanan, terjadi peningkatan produksi jus lambung, nafsu makan meningkat.

Sifat tarragon lain yang terkenal adalah pengaruhnya pada kelenjar seks. Secara khusus, pada pria, mengonsumsi tarragon dalam makanan meningkatkan potensi.

Penggunaan Tarragon

Sejak zaman kuno, tarragon (tarragon) telah berhasil digunakan dalam perang melawan sakit kepala dan sakit gigi, dan sebagai tambahan - dengan insomnia, depresi, nafsu makan yang buruk. Tarragon disarankan untuk dikonsumsi setelah makan berat untuk meningkatkan proses pencernaan, dan tanaman ajaib ini juga dianjurkan untuk meningkatkan potensi pada pria. Yang terakhir ini hanya dijelaskan oleh fakta bahwa tarragon memiliki efek penguatan umum pada tubuh. Tarragon, bila dikombinasikan dengan tumbuhan lain, dapat digunakan sebagai pengganti garam, yang sangat berguna bagi penderita hipertensi.

Tarragon digunakan untuk pengobatan dalam keadaan kering, dalam bentuk tincture obat dan teh. Rebusan dibuat dari daun tanaman, yang sebelumnya, dan bahkan sekarang, digunakan oleh banyak orang untuk berbagai penyakit pada saluran pencernaan, serta kejang usus, pencernaan yang lamban, perut kembung, cegukan, periode nyeri pada wanita, ketidakteraturan menstruasi dan sindrom pramenstruasi.

Rebusan yang terbuat dari akar tarragon bagus untuk sakit gigi. Sediaan yang terbuat dari tarragon memiliki sifat penyembuhan luka, anti inflamasi, antispasmodik, karminatif, diuretik, sedatif dan antihelminthic. Tarragon memiliki efek penguatan umum, menenangkan sistem saraf.

Penggunaan tarragon dalam memasak

Tarragon banyak digunakan dalam masakan. Tanaman ini digunakan sebagai bumbu yang menambah aroma dan rasa pada masakan. Itu ditambahkan selama konservasi, selama asinan kubis, saat merendam pir dan apel.

Tarragon digunakan dalam persiapan hidangan panas: daging, jamur, ikan. Tarragon sering ditambahkan ke minuman beralkohol seperti liqueur, vodka, wine, yang membuat rasa dan aromanya lebih mengasyikkan.

Makanan tidak hanya dapat mengubah rasa dan aromanya jika ditambahkan tarragon, tetapi juga akan disimpan lebih lama, karena tanaman ini berperan sebagai pengawet alami.

Tarragon sangat umum dalam masakan di Prancis, di mana ramuan tersebut merupakan bagian dari saus Béarnaise yang terkenal.

Rusia, Georgia, Armenia, Kazakhstan, Ukraina - penduduk semua negara ini akrab dengan rasa minuman ringan yang disebut Tarhun, di mana tarragon digunakan sebagai bahan penyedap utama.

Teh diseduh dengan tarragon, yang akan sangat berguna bagi orang yang menderita insomnia.

Tarragon minum di rumah

Membuat minuman tarragon di rumah sangatlah mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 100 g rumput, satu lemon, satu jeruk nipis, mint, gula dan air.

Sebelumnya, tarragon dicuci bersih, lalu semua daun harus dipotong dari batang dan dipotong, pecahkan dengan tangan Anda. Batangnya harus dipotong kecil-kecil dengan pisau, panjangnya sekitar 10 mm. Rebus air dan tuangkan potongan batang dan gula (50 g) ke dalamnya, biarkan di atas api selama 5 menit, lalu angkat dari kompor. Air untuk jumlah gula ini membutuhkan 250 ml.

Daun sobek dicampur dengan jus jeruk dan ditambahkan ke sirup gula yang sudah disiapkan. Ini harus dilakukan sampai dingin. Kemudian tutup wadah dengan semua isinya dengan penutup dan biarkan diseduh selama satu jam. Infus yang sudah jadi disaring dan dibawa ke konsentrasi yang diinginkan dengan air berkarbonasi atau air tanpa gas. Anda bisa menghias limun buatan sendiri ini dengan irisan lemon dan daun tarragon.

Kontraindikasi

Kontraindikasi tarragon disebabkan oleh racun yang termasuk dalam komposisinya. Jangan lupa bahwa tanaman tersebut termasuk dalam genus Apsintus yang artinya harus digunakan dengan sangat hati-hati. Jika tarragon digunakan sebagai obat, maka sangat dilarang melebihi dosis yang dianjurkan. Ini mengancam dengan keracunan serius, perkembangan kejang, kehilangan kesadaran.

Tarragon dikontraindikasikan pada penyakit saluran cerna (tukak lambung, gastritis dengan keasaman tinggi), tidak boleh dimakan selama kehamilan, selama menyusui, di hadapan intoleransi individu.

Selain itu, terdapat bukti bahwa penggunaan tarragon dalam waktu lama dalam makanan dapat memicu perkembangan tumor kanker, karena mengandung zat seperti methylchavicol. Namun dalam hal ini kita berbicara tentang konsumsi rutin rumput dalam jumlah banyak. Sebagai bumbu yang digunakan dalam masakan, tarragon tidak membahayakan kesehatan manusia jika tidak memiliki kontraindikasi di atas.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).