2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 02:14
Komposisi kimia kunyit lengkap
235 senyawa telah ditemukan dalam kunyit, terutama senyawa fenolik dan terpenoid. 22 diarylheptanoids dan diarylpentanoids, 8 phenylpropenes dan senyawa fenolik lainnya, 68 monoterpenes, 109 sesquiterpenes, 5 diterpenes, 3 triterpenoids, 4 sterol, 2 alkaloid dan 14 senyawa lainnya telah diidentifikasi.
Senyawa non-volatil utama adalah kurkuminoid (1-6% dari total volume akar). Pada gilirannya, kurkuminoid diwakili oleh kurkumin (75-81%), demethoxycurcumin (15-19%) dan bisdemethoxycurcumin (2,5-6,5%).
Senyawa volatil utama adalah AR-turmerone, α-turmerone, β-turmerone (Curlon), AR-turmeric, zingiberen, α-pellandrene, 1,8-cineole dan beberapa sesquiterpenes lainnya.
* Turmerones adalah keton siklik seskuiterpenoid yang membentuk 40-50% minyak atsiri.
Selain itu, akarnya mengandung 0,76% alkaloid, saponin 0,45%, tanin 1,08%, sterol 0,03%, asam fitat 0,82%, flavonoid 0,40%, dan fenol 0,08%.
- Lemak: 3.2 g
- Protein: 9,7 g
- Karbohidrat: 44,5 g
- Air: 12,8 g
-
Abu:
7 g
- Selulosa: 22,7 g
| Vitamin dan seperti vitamin | dalam 100 g |
| Vitamin C, asam askorbat | 0,7 mg |
| Vitamin B1, Thiamin | 0,06 mg |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0,15 mg |
| Vitamin B3, PP, Niacin | 1,35 mg |
| Vitamin B4, Kolin | 49,2 mg |
| Vitamin B5 Asam Pantotenat | 0,54 mg |
| Vitamin B6, Pyridoxine | 0,11 mg |
| Vitamin B9, asam folat | 20 mcg |
| Betaine | 9,7 mg |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0 μg |
| Vitamin A, Retinol | 0 μg |
| Vitamin D (D2 + D3) | 0 μg |
| Vitamin K, phylloquinone | 13,4 μg |
| Vitamin H, biotin | 0 μg |
Vitamin E: |
|
|
Beta-tokoferol |
0,01 mg |
| Alfa-tokoferol | 4,43 mg |
| Gamma-tokoferol | 0,72 mg |
| Asam amino: | dalam 100 g |
Asam amino esensial: |
|
| Arginin | 0,54 g |
| Valine | 0,66 g |
| Histidin | 0,15 g |
| Isoleusin | 0,47 g |
| Leusin | 0.81 g |
| Lisin | 0,38 g |
| Metionin | 0,14 g |
| Treonin | 0,33 g |
| Triptofan | 0,17 g |
| Fenilalanin | 0,53 g |
Asam amino yang dapat diganti: |
|
| Alanin | 0,33 g |
| Asam aspartat | 1,86 g |
| Glisin | 0,47 g |
| Asam glutamat | 1,14 g |
| Prolin | 0,48 g |
| Serine | 0,28 g |
| Sistein | 0,15 g |
| Tirosin | 0,32 g |
| Asam lemak: | dalam 100 g |
Jenuh: |
1.838 g |
| Kaprilat | 0,003 g |
| Capric | 0,848 g |
| Lauric | 0,003 g |
| Myristic | 0,394 g |
| Margarin | 0,335 g |
| Palmitic |
0,155 g |
| Stearic | 0,003 g |
| Arachinic | 0,097 g |
Tak jenuh tunggal: |
0,449 g |
| Omega-9 (oleat) | 0,131 g |
| Myristoleic | 0,154 g |
| Heptadecene | 0,164 g |
| Lemak Cis | 0,075 g |
| Lemak trans | 0,056 g |
Tak jenuh ganda: |
0,756 g |
| Omega-3 (linolenat) | 0,084 g |
| Omega-6 (linoleat) | 0,672 g |
| Mineral | dalam 100 g |
Makronutrien: |
|
| Kalium, K. | 2080 mg |
| Kalsium, Ca | 168 mg |
| Magnesium, Mg | 208 mg |
| Fosfor, P. | 299 mg |
| Natrium, Na | 27 mg |
| Sulfur | 96,8 mg |
Elemen jejak: |
|
| Besi, Fe | 55 mg |
| Mangan, Mn | 19,8 mg |
| Tembaga, Cu | 1300 mcg |
| Selenium, Se | 6,2 μg |
| Seng, Zn | 4,5 mg |
| Zat dasar: | dalam 100 g |
| air | 12,85 g |
| Protein | 9,68 g |
| Lemak | 3,25 g |
| Abu |
7.08 g |
| Karbohidrat | 44,44 g |
| Selulosa | 22,7 g |
| Sakharov (total) | 3.21 g |
| Sukrosa | 0,38 g |
| Glukosa (dekstrosa) | 0,38 g |
| Fruktosa | 0,45 g |
| Kafein | 0 mg |
| Theobromine | 0 mg |
Kembali ke deskripsi khasiat obat kunyit ➤
Artikel Bermanfaat Tentang Kunyit: Mengapa Kunyit Baik Untuk? Bagaimana dan mengapa mengambilnya?
Bagaimana cara minum kunyit dengan air? 5 aturan
Kefir dengan kunyit untuk malam: Apa yang berguna? Bagaimana cara minumnya?
12 alasan untuk mulai minum susu kunyit setiap hari
Jahe - manfaat dan bahaya, pengobatan teh jahe
Antioksidan - antioksidan paling kuat dalam makanan
Direkomendasikan:
Komposisi Kimia Lengkap Dill
Komposisi kimiawi penuh dill per 100 g Kalori 43 Kkal Lemak:1.1 gProtein:3,5 gKarbohidrat:7 gAir:85,9 gAbu:2.5 gSelulosa:2.8 gVitamin Namajumlah% RDAVitamin A (retinol)386 μg48%Vitamin B1 (thiamin)0,060 mg3,5%Vitamin B2 (riboflavin)0,300 mg15,0%Vitamin B5 (asam pantotenat)0,400 mg8,0%Vitamin B6 (piridoksin)0,190 mg9,5%Vitamin B9 (asam folat)150,0 μg37,5%Vitamin B12 (cyanocobalamin)0,0 m
Komposisi Kimia Jagung Lengkap
Komposisi kimia jagung lengkap Kalori 325 Kkal Lemak:4.9 gProtein:10,3 gKarbohidrat:60 gAir:14 gAbu:1.2 gSelulosa:9,6 gVitamin dan seperti vitamindalam 100 gVitamin C, asam askorbat6,8 mgVitamin B1, Thiamin0,390 mgVitamin B2, Riboflavin0,200 mgVitamin B3, PP, Niacin2,1 mgVitamin B4, Kolin71,0 mgVitamin B5 Asam Pantotenat0,420 mgVitamin B6, Pyridoxine0,620 mgVitamin B9, asam folat19,0 μgVitami
Komposisi Kimia Wortel Lengkap
Komposisi kimiawi penuh wortel per 100 g Kalori 41 Kkal Lemak:0,2 gProtein:1.2 gKarbohidrat:9,6 gAir:88 gAbu:1 gSelulosa:3 gVitamin Namajumlah% RDAVitamin A (retinol)835 μg104%Vitamin B1 (thiamin)0,025-0,083 mglima%Vitamin B2 (riboflavin)0,031-0,068 mg3%Vitamin B5 (asam pantotenat)0,27 mglima%Vitamin B6 (piridoksin)0,098-0,146 mg7%Vitamin B9 (asam folat)19-47 mcg13,8%Vitamin B12 (cyanocob
Komposisi Kimia Lengkap Lobak
Komposisi kimiawi penuh lobak per 100 g Kalori 59 kkal Lemak:0,4 gProtein:3.2 gKarbohidrat:18 gAir:77 gAbu:1.4 gSelulosa:4.4 gVitamin Namajumlah% RDAVitamin B1 (thiamin)0,08 mglima%Vitamin B2 (riboflavin)0,1 mg6%Vitamin B5 (asam pantotenat)0,093 mg2%Vitamin B6 (piridoksin)0,7 mg35%Vitamin B9 (asam folat)37 mcgsembilan%Vitamin B12 (cyanocobalamin)0,0 mcg0%Vitamin C (asam askorbat)55,0 mg
Komposisi Kimia Brokoli Lengkap
Komposisi kimiawi lengkap brokoli per 100 g Kalori 34 Kkal Lemak:0,4 gProtein:2.8 gKarbohidrat:6.6 gAir:89,3 gAbu:0,9 gSelulosa:2.6 gVitamin Namajumlah% RDAVitamin B1 (thiamin)0,07 mglima%Vitamin B2 (riboflavin)0,12 mg7%Vitamin B5 (asam pantotenat)0,57 mgsebelas%Vitamin B6 (piridoksin)0,18 mgsembilan%Vitamin B9 (asam folat)63 μgenambelas%Vitamin B12 (cyanocobalamin)0,0 mcg0%Vitamin C (asa
