Tabel Diet Nomor 10 Menurut Pevzner, Menu Dan Resep

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 21:45

Tabel diet nomor 10

Indikasi penggunaan sistem nutrisi terapeutik ini dapat berupa patologi kardiovaskular, hipertensi, cacat jantung, dan rematik. Tujuan diet ini adalah untuk membantu menormalkan metabolisme, meningkatkan sirkulasi darah, dan melestarikan sistem pencernaan dan sistem saraf. Tabel diet nomor 10 dicirikan oleh pembatasan cairan gratis (termasuk minuman dan sup) dan garam meja.

Zat yang menggairahkan sistem kardiovaskular dan saraf pusat tidak termasuk: makanan kaya kolesterol, minuman beralkohol, kopi alami, dan teh kental. Makanan yang menyebabkan perut kembung dibatasi. Konsumsi makanan dan produk alkali sebagian besar direkomendasikan - produk susu, susu, buah-buahan. Selama diet, garam tidak digunakan dalam persiapan makanan. Rebus ikan dan daging. Harus ada sekitar 5-6 kali makan per hari dalam jumlah sedang. Makan malam harus tiga jam sebelum waktu tidur.

Kandungan:

• Diet Jantung # 10: Anjuran dan Larangan?
• Menu diet nomor 10 untuk satu hari
• Resep diet # 10

Diet Jantung # 10: Anjuran dan Larangan?

Produk yang Diizinkan:

• Kaldu rosehip, jus sayur dan buah, kolak, minuman kopi, teh lemah. Jus anggur dalam jumlah terbatas.

• Roti gandum yang dipanggang kemarin (tepung untuk kelas satu atau dua), biskuit dan biskuit mentah, roti diet bebas garam.
• Minyak sayur, mentega tawar.
• Ayam, kelinci, babi, sapi muda, daging sapi tanpa lemak. Ikan tanpa lemak rebus yang dibumbui. Penting untuk membatasi konsumsi sosis yang dimasak.
• Satu telur sehari - ditambahkan ke piring atau setengah matang.
• Berbagai sup vegetarian dengan sayuran dan sereal. Satu porsi kurang lebih 250-400 gram.
• Sayuran mentah, dibakar atau direbus: ketimun, selada, tomat, wortel, kentang. Terbatas - kacang hijau dan kubis putih. Anda bisa menambahkan peterseli, dill, daun bawang ke piring.
• Piring dadih dan keju cottage, minuman susu fermentasi. Dengan toleransi yang baik - susu.
• Permen tanpa coklat, selai, krim susu dan jelly, mousses.
• Pasta rebus.

Itu dilarang:

• Puff pastry dan produk pastry, roti segar.
• Kaldu jamur, ikan dan daging yang kuat.
• Ikan dan daging berlemak. Ginjal, hati, angsa, bebek.
• Ikan dan daging kalengan, sosis, daging asap, keju berlemak dan asin.
• Telur rebus dan goreng.
• Jamur, kacang-kacangan.
• Sayuran acar, acar dan asin.
• Bawang putih, bawang bombay, lobak, lobak, bayam, coklat kemerah-merahan.
• Buah mengandung serat kasar.
• Kakao, coklat, kopi alami.
• Memasak dan lemak daging.

Menu diet nomor 10 untuk satu hari

Perkiraan jatah harian dari tabel diet nomor sepuluh mungkin sebagai berikut: sarapan pertama adalah bubur oatmeal susu, telur rebus lembut, teh. Sarapan kedua - apel dengan gula (dipanggang). Makan siang - sup jelai mutiara dengan sayuran (sekitar setengah porsi), kolak buah kering, haluskan wortel dengan daging rebus. Saat camilan sore, Anda bisa minum kaldu rosehip. Makan malam - kentang rebus dengan ikan rebus, puding dadih (setengah porsi), teh. Sebelum tidur, gunakan kefir. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Resep diet nomor 10

Souffle daging rebus. Bahan: 5 ml minyak bunga matahari, 1 butir telur, 5 g tepung terigu, 30 ml susu, 50 g daging sapi rebus. Hancurkan daging melalui penggiling daging dua atau tiga kali. Siapkan saus putih dari tepung dan susu kering dan, aduk rata, tambahkan porsi kecil ke daging cincang. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Tambahkan kuning telur ke haluskan, garam dan aduk. Kocok protein menjadi busa kental, secara bertahap tambahkan ke dalam pure daging. Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang diolesi minyak sayur dan kukus souffle. Tuang minyak di atas piring sebelum disajikan.

Meatloaf kukus diisi dengan telur dadar. Bahan: 5 ml minyak sayur, 10 ml susu, 1 butir telur, 20 ml air, 15 g roti gandum, 75 g daging sapi. Bilas daging sapi dan dengan roti yang direndam dalam air, lewati penggiling daging dua kali, aduk rata dan kocok. Letakkan massa yang sudah disiapkan di lapisan tipis di atas kain yang dibasahi air. Letakkan telur dingin dan telur dadar susu di tengahnya. Pindahkan gulungan gulungan dari kain ke loyang yang dibasahi dengan air, kukus. Gerimis dengan minyak sayur sebelum disajikan.

Daging rebus dengan sup sayur. Bahan: 5 ml minyak sayur, 85 ml kaldu sayur, 5 g tepung terigu, 15 g tomat, 20 g kacang hijau, 50 g kentang, 30 g wortel, 5 g akar peterseli, 10 g bawang bombay, 50 g daging sapi rebus. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian. Cincang halus wortel, akar peterseli, dan bawang bombai, lalu rebus dalam air dengan minyak sayur (sedikit air). Kentang potong dadu, tambahkan tomat cincang halus, kacang hijau, sayuran rebus dan daging. Tuang saus yang diolah dari kaldu sayur dan tepung kering, didihkan hingga empuk.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).