Kenari - 12 Khasiat Bermanfaat, Bagaimana Dan Berapa Banyak Yang Harus Dimakan?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 02:14

Kenari: manfaat untuk pria dan wanita, resep masakan

Kenari adalah kacang paling bermanfaat dan bergizi yang menyembuhkan jantung, membersihkan pembuluh darah dari kolesterol dan plak, menutrisi dan meningkatkan fungsi otak, meningkatkan kualitas tidur, memperkuat tulang dan meredakan nyeri sendi, dan berguna untuk diabetes. Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang semua khasiat kenari yang bermanfaat di bawah ini.

Pohon kenari dengan mahkota menyebar, yang memiliki batang tebal dan kuat setinggi 10-35 meter. Kulit pohon berwarna abu-abu. Daun besar dan berseling runcing di bagian atas. Buah matang pada bulan September.

Walnut tumbuh di Asia dan Kaukasus, di Ukraina dan Moldova, juga tidak jarang.

Kandungan:

• Manfaat kenari

  • Komposisi dan kandungan kalori
  • 12 properti yang berguna
  • Manfaat untuk wanita
  • Manfaat untuk pria
  • Untuk anak-anak
  • Selama masa kehamilan
  • Saat menyusui
• Berapa banyak kenari yang harus Anda makan per hari?
• Bagaimana Saya Memilih Kacang yang Baik? Penyimpanan
• Seberapa enak dan sehat makan kenari? Resep
• Bahaya dan kontraindikasi

Manfaat kenari

Semua manfaat kenari adalah karena komposisinya yang unik.

Komposisi dan kandungan kalori

Kandungan kalori pada buah kenari adalah 656 Kkal.

• Lemak: 65,2 g
• Protein: 15.2 g
• Karbohidrat: 13,7 g
• Air: 4.0 g
• Abu: 1,8 g

Isi kalori 1 pc. kenari sekitar 32-40 kkal.

Vitamin (per 100 g):	jumlah	% RDA
Gamma Tocopherol (Bentuk Vitamin E)	20,8 mg	139%
Vitamin B6 (piridoksin)	0,54 mg	41%
Vitamin B7 (biotin)	19 μg	38%
Vitamin B1 (thiamin)	0,34 mg	29%
Vitamin B9 (asam folat)	98 μg	25%
Vitamin B2 (riboflavin)	0,2 mg	12%
Vitamin B5 (asam pantotenat)	0,57 mg	sebelas%
Vitamin B4 (kolin)	39,1 mg	delapan%
Vitamin B3 (PP, asam nikotinat)	1,13 mg	7%
Vitamin E (alfa-tokoferol)	0,71 mg	lima%
Vitamin K.	2.82 mcg	3%

Mineral	Kandungan	% dari RDA *
Nikel	190-450 mcg	213%
Silicon	60 mg	200%
Boron	107 μg	153%
Tembaga, Cu	1,34-1,59 μg	146%
Mangan, Mn	2.1-3.41 mg	140%
Fosfor, P.	346 mg	49%
Magnesium, Mg	159 mg	40%
Besi, Fe	2,91 mg	29%
Seng, Zn	3,10 mg	28%
Kalium, K.	441 mg	13%
Kalsium, Ca	99 mg	sepuluh%

Asam lemak	Kandungan	% dari RDA *
Alpha Linolenic (Omega-3)	9,1 g	569%
Linoleat (omega-6)	38,1 g	476%
Oleat (omega-9)	8.8 g	880%
Lemak tak jenuh ganda	47,2 g	212%
Lemak tak jenuh tunggal	9.0 g	20%

Koneksi penting lainnya:

• Fitosterol - 72-94 mg (151% dari RDI). Basisnya adalah beta-sitosterol 64-87 mg (189% dari RDI), yang memungkinkan kenari diklasifikasikan sebagai produk wanita.
• Purin - 10,0 mg (8,3% dari RDI)
• Asam oksalat - 74 mg (18,5% dari RDI)

Komposisi kimia lengkap kenari ➤

Hanya 10 gram kenari (2 pcs.) Mengandung kebutuhan harian omega-3 - lemak yang sangat berguna untuk otak, jantung dan pembuluh darah.

12 manfaat kenari untuk kesehatan

1. Sumber omega-3. Meski mengandung 65% lemak (termasuk asam omega-3 alpha-linolenic (ALA)), kenari mengurangi lemak darah. Hanya 4-7 buah kenari yang mengandung 2,5 gram omega-3, yang lebih dari 2 kali lipat dari kebutuhan minimum untuk orang dewasa ^[2].

   Penelitian telah menunjukkan bahwa setiap gram omega-3 yang Anda makan setiap hari mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung sebesar 10% ^[3].

   Mengenai masalah: peringkat 15 produk pemegang rekor untuk kandungan omega-3

   Asam lemak tak jenuh ganda yang terkandung dalam kacang, bersama dengan mineral, direkomendasikan untuk pencegahan hipertensi, aterosklerosis, dan penyakit jantung dan pembuluh darah lainnya.
2. Meningkatkan memori dan fungsi otak. Dalam studi 10 bulan penyakit Alzheimer pada tikus yang menerima 6-9% kalori mereka dari kenari (sama dengan 28-45 gram per hari pada manusia), ada peningkatan yang signifikan dalam pembelajaran, daya ingat, dan penurunan kecemasan dibandingkan dengan kelompok kontrol tanpa kenari. ^[4]. Selain itu, ada penelitian pada manusia yang mendukung peran kenari dalam menjaga kesehatan otak seiring bertambahnya usia ^[5].

3. Mengurangi kadar kolesterol darah. Biji kenari meningkatkan high-density lipoprotein (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat. Misalnya, dalam penelitian terbaru terhadap 194 orang dewasa sehat, makan 43 gram kenari setiap hari selama 2 bulan menghasilkan penurunan kolesterol total 5%, penurunan kolesterol LDL 5%, dan penurunan trigliserida 5%. Terlebih lagi, mereka yang makan kenari juga mengalami penurunan apolipoprotein-B hampir 6%. Dan seperti yang Anda ketahui, apolipoprotein-B tingkat tinggi adalah faktor risiko utama penyakit jantung ^[6].

   Tentang hal ini: Bagaimana cara menurunkan kadar kolesterol tanpa pengobatan?

4. Sumber antioksidan kuat. Kacang kenari memiliki aktivitas antioksidan lebih tinggi daripada kacang biasa lainnya. Aktivitas ini berasal dari vitamin E, melatonin, dan senyawa tanaman yang disebut polifenol, yang sangat tinggi pada kulit kenari ^[7], ^[8]. Sebuah penelitian kecil pada orang dewasa yang sehat menemukan bahwa makan kenari mencegah kerusakan oksidatif pada kolesterol LDL "jahat" setelah makan, sementara makan makanan dengan lemak olahan tidak. Ini bermanfaat karena LDL teroksidasi cenderung menumpuk di arteri, menyebabkan aterosklerosis ^[9]… Selain itu, kenari mengandung persis bentuk vitamin E (dalam bentuk gamma-tokoferol bukan alfa-tokoferol yang tersebar luas), yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia dan memberikan perlindungan yang dapat diandalkan untuk jantung.
5. Mengurangi peradangan di tubuh. Polifenol dalam kenari membantu melawan stres oksidatif dan peradangan. Subkelompok polifenol yang disebut ellagitannins perlu mendapat perhatian khusus. Bakteri menguntungkan di usus mengubah ellagitannin menjadi senyawa yang disebut urolithin, yang telah terbukti melindungi dari peradangan. Dan bersama dengan omega-3, magnesium dan asam amino arginin, kenari secara signifikan mengurangi peradangan dalam tubuh.

6. Pencegahan kanker. Seperti disebutkan sebelumnya, kenari kaya akan ellagitannin polifenol, yang diubah oleh bakteri usus kita menjadi urolitin. Urolithin memiliki sifat anti inflamasi, yang mungkin menjadi salah satu cara untuk melindungi kenari dari kanker usus. Terlebih lagi, urolithin memiliki sifat seperti hormon yang memungkinkannya memblokir reseptor hormon di tubuh Anda. Berkat khasiat ini, risiko kanker hormonal, terutama kanker payudara dan prostat (masing-masing pada wanita dan pria), berkurang. Dimasukkannya kenari dalam makanan mengurangi risiko jenis kanker ini ^[10].

   Read More: Walnut Membantu Melawan Kanker!.

7. Memperkuat tulang dan persendian. Kacang kenari mengandung sejumlah zat anti inflamasi dalam komposisi biologisnya yang membantu mencegah obesitas, menurunkan berat badan berlebih, dan memulihkan kesehatan tulang.
8. Meningkatkan kualitas tidur. Produk ini mengandung melatonin yang tersedia untuk tubuh - pengatur utama tidur, penataan tubuh untuk gelap dan siang hari, ritme harian dan proses vital lainnya.
9. Membantu diabetes. Berkat asam lemak dan vitamin E, kenari adalah pencegah diabetes tipe 2 yang sangat baik. Penelitian tersebut melibatkan 100 orang penderita diabetes tipe 2. Kelompok kontrol diberi 1 sendok makan minyak kenari perasan dingin setiap hari selama 3 bulan (dilanjutkan dengan pengobatan diabetes konvensional dan diet seimbang). Hasilnya, tingkat gula darah puasa dapat diturunkan sebesar 8%, dibandingkan dengan kelompok plasebo ^[11].
10. Manfaat untuk sistem kardiovaskular. Kacang kenari meningkatkan reaktivitas pembuluh darah, sehingga pembuluh darah dapat dengan mudah dan cepat beradaptasi dengan perubahan lingkungan. Selain itu, kenari mengembalikan komposisi darah yang benar, dan sejumlah nutrisi, zat anti-inflamasi dan antioksidan dalam jumlah yang cukup, memastikan fleksibilitas dinding pembuluh darah. Dengan memasukkan kenari ke dalam menu harian dalam jumlah 30-50 gram, Anda dapat secara signifikan meningkatkan stabilitas sistem kardiovaskular dan fleksibilitasnya ^[12].
11. Meningkatkan fungsi usus. Kenari menormalkan mikroflora dan meredakan disbiosis. Sebuah penelitian dilakukan dengan partisipasi 194 orang sehat. Mereka makan 43 gram kenari setiap hari selama 8 minggu, dan mereka mengalami peningkatan bakteri menguntungkan di usus mereka, dibandingkan dengan periode tidak makan kenari ^[13]
12. Mengurangi tekanan darah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi kenari dapat membantu menurunkan tekanan darah. Pada saat yang sama, penelitian lain membantah efek ini. Berkat penelitian skala besar, di mana 7.500 orang dewasa berpartisipasi, dimungkinkan untuk mengkonfirmasi efek positif kenari pada tekanan darah. Berkat asam omega-3, tidak hanya tekanan darah yang meningkat, tetapi seluruh fungsi kardiovaskular secara umum. Terlepas dari kenyataan bahwa tekanannya sedikit menurun, kenari harus dimasukkan dalam makanan Anda! ^[14].

Manfaat untuk wanita

Membantu mengontrol berat badan. Sindrom metabolik mencakup sejumlah masalah yang menumpuk di tubuh: tekanan darah tinggi, kelebihan lemak dan kolesterol dalam darah, obesitas. Makan empat kenari setiap hari selama dua hingga tiga bulan membantu mengurangi sindrom metabolik.

Maka dilakukan penelitian terhadap 10 orang obesitas. Setiap hari mereka diberi minuman smoothie yang di dalamnya 48 g kenari diaduk. Sudah setelah 5 hari, nafsu makan dan lapar menurun dibandingkan dengan plasebo. Pada saat yang sama, pada kedua kelompok, smoothie memiliki kalori yang sama, tetapi kacang-kacangan hanya terdapat pada kelompok kontrol ^[15].

Apalagi peserta menjadi lebih tahan terhadap godaan seperti makanan penutup yang manis dan kentang goreng.

Melindungi dari penyakit pikun. Wanita berusia 50-an dan lebih tua yang mengonsumsi setidaknya dua porsi kenari seminggu lebih cenderung bebas dari penyakit terkait usia, dibandingkan dengan mereka yang tidak, menurut sebuah studi baru.

Manfaat untuk pria

Memperkuat potensi. Berkat komposisinya yang kaya, produk bergizi ini sangat bermanfaat bagi semua pria. Ini dapat digunakan sebagai obat unik untuk berbagai macam masalah kesehatan. Telah terbukti bahwa tidak hanya seng, tetapi juga kalsium dan magnesium yang terkandung dalam kenari memiliki nilai khusus bagi semua pria. Mereka membantu meningkatkan sintesis hormon seks pria. Tingkat testosteron memberikan potensi tingkat tinggi. Minyak atsiri, serat, dan tanin secara instan memulihkan kekuatan fisik setelah bekerja terlalu keras.

Sebuah penelitian dilakukan dengan melibatkan 117 pria muda yang sehat. Mereka memasukkan 75 g kenari ke dalam makanan harian mereka. Setelah 3 bulan, mereka mengalami peningkatan viabilitas dan motilitas sperma, dibandingkan dengan pria yang tidak makan kacang ^[16].

Walnut meningkatkan kekuatan seksual pria, menormalkan perkembangan organ genital pria, dan bahkan meningkatkan produksi sperma. Anda perlu makan sekitar 10-15 kacang per hari untuk menjadi pria yang sehat dan lengkap.

Resep dengan buah ara, plum, kismis dan kurma. Bahkan di masa lalu, kenari adalah bahan dasar untuk persiapan produk yang meningkatkan kekuatan seksual pria. Misalnya, Anda bisa memasak yang berikut ini: buah ara atau plum kering, kismis dan kurma yang diadu - ketiga bahan masing-masing 100 gram. Secara opsional, Anda bisa menambahkan jus dari 1 lemon. Anda perlu mengambil 300 gram biji kenari. Semua bahan ini harus dicincang dan dicampur. Campuran yang sudah jadi disimpan di lemari es. Anda perlu minum obat di pagi hari dan di malam hari 1 sendok makan. Tapi Anda juga bisa mengambil 2 sendok makan sekaligus untuk meningkatkan efeknya.

Kami juga merekomendasikan untuk melihat resep lain: bagaimana lebih enak dan sehat makan kenari?

Untuk anak-anak

Tubuh seorang anak tidak dapat hidup tanpa asam lemak. Selain itu, kenari mengandung protein yang menyehatkan. Dalam produk unik inilah keseimbangan mineral dan vitamin tertentu diamati. Itulah mengapa kacang ini tidak dikontraindikasikan bahkan untuk anak yang kelebihan berat badan.

Jika seorang anak makan kenari sejak masa kanak-kanak, ini berarti ia akan memiliki perkembangan mental yang penuh dan kesejahteraan emosional dan fisik yang baik.

Kacang kenari dapat dimasukkan ke dalam makanan untuk anak-anak mulai dari usia dua tahun dalam bentuk cincang.

Selama masa kehamilan

Gizi ibu hamil harus mencakup kompleks khusus vitamin dan mineral. Kacang kenari memiliki dampak besar pada perkembangan janin secara penuh, memenuhi tubuh ibu dengan pasokan elemen jejak dan omega-3 yang diperlukan.

Jika Anda tidak menggunakannya dalam jumlah yang tidak terkontrol, maka mereka tidak akan membawa apa-apa selain manfaat. Tingkat kehamilan optimal adalah 2-3 kacang per hari.

Saat menyusui

Berkat asupan kenari selama menyusui, ASI menjadi lebih berlemak dan sehat. Selain itu, ia memperoleh rasa manis yang istimewa. Susu diperkaya dengan mikroelemen yang bermanfaat, yang karenanya tubuh anak diperkuat secara alami.

Ibu menyusui disarankan untuk makan tidak lebih dari dua biji kenari per hari.

Berapa banyak kenari yang harus Anda makan per hari?

Karena kacang-kacangan adalah makanan berkalori tinggi, penting untuk memperhatikan takarannya saat mengonsumsinya. Ketika kenari termasuk dalam makanan bernutrisi, jumlah makanan yang dikonsumsi harian sebaiknya tidak bertambah. Dengan demikian, kacang-kacangan digunakan untuk menggantikan makanan yang mengandung lemak jenuh (seperti daging dan keju).

Untuk menjaga kesehatan Anda pada tingkat yang tepat, cukup mengonsumsi 30 g kenari per hari - ini adalah 5-7 biji penuh atau 10-14 bagian.

50 gram kenari per hari adalah jumlah maksimal yang diperbolehkan untuk dikonsumsi, sama dengan kurang lebih 7-10 kacang utuh atau 14-20 bagian.

Tips makan kenari:

• Dengan bantuan kenari, mudah untuk mengganti daging dalam hidangan pasta atau salad;
• Kacang bagus untuk camilan dan jauh lebih bermanfaat daripada keripik atau kue;
• Alih-alih telur orak-arik atau bacon di pagi hari, berguna untuk menggunakan kenari, mereka cocok dengan oatmeal atau bubur.
• Walnut adalah pengganti pepperoni yang bagus untuk pizza, atau keduanya bisa digunakan bersama-sama.

Kulit tipis kenari (yang menutupi bagian paling daging buah yang kita makan) mengandung sekitar 90% fenol, termasuk asam fenolik dasar, flavonoid dan tanin. Oleh karena itu, Anda tidak boleh membuang bagian terkaya dari kacang ini, meskipun rasanya agak pahit.

Menarik: Manfaat tingtur kenari - 4 resep

Seberapa mudah mengupas kenari?

Video: jika Anda tidak memiliki pemecah kacang, maka ini adalah cara terbaik untuk Anda (dari 1 kg = 560 g):

Rahasia utama, agar mur tetap utuh, harus diletakkan di bawah pukulan bukan dengan ujungnya menghadap ke atas, tetapi dengan ujung-ujungnya di samping.

Selain itu, kacang bisa direndam sebelumnya dalam air, dan akan sedikit lebih mudah dikupas, dan bijinya sering kali tetap utuh.

Menarik: Bagaimana cara memperbaiki tampilan furnitur lama dengan kenari?

Bagaimana Saya Memilih Kacang yang Baik?

Kacang kenari dengan kulit terang lebih berharga daripada yang berwarna gelap. Ini harus dipertimbangkan saat berencana membeli kacang kupas. Jika Anda mengambil kacang dalam cangkang, Anda harus memberikan pilihan pada spesimen yang menurut Anda lebih berat daripada ukurannya. Cangkang harus bebas dari noda, tusukan atau retakan, jika tidak kacang sudah lama diatasi oleh hama, dan jauh dari aman untuk dimakan.

Jangan pernah mengambil kacang tua dari meja, pilih produk yang paling segar. Tidak masalah jika Anda membeli kenari dalam kemasan atau dalam jumlah besar, yang utama adalah tidak terlihat kusut atau kenyal. Jika memungkinkan, pastikan kacang-kacangan tersebut tidak berbau anyir, karena produk yang basi hanya akan membahayakan kesehatan bukan baik.

Video tentang tanda-tanda eksternal apa yang Anda butuhkan untuk memilih kacang, dan apa yang harus dibayar saat Anda membukanya:

Menyimpan kenari

Kandungan lemak tak jenuh ganda yang tinggi mengarah pada fakta bahwa kenari cukup cepat rusak. Untuk menyimpannya selama mungkin, Anda perlu menggunakan wadah tertutup, yang paling baik ditempatkan di lemari es. Dalam bentuk ini, kacang akan tetap layak dikonsumsi selama enam bulan. Jika Anda menggunakan freezer untuk menyimpan kacang di dalam cangkang, maka umur simpannya akan bertahan hingga 12 bulan. Rekomendasi umum untuk menyimpan kenari adalah menyimpannya di tempat yang kering, sejuk, dan gelap.

Menarik: Sifat minyak kenari yang berguna

Seberapa enak dan sehat makan kenari?

Semua orang mungkin tahu bahwa kacang ini sendiri sangat berguna. Dan jika Anda menggabungkan kenari dengan madu yang harum, Anda mendapatkan obat yang efektif untuk batuk yang mengganggu.

Resep dengan madu. Untuk melakukan ini, ambil 100 gram kacang dan 50 gram madu cair, campur dalam stoples, dan gunakan masing-masing 1 sendok teh sebelum makan.

Obat unik seperti itu bisa disebut pencegahan yang sangat baik terhadap flu musiman. Kacang kenari yang bergizi mendapatkan khasiat ajaib baru jika dikombinasikan dengan madu.

Resep video:

Anda bisa meminum madu apa saja, tergantung selera Anda. Lebih disukai yang cair, sehingga memudahkan Anda menuang kacang.

n

Madu + kenari + lemon. Kombinasi ini membantu memperkuat tubuh dan otot jantung, serta membantu agar tidak sakit flu. Kami menawarkan resep yang sangat efektif: 300 gram kenari, 300 gram madu, 1 lemon, 100 gram kismis, 100 gram kurma, dan 100 gram aprikot kering. Lemon harus digunakan bersama dengan kulitnya.

Semua bahan harus dicincang dalam blender atau penggiling daging dan diaduk rata. Simpan campuran ini di lemari es.

n

Resep Terbaik untuk Nutrisi Otak Ini adalah resep sehat spesial dari Vitaly Ostrovsky, yang terdiri dari kenari, biji jintan hitam, biji chia, stevia (sebagai pengganti gula), dan bubuk kakao.

Resep video:

Salad bit, apel dan kenari yang lezat Salad yang sederhana, tapi sangat enak dan sehat dengan krim asam. Sederhana dan mudah. Silakan dinikmati makanannya!

Resep video:

Bahaya dan kontraindikasi

1. Penggunaan biji kenari yang berlebihan menyebabkan peradangan dan iritasi pada amandel, ruam yang tidak menyenangkan dapat muncul di mulut, dan kejang sering terbentuk di pembuluh otak.
2. Bukan rahasia lagi bahwa produk seperti itu yang jenuh dengan lemak dan protein cukup menyebabkan alergi.
3. Kenari sebaiknya dikonsumsi dalam dosis tertentu agar tidak memancing diatesis, urtikaria atau stomatitis.
4. Kacang kenari juga dilaporkan dapat memperburuk kolitis, psoriasis, dan eksim.
5. Dan orang gemuk lebih baik tidak makan kenari sama sekali, karena kacang sangat tinggi kalori. Bagi orang yang memiliki penyakit seperti neurodermatitis, psoriasis dan eksim, kacang ini hanya akan membawa kerugian, tetapi tidak bermanfaat.

Orang yang rentan kelebihan berat badan tidak disarankan mengonsumsi produk semacam itu lebih dari 30 gram per hari karena kandungan kalorinya yang tinggi.

Penulis artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapist

Pendidikan: Diploma dalam "Kedokteran Umum" dan "Terapi" diterima di Universitas Pirogov (2005 dan 2006). Pelatihan lanjutan di Departemen Phytotherapy di Universitas Persahabatan Rakyat Moskow (2008).