Lobak - Apa Manfaatnya? Bagaimana Itu? Resep Aplikasi

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 02:14

Manfaat dan bahaya lobak, resep

Lobak milik keluarga Kubis. Bagian bawah tanah tanaman paling sering dimakan, tetapi terkadang rumputnya juga dimakan. Lobak memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh, merangsang sistem kekebalan tubuh.

Lobak digunakan untuk menyiapkan saus dan saus yang lezat, dan ramuan obat dibuat atas dasar itu. Rasanya pedas, dengan aroma yang kaya. Meski sudah tidak diragukan lagi khasiatnya, namun harus diingat bahwa lobak dapat membahayakan tubuh. Tidak semua orang bisa menggunakannya. Beberapa orang memiliki kontraindikasi untuk itu.

Kandungan:

• Komposisi lobak
• Manfaat lobak
• Penggunaan lobak untuk berbagai penyakit
• Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya pada lobak
• Asupan harian yang direkomendasikan
• Bagaimana cara menyimpan lobak?
• 5 saus lobak yang sempurna

Komposisi dan kandungan kalori lobak

Sifat menguntungkan dari lobak adalah karena zat yang menyusunnya. Nilai gizinya bukan hanya rimpang tanamannya, tapi juga daunnya. Mereka kaya vitamin, mineral, dan senyawa bermanfaat lainnya. Oleh karena itu, mereka menggunakan lobak untuk tujuan yang berbeda.

Kandungan kalori per 100 g - 59 kkal, memiliki indeks glikemik rendah - 15.

• Lemak: 0,4 g
• Protein: 3.2 g
• Karbohidrat: 18 g
• Air: 77 g
• Abu: 1.4 g
• Selulosa: 4.4 g

Vitamin (per 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin C (asam askorbat)	55 mg	61%
Vitamin B6 (piridoksin)	0,7 mg	35%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Silicon	39 mg	130%
Rubidium	71 μg	71%
Molibdenum	33,2 μg	47%
Kalium	579 mg	23%
Tembaga	230 mcg	23%
Mangan	420-490 mcg	22,5%
Sulfur	212 mg	21%
Nikel	25 mcg	16,7%
Fosfor	70-130 mcg	enambelas%
Kalsium	119 mg	12%
Seng	1300-1400 mcg	11,3%
Besi	1,5 mg	sebelas%
Vanadium	4.2 μg	10,5%
Boron	6,7 mcg	sepuluh%

Koneksi penting lainnya:

• Fitosterol - 9 mg (16,4% dari RDI)
• Purin - 4 mg (3,3% dari RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Manfaat lobak

Ilmuwan telah lama membuktikan bahwa lobak adalah produk yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini memiliki sifat antiseptik, membantu menghancurkan flora mikroba. Konsumsi lobak secara teratur dalam makanan memungkinkan tidak hanya untuk menyingkirkan berbagai penyakit, tetapi juga untuk mencegah kemunculannya.

Lobak hanya berguna jika dikonsumsi segar. Dalam 7-10 hari setelah pemrosesan, sifat penyembuhannya menjadi kurang terasa. Karena itu, Anda perlu memasaknya sendiri, dan menyimpannya untuk waktu yang singkat.

Manfaat lobak bagi tubuh adalah sebagai berikut:

• Perlindungan terhadap flora mikroba. Akar dan daun tanaman mengandung lisozim. Zat ini berbahaya bagi sebagian besar virus dan bakteri.
• Meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Saat makan lobak, nafsu makan seseorang meningkat, karena mengandung garam mineral, sinigrin dan minyak mustard. Zat ini meningkatkan produksi enzim dan merangsang usus.
• Meningkatkan fungsi ginjal dan hati. Lobak memiliki efek diuretik dan koleretik pada tubuh.
• Peningkatan potensi. Lobak adalah afrodisiak alami. Penggunaannya dalam makanan meningkatkan libido pria dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi reproduksi secara umum.
• Meningkatkan fungsi sendi. Lobak membantu mengatasi penyakit persendian yang terjadi akibat ketidakseimbangan keseimbangan garam di dalam tubuh. Persiapan berbahan dasar lobak memungkinkan Anda untuk menghilangkan asam urat dan rematik, mempercepat regenerasi jaringan, dan menghangatkan otot.

Zat yang membentuk lobak memiliki efek analgesik yang kuat. Mereka bertindak seperti Aspirin dan Ibuprofen.

• Pereda batuk. Lobak memiliki efek mukolitik.
• Manfaatnya untuk gigi. Makan lobak melindungi mereka dari kerusakan gigi.
• Melawan tumor. Lobak membantu tubuh menghancurkan sel kanker. Ini mengandung zat yang mencegah penyebaran metastasis.

Pada tahun 2005, dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, diterbitkan bahwa ekstrak akar lobak dan wasabi merupakan penghambat enzim COX-1 khusus yang mencegah penyebaran sel kanker. Para ilmuwan telah menemukan bahwa enzim ini membantu mencegah perkembangan usus besar, kanker perut dan paru-paru.

• Manfaat untuk sistem saluran kemih. Lobak memiliki efek diuretik, sehingga membantu membersihkan ginjal dari batu kecil dan pasir. Sifat anti peradangannya membantu meredakan nyeri sistitis.
• Memperbaiki kondisi kulit. Lobak membantu mengatasi jerawat, memenuhi kulit dengan vitamin, meremajakan dan membuatnya tampak segar. Sinigrin membantu mengurangi pigmentasi, menghilangkan bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan.

Penggunaan lobak untuk berbagai penyakit

Paling sering, lobak digunakan sebagai bumbu panas untuk makanan. Itu ditambahkan ke rasa asin, misalnya, saat menyiapkan sayuran acar. Atas dasar akar lobak, saus disiapkan untuk berbagai hidangan, serta saus dan campuran pedas.

Lobak banyak digunakan dalam resep pengobatan tradisional. Ini kaya akan antioksidan dan mengandung minyak esensial. Secara khusus, minyak mustard dalam lobak membantu membunuh bakteri yang menyerang saluran pernafasan dan saluran kencing.

Semua bagian tanaman diproses:

• Teh diseduh dari akarnya, yang memiliki sifat ekspektoran.
• Tapal dibuat dari akarnya, yang digunakan untuk mengobati nyeri sendi.
• Daun lobak memiliki efek analgesik yang menonjol. Mereka bisa digunakan untuk meredakan sakit kepala.
• Tingtur lobak adalah antibiotik universal. Ini memungkinkan Anda untuk mengatasi tidak hanya bakteri, tetapi juga dengan mikroba.

Lobak sering digunakan untuk mengobati kondisi seperti:

• Tekanan darah tinggi. Untuk menyiapkan minuman sehat, Anda membutuhkan 230 ml jus bit, 220 ml jus lobak, dan 220 ml jus wortel. 200 g madu, 210 ml tingtur lobak beralkohol dan jus dari 1,5 lemon ditambahkan ke campuran jus. Minum 30 ml 3 kali sehari sebelum makan. Perjalanan pengobatan harus 2 bulan. Simpan obat di lemari es.
• Kolelitiasis. Untuk menyiapkan agen penyembuhan, gosok 60 g lobak di parutan, campur dengan 240 ml susu dengan kandungan lemak 3% dan nyalakan. Bawa ke suhu 80 ° C, dinginkan dan saring. Dalam bentuk ini, produk siap digunakan.
• Radiculitis. Akar lobak dicincang, dicampur dengan krim asam lemak. Kompres dibuat dari komposisi yang dihasilkan, yang diterapkan ke area yang terkena. Biarkan di kulit selama 30 menit. Anda perlu mengulangi prosedur ini 2 kali sehari.
• Pembengkakan. Anda bisa menghilangkannya dengan mengambil campuran lemon dan lobak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 130 g akar tanaman parut dan setengah lemon, yang harus dilewatkan dengan blender. Komposisi yang dihasilkan dimakan di pagi hari setelah sarapan dan di malam hari setelah makan malam. Anda akan membutuhkan 20 g campuran sekaligus. Perjalanan pengobatan adalah 20 hari. Untuk meningkatkan cita rasa campuran, Anda bisa menambahkan madu ke dalamnya. Kontraindikasi terapi semacam itu adalah penyakit perut.
• Sistitis dan uretritis. Untuk mengatasi patologi ini, Anda bisa menggunakan tingtur lobak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 40 g rimpang tanah dari tanaman dan 300 ml air mendidih. Lobak disiram dengan air selama 5-7 menit, setelah itu minuman disaring dan diminum 4 kali sehari.
• Pilek. Anda bisa mengatasi rinitis dengan menghirup. Untuk melakukannya, Anda perlu memarut akar lobak dan memasukkannya ke dalam toples kaca. Itu harus tetap tertutup rapat. Setelah 15-20 menit, Anda dapat membuka tutupnya dan menghirup uapnya melalui mulut dan menghembuskannya melalui hidung. Untuk mencapai efek terapeutik, Anda perlu menarik napas beberapa kali.
• Kolesterol Tinggi. Lobak membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Untuk melakukan ini, putar 2 lemon, 200 g bawang putih dan 220 g akar lobak ke dalam penggiling daging. Jumlah yang sama air murni ditambahkan ke campuran yang dihasilkan. Sebelum digunakan, campuran harus disimpan di lemari es selama 24 jam. Minum 2 kali sehari: pagi 30 menit sebelum sarapan dan di malam hari 40 menit sebelum tidur. Sekali waktu, ambil 30 g campuran. Anda bisa menambahkan satu sendok teh madu ke setiap sajian untuk menambah rasa.
• Sirosis. Lobak baik untuk hati. Jika selnya rusak, Anda perlu menyiapkan bubur dari daun lobak dan jelatang. Mereka diambil dalam jumlah yang sama. Jus diperas dari massa yang dihasilkan dan dicampur dengan madu dalam jumlah yang sama. Simpan obat di lemari es. Untuk memulihkan sel hati yang rusak, 120 ml jus diminum setiap 2 jam. Terapi dihentikan hanya pada malam hari.
• Sakit punggung. Untuk menyiapkan tingtur, Anda harus memasukkan 320 g akar lobak ke dalam blender dan menuangkannya dengan 1 liter alkohol. Simpan di tempat yang hangat selama sehari. Gunakan tingtur untuk perawatan lokal pada area punggung yang terkena. Anda juga bisa mengoleskan produk ke persendian yang sakit.
• Memperkuat sistem kekebalan. Jika seseorang baru saja menjalani operasi atau sakit parah, tubuhnya membutuhkan pertolongan. Tingtur lobak membantu pulih dengan cepat. Untuk menyiapkannya, isi toples 2 liter dengan parutan lobak, tambahkan sedikit whey, tutup rapat dan biarkan hangat selama 4 hari. Ambil campuran siap pakai 125 ml 3 kali sehari 30 menit sebelum makan.
• Penyakit pada sistem pencernaan. Untuk mengatasi keasaman rendah asam lambung, radang usus besar, atonia usus dan diskinesia bilier, perlu menggunakan komposisi berbasis lobak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 kg parutan akar tanaman dan 3 liter air bersih. Campuran dipertahankan selama 2 hari, setelah itu disaring dan diminum 70 ml sebelum makan. Obat harus disimpan di lemari es. Itu diambil 4 kali sehari. Kursus perawatan harus berlanjut sampai benda kerja selesai. Untuk meningkatkan keefektifan terapi, Anda juga bisa minum ramuan koleretik.
• Tonsilitis. Jus akar lobak membantu menghancurkan flora virus dan bakteri. Untuk menyiapkan minuman penyembuhan, Anda membutuhkan 120 ml jus segar dan 400 ml air hangat. Bahan-bahan ini dicampur dan dikumur setiap jam. Setelah 3 hari, pemulihan akan datang.
• Diabetes. Untuk menyiapkan obat, Anda membutuhkan 10 g lobak parut dan 100 ml yogurt. Campuran disimpan selama sehari, setelah itu disaring dan diminum satu sendok makan sebelum makan.
• Osteochondrosis. Mandi penyembuhan membantu mengatasi gejala penyakit. Untuk melakukan ini, cuci dan tuangkan 10 liter air mendidih ke dalam 15 daun lobak. Mereka disimpan selama sehari, setelah itu mereka mandi dengan infus. Untuk 1 kali dibutuhkan 3 liter. Anda perlu melakukan prosedur tersebut selama 3 hari berturut-turut, satu jam sebelum makan.
• Pemutih kulit. Ini akan mengambil 100 g bubur akar lobak, yang dituangkan dengan 500 ml cuka meja dan dibiarkan meresap di tempat gelap. Waktu penahanan tingtur adalah 14 hari. Kemudian diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama. Resapi serbet dengan produk yang dihasilkan dan oleskan di wajah selama 5 menit. Alternatifnya, Anda bisa mengusap kulit dengan komposisi yang dihasilkan.

Lobak sebaiknya tidak digunakan untuk perawatan dermis sensitif dan kering.

Jerawat. Untuk merawat kulit bermasalah, Anda bisa menggunakan bubur lobak parut. Sebelum mengaplikasikannya ke wajah Anda, Anda harus menyekanya dengan minyak sayur. Waktu pemaparan lobak pada kulit adalah 3 menit. Prosedurnya dilakukan 1-2 kali sehari. Perjalanan pengobatan adalah satu minggu.

[Video] Dr. Shishonin, Ph. D., kepala dokter "Klinik Dokter Shishonin" merekomendasikan resep super untuk perlindungan terhadap semua virus, berdasarkan lobak:

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya pada lobak

Lobak adalah makanan sehat, tetapi Anda harus menggunakannya dalam jumlah sedang. Jika Anda tidak mengikuti anjuran ini, Anda dapat membahayakan tubuh. Kontraindikasi absolut penggunaan lobak adalah:

• Penyakit kronis pada sistem pencernaan, hati dan ginjal.
• Gangguan pada kerja sistem saraf.
• Tuberkulosis.
• Asma bronkial dan hipotiroidisme.
• Pendarahan menstruasi yang berat.

Jika seseorang menjalani terapi dengan obat apa pun, maka Anda perlu bertanya kepada spesialis tentang kemungkinan makan lobak. Beberapa obat dapat berinteraksi dengan produk ini dan menyebabkan reaksi tubuh yang tidak terduga.

• Hipertensi.
• Kehamilan dan menyusui.

Penggunaan lobak yang berlebihan dapat memicu luka bakar pada selaput lendir perut.

Asupan harian yang direkomendasikan

Lobak akan bermanfaat bagi tubuh hanya jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Ilmuwan Jerman dalam monograf "Panduan Terapi untuk Pengobatan Herbal" menarik perhatian pada fakta bahwa Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 1 / 2-1 sendok teh lobak per hari. Dalam hal berat, ini 3-5 g. Anda harus makan satu porsi bukan dalam satu, tetapi tiga kali. Jika Anda tidak mengikuti rekomendasi ini, maka Anda bisa memicu kemunduran kesehatan, muntah, kemerahan pada kulit wajah, keringat berlebih.

Bagaimana cara menyimpan lobak?

Agar produk dapat mempertahankan khasiatnya selama mungkin, produk harus disimpan dengan benar. Lobak dibungkus dengan kertas dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam bentuk ini, akan tetap segar selama 6-9 bulan. Akar akan mulai mengering segera setelah Anda memotongnya. Setelah menghancurkan lobak, Anda perlu menggunakannya dalam beberapa hari.

Lobak beku dapat digunakan selama sekitar enam bulan. Produk parut tidak cocok untuk disimpan di freezer, karena akan kehilangan rasanya. Lobak bisa disimpan dalam saus tidak lebih dari 3 bulan.

5 saus lobak yang sempurna

Lobak jarang dimakan sebagai produk makanan independen. Mereka dilengkapi dengan hidangan lainnya. Untuk saus paling sederhana, campurkan akar lobak parut dengan 1/2 cangkir cuka, garam dan gula. Anda perlu menyimpannya di lemari es dalam wadah kaca. Itu tidak akan kehilangan kesegaran dan khasiatnya yang bermanfaat selama musim dingin.

Ini bukanlah akhir dari fantasi kuliner. Anda dapat membuat banyak saus lezat dengan lobak pedas untuk berbagai hidangan. Di bawah ini adalah resep terbaik.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi sebagian besar wasabi yang dijual di toko sebenarnya tidak lebih dari lobak yang dicampur dengan pewarna dan mustard.

Lobak tradisional dengan bit

Bahan:

• Lobak - 0,4 kg.
• Cuka - 3/4 cangkir.
• Bit - 1 pc.
• Gula - 1/3 cangkir.
• Garam -1/2 sdt.

Persiapan:

Bit dan lobak dikupas dan diparut, atau melewati penggiling daging. Campur komposisi yang dihasilkan dengan komponen lainnya. Biarkan saus selama sekitar seminggu sebelum dimakan.

Chutney India dengan Lobak

Bahan:

• Zucchini - 1 buah.
• Apel - 1 buah.
• Bawang - 1 kepala.
• Akar lobak - 30 g.
• Gula - 150 g.
• Cuka anggur - 5 sdm l.

Persiapan:

Sayuran dikupas dan diparut. Semua komponen ditempatkan dalam panci dan direbus dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit. Simpan chutney dalam wadah kaca di lemari es.

Saus hijau Italia

Bahan:

• Bayam beku - 1 bungkus.
• Arugula dan peterseli - masing-masing 1/2 ikat.
• Akar lobak - 6 sdm. l.
• Mayones - 120 g.
• Jus lemon - 2 sdm l.
• Jus jeruk nipis - 1 sdm l.
• Bubuk lada hitam dan garam secukupnya.

Persiapan:

Bayam dicairkan, diperas dari cairan berlebih, digosok dengan saringan. Semua komponen dilewatkan melalui blender. Sausnya dimakan dengan kacang-kacangan dan hidangan sayur.

Cabai jeruk

Bahan:

• Jus jeruk - 0,7 l.
• Kulit 2 jeruk.
• Jus lemon - 60 ml.
• Madu - 150 g.
• Lobak parut dan bawang putih - masing-masing 30 g.
• Pati - 50 g.
• Serpihan cabai - 50 g.

Persiapan:

Jus dicampur dengan parutan, cabai, bawang putih dan lobak, ditambahkan madu. Komposisi yang dihasilkan dipanaskan, tetapi tidak dididihkan. Saring saus, tambahkan kanji yang diencerkan dengan air ke dalamnya, lalu rebus.

Saus bawang hijau krem

Bahan:

• Bank krim asam.
• Akar lobak parut - 1/2 cangkir.
• Susu - 1/2 cangkir.
• Kucai - 2 sdm. l.
• Lada putih tumbuk dan garam.

Persiapan:

Semua komponen digabungkan dalam satu wadah dan dimasukkan ke dalam lemari es. Sajikan saus dengan hidangan panas.

Adjika apel

Bahan:

• Tomat - 2 kg.
• Lada Bulgaria - 2 kg.
• Apel - 2 buah.
• Akar lobak - 150 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Gula pasir dan garam secukupnya.

Persiapan:

Semua produk melewati penggiling daging atau blender, dituangkan ke dalam toples kaca dan disimpan di lemari es selama musim dingin.

n

[Video] Resep lobak paling benar dan enak:

Penulis artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapist

Pendidikan: Diploma dalam "Kedokteran Umum" dan "Terapi" diterima di Universitas Pirogov (2005 dan 2006). Pelatihan lanjutan di Departemen Phytotherapy di Universitas Persahabatan Rakyat Moskow (2008).