Diet Untuk Gastritis Lambung Dengan Keasaman Tinggi Dan Rendah. Menu Untuk Minggu Ini

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Diet untuk gastritis lambung

Nutrisi yang tepat sangat penting untuk pencegahan dan pengobatan radang lambung. Diet mengurangi keparahan manifestasi yang menyakitkan dan meningkatkan efektivitas manipulasi terapeutik.

Ketidakseimbangan komponen makanan (protein, lemak, karbohidrat, serat) mengubah pH lingkungan lambung, merangsang patogenesis gastritis, hingga tukak lambung. Semua diet untuk penyakit perut kronis dikembangkan dengan mempertimbangkan keasaman lingkungan lambung.

Berdasarkan nilai gizinya, tabel pengobatan maag dibedakan menjadi dua jenis:

• Diet dasar. Makanan tersebut mengandung cukup banyak energi yang diperlukan untuk mendukung aktivitas vital pasien, dan pada saat yang sama memiliki efek menguntungkan pada dinding perut;
• Diet rendah kalori. Dengan eksaserbasi patogenesis (gangguan pencernaan akut - sembelit, diare), diet dengan nilai energi yang berkurang digunakan selama beberapa hari.

Diet (tabel) yang digunakan untuk memberi makan pasien gastritis diberi nomor. Lima belas diet terapeutik dasar telah disetujui oleh obat resmi. Beberapa tabel dapat memiliki beberapa variasi, ditunjukkan dengan huruf alfabet. Untuk penyakit perut, direkomendasikan tabel No.1, 1a, 1b, 2, 3 dan 4. Selama periode nutrisi medis untuk gastritis, seseorang harus berhenti minum alkohol dan merokok, serta makanan berlemak, diasap, diasinkan, pedas dan asam.

Kandungan:

• Apa yang bisa Anda makan dengan gastritis dengan keasaman tinggi?
• Apa yang tidak bisa dimakan dengan gastritis dengan keasaman tinggi?
• Menu untuk minggu ini
• Diet untuk gastritis dengan keasaman rendah
• Diet dengan eksaserbasi gastritis

Nutrisi pasien yang didiagnosis dengan gastritis didasarkan pada beberapa prinsip yang mendasari diet tersebut:

• Kecualikan hidangan panas (di atas 60 ⁰ C) dan dingin (di bawah 15 ⁰ C) dari diet;
• Pilih suhu optimal untuk makanan diet (20-50 ⁰ С);
• Gunakan aturan asupan makanan: fraksional (hingga 5-6 kali sehari) dan keteraturan (pada saat bersamaan);
• Dengan gastritis hiperasid - singkirkan dari makanan diet yang merangsang produksi asam klorida dan mengiritasi dinding perut;
• Dengan gastritis hypoacid dan anacid - berikan preferensi pada makanan yang mempercepat pencernaan;
• Jika seseorang memiliki dua penyakit sekaligus, misalnya maag dan kencing manis, makanan yang berbahaya bagi kencing manis juga harus dikeluarkan dari menu makanan.

Apa yang bisa Anda makan dengan gastritis dengan keasaman tinggi?

Diagnosis "gastritis kronis dengan keasaman tinggi" atau "gastritis hiperasid kronis" dikonfirmasi oleh penelitian medis yang komprehensif menggunakan metode diagnostik laboratorium dan fungsional.

Penyakit ini ditandai dengan peningkatan jumlah asam klorida yang dihasilkan, enzim pencernaan, dan komponen lain dari sari lambung. Asam mengiritasi dinding lambung, mengurangi sifat fungsionalnya dan mengubah jalannya proses fisiologis pencernaan.

Gejala utama gastritis dengan keasaman tinggi adalah nyeri di antara waktu makan, mulas setelah makan.

Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, dilarang makan hidangan yang berbahan dasar jamur kaya, kaldu daging dan ikan, serta produk setengah jadi instan. Mereka sangat mengiritasi indera perasa dan merangsang produksi tambahan asam klorida.

Seperangkat hidangan yang harus dimasukkan dalam makanan pasien dengan diagnosis gastritis dengan keasaman tinggi meliputi:

• Kursus pertama (kentang tumbuk sup dengan sayuran dan sereal, sup dengan mie yang dimasak dalam air atau susu);
• Hidangan kedua (daging, ikan, cincang, dikukus, direbus atau dipanggang, terkadang digoreng ringan, tanpa kerak);
• Lauk pauk (sayuran rebus, pasta, sereal lembut);

• Salad, makanan ringan (salad dari sayuran rebus, makanan ringan dari daging tanpa lemak, ikan, sosis susu, keju);
• Susu pasteurisasi 2,5%, beberapa produk susu fermentasi (krim, yoghurt, keju cottage);
• Buah dan beri dari varietas manis;
• Minuman (teh, kolak buah kering, jelly, jus dari beberapa jenis buah-buahan, ramuan);
• Produk roti (roti gandum kering, biskuit kering);
• Lemak (minyak nabati, mentega).

Lebih detail tentang setiap ramuan dalam menu pasien dengan gastritis hiperasid:

• Daging sapi. Dianjurkan untuk menggunakan daging kategori pertama dengan kandungan lemak terbatas. Nilai energi produk ini sekitar 218 kkal per 100 g Rasio protein dan lemak adalah 1: 1. Terdapat banyak unsur makro dan mikro dalam daging sapi, terutama fosfor, belerang, besi, seng, tembaga, kromium, kobalt dan molibdenum, serta kandungan vitamin B yang tinggi. Potongan daging kukus cincang, potongan daging rebus, rebus, panggang dalam porsi yang dibuat dari daging sapi;
• Daging domba. Daging tanpa lemak diperbolehkan, nilai energinya 100 g sekitar 209 kkal, rasio protein dan lemak 1: 1. Produk ini mengandung banyak makronutrien - kalium, belerang, fosfor, elemen jejak - tembaga, fluor. Karena rasa dan baunya yang khas, daging kambing jarang digunakan di institusi medis, tetapi sangat mungkin untuk dimasak di rumah;
• Daging kelinci - nilai energi 100 g - sekitar 183 kkal. Rasio protein dan lemak adalah 2: 1. Ada cukup makro dan mikro, vitamin dalam daging. Daging kelinci tanpa lemak dianggap sebagai salah satu produk daging terbaik untuk gastritis hiperasid. Potongan rebus, rebus, panggang disiapkan;

• Daging ayam. Nilai energi 100 g - 90-180 kkal, tergantung bagian bangkai. Rasio protein terhadap lemak kurang lebih sama dengan daging kelinci. Yang paling berharga adalah daging dada ayam tanpa kulit putih. Potongan rebus dan panggang disiapkan;
• Sosis. Mereka digunakan sebagai camilan. Dianjurkan hingga 50 g per hari dari berbagai jenis susu rebus tanpa lemak dan sosis dokter. Sosis bisa diganti dengan snack jeroan - pate;
• Lidah sapi. Nilai energinya sekitar 173 kkal per 100 g Ini adalah produk sampingan lezat dari kategori pertama. Ini bergizi dan kaya nutrisi. Ini dikonsumsi direbus sebagai camilan hangat;
• Sosis. Penggunaan produk ini tidak diatur oleh diet gastritis resmi. Karena dimungkinkan untuk menggunakan varietas sosis susu rendah lemak, harus dipertimbangkan bahwa sosis susu juga dapat dimakan untuk gastritis dengan keasaman tinggi. Tidak disarankan untuk memilih sosis asap dan goreng, sosis dan lemak babi babi dengan lemak babi dalam jumlah besar;
• Ikan laut. Varietas rendah lemak direkomendasikan. Jumlah lemak pada ikan biasanya mencapai 15-20%. Ikan rendah lemak adalah spesies laut (cod, tuna). Kadar lemak di dalamnya dari 0,4 hingga 0,8%, dan kadar protein dari 17,6% (ikan kod) hingga 22,8% (tuna). Nilai energi ikan ini mulai dari 148 kkal per 100 (cod) hingga 297 kkal per 100 g (tuna). Ikan mengandung lemak tak jenuh yang sehat (omega-3, omega-6). Ikan herring rendah lemak yang direndam dalam air (susu) diperbolehkan sebagai camilan. Dalam kasus gastritis hiperasid, dalam jumlah kecil, penggunaan kaviar sturgeon diperbolehkan;
• Ikan sungai. Kandungan lemak rendah di pike perch dan pike. Terbatasnya penggunaan ikan sungai di rumah sakit disebabkan banyaknya tulang kecil. Di rumah, mereka memasak potongan rebus, kue ikan kukus;
• Susu. Biasanya digunakan susu sapi pasteurisasi dengan kandungan lemak 2,5%. Susu murni (langsung dari sapi) dilarang dalam makanan. Nilai energi susu 2,5% adalah 54 kkal per 100 ml. Susu pasteurisasi dapat dikonsumsi tanpa perlakuan panas tambahan. Hidangan hangat disiapkan di atasnya: sup, sereal, kentang tumbuk, omelet. Intoleransi individu terhadap komponen susu mungkin terjadi;
• Krim adalah susu skim sampai 10% (krim normal) atau 35% (krim kental). Krim berlemak tidak digunakan dalam diet, tetapi krim normal ditambahkan dalam jumlah kecil ke hidangan utama, saus, dan puding;
• Keju keras - Parmesan, Holland, Kostromskoy, Cheddar, dan lainnya. Nilai energi - sekitar 355 kkal per 100 g produk. Digunakan sebagai camilan. Untuk gastritis dengan keasaman tinggi, dianjurkan keju keras dengan kandungan lemak terbatas (30-50%) tanpa bahan tambahan pedas. Anda bisa mengonsumsi lebih dari 20-50 gram keju per hari;
• Keju lunak - Mascarpone dan lainnya. Kandungan kalori keju Mascarpone adalah 450 kkal per 100 g produk. Untuk nutrisi makanan, Anda perlu memilih varietas keju tawar yang ringan. Keju dalam jumlah sedang dapat secara signifikan menyesuaikan keseimbangan protein dan lemak hewani, serta elemen jejak dalam makanan sehari-hari pasien gastritis;
• Pondok keju. Varietas non-asam direkomendasikan. Persentase lemak - dari 0% (keju cottage rendah lemak) hingga 30% (keju cottage berlemak). Nilai energi dan nutrisi dari produk semacam itu sangat tinggi. Keju cottage dapat digunakan sebagai dadih, kue keju, digoreng tanpa kerak;
• Yogurt. Kandungan lemak standar adalah 3,2%. Produknya rendah kalori - hanya 65 kkal per 100 g Yoghurt mengandung cukup gula dan sedikit asam. Varietas utama yoghurt cocok untuk nutrisi makanan untuk gastritis;
• Telur ayam. Nilai energi 157 kkal per 100 g produk. Rasio protein terhadap lemak kira-kira 1: 1. Untuk gastritis, telur segar yang diproduksi (diperoleh dari ayam) digunakan selambat-lambatnya tujuh hari yang lalu. Telur setengah matang, telur dadar dengan susu atau krim direkomendasikan. Telur mentah dilarang dalam makanan diet karena rendahnya daya cerna protein mentah;



• Bubur. Kandungan kalori pada sereal melebihi nilai energi produk daging. Bagaimanapun, karbohidrat nabati memberikan energi yang cepat. Bubur sebaiknya tidak dianggap sebagai komponen utama makanan untuk gastritis. Untuk persiapan sereal, sup berlendir, puding, dan hidangan lainnya, sereal populer digunakan: semolina, nasi, soba, oatmeal.

  • Semolina - nilai energi 100 g - 335 kkal. Sebagian besar energi berasal dari karbohidrat. Meskipun kandungan makro dan mikro dan vitaminnya tinggi, semolina dengan hati-hati digunakan dalam makanan anak di bawah 3 tahun dan orang tua di atas 70 tahun. Ada intoleransi individu tingkat tinggi terhadap produk dalam kelompok usia ini;
  • Menir beras - nilai energi 100 g - 323 kkal. Porsi 100 gram menyediakan sekitar 20% dari kebutuhan energi harian seseorang. Ada banyak nutrisi dalam nasi. Mengandung komponen yang meredakan iritasi pada dinding perut, dan memiliki sifat antioksidan;
  • Buckwheat - nilai energi 100 g - 335 kkal. Produk makanan yang berharga. Mengatur kadar kolesterol darah, menormalkan proses metabolisme, mendorong penurunan berat badan;
  • Oatmeal - nilai energi 100 g - 342 kkal. Oatmeal diperbolehkan. Bubur oatmeal (serpih) memiliki nilai energi yang tinggi, mengandung unsur makro dan mikro serta vitamin B. Kandungan lendir pada oatmeal dapat mengurangi iritasi pada dinding lambung.
• Pasta dan bihun. Nilai energi 100 g - 320-350 kkal. Untuk gastritis dengan keasaman tinggi, disarankan menggunakan pasta gandum durum bermutu tinggi. Efek negatif gandum (produk biji-bijian yang tidak diinginkan untuk gastritis) dikurangi dengan komponen protein pasta - putih telur. Itu ditambahkan selama proses produksi pabrik. Pasta dan mie digunakan sebagai komponen dari sajian pertama dan kedua;
• Roti. Untuk gastritis, mereka menggunakan roti gandum premium. Tidak harus segar. Ada baiknya jika roti sudah dipanggang 1-2 hari yang lalu. Dalam jumlah terbatas, biskuit, biskuit kering diperbolehkan. Anda dapat mendiversifikasi menu hingga dua kali seminggu dengan pai panggang dengan daging, ikan, apel, dan beri, yang diperbolehkan untuk gastritis hiperasid;
• Kentang - nilai energi 100 g - 77 kkal. Produk ini mengandung banyak air, karbohidrat, kalium, zat besi, seng, vitamin PP (asam nikotinat). Direkomendasikan direbus atau dihaluskan. Dilarang memasukkan kentang goreng ke dalam makanan. Dalam bentuk ini, dicerna dengan buruk, mengiritasi dinding perut dan merangsang proses fermentasi;
• Wortel - nilai energi 100 g - 33 kkal, mengandung banyak karbohidrat, beta-karoten (provitamin A), vitamin B, pektin. Pektin adalah zat yang membersihkan tubuh dan mengurangi tingkat zat berbahaya. Wortel sangat tinggi kalium dan elemen lain;
• Bit - nilai energi 100 g - 43 kkal, mengandung sejumlah besar karbohidrat, makro dan mikro, vitamin. Ini digunakan direbus. Bit mencegah perkembangan mikroflora patogen di perut dan usus, dan juga meningkatkan gerakan peristaltik usus;
• Kubis. Rekomendasi ahli gizi tentang penggunaannya untuk gastritis tidak jelas. Kubis memang menyehatkan, namun bisa menyebabkan kembung. Kubis putih dan kubis Brussel meningkatkan sekresi lambung. Varietas ini tidak direkomendasikan untuk gastritis hiperasid, tetapi digunakan untuk gastritis dengan kandungan asam klorida rendah;
• Kembang kol - nilai energi 100 g - 30 kkal, mengandung sejumlah besar karbohidrat, kalium dan gula, vitamin C, elemen jejak. Sangat dianjurkan untuk gastritis hiperasid yang direbus dan dikukus, karena tidak merangsang produksi asam klorida;
• Zucchini - nilai energi 100 g - 24 kkal. Banyak karbohidrat dan gula, sedikit serat. Zucchini kaya akan vitamin C (asam askorbat) B ₉ (asam folat), A (retinol). Zucchini memiliki konsistensi pulpa yang halus, mereka pasti direkomendasikan untuk nutrisi makanan dengan gastritis;
• Labu - nilai energi 100 g - 22 kkal. Produknya seimbang dengan protein, lemak dan karbohidrat, kaya vitamin A, B ₉ (asam folat), C (asam askorbat). Dari unsur makro dan mikro, kandungan kalium dan tembaga yang tinggi dapat dicatat. Labu direkomendasikan untuk gastritis hiperasid dalam bentuk bubur labu, jus labu juga sangat bermanfaat. Sayuran ini memiliki khasiat yang berguna dalam patologi saluran pencernaan - bijinya memiliki sifat anthelmintik dan menghasilkan efek pencahar. Dianjurkan untuk menggunakan buah labu siam pada tahap awal pematangan. Buah yang terlalu matang tidak dianjurkan untuk digunakan;
• Tomat - nilai energi 100 g - 20 kkal. Mereka menggunakan buah yang sangat matang dengan kandungan gula tinggi. Produk ini kaya kalium, klorin, natrium, vitamin A dan C. Untuk gastritis hiperasid, tomat digunakan dalam sup tumbuk dan saus. Dianjurkan untuk mengupas kulitnya terlebih dahulu;
• Adas hijau segar. Sangat bermanfaat menggunakan adas segar sebagai bumbu penyedap maag dengan keasaman tinggi. Produk ini kaya vitamin, selain itu, zat yang membentuk adas manis mencegah fermentasi makanan di perut dan meredakan kejang;



• Apel. Hanya varietas manis yang direkomendasikan. Nilai energi produk ini adalah 47 kkal per 100 g Apel mengandung sejumlah besar unsur makro dan mikro, vitamin. Diet apel hijau hanyalah mitos. Semua komponen biokimia apel yang seharusnya tak tergantikan, termasuk pektin, ditemukan dalam buah dan sayuran lainnya. Sebelum makan apel, buang kulitnya, karena bisa mengiritasi dinding perut. Apel panggang untuk gastritis dapat dikonsumsi tanpa batasan;
• Buah pir. Nilai energinya adalah 52 kkal per 100 g Pir kaya akan unsur makro dan mikro, terutama kobalt dan silikon. Beberapa varietas memiliki sifat astringent. Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, varietas manis diperbolehkan. Sifat tanning buah pir berguna untuk dinding perut, karena meredakan sensasi nyeri yang tidak menyenangkan;
• Pisang. Nilai energi 100 g - 96 kkal. Pisang kaya akan makronutrien, terutama kalium. Kandungan kalium pisang lima kali lebih tinggi dari pada zukini. Kelebihan lainnya adalah pisang bisa dimakan mentah. Dianjurkan untuk makan tidak lebih dari satu pisang per hari. Sejumlah besar kalium (400 mg) dengan latar belakang kadar natrium rendah (31 mg) dapat menyebabkan irama jantung tidak teratur dan proses biokimia. Rasio optimal: kalium - satu bagian, natrium - dua bagian. Kebutuhan tubuh akan natrium diisi kembali dengan garam meja;
• Stroberi. Stroberi kebun manis biasanya disebut sebagai "victoria". Stroberi liar lebih sulit didapat. Pertama, beri harus diseka sampai menjadi bubur. Nilai energi stroberi adalah 41 kkal per 100 g Produk ini sangat kaya nutrisi, tetapi Anda sebaiknya tidak makan lebih dari 50 gram beri per hari. Asam buah yang terkandung dalam stroberi mengiritasi dinding perut;
• Biji. Produk ini bukan produk makanan. Namun, komponennya, khususnya lemak, adalah bagian dari minyak nabati (bunga matahari). Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, penggunaan minyak bunga matahari diindikasikan. Biji bunga matahari adalah produk berkalori tinggi (sekitar 500 kkal per 100 g). Penggunaan biji dengan peningkatan keasaman jus lambung menekan mulas;
• Kacang pinus dan minyak merupakan makanan berharga yang mengandung banyak vitamin yang larut dalam lemak, khususnya vitamin E. Vitamin ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi seksual, merangsang regenerasi selaput lendir, termasuk lambung. Sifat nutrisi dan penyembuhan minyak kacang pinus jauh lebih unggul daripada minyak bunga matahari. Dengan gastritis hiperasida, penggunaan kacang pinus secara terbatas (hingga 10-20 g per hari) dimungkinkan;
• Kenari - mengandung banyak yodium dan zat bermanfaat lainnya. Dalam jumlah kecil (hingga 20 g per hari), ini memiliki efek menguntungkan pada dinding perut, membantu menyeimbangkan makanan sehari-hari;
• Lemak. Untuk gastritis, diperbolehkan menggunakan minyak sayur bunga matahari, serta mentega, mentega sapi tanpa garam;
• Madu. Jika produknya berkualitas tinggi, maka ia memiliki nilai energi yang tinggi dan merupakan pemanis makanan yang berharga. Penggunaan madu dibenarkan untuk gastritis. Dalam jumlah sedang, tidak mengiritasi dinding perut, selain itu, sangat kaya akan gula alami yang mudah dicerna.

Gula bit atau tebu, pengawet, selai dari stroberi dan apel manis digunakan sebagai pemanis.

Apa yang tidak bisa dimakan dengan gastritis dengan keasaman tinggi?

Dengan jenis peradangan ini, hidangan yang mengandung zat berikut tidak disarankan:

• Merangsang produksi sari lambung;
• Secara agresif mempengaruhi dinding perut;
• Meningkatkan proses fermentasi;
• Tercerna dengan buruk di perut.

Makanan yang merangsang produksi getah lambung:

• Kiwi. Buah eksotis asam manis yang lezat ini mengandung banyak vitamin, gula dan asam organik, serta zat yang merangsang regenerasi jaringan dan memiliki efek menenangkan lokal. Sementara itu, sebaiknya hentikan konsumsi kiwi penderita gastritis hiperasid, terutama pada stadium akut. Larangan tersebut karena kemungkinan efek negatif asam pada dinding lambung yang meradang;
• Jeruk. Semua buah jeruk (lemon, jeruk nipis, jeruk bali, jeruk keprok) merangsang selera dan secara tidak langsung mendorong produksi asam klorida. Ada banyak pengamatan ilmiah yang mengkonfirmasi fakta bahwa seseorang menghasilkan air liur bahkan hanya dengan melihat buah lemon. Karena itu, dengan gastritis hiperasid, penggunaan buah jeruk apa pun dilarang;
• Bawang putih. Tanaman ini dikenal dengan phytoncides - zat yang mencegah perkembangan masuk angin dan merupakan antibiotik alami. Namun, bila dikonsumsi secara internal, bawang putih merangsang nafsu makan, sehingga menyebabkan produksi asam lambung aktif.

Produk yang secara agresif mempengaruhi selaput lendir perut:

• Cokelat. Meski nutrisi berlimpah, dilarang menggunakannya untuk gastritis. Larangan tersebut karena tingginya (sekitar 40%) kandungan kafein dalam coklat. Kafein dikenal karena efek agresifnya pada sfingter perut dan kemampuannya untuk memicu refluks. Kafein juga mengiritasi dinding perut. Semua sifat kafein dan cokelat ini tidak diinginkan untuk gastritis.
• Es krim. Produk susu yang enak, namun mengandung bahan pengental, perasa, pengawet, perasa dan pewarna. Camilan manis dingin ini berdampak negatif pada dinding perut;
• Tidak diinginkan menggunakan kacang untuk gastritis dalam jumlah banyak (lebih dari 30 gram per hari);
• Kacang mete. Produk ini mengandung bahan kaustik berminyak dari mana tinta alami dibuat, sehingga kacang mete dapat memperparah gastritis;
• Almond dan kacang batu lainnya dari buah-buahan dan beri (aprikot, prem, ceri) mengandung sedikit asam hidrosianat, yang memiliki efek buruk pada dinding perut yang meradang;
• Hazelnut (hazelnut) - produk yang kaya nutrisi, dari segi nilai proteinnya mendekati daging. Namun, hazelnut mengandung sedikit asam korosif yang berdampak negatif pada usus. Untuk perut orang sehat, efeknya tidak terlihat, tetapi dengan selaput lendir yang meradang, hazelnut dapat meningkatkan patogenesis.

Produk yang meningkatkan proses fermentasi dalam tubuh:

• Sereal (millet, corn, pearl barley, beans). Bubur yang dibuat dari kultur ini mengandung serat kasar, meningkatkan keasaman sari lambung dan merangsang proses fermentasi;
• Kacang. Ini bukan kacang, tapi buah dari tumbuhan polong-polongan. Seperti semua legum, kacang memfermentasi perut, sehingga mengiritasi dinding perut;
• Anggur. Mengandung nutrisi dalam jumlah besar, sedangkan mengandung banyak gula. Buah anggur juga memiliki kulit yang tebal, komponen yang merangsang proses fermentasi.

Makanan yang sulit dicerna di perut:

• Produk daging, dicerna dengan buruk di perut, memiliki ciri umum - kandungan kolesterol dan lemak hewani yang tinggi;
• Daging babi tanpa lemak, meskipun termasuk dalam daftar makanan diet yang dapat diterima, tidak digunakan di rumah sakit. Oleh karena itu, kami mengklasifikasikan jenis daging ini sebagai yang dilarang untuk gastritis;
• Daging bebek dan angsa, produk daging asap. Lemak, yang ditemukan secara berlebihan pada jenis daging dan makanan lezat ini, menghambat produksi asam klorida, akibatnya, laju pencernaan menurun. Makanan berlemak tidak tinggal di usus, dengan cepat dikeluarkan dari tubuh dan sering menyebabkan diare;
• Lemak. Nilai energi utama produk ini diwakili oleh lemak hewani. Lemak babi mengandung banyak garam meja dan rempah-rempah. Sama seperti daging berlemak, lemak babi menekan produksi asam klorida, mengiritasi dinding lambung dan memicu diare;
• Daging dan ikan kalengan. Mengandung perasa, banyak lemak dan komponen lain yang sulit dicerna saat perut sakit;
• Pangsit. Sulit dicerna, mengandung dua komponen dengan komposisi yang berlawanan - adonan rebus dan daging cincang. Pada kondisi maag dengan keasaman tinggi, penggunaan siomay disertai mulas dan rasa berat di perut;
• Hati. Produk ini mengandung kolesterol dalam jumlah yang sangat besar (lebih dari 270 mg per porsi rata-rata), selain itu, hati adalah filter biologis tubuh, yang menumpuk dan memproses zat berbahaya yang telah masuk ke dalam darah hewan atau burung. Meskipun tinggi kandungan vitamin A dan vitamin larut lemak lainnya, hati tidak dianjurkan untuk radang selaput perut.

Makanan nabati yang dicerna dengan buruk di perut termasuk melon dan semangka.

Mengenai subjek: daftar makanan efektif dan pengobatan lain untuk gastritis

Menu untuk minggu ini

Tentang masalah: pencegahan gastritis

Diet untuk gastritis dengan keasaman rendah

Gastritis hipoasida dimanifestasikan dengan bersendawa, dispepsia (lebih sering diare) dan mual. Gejala karena pencernaan makanan yang tidak mencukupi di perut. Diet yang direkomendasikan untuk keasaman rendah memiliki sebutan resmi - No. 2.

Untuk gastritis dengan tingkat enzim pencernaan yang rendah, makanan diperkaya dengan makanan yang merangsang produksi asam klorida.

Nutrisi makanan pasien yang produksi asam klorida berkurang diatur dengan cara yang sama seperti diet standar untuk gastritis. Kumpulan produknya kira-kira sama, tetapi ada sedikit perbedaan, karena keasaman yang rendah disebabkan oleh produksi enzim pencernaan yang tidak mencukupi.

Berbeda dengan gastritis dengan keasaman tinggi, dalam hal ini Anda dapat:

• Siapkan hidangan dari daging yang kaya dan kaldu ikan;
• Makan buah dan beri manis dan asam, termasuk buah jeruk;
• Ada acar dan tomat dalam jumlah yang wajar;
• Ketimbang susu, minumlah minuman susu fermentasi (kumis, kefir, susu panggang yang difermentasi);
• Minum jus buah dengan rasa asam;
• Minumlah air mineral.

Untuk meningkatkan efisiensi pencernaan, makanan harus dikunyah secara menyeluruh. Dari obat-obatan, asupan enzim pencernaan efektif (Festal, Mezim-forte).

Diet dengan eksaserbasi gastritis

Eksaserbasi radang lambung ditandai dengan gejala yang jelas - nyeri hebat, diare, sembelit, muntah, perdarahan lambung. Dengan eksaserbasi gastritis, dehidrasi mungkin terjadi - kelemahan, pucat pada kulit dan selaput lendir, penebalan fraksi cairan darah.

Pada hari-hari pertama eksaserbasi, kelaparan total dan minum berlebihan dalam bentuk larutan fisiologis dan cairan diperbolehkan, mengurangi peradangan dan iritasi pada dinding perut. Dari hari kedua atau ketiga, pengenalan nutrisi secara bertahap ke dalam makanan dimulai.

Subtipe nutrisi dasar - diet 1a (untuk diare) dan 1b (untuk sembelit) - kurang energik. Diet dikurangi dalam jumlah karbohidrat, protein, dan lemak. Pada tahap pertama nutrisi medis, produk yang bahkan sedikit merangsang fungsi sekretori sama sekali dikecualikan.

Menu diet untuk eksaserbasi gastritis meliputi:

• Haluskan sup lendir sereal dalam air dengan inklusi susu secara bertahap;
• Daging tanpa lemak cincang (ayam, kelinci, daging sapi muda, ikan tanpa tulang) dalam bentuk souffle dan irisan daging kukus;
• Telur setengah matang, omelet;
• Bubur di atas air yang terbuat dari soba cincang, oatmeal, nasi menir;
• Minuman - jeli berry, teh yang diseduh sedikit tanpa gula.

Setelah gejala hilang, eksaserbasi secara bertahap kembali ke pola makan dasar dengan peningkatan atau penurunan keasaman.

n

[Video] Dr. Berg - SAYURAN TERBAIK UNTUK GASTRE:

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).