Bagaimana Cara Menyimpan Bawang Putih Di Rumah?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah?

Terlepas dari banyaknya bawang putih di toko setiap saat sepanjang tahun, selalu merupakan ide yang baik untuk memiliki sedikit persediaan di rumah. Pemilik kebun juga tertarik untuk menjaga panen bawang putih mereka selama mungkin. Tinggal di rumah Anda sendiri, Anda dapat menggunakan ruang utilitas - ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah. Lebih sulit menyimpan bawang putih di apartemen, tetapi bahkan untuk situasi seperti itu, Anda dapat menemukan banyak cara untuk menyimpan bawang putih.

Kandungan:

• Syarat memanen bawang putih
• Bawang putih apa yang harus disimpan
• Cara menyimpan bawang putih

Syarat memanen bawang putih

Sebelum menentukan waktu panen sayur ini, Anda perlu menentukan jenis bawang putihnya.

Ada tipe-tipe berikut:

• Penembakan musim dingin, tanpa penembakan;
• Musim semi, atau musim panas, ("musim semi").

Perbedaan penampilan - bawang putih musim semi memiliki kepala kecil berwarna putih cerah dengan sisik halus. Bawang putih musim dingin lebih besar, varietasnya dapat memiliki kisaran warna dari putih hingga ungu tua. Bawang putih musim semi mentolerir penyimpanan musim dingin jauh lebih baik daripada bawang putih musim dingin; itu dapat tetap tidak berubah hingga Juni.

Waktu panen atau penanaman, menjaga kualitas bawang putih tergantung spesiesnya. Sinyal panen bawang putih musim semi menguning dan dimulainya rebah daun. Untuk jalur tengah, periode panen bawang putih musim panas adalah dekade kedua, ketiga Agustus. Bawang putih musim dingin mulai dipanen ketika daun bagian bawahnya menguning, dan sisik yang menutupi kepala bawang putih menjadi kering. Waktu panen bawang putih musim dingin adalah dekade ketiga Juli, dekade pertama Agustus.

Untuk pembersihan, pilih cuaca kering yang cerah.

Jika Anda melewatkan waktu panen yang optimal, kualitas produk akan sangat menurun:

• Kepala bawang putih terurai menjadi siung terpisah;
• Keretakan pada sisik penutup terjadi;
• Siklus baru perkembangan bawang putih dimulai - akar baru muncul di bagian bawah, daun muda menetas dari gigi.

Bawang putih dengan tanda-tanda pertumbuhan berlebih tidak cocok untuk penyimpanan. Dianjurkan untuk mengeringkannya selama beberapa hari di luar ruangan, atau di tempat teduh di bawah kanopi

Bawang putih apa yang harus disimpan

Pemilik kebun bawang putih mereka sendiri tahu bahwa sebelum Anda mulai meletakkan bawang putih untuk disimpan, Anda harus memilahnya. Gigi dari kepala besar yang tidak menunjukkan tanda-tanda penyakit dibiarkan ditanam. Bahan benih diambil dari barisan terluar cengkeh; bagian tengah kepala biasanya tidak digunakan untuk reproduksi.

Tidak digunakan untuk penyimpanan jangka panjang:

• Kepala bawang putih dengan kerusakan mekanis;
• Spesimen yang terlalu matang;
• Bawang putih yang sakit, terkena jamur dan busuk.

Kepala bawang putih kecil, tidak standar, dan hancur digunakan dalam waktu dekat untuk persiapan musim dingin dan untuk memasak. Spesimen terpilih yang sehat disiapkan untuk penandaan untuk penyimpanan jangka panjang.

Semua bawang putih, baik yang berbiji maupun yang dipilih untuk digunakan di masa mendatang, harus dikeringkan, dibuang dari sisik penutup atas, dan akarnya harus dipotong. Panah kering di tengah kepala dipotong 2-4 cm dari bahu. Jika Anda berencana untuk menyimpan bawang putih yang diikat dalam "jalinan", panah dibiarkan lebih panjang - setidaknya 30 cm Bawang putih yang dibeli di pasar dan di supermarket kemungkinan besar sudah dikeringkan dan dipotong. Penting untuk memilih spesimen yang sehat untuk penyimpanan jangka panjang, bebas dari pembusukan dan penyakit.

Cara menyimpan bawang putih

Ada dua cara utama untuk menyimpan bawang putih dan varietasnya:

• Metode dingin pada suhu + 1 + 3 ° C, kelembaban 50-70% (cocok untuk menyimpan bawang putih musim semi);
• Metode hangat pada + 18 + 20 ° C, kelembaban 70-80% (ideal untuk menyimpan varietas musim dingin).

Di sebuah apartemen, Anda dapat menempatkan bawang putih di loggia atau balkon sebagian dari waktu sebelum permulaan suhu negatif yang stabil. Di musim dingin, teknik digunakan untuk menyimpan sayuran ini pada suhu kamar.

Cara menyimpan bawang putih di rumah:

• Dengan jalinan kepang. Anda bisa menjalin jalinan bawang putih dengan analogi dengan bundel bawang. Untuk melakukan ini, saat mengeringkan, biarkan ujung batang sepanjang 30 cm, ikat kepang darinya, ikat benang atau tali ke dalamnya untuk kekuatan. Tidak disarankan meninggalkan tenun seperti itu dalam waktu lama, karena batangnya mengering dan kehilangan kelenturannya. Teknik ini cocok untuk varietas pegas.

• Dilapisi parafin. Untuk mencegah bawang putih mengering, Anda bisa mencelupkannya ke dalam parafin leleh atau lilin sebelum disimpan. Anda membutuhkan 150-200 g parafin untuk 50 kepala. Itu dilelehkan dalam bak air dan dicelupkan ke dalam larutan hangat kepala. Tidak mungkin mendidihkan larutan, yang utama adalah membawa konsistensi ke keadaan cair. Anda bisa mengoleskan lilin, parafin dengan kuas. Setelah lapisannya mengeras, bawang putih dimasukkan ke dalam kotak karton.
• Setelah perawatan dengan minyak dan yodium. Rebus minyak sayur, tambahkan yodium ke dalamnya (10 tetes per 0,5 l), gosok bawang putih dengan campuran ini. Kepala olahan dikeringkan di bawah sinar matahari, dimasukkan ke dalam kotak, kotak.
• Di lemari es. Metode ini cocok untuk menyimpan sedikit bawang putih. Ini disimpan dengan membungkus setiap kepala dengan bungkus plastik untuk mencegah bau.
• Terisi minyak. Cengkih dibersihkan dari lapisan, ditempatkan dalam wadah kaca dan dituangkan dengan minyak bunga matahari halus yang direbus dan didinginkan. Metodenya bagus karena minyak yang dicampur dengan bawang putih menghasilkan aroma yang menyenangkan dan dapat digunakan untuk salad dressing. Pada suhu kamar, oli bisa menjadi tengik, lebih baik simpan wadah di tempat dingin, di lemari es.
• Di tepung. Bawang bawang putih yang sudah dikeringkan ditempatkan di toples kaca kering, ditaburi tepung, toples ditutup dengan tutup biasa, dan disimpan pada suhu kamar.
• Dalam garam. Caranya mirip dengan yang sebelumnya, bedanya garam atau serbuk gergaji kering yang digunakan sebagai pengganti tepung.
• Dalam kantong linen direndam dalam air garam. Jika ruangan lembap, garam akan mencegah bawang putih membusuk dan berjamur. Pada kelembaban udara rendah, kain tidak diresapi dengan garam, kepala bawang putih ditaburi kulit bawang.

Agar bawang putih tidak berkecambah, teknik sederhana digunakan - dasarnya dibakar ringan di atas api kompor gas. Simpan toples, kotak atau kotak dengan bawang putih yang disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang di tempat yang kering dan sejuk, tanpa akses cahaya. Kepatuhan dengan semua kondisi akan sangat meningkatkan periode penyimpanan bawang putih.

Penulis artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapist

Pendidikan: Diploma dalam "Kedokteran Umum" dan "Terapi" diterima di Universitas dinamai NI Pirogov (2005 dan 2006). Pelatihan lanjutan di Departemen Phytotherapy di Universitas Persahabatan Rakyat Moskow (2008).