Pistachio - Manfaat Dan Bahaya, Tingkat Konsumsi, Bagaimana Memilih?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 02:14

Manfaat dan bahaya pistachio

Pistachio adalah inti dari buah pohon "pistachio", tetapi pendapat di antara orang-orang adalah bahwa itu adalah kacang. Pohon pistachio adalah salah satu tanaman berbuah tertua dalam sejarah manusia. Tingginya mencapai 10 meter dan dapat hidup hingga 400 tahun.

Setiap kacang adalah konsentrat zat, vitamin, dan unsur mikro yang berharga. Kacang pistachio mengandung zat energik bioaktif yang mendukung dan menjamin kesehatan manusia.

Kandungan:

• Manfaat pistachio bagi tubuh manusia

  • Komposisi dan kandungan kalori
  • Fitur yang bermanfaat
• Manfaat pistachio untuk berbagai macam penyakit
• Manfaat pistachio untuk wanita dan pria
• Bagaimana pistachio digunakan?
• Bahaya pistachio
• Apakah pistachio berbahaya bagi anak-anak?
• Di mana dan bagaimana pistachio tumbuh?
• Bagaimana Saya Memilih Pistachio yang Baik?
• Bagaimana cara menyimpan pistachio dengan benar?
• Tingkat penggunaan pistachio

Manfaat pistachio bagi tubuh manusia

Manfaat kacang-kacangan ini bagi kesehatan manusia tidak dapat dipungkiri, hal ini telah diketahui sejak lama. Bahkan di era ketersediaan produk, pistachio dapat memberikan efek positif pada kesehatan karena bahan-bahannya.

Komposisi dan kandungan kalori

• Lemak: 44,9 g
• Protein: 21.0 g
• Karbohidrat: 28 g
• Air: 3.9 g
• Abu: 2.9 g
• Selulosa: 10,3 g

Vitamin (per 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin B6 (piridoksin)	1,7 mg	85%
Vitamin B1 (thiamin)	0,87 mg	51,2%
Lutein + Zeaxanthin	1405 mcg	23,4%
Vitamin B7 (biotin)	10 mcg	20%
Vitamin B4 (kolin)	90 mg	18%
Vitamin E (alfa-tokoferol)	2,3 mg	15,3%
Vitamin B9 (asam folat)	51 μg	12,8%
Vitamin B5 (asam pantotenat)	0,52 mg	10,4%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Vanadium	170 mcg	425%
Boron	200 mcg	285,7%
Silicon	50 mg	166,7%
Mangan	1200,0-3800 mcg	125%
Tembaga	500,0-1300 mcg	90%
Fosfor	490 mg	61,3%
Kobalt	5 μg	50%
Zirkonium	25 mcg	50%
Selenium	7-50 mcg	43,8%
Kalium	1025 mg	41%
Molibdenum	25 mcg	35,7%
Magnesium	121 mg	30,3%
Nikel	40 mcg	26,7%
Besi	3,92 mg	26,1%
* Stronsium	200 mcg	25%
Seng	2200-2800 mcg	20,8%
Rubidium	20,2 mcg	20,2%
Chromium	6,9 mcg	13,8%
Sulfur	100 mg	sepuluh%

Koneksi penting lainnya:

• Fitosterol - 214 mg (389,1% dari RDI)
• Purin - 32,6 mg (26,7% dari RDI)
• Asam oksalat - 49 mg (12,3% dari RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Fitur yang bermanfaat

• Vitamin PP - merangsang pencernaan dan menormalkan latar belakang hormonal tubuh manusia, diambil untuk mencegah pembentukan kolesterol dan menghilangkan plak aterosklerotik, merangsang hematopoiesis.

• Vitamin B ₁ (tiamin) - mendukung aktivitas tubuh di bawah tekanan yang signifikan: atlet, wanita hamil, mereka yang melakukan pekerjaan fisik yang berat, orang tua. Ini mengaktifkan aktivitas mental, memulihkan kekuatan setelah penyakit serius dan operasi. Seperti vitamin B lainnya, tiamin membantu mencegah insomnia dan memperkuat sistem saraf.
• Vitamin B ₂ (riboflavin) - menjaga kekencangan dan elastisitas kulit, membantu mengubah nutrisi dari makanan menjadi energi. Riboflavin meningkatkan regenerasi jaringan, normalisasi sistem saraf.
• Vitamin B ₅ (asam pantotenat), atau "arsitek bentuk ramping" - membantu membakar lemak berlebih, mengasimilasi vitamin lain, yang sangat berharga di usia tua.
• Vitamin B ₆ (pyridoxine) - menormalkan kadar gula darah, mencegah lonjakan glukosa, meningkatkan penyerapan asam lemak, menormalkan metabolisme di jaringan otak. Dalam kombinasi dengan vitamin lain, ini menyembuhkan sistem kardiovaskular dan saraf, yang merupakan pencegahan iskemia, infark miokard, aterosklerosis.

• Vitamin B ₉ (asam folat) - penting selama kehamilan untuk mencegah malformasi janin yang parah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan hati, sistem hematopoietik, dan pencernaan.
• Vitamin E (tokoferol) - memperlambat proses penuaan, membuat kulit halus dan elastis, melindunginya dari pigmentasi, menormalkan tekanan darah dan pembekuan darah.

Serat dalam pistachio meningkatkan gerak peristaltik usus, membantu membersihkan tubuh dari racun. Lutein, yang merupakan bagian dari komposisinya, meningkatkan ketajaman visual.

Pistachio memiliki kualitas yang sangat berharga - mereka adalah afrodisiak kuat yang meningkatkan libido.

Buah-buahan ini mengurangi detak jantung selama takikardia, membantu penyakit saluran pernapasan bagian atas. Makan pistachio sangat bermanfaat bagi mereka yang bekerja di bawah tekanan rutin, serta mereka yang membutuhkan peningkatan aktivitas otak. Anda dapat mengandalkan pistachio untuk menormalkan tidur, menghilangkan rasa gugup, mudah tersinggung, dan perasaan lelah.

Manfaat pistachio untuk berbagai macam penyakit

Penyakit jantung dan pembuluh darah. Hasil positif pada penyakit kardiovaskular adalah karena kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi di dalamnya. Dalam studi "buta" dua tahap yang dilakukan selama 3 minggu, tingkat kolesterol "jahat" turun 12%. Faktor kunci dalam perkembangan penyakit jantung dan pembuluh darah ini dapat dikurangi dengan penggunaan lemak tak jenuh ganda dan serat kacang, yang banyak terkandung dalam pistachio.

Menurut "Journal of American College of Nutrition", penggunaan pistachio meningkatkan tingkat trace element yang berharga seperti kalium sebesar 10-20%, yang sangat berguna untuk menurunkan tekanan darah dan menormalkan metabolisme lemak pada pasien dengan penyakit kardiovaskular.

Menurut penelitian medis, peradangan pada pembuluh darah bisa menjadi penyebab lain penyakit jantung. Antioksidan yang terkandung dalam pistachio (terutama lutein) mengurangi intensitas peradangan, bahkan dengan tingkat sedang. penggunaannya.

• Mempertahankan ketajaman visual. Satu porsi pistachio mengandung 343 mcg karotenoid lutein dan zeaxatnin, yang penting untuk penglihatan yang sempurna, yang merupakan indikator yang sangat baik. Selain itu, beta-karoten dalam pistachio diubah oleh reaksi biokimia menjadi vitamin A, yang mendukung penglihatan yang sangat baik.
• Lawan penuaan. Antioksidan yang larut dalam lemak dalam pistachio melindungi tubuh dari peroksida lipid, yang terbentuk ketika aktivitas antioksidan tidak cukup untuk memperlambat penuaan. Untuk efisiensi seperti itu, pistachio harus menempati setidaknya 1/5 dari total kalori dalam makanan.
• Sifat antidiabetik Antioksidan dalam pistachio memperlambat atau menghentikan sama sekali reaksi glikasi protein, yang menyebabkan pelanggaran keseimbangan asam-basa dalam tubuh, munculnya diabetes, yang menghancurkan jaringan tubuh manusia.

Untuk menunjukkan kualitas pistachio yang berharga, yang terbaik adalah memakannya mentah, meskipun pistachio goreng itu sehat. Mereka ditambahkan ke makanan penutup, salad, halva, hidangan daging.

Manfaat pistachio untuk wanita dan pria

Kacang ini mampu sedikit menghentikan proses penuaan pada tubuh manusia, menjaga kulit, rambut, kuku dalam kondisi optimal.

Dalam tata rias di seluruh dunia, khasiat minyak pistachio sangat dihargai untuk persiapan mandi, lotion, dan kompres anti penuaan.

Kandungan kalori yang tinggi dari pistachio memungkinkannya untuk digunakan dalam makanan diet sebagai camilan (tidak lebih dari 30 g) untuk meningkatkan mood, mengurangi rasa lapar, dan menormalkan nafsu makan.

Pistachio membersihkan usus dengan lembut dan membantu membakar lemak berlebih.

Ada larangan parsial penggunaan pistachio oleh ibu hamil dan menyusui dalam jumlah banyak, agar tidak menimbulkan serangan alergi.

Pistachio bekerja pada tubuh pria dengan cara yang mengasyikkan dan mengencangkan, meningkatkan potensi dan libido.

Pistachio adalah afrodisiak terkuat yang dikenal sejak lama. Untuk mendapatkan efeknya, cukup makan segenggam kacang sehari

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan di Inggris, penggunaan pistachio secara teratur memiliki efek positif pada aktivitas motorik sperma dan meningkatkan kualitas sperma. Properti ini sangat berguna untuk pasangan menikah yang ingin hamil.

Bagaimana pistachio digunakan?

• Sebagai hidangan pembuka untuk bir atau tambahan untuk makanan penutup dan hidangan lainnya. Yang terpenting, pistachio dikenal sebagai camilan bir yang lezat. Namun selain itu, pistachio digunakan dalam industri makanan sebagai bahan pembuatan es krim dan manisan. Mereka ditambahkan ke es krim dan salad untuk rasa yang canggih.
• Dalam tata rias. Minyak pistachio digunakan dalam tata rias, baik dalam bentuk murni maupun dalam kombinasi dengan minyak esensial dan minyak jojoba. Minyak pistachio memiliki efek mengencangkan pada akar rambut, oleh karena itu digunakan untuk melemahkan folikel rambut. Selain itu, minyak membuat rambut berkilau dan kuat.
• Minyak pistachio. Dalam kombinasi dengan minyak esensial jeruk, mawar, kamomil, penggunaan minyak pistachio membantu menyegarkan kulit, menghilangkan keriput tiruan. Campuran yang sama, dikombinasikan dengan pijatan pada kutikula dan pelat kuku, akan meredakan kuku rapuh dan memperkuatnya.

Bahaya pistachio

Kacang asin akan memperburuk kondisi penderita hipertensi, penyakit ginjal, edema pada ekstremitas. Pada anak di bawah usia 7 bulan dan pada wanita menyusui, pistachio dapat menyebabkan alergi dan, sebagai komplikasi, syok anafilaksis.

Untuk pencegahan komplikasi berupa rinitis alergi, ruam kulit, gangguan pada saluran pencernaan, mual dan pusing, sebaiknya perhatikan moderasi dalam penggunaan pistachio.

Juga perlu diingat bahwa pistachio mampu mengakumulasi strontium elemen jejak beracun (dalam 100 g - 25% dari nilai harian yang diizinkan).

Apakah pistachio berbahaya bagi anak-anak?

Kacang ini merupakan alergen yang sangat ampuh yang berbahaya bagi kesehatan anak kecil. Anda dapat mulai menggunakannya sejak usia 5 tahun kehidupan bayi, meskipun pada usia 3 tahun Anda dapat mencoba memasukkannya ke dalam makanan, dimulai dengan satu hal. Saat gatal terjadi, Anda harus melepaskan manifestasi jenis syok anafilaksis dan segera berhenti menggunakan produk ini.

Pistachio memiliki khasiat yang sangat berharga yang sangat berguna untuk perkembangan anak-anak - peningkatan kekebalan, pembentukan sistem saraf yang sehat, oleh karena itu mereka adalah produk yang direkomendasikan dalam makanan anak-anak prasekolah dan anak-anak sekolah yang lebih tua.

Di mana dan bagaimana pistachio tumbuh?

Pohon pistachio tumbuh di Asia dan Afrika barat laut. Ukurannya kecil, termasuk dalam genus pohon gugur dari keluarga Sumakhov. Dalam budidaya, ada sekitar 20 varietas pistachio. Tanaman menyukai tanah yang ringan dan kaya kalsium. Pohon dengan mudah mentolerir kekeringan dan suhu rendah hingga -25 ° C.

Fitur budidaya pistachio:

• Tanaman ini paling sering merupakan cacing pita, yaitu tumbuh terpisah, hutan pistachio sangat jarang terbentuk.
• Ia memiliki mahkota bertangkai banyak, padat dan rendah.
• Akar pistachio diatur dalam 2 tingkatan, mereka masuk ke tanah 15 m, lebar - 40 m, yang memungkinkan pohon untuk tetap di lereng pegunungan, tempat pistachio sering tumbuh.
• Pohon itu memiliki kulit kayu tebal berwarna keperakan yang ditutupi dengan retakan-retakan kecil. Ada lapisan lilin pada daun dan dahan pohon.
• Untuk hasil yang tinggi, Anda perlu memiliki pohon dengan bunga jantan dan betina di sebelahnya; maksimal 10 betina dapat ditanam pada 1 tanaman jantan.
• Pistachio mekar di bulan April dengan bunga kecil berwarna merah-kuning, berbuah di bulan September dalam kelompok buah-buahan yang mirip dengan anggur.
• Buah pistachio adalah buah berbiji hingga panjang 25 mm. Saat matang, ia retak dengan satu klik, memperlihatkan kernel kehijauan berminyak. Rasa aromatiknya memungkinkan pistachio digunakan di berbagai industri - mulai dari kedokteran hingga tata rias.
• Jika pistachio tumbuh dalam kondisi optimal, ia tumbuh hingga 5 meter, hidup selama 400 tahun.

Bagaimana Saya Memilih Pistachio yang Baik?

Pistachio matang memiliki kernel hijau dan cangkang terbuka, dan semakin hijau kernel, semakin enak rasanya. Kulit bagian dalam inti berwarna krem. Warna merah selubung diaplikasikan secara artifisial untuk menutupi kerusakan selubung yang terjadi selama pemanenan manual. Saat dirakit dengan mesin, cangkang tetap utuh; tidak perlu dicat. Pistachio panggang bisa menjadi kemerahan setelah diasinkan dalam bumbu lemon asin. Bau jamur pada pistachio menandakan kualitasnya yang buruk.

Bagaimana cara menyimpan pistachio dengan benar?

Agar budaya ini mempertahankan khasiat penyembuhannya, disarankan untuk makan pistachio segar, tidak asin atau digoreng. Agar asam tak jenuh ganda yang terkandung dalam pistachio tidak menjadi tengik, kacang disimpan tidak lebih dari 3 bulan di lemari es dalam wadah kedap udara.

Buah kupas yang digunakan untuk memasak dapat disimpan hingga 6 bulan di dalam freezer.

Tingkat penggunaan pistachio

Agar tidak mengekspos diri Anda pada aksi minyak esensial, yang memanifestasikan dirinya dengan mual, muntah, kehilangan kesadaran, pusing, tidak diinginkan untuk makan lebih dari 30 kacang sehari.

n

[Video] Dr. Berg secara ilmiah menjelaskan mengapa Anda perlu makan pistachio:

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).