Agar-agar - Sifat Yang Berguna Dan Aplikasi Agar-agar, Agar Untuk Menurunkan Berat Badan, Kandungan Kalori

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 21:45

agar-agar

Agar-agar adalah alga merah unik Gelidium amansii, yang ditemukan dan mudah dipanen di sepanjang pantai Pasifik Asia yang luas dari Jepang hingga Kepulauan Sunda Besar, dari California hingga Meksiko, serta di pantai Samudra Hindia. Tanaman kerawang yang menarik dari jenis bercabang ini sering mencapai panjang 25 cm.

Alga ini dipanen di musim panas dari dasar laut menggunakan garu atau jaring khusus. Kemudian mereka dicuci bersih dengan air bersih, membersihkannya dari mikroorganisme dan kotoran terkecil. Untuk pemrosesan selanjutnya, alga yang dipanen diletakkan di atas tikar khusus untuk dikeringkan, dibalik secara berkala. Bahan kering disimpan di gudang, setelah itu diubah menjadi bubuk.

Sifat berguna dari agar agar

Agar-agar mengandung protein, karbohidrat, serat kasar dan air. Saat ini produk ini telah digunakan secara luas dalam pengobatan modern di banyak negara di dunia. Mengkonsumsi alga merah ini secara rutin terbukti memberikan manfaat luar biasa berupa terapi pengencangan yang lembut. Agar-agar yang unik sering digunakan sebagai agen anti-inflamasi yang kuat yang menetralkan racun yang terkandung dalam makanan khas usus manusia.

Ini dengan sempurna memperkuat paru-paru dan hati, dan juga sangat membantu dengan penyakit seperti wasir. Selain itu, tanaman ini kaya akan fucoidan, yang membantu mengurangi jalannya kanker payudara, yang penting bagi banyak wanita. Bukan kebetulan bahwa wanita menderita lebih sedikit dari masalah ini jika makanan mereka mengandung berbagai makanan yang mengandung agar-agar yang tiada tara. Ganggang mewah tidak hanya memperlambat jalannya penyakit, tetapi juga secara efektif menghentikan pembelahan sel kanker.

Tanaman obat yang disajikan juga memiliki khasiat pencahar yang sangat ringan. Ini sangat diperlukan untuk sembelit dengan merangsang gerak peristaltik. Agar-agar mampu membengkak, mengembang secara signifikan dan mengisi ruang usus yang agak besar. Produk rendah kalori ini akan membantu Anda dengan cepat menghilangkan kelebihan berat badan, karena sama sekali tidak diserap oleh tubuh manusia. Zat pembengkakan agar-agar yang tak tertandingi di usus manusia tidak membusuk dan mudah dikeluarkan darinya.

Bagian yang digunakan adalah thallus dari alga itu sendiri. Gelatin nabati yang khas ini biasanya dijual dalam bentuk butiran dan bubuk, yang jika dicampur secara menyeluruh dengan air, menghasilkan jeli dengan konsistensi yang lembut. Saat dipanaskan, massa seperti itu tidak larut, tidak seperti gelatin hewan biasa. Produk ini tidak berbau, tidak berwarna dan tidak berasa. Massa transparan ini mengandung serat kasar dalam jumlah besar.

Aplikasi agar agar

Agar-agar yang membengkak dalam air panas adalah bahan pembentuk gel yang sangat berharga selama pembuatan berbagai jeli sayuran dan buah, jeli, selai jeruk, jelly, dan mousse (tidak larut dalam air dingin. Untuk pelarutan sempurna, diperlukan suhu di atas 90 ° C. Larutan panas menjadi transparan. dan agak kental. Setelah didinginkan hingga suhu 35-40 ° C, menjadi gel bening dan padat). Ini juga banyak digunakan dalam memasak untuk menghias kue dan puding. Dalam sifat-sifatnya, gelatin ini jauh lebih unggul daripada gelatin tradisional, karena strukturnya yang lebih tahan lama. Masakan Jepang tidak bisa membayangkan membuat sushi lezat tanpa alga kemerahan ini.

Agar-agar harus dilarutkan dalam cairan apa pun - air, kaldu, atau jus buah. Setelah pelarutan sempurna, dianjurkan untuk mendidihkan campuran sambil terus diaduk. Jumlah yang dibutuhkan agar-agar dimasukkan ke dalam piring, setelah itu harus didinginkan dengan baik di lemari es.

Dalam pengobatan tradisional, agar-agar yang lezat diresepkan sebagai pencahar ringan. Bahkan dengan penggunaan yang lama, itu tidak membuat ketagihan, memungkinkan Anda untuk menggunakannya selama waktu yang diperlukan untuk mencapai fungsi penuh dari saluran pencernaan.

Agar-agar untuk menurunkan berat badan

Pengganti nabati untuk gelatin biasa, agar-agar, yang diperoleh dari alga merah dan coklat yang menarik, biasanya dipasarkan dalam bentuk bubuk putih yang khas. Ia juga dikenal sebagai aditif makanan khusus E 406. Produk yang tidak berbahaya ini digunakan dalam proses pembuatan marshmallow, selai jeruk, beberapa manisan, selai, pastiles, souffle, dan es krim. Ahli gizi modern telah mengkonfirmasi status keamanan non-toksisitas.

Keunggulan agar-agar yang tidak diragukan lagi adalah efek uniknya pada tubuh manusia. Karena tidak diserap di usus, ini dianggap sebagai produk penurunan berat badan cepat yang ideal. Terlepas dari rasanya yang netral, komponen ini mampu memberi hidangan apa pun dengan sifat jeli yang unik. Namun, produk alga tidak melewati perut manusia dengan sia-sia.

Suplemen makanan semacam itu dianggap sebagai prebiotik khusus yang diperlukan untuk berfungsinya usus sepenuhnya. Berkat agar-agar, Anda dapat membangun mikroflora positif dengan memprosesnya menjadi elemen jejak yang berguna. Karena serat kasar yang tak tergantikan, produk ini dengan mudah menghilangkan garam logam berat, racun dari tubuh, yang membantu membersihkan hati dan saluran pencernaan secara efektif dari zat berbahaya.

Merangsang kelenjar tiroid dan meningkatkan metabolisme, agar-agar memasok tubuh manusia dengan unsur-unsur bermanfaat seperti magnesium, kalsium, mangan, fosfor, kalium dan yodium. Efek pencahar ringan dari alga ini merupakan nilai tambah tambahan untuk menurunkan berat badan. Dengan peningkatan gas, agar agar sangat penting. Ini langsung menyelimuti dinding lambung, yang menormalkan tingkat keasaman jus lambung.

Pengaruh luar biasa dari alga ini pada stabilisasi kadar glukosa darah juga dicatat. Produk luar biasa ini telah terbukti meningkatkan kekebalan dan menurunkan kolesterol. Semua ini membantu membersihkan tubuh dan memulihkan kesehatan, memungkinkan Anda menghilangkan kelebihan berat badan. Selain kualitas agar-agar yang meningkatkan kesehatan, Anda dapat secara signifikan memperluas pola makan Anda dengan hidangan baru yang sehat.

Ribuan wanita telah mengapresiasi pembungkus antiselulit khusus yang berbahan dasar agar-agar. Beberapa dari prosedur ini dapat secara signifikan mengurangi volume perut dan paha, sementara kulit menjadi halus dan lembut. Setelah mencoba pembungkus seperti itu, Anda dapat menyingkirkan kulit jeruk yang dibenci selamanya.

Bubuk agar agar

Terbuat dari ganggang coklat dan merah pilihan khusus, agar bubuk agar-agar dianggap sebagai analog yang sangat baik dari gelatin biasa yang dapat dimakan. Cakupan produk ini sangat luas sehingga unik tidak hanya dalam masakan tradisional, tetapi juga dalam pengobatan tradisional yang unik. Bubuk adalah komponen yang sangat diperlukan untuk persiapan banyak hidangan. Ini bisa disebut bahan penstabil untuk makanan tradisional.

Nilai gizinya yang tinggi memungkinkan Anda menikmati mahakarya kuliner yang indah tanpa mengganggu kesehatan dan bentuk tubuh Anda. Bedak ini berwarna kuning pucat atau putih. Menurut kualitasnya, biasanya membaginya menjadi dua varietas utama. Dalam industri makanan, ini sering digunakan dalam produksi berbagai makanan penutup, yogurt, sirup, kue, sorbet, suguhan buah, es krim, dan semua jenis makanan kaleng.

Untuk mendapatkan jeli yang elastis dan stabil, bubuk perlu dilarutkan pada suhu yang agak tinggi. Saat didinginkan, itu akan berubah menjadi gel sebening kristal. Jeli ini tidak memiliki rasa atau bau. Pengganti yang ideal untuk gelatin tradisional pasti akan menarik tidak hanya bagi banyak vegetarian, tetapi juga semua orang yang menjalani gaya hidup sehat.

Kandungan kalori agar-agar

Karena agar-agar tidak mengandung kalori, ini merupakan komponen makanan yang sangat baik. Manfaatnya jelas, kaya zat besi dan magnesium. Selain itu, produk luar biasa ini dianggap sebagai sumber unik mikronutrien penting lainnya. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam makanan harian Anda untuk menjaga mikroflora yang sehat di usus dan dengan mudah mempertahankan bentuknya. Efek kenyang yang diberikan agar saat perut membengkak membantu mengontrol nafsu makan.

Kontraindikasi agar-agar

Tidak ada efek samping agar-agar yang telah diidentifikasi. Dengan menggunakannya sebagai pencahar, Anda bisa yakin akan keamanannya. Namun, produk ini sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang rentan diare berat.

Penulis artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapist

Pendidikan: Diploma dalam "Kedokteran Umum" dan "Terapi" diterima di Universitas Pirogov (2005 dan 2006). Pelatihan lanjutan di Departemen Phytotherapy di Universitas Persahabatan Rakyat Moskow (2008).