Diet Untuk Gastroduodenitis, Menu - Apa Yang Bisa Anda Makan Dan Apa Yang Tidak?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Diet untuk gastroduodenitis

Penggunaan diet khusus merupakan komponen penting dari rejimen pengobatan untuk gastroduodenitis akut dan kronis. Dengan penyakit ini, terjadi peradangan pada selaput lendir perut dan duodenum 12, oleh karena itu tujuan utama diet ini adalah membuat diet hemat, tidak termasuk faktor iritasi dari menu.

Prinsip dari semua jenis diet untuk gastroduodenitis:

• Pengecualian makanan jangka panjang yang dapat dicerna dari makanan;
• Menyajikan makanan yang direbus atau dihaluskan;
• Menyajikan makanan hangat, menolak menggunakan makanan yang terlalu panas dan dingin;
• Enam kali makan sehari pada waktu yang ditentukan secara ketat;
• Membatasi asupan garam;
• Penolakan dari produk berlemak, digoreng, diasap, acar, dari rempah-rempah dan herbal, dari alkohol dan produk kaleng.

Jenis diet yang digunakan dalam pengobatan berbagai jenis gastroduodenitis tergantung pada keasaman sari lambung, pada bentuk dan stadium penyakit.

Kandungan:

• Indikasi untuk memilih diet
• Cara makan dengan eksaserbasi gastroduodenitis
• Diet # 1 - makanan yang diperbolehkan dan dilarang
• Diet nomor 2 - makanan yang diperbolehkan dan dilarang
• Pro dan kontra dari diet untuk gastroduodenitis

Indikasi untuk memilih diet

Untuk berbagai bentuk penyakit, diet nomor 1 dengan varietasnya, atau diet nomor 2. Selama masa pemulihan, setelah menghilangkan gejala utama, diet nomor 15 diresepkan.

Pilihan sistem catu daya - indikasi dasar:

• Diet No. 1 - digunakan selama pengobatan gastroduodenitis dalam remisi dan eksaserbasi dengan latar belakang keasaman asam lambung yang meningkat atau normal;
• Diet nomor 1a - digunakan pada tahap eksaserbasi penyakit dengan keasaman tinggi;
• Diet No. 1b - diterapkan setelah diet sebelumnya;
• Diet No. 2 - digunakan selama pengobatan gastroduodenitis dalam remisi dan eksaserbasi dengan latar belakang keasaman asam lambung yang rendah.

Diet No. 15 praktis tidak berbeda dari diet orang biasa yang menjalani gaya hidup sehat, kecuali bahwa diet tersebut mempertahankan porsi makan dalam porsi kecil. Selain itu, dipraktekkan untuk menolak camilan di perjalanan, dari gorengan, makanan asap dan kalengan, rempah-rempah dan alkohol. Makanan yang digunakan dalam diet ini harus hangat, atau pada suhu "ruangan".

Cara makan dengan eksaserbasi gastroduodenitis

Pada hari pertama eksaserbasi penyakit, pasien hanya boleh minum, tidak disarankan makan makanan. Anda bisa minum teh tanpa pemanis atau air matang. Setelah 2-3 hari sejak permulaan eksaserbasi dengan keasaman asam lambung yang normal atau meningkat, mereka beralih ke diet No. 1A.

Ketentuan utama diet nomor 1A:

• Kandungan kalori harian adalah 1800 kkal, itu dicapai dengan mengurangi proporsi karbohidrat dalam makanan;
• Produk direbus atau dikukus, disajikan dihomogenisasi (dihaluskan, dalam bentuk bubur), pada suhu kamar;
• Asupan garam minimal;
• Makanannya pecahan;
• Produk yang merangsang sekresi getah lambung dan mengiritasi mukosa usus dan lambung tidak diperbolehkan;
• Anda perlu minum setidaknya satu setengah liter cairan per hari.

Agar regenerasi selaput lendir terjadi dalam mode yang dipercepat, mereka beralih ke diet berikutnya pada hari ke 6-8 sejak timbulnya penyakit.

Ketentuan utama diet nomor 1B:

• Makanannya pecahan;
• Makanan dikukus;
• Jumlah karbohidrat dalam makanan dikurangi, protein dan lemak berada dalam rasio yang optimal;
• Anda tidak bisa makan makanan dengan struktur padat dan hidangan yang merangsang sekresi cairan lambung;
• Hidangan panas dan dingin dilarang, jumlah garam dibatasi;

• Sup disiapkan dengan kaldu berlendir.

Durasi tinggal dengan diet hemat tergantung pada jenis gastroduodenitis. Dengan gastritis superfisial, periode ini dapat dipersingkat, dan dengan duodenitis erosif, sebaliknya, diperpanjang hingga tukak dan erosi pada selaput lendir sembuh.

Dengan membaiknya kondisi pasien, giliran diet nomor 1, mengikuti aturannya:

• Metode memasak - merebus, memanggang tanpa kerak, merebus;
• Memotong dan menyeka makanan adalah opsional;
• Porsi tetap kecil, porsi makan sedikit;
• Tidak perlu membatasi garam secara signifikan;
• Penggunaan buah beri dan buah mentah tidak dianjurkan;
• Jus sayuran diperbolehkan di menu.

Dengan perbaikan kondisi pasien, volume porsi meningkat, pembatasan secara bertahap dihapus, dan transisi ke diet No. 15 terjadi.

Dengan keasaman rendah jus lambung, diet No. 2 digunakan, yang tujuannya adalah untuk menormalkan peristaltik saluran pencernaan, merangsang fungsi sekretori.

Ketentuan utama diet nomor 2:

• Konten kalori harian - 3000 kkal;
• Diet - 4-5 kali sehari;
• Anda tidak bisa makan berlebihan;
• Mode memasak - merebus, memanggang, dan menggoreng tanpa kerak, direbus;
• Makan terakhir harus diselesaikan 2 jam sebelum waktu tidur.
• Meningkatkan proporsi makanan tinggi serat dan jaringan ikat.

Secara kualitatif, diet dengan keasaman rendah secara fisiologis lengkap - kaldu kuat, sayuran dan buah-buahan, semua jenis minyak, berbagai saus diperbolehkan.

Diet # 1 - makanan yang diperbolehkan dan dilarang

Kisaran makanan yang diizinkan dalam diet ini dan variannya cukup bervariasi untuk menyediakan menu lengkap selama seminggu atau lebih.

Produk yang Diizinkan:

• Semolina semi-cair, nasi, oatmeal, sereal soba, direbus dalam air atau susu
• Produk tepung - roti tanpa lemak, roti gandum kering, kue kering yang diisi telur, ikan, nasi, apel;
• Pasta rebus;
• Sup sayuran yang dibumbui dengan sereal, ayam, kentang, wortel;
• Daging sapi panggang atau rebus, domba, ayam, pangsit kalkun, irisan daging, daging kelinci;
• Produk susu fermentasi - kefir, yogurt, krim asam, krim dan susu, puding dadih dan soufflés;
• Sayuran rebus atau kukus - zucchini, labu, wortel, kentang, kembang kol, salad dan vinaigrettes dari mereka;
• Hingga 100 g tomat segar per hari;
• Jus teh, buah, dan beri yang diseduh ringan dengan keasaman rendah;
• Telur setengah matang atau telur dadar kukus;
• Air mineral masih alkali - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Produk yang Dilarang:

• Kue-kue manis;
• Kaldu kaya yang kuat;
• Jamur dalam bentuk apapun;
• Barley, bubur jagung dan millet sebagai lauk;
• Ikan atau daging berminyak;
• Telur goreng dan telur rebus;
• Sayuran tinggi serat - lobak, lobak, lobak, kubis merah dan putih, paprika;
• Jus buah atau beri atau buah asam;
• Kopi, coklat, coklat;
• Minuman berkarbonasi, kvass;
• Makanan acar, acar dan kalengan;
• Bumbu dan bumbu.

Alkohol dilarang keras, penggunaan rempah-rempah segar dibatasi. Semua larangan ini ditujukan untuk membatasi sekresi jus lambung.

Diet nomor 2 - makanan yang diperbolehkan dan dilarang

Menu dengan diet ini lebih bervariasi, dan batasannya tidak terlalu banyak, tetapi tetap saja tidak bisa diabaikan.

Produk yang Diizinkan:

• Beras, soba, oatmeal, dimasak dengan kaldu sayuran atau air;
• Pasta gandum durum rebus;
• Sup yang dimasak dengan kaldu daging atau sayuran yang lemah, dibumbui dengan sereal, mie, bakso dari daging makanan;
• Domba tanpa lemak rebus, panggang atau goreng, kalkun, kelinci, ayam, babi tanpa lemak tanpa kulit;
• Produk dari daging tanpa lemak cincang yang disiapkan dengan cara direbus;
• Ikan tanpa lemak yang direbus atau direbus;
• Sayuran rebus, rebus, panggang yang tidak mengandung serat kasar, selada dan vinaigrette;
• Tomat matang;
• Jamu segar pedas;
• Telur, dimasak setengah matang, berupa telur dadar kukus, atau berupa telur goreng tanpa kerak;
• Jus buah dan beri dengan tingkat keasaman rendah;
• Air mineral dengan kandungan natrium klorida yang tinggi - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Produk yang Dilarang:

• Millet, semolina, pearl barley dan barley menir;
• Makanan panggang segar;
• Daging dan ikan berlemak;
• Piring kacang-kacangan;
• Jamur dalam bentuk apapun;
• Sayuran berserat tinggi
• Kopi kental, teh;
• Kakao dan cokelat;
• Mayones dan saus berlemak lainnya;
• Lemak babi, bacon;
• Produk asap, makanan kaleng.

Makanan penutup yang bisa diterima adalah biskuit, marshmallow, selai non-asam, madu. Anggur, vodka, bir, cognac tidak diperbolehkan.

Pro dan kontra dari diet untuk gastroduodenitis

Seperti semua sistem, diet memiliki sisi positif dan negatifnya.

Pro Diet:

• Aktivitas saluran pencernaan dinormalisasi, nyeri, mulas, gejala negatif berkurang;
• Selaput lendir dalam mode lembut, tidak ada yang mengganggu;
• Produk dapat dibeli sepanjang tahun;
• Makanannya tidak terlalu mahal, ini tersedia untuk semua orang (rata-rata, biayanya hingga 1.500 rubel per minggu).

Minus:

• Persiapan makanan diet membutuhkan kualifikasi, pengetahuan tentang dasar-dasar memasak;
• Diet No. 1A dan No. 1B mewajibkan pembatasan aktivitas fisik, tetap di tempat tidur atau istirahat setengah tempat tidur.

Pemulihan cepat dari gastroduodenitis tidak mungkin dilakukan tanpa mengikuti prinsip nutrisi makanan.

Penulis artikel: Gorshenina Elena Ivanovna | Ahli gastroenterologi

Pendidikan: Diploma dalam spesialisasi "Kedokteran Umum" yang diterima di Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai menurut nama N. I. Pirogova (2005). Studi pascasarjana dalam "Gastroenterologi" khusus - pusat pendidikan dan medis ilmiah.