Apa Yang Bisa Dan Tidak Bisa Dimakan Dengan Keracunan Makanan? Rekomendasi

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 17:50

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan keracunan makanan?

Keracunan makanan sangat umum terjadi. Dalam kasus ini, sistem pencernaan yang paling menderita. Untuk mengatasi masalah tersebut, Anda perlu memberi perhatian khusus pada nutrisi. Ketika keracunan dari tubuh dihilangkan, dan gejala utama keracunan ditangkap, Anda perlu memikirkan pola makan manusia. Kompilasi yang benar sama pentingnya dengan koreksi medis.

Dalam kasus keracunan, dinding perut dan usus menderita, sehingga seseorang mengembangkan gastritis dan diare. Pankreas dan hati sedang diserang. Untuk mengembalikan fungsi normal organ-organ ini, Anda perlu makan dengan benar.

Organisasi Kesehatan Dunia sangat menyarankan agar tidak berhenti makan sama sekali. Dalam kasus keracunan makanan, ini hanya dapat membahayakan tubuh. Puasa berkepanjangan hanya meningkatkan kerusakan selaput lendir yang meradang.

Kandungan:

• Rekomendasi nutrisi umum untuk keracunan
• Apa yang bisa Anda makan jika terjadi keracunan?
• Apa yang tidak bisa dimakan jika terjadi keracunan?
• Contoh menu makanan
• Mode mingguan
• Diet untuk anak setelah keracunan makanan

Rekomendasi nutrisi umum untuk keracunan

Untuk menurunkan sistem pencernaan, Anda perlu mengikuti diet. Pasien ditunjukkan konsumsi makanan hemat.

Karena keracunan makanan sering kali dimanifestasikan dengan muntah dan diare, diet harus dirumuskan sesuai dengan aturan berikut:

• Menu harus dipilih sedemikian rupa untuk mencegah perkembangan dehidrasi dan membantu menghilangkan peradangan.
• Diet seharusnya membantu memulihkan keseimbangan elektrolit.
• Diet harus mendorong regenerasi selaput lendir lambung dan usus.

Menunya perlu diatur agar memperkaya tubuh dengan vitamin, trace element dan nutrisi.

Prinsip nutrisi dasar untuk keracunan makanan:

• Asupan protein harian adalah 80 g, karbohidrat - 200 g, lemak - 85 g.
• Anda perlu makan setiap 2-2,5 jam. Berat porsi rata-rata adalah 100 g.

• Anda perlu minum sekitar 2,5 liter air per hari. Ini akan memungkinkan Anda menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan mencegah perkembangan dehidrasi. Selain air putih, Anda bisa minum air mineral alkali, tetapi tanpa gas, serta ramuan dan infus obat. Setiap 30 menit, setidaknya 80 mg cairan harus dicerna. Ini akan mencegah dehidrasi dan tidak memancing muntah.
• Makanan harus dikukus lalu dihaluskan atau diputar.
• Dalam proses makan, seseorang tidak boleh terburu-buru, setiap bagian harus dikunyah dengan seksama, tanpa terganggu oleh rangsangan eksternal: telepon, buku, TV.
• Makanan dipanaskan hingga suhu 18-55 ° C.
• Seharusnya tidak ada banyak garam dalam makanan, karena dapat mengiritasi organ sistem pencernaan.
• Dilarang mengonsumsi minuman beralkohol, karena memuat hati dan ginjal. Alkohol bisa sangat mengganggu kinerja mereka.
• Anda harus mematuhi menu hemat hingga 21 hari, tetapi tidak kurang dari 18 hari. Itu semua tergantung pada tingkat keparahan keracunannya. Anda dapat beralih ke rencana makan biasa secara bertahap, dengan hanya memperkenalkan 1 hidangan setiap hari.

Apa yang bisa Anda makan jika terjadi keracunan?

Segera setelah keracunan, tubuh manusia menjadi sangat lemah. Oleh karena itu, menu tersebut sebaiknya tidak banyak mengandung karbohidrat dan lemak. Sistem pencernaan tidak memiliki cukup kekuatan untuk mengasimilasi mereka.

Anda tidak boleh makan buah-buahan, karena memicu fermentasi di usus. Perhatian khusus harus diberikan pada komponen protein. Selama keracunan, tubuh kehilangan banyak protein, jadi Anda perlu menjaga pengisiannya. Jika diet dibuat dengan benar, maka orang tersebut tidak mengalami muntah. Ini hanya bisa menjadi mual ringan.

Anda tidak perlu mengeluarkan karbohidrat dari menu. Sumbernya bisa berupa kolak buah kering. Karbohidrat kompleks sangat penting untuk produksi glikogen di hati. Ini diperlukan untuk menghilangkan keracunan dari tubuh. Vitamin yang sangat dibutuhkan seseorang setelah keracunan makanan: vitamin A, tokoferol, vitamin C, vitamin kelompok B.

Produk yang Diizinkan

Produk yang diizinkan setelah mengalami keracunan:

• Daging rendah lemak: kelinci, unggas. Potongan daging kukus atau bakso disiapkan darinya. Juga, daging diperbolehkan untuk dimasak.
• Kaldu rendah lemak pada daging unggas.
• Varietas ikan rendah lemak.
• Sup berlendir berdasarkan oatmeal, nasi, soba.
• Keju cottage rendah lemak dan susu.
• Telur dadar kukus atau telur rebus.
• Mentega diperbolehkan, tapi dimakan dalam porsi kecil.
• Jeli buah, jeli, kolak dan mousse.
• Kerupuk dan kerupuk.
• Jus buah diencerkan dengan air. Anda bisa minum teh lemah dengan lemon, air dill, kaldu rosehip.

Apa yang tidak bisa dimakan jika terjadi keracunan?

Keracunan makanan mengharuskan menghindari banyak makanan. Namun, Anda tidak boleh putus asa, karena tindakan pembatasan semacam itu bersifat sementara.

Penting untuk menghilangkan makanan dari menu yang berkontribusi pada peningkatan produksi empedu. Ini akan membersihkan organ pencernaan dari efek iritasi asam klorida dan enzim.

Makanan berlemak, pedas, asin, makanan yang mengandung asam dan minyak esensial dilarang. Anda tidak bisa memasukkan ke dalam menu produk yang merupakan sumber serat kasar. Mereka memuat organ pencernaan, mengintensifkan proses fermentasi di usus, dan meningkatkan rasa sakit di perut.

Makanan terlarang

Untuk keracunan makanan, makanan seperti:

• Makanan pedas, goreng, pedas, acar, berlemak. Ini juga termasuk daging asap dan makanan cepat saji.
• Buah segar, beri asam, buah jeruk, kacang-kacangan.
• Kacang polong, kol, jamur, lobak, bawang bombay, mentimun.
• Kue kering, kue segar, coklat, kue, pasta.
• Kaldu berlemak, sup yang kompleks.
• Daging berlemak dan ikan berlemak.
• Sosis, makanan kaleng, saus, produk setengah jadi.
• Barley mutiara, millet, jagung.
• Kopi dan teh kental.
• Air bersoda.

Contoh menu makanan

Pasien harus makan sebanyak mungkin. Makan makanan yang sama setiap hari tidak bisa diterima. Baik anak-anak maupun orang dewasa, setelah keracunan makanan, dapat dipandu oleh menu yang disajikan di tabel.

• Sarapan. Teh manis, oatmeal dengan minyak sayur dan gula.
• Makan siang. Pisang dan kolak dengan buah-buahan kering.
• Camilan sore. Roti tawar kering, sepotong kecil ayam rebus, air mineral masih alkali.
• Makan malam. Kaldu ayam dengan roti putih kering.
• Camilan. Kue galette dan teh hijau.
• Makan malam. Sayuran rebus dan kolak.

Mode mingguan

1. Dalam 7 hari pertama setelah keracunan terjadi, Anda bisa minum susu rebus rendah lemak, serta kefir dan yogurt tanpa bahan tambahan. Konsumsilah produk susu dalam porsi kecil agar tidak membebani perut dan tidak memancing muntah.
2. Di minggu kedua, Anda bisa makan kubis, sup sayuran, dan kacang-kacangan. Selain itu, menu tersebut dilengkapi dengan sereal berlendir dengan madu dan susu.
3. Dari minggu ketiga, gorengan dan kue kering secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Diijinkan untuk menambahkan bumbu ke sup. Pada saat yang sama, meja diperluas dengan permen.
4. Mulai dari minggu keempat, Anda bisa kembali ke menu biasa. Asalkan keracunannya parah dan orang tersebut berada di rumah sakit, perlu menahan diri untuk tidak kembali ke piring biasa selama seminggu lagi.

Diet untuk anak setelah keracunan makanan

Pola makan untuk anak-anak yang mengalami keracunan makanan mengikuti aturan yang sama dengan pola makan orang dewasa. Jika anak belum mencapai usia satu tahun dan diberi ASI atau makanan buatan, maka 5-6 jam setelah keracunan, ia ditawari air beras, serta ramuan yang sudah dikenalnya. Dalam hal ini, jumlah porsi yang dimakan harus dikurangi 20%. Mereka diganti dengan cairan dan larutan untuk dehidrasi (Anda dapat menawarkan anak Anda Rehydron atau Glucosolan). Jenis MPASI lainnya diperkenalkan dengan lancar, dimulai dari 3 hari sejak keracunan terjadi. Anda bisa memberi bayi Anda pure sayuran, soba atau nasi menir, kuning telur ayam, jelly berbahan dasar buah. Volume total hidangan semacam itu tidak boleh melebihi 5-10%. Kemudian makanan anak secara bertahap diperluas, menawarkan bakso, dll.

Untuk anak-anak yang lebih besar, menu sedang diubah. Pada hari pertama, Anda perlu memberi makan anak sesuai permintaan. Anda tidak bisa memaksanya untuk makan.

Mulai dari 2 hari, anak itu disuguhi bubur nasi yang dimasak dengan air. Anda bisa menambahkan sayuran dengan bahan parut, kefir, kentang tumbuk, apel panggang ke dalam makanan. Porsi harus kecil dan bayi harus sering disusui (sekitar 8 kali sehari).

Dari 3 hari setelah keracunan terjadi, menu diperluas dengan produk seperti:

• Biji soba.
• Sayuran rebus.
• Daging rendah lemak.
• Ikan rendah lemak.
• Keju cottage parut.
• Telur.

Semua produk yang terdaftar digiling atau dihaluskan. Anak-anak tidak boleh diberi buah segar, kubis, mentimun, kacang-kacangan, pasta, roti gandum hitam, bit dan lobak. Semuanya memuat usus dan memperburuk kondisi pasien.

Anak perlu minum sebanyak mungkin untuk mencegah dehidrasi pada tubuhnya. Ia ditawari air biasa, kolak dengan buah-buahan kering, masih air mineral, teh herbal dengan chamomile atau sage. Setelah muntah atau diare lagi, anak tersebut harus menerima 100 ml cairan. Untuk anak yang lebih besar, volumenya ditingkatkan menjadi 200 ml. Minumlah air sedikit demi sedikit, setiap 5-10 menit.

Seminggu setelah keracunan, pola makan anak diperluas. Ia ditawari kaldu, irisan daging kukus, bakso, ikan, sereal dengan susu, biskuit, keju cottage, buah segar tanpa kulit, dan minuman susu fermentasi. Biskuit, es krim, dan produk yang sulit diserap tubuh (polong-polongan, kubis, daging berlemak, dll.) Tetap dilarang.

Segera setelah feses anak kembali normal, Anda sebaiknya tidak memberinya makanan biasa. Pada diet hemat, Anda perlu bertahan sekitar 3 minggu lagi. Ini akan memungkinkan sistem pencernaan untuk bangkit kembali dan pulih. Produk yang familier, sesuai dengan usia anak, harus dimasukkan ke dalam menu dengan lancar.

Penulis artikel: Alekseeva Maria Yurievna | Dokter

Pendidikan: Dari 2010 hingga 2016 Praktisi dari rumah sakit terapeutik unit kesehatan-sanitasi pusat No. 21, kota elektrostal. Sejak 2016 dia telah bekerja di pusat diagnostik No.3.