Rumput Laut - Manfaat Dan Bahaya Rumput Laut, Rumput Laut Kering. Kandungan Kalori, Yodium Dalam Rumput Laut, Bagaimana Cara Memasaknya?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 21:45

Rumput laut

Manfaat dan bahaya rumput laut

Manfaat rumput laut

Sifat obat dari rumput laut dihargai di banyak bagian dunia. Efek menguntungkannya pada tubuh manusia dikenal bahkan di Tiongkok kuno dan Jepang. Saat ini, produk eksotis ini menjadi menu setiap orang yang ingin sehat. Rumput laut ini disebut ginseng laut; komposisi kimianya mengandung trace element yang unik dan penting - yodium. Selain itu, rumput laut kaya akan potasium, magnesium, brom, zat besi, serta unsur mikro dan makro lainnya.

Asam folat dan pantotenat juga ada dalam rumput laut. Penghuni laut adalah 20% fruktosa, kaya akan polisakarida. Ini sangat baik dan sangat diperlukan dalam pengobatan dan pencegahan penyakit tiroid, menunjukkan khasiat yang berguna dalam penyakit jantung koroner, direkomendasikan oleh dokter dan penyembuh tradisional untuk tekanan darah tinggi dan aterosklerosis vaskular. Diketahui bahwa wanita Jepang praktis tidak terkena kanker payudara.

Jika kita berbicara tentang efek samping dari mengonsumsi rumput laut, maka itu tidak terjadi, jika dimasak dengan benar dan dikonsumsi dalam jumlah sedang. Selain keuntungan rumput laut lainnya, tubuh manusia dibersihkan dari racun, dan kadar kolesterol berkurang. Zat antagonis kolesterol telah diidentifikasi dalam sel-sel ganggang, dan jika kadar zat dalam darah lebih tinggi dari biasanya, maka rumput laut akan mempengaruhi endapan berbahaya dan, membusuk, akan dikeluarkan dari tubuh.

Rumput laut terkenal dengan sifat bakterisidanya, komposisinya mirip dengan komposisi lumpur obat, oleh karena itu cocok untuk pengobatan proses inflamasi pada organ kewanitaan. Dalam tata rias, masker dan pembungkus sangat populer, yang memiliki efek peremajaan pada kulit.

Rumput laut dapat dibeli dikeringkan, diasinkan dan dibekukan dalam briket, dalam hal ini tetap mempertahankan kualitas alaminya, kurang bermanfaat dalam bentuk makanan kaleng. Untuk memperkuat daya tahan tubuh dan melengkapi dengan yodium, cukup mengonsumsi 2 sendok makan rumput laut per hari atau 250 g per minggu. Kode E400, E401, E402, E403, E404, E406, E421, yang ditunjukkan pada label produk, berarti elemen rumput laut yang berguna, bukan pengawet. Mereka digunakan untuk membuat jeli, krim, es krim, dan roti.

Alga hijau atau coklat tumbuh di laut utara dan Laut Jepang dalam pita besar yang panjangnya mencapai 13 meter. Tidak semua orang menyukai rasa rumput laut, baunya seperti air laut, dalam hal ini sebagai pengganti garam, Anda bisa menaburkan makanan dengan bubuk darinya. Baunya menjadi kurang terlihat, dan manfaatnya sangat berharga. Kelp mengandung hampir semua asam amino esensial (alanin, asam amino aspartat dan glutamat) tidak terikat oleh senyawa, tetapi diserap dengan baik oleh tubuh manusia.

Bahaya rumput laut

Bisakah rumput laut berbahaya? Alga mampu menyerap semua zat yang meluap dengan air laut, beberapa di antaranya berguna dan berbahaya bagi kesehatan. Jika kelp tumbuh di perairan yang terkontaminasi secara ekologis, kemungkinan besar rumput laut mengandung jejak minyak, logam berat, dan unsur radioaktif. Tetapi tetap diharapkan barang-barang murni tiba di rak-rak toko.

Saat ini, rumput laut ditanam sebagai tanaman budidaya; dalam bentuk liarnya, ia matang selama dua tahun. Alga yang ditanam dalam kondisi buatan siap dikonsumsi dalam setahun, namun karena kandungan yodiumnya yang tinggi, alga tidak dapat digunakan oleh penderita hipertiroidisme.

Rumput laut kering

Rumput laut kering secara aktif berpartisipasi dalam normalisasi metabolisme, membantu mengurangi berat badan, meningkatkan kekebalan. Ini mengobati penyakit jantung dan pembuluh darah, menormalkan fungsi sistem saraf pusat, dan baik untuk tulang. Dalam daftar penyakit yang membutuhkan penggunaan alga, ada adenoma prostat. Dan berkat enzim dan pektin, efek perawatan saluran cerna melebihi semua harapan.

Selama konsumsi produk yang luar biasa ini, radionuklida, logam berat, dan residu antibiotik yang membusuk dihilangkan. Obat alami dapat mempengaruhi mikroflora usus dan memiliki efek anthelmintik. Kubis kering disimpan di tempat yang sejuk dan kering di ruangan gelap. Umur simpannya bisa sampai tiga tahun.

Yodium dalam rumput laut

Pada rumput laut, kandungan yodiumnya 0,25%. Dalam proses ekstraksi, pemrosesan dan penyimpanan, penurunan mikroelemen ini menjadi 0,09%, selama perlakuan panas, persentase kandungan yodium menurun 22% lagi. Oleh karena itu, kangkung laut lebih sehat untuk dimakan mentah. Kandungan yodium pada spesimen yang dikeringkan adalah 1,7–8,5 mg per 100 g Bahan aktifnya memiliki efek anti inflamasi pada rematik, artritis, dan penyakit kulit. Anda bisa mandi dengan infus yang terbuat dari bubuk rumput laut.

Infus rumput laut: 2–4 sendok makan bubuk harus diseduh dalam termos dengan satu liter air mendidih, biarkan selama 12 jam, tiriskan, tuangkan ke dalam bak mandi dengan air, yang disarankan untuk diminum setiap hari dari 0,5 hingga 1 jam. Suhu air harus 38 ° C. Setelah mandi, Anda perlu menyeka kulit Anda dengan handuk, menggosok seluruh tubuh dengan sisa air setelah merendam rumput laut, membungkus diri Anda dengan seprai dan pergi tidur.

Selain produk cair, kelp bisa digunakan sebagai kompres. Untuk melakukan ini, Anda harus mengisinya dengan air panas (setengah liter), membungkusnya, bersikeras, memerasnya dan menempelkannya ke tempat yang sakit, menutupinya dengan polietilen atau selimut hangat di atasnya. Kompres dilepas setelah 2-3 jam.

Vitamin rumput laut

Kandungan lebih dari 40 vitamin dalam kubis yang didapat dari laut memberikan kontribusi untuk peremajaan tubuh dan perpanjangan umur. Konsumsi rumput laut secara teratur memperlambat perkembangan sklerosis. Ini sangat berguna untuk anak-anak, karena memberi makan otak, tubuh menjadi lebih tangguh, daya ingat dan penglihatan meningkat.

Kompleks vitamin alami yang seimbang melawan gangguan dalam fungsi sistem saraf, meningkatkan kemampuan fisik. Dengan penyakit gondok, anemia dan mata, ini pengobatan pertama, perbaikan bisa dilihat dari minggu pertama pemakaian. Bronkitis, pneumonia, sering masuk angin dan sinusitis diobati dengan inhalasi yang dilakukan 2 kali sehari. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghangatkan air yang tersisa dari merendam rumput laut, menutupi kepala dengan handuk dan menghirup uapnya selama 15 menit. Penghirupan ini harus dilakukan 2 kali sehari. Air juga bisa digunakan untuk berkumur dengan angina, gingivitis dan stomatitis.

Daun rumput laut

Skema pengolahan alga setelah ekstraksi dari air adalah sebagai berikut: sebagian kecil pita rumput laut dilewatkan melalui wadah dengan air panas, kemudian dicuci dengan air dingin, diperas menggunakan konveyor dan dipindahkan ke drum khusus untuk dicampur dengan garam. Setelah semua prosedur ini, rumput laut dibiarkan dalam lubang selama sehari untuk penggaraman, setelah itu dibagi menjadi kasar (untuk salad) dan bagian yang lebih empuk, dikeringkan dan dikemas dalam kotak.

Apakah rumput laut diperbolehkan untuk ibu menyusui?

Dalam rumput laut, yodium hadir dalam kombinasi dengan asam amino, yang berkontribusi pada penyerapannya yang baik. Kekurangan yodium pada ibu hamil dan menyusui sangat terlihat, oleh karena itu kangkung harus digunakan secara luas tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga sebagai berbagai olahan. Untuk tubuh ibu muda dan janin yang sedang berkembang, kelp dibutuhkan sepanjang masa sebelum melahirkan. Ini memiliki banyak keuntungan. Yodium menormalkan hormon, menghilangkan depresi, menghilangkan racun, menyembuhkan paru-paru, memperkuat kerangka bayi dan sistem kerangka ibu. Makan rumput laut bermanfaat karena kemampuannya mengurangi kekentalan darah.

Bagaimana cara memasak rumput laut?

Rebus kubis kering atau beku. Untuk menyiapkan rumput laut kering, perlu memilah daun dengan hati-hati dan menuangkan air dingin selama 12-15 jam, lalu bilas dengan baik di bawah keran dan masak selama 2-3 jam. Untuk memasak makanan beku, pertama-tama harus dicairkan, dibilas dan dimasak selama 20-30 menit. Setelah proses memasak, perlu menguras air, mengeringkan alga dan merebusnya dua kali lagi untuk menghilangkan baunya.

Kandungan kalori rumput laut

Manfaat rumput laut memang tidak bisa dipungkiri, zat yang tidak ditemukan dalam makanan biasa. Kandungan kalori rumput laut segar dan kering per 100 gram sekitar 5 Kkal. Karena kandungan kalorinya yang rendah, kelp digunakan sebagai salah satu komponen diet bagi mereka yang ingin langsing.

Acar rumput laut dapat memiliki 47 kalori per 100 gram, perbandingannya tergantung pada bumbu dan minyak apa yang ditambahkan ke resepnya. Misalnya, salad rumput laut bisa mengandung 122 kalori. Tidak hanya itu produk rendah kalori, tapi juga musuh selulit dan pengurangan metabolisme.

Diet tentang rumput laut

Kelp baik untuk berbagai diet kesehatan dan penurunan berat badan. Ini sangat efektif untuk diet mono. Kandungan vitamin dan mineral yang tinggi memungkinkan Anda hanya makan produk ini selama beberapa hari tanpa membahayakan kesehatan. Sebaliknya, rasa kenyang dan nilai gizi sel akan diberikan. Anda tidak akan merasa lapar, tubuh Anda akan dibersihkan, suasana hati dan kondisi umum Anda akan membaik, kulit Anda akan mendapatkan warna yang indah.

Kontraindikasi penggunaan rumput laut

Laminaria dikontraindikasikan pada manifestasi hemoragik, nefritis, furunculosis kronis dan dengan hiperfungsi kelenjar tiroid. Jika tubuh peka terhadap komponen kelp, maka konsumsinya dapat menyebabkan alergi, dan dalam hal ini tidak dianjurkan untuk anak-anak dan orang dewasa yang terdiagnosis diatesis. Rumput laut juga bisa menyebabkan gatal-gatal dan iritasi kulit.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).