Markisa (buah): bentuknya seperti apa, dimakan bagaimana, rasanya apa?
Buah eksotis ini dibudidayakan secara komersial di Afrika Selatan, Australia, Hawaii, Thailand, Amerika Selatan, meskipun merupakan tanaman asli daerah tropis Brasil.
Di Rusia, markisa dikenal dengan nama "bunga gairah", "bunga gairah", "granadilla". Ada legenda bahwa biksu Yesuit Italia F. Ferrari menyebut tanaman ini bunga gairah untuk mengenang penderitaan Yesus Kristus. Ketika dia diperlihatkan sekuntum bunga passionflower, dia membandingkan bagian tanaman dengan pakaian, luka Juruselamat, mahkota duri dan paku dari penyaliban-Nya.
Di tanah airnya, di hutan tropis, markisa tumbuh merambat kuat sepanjang hampir sepuluh meter dengan daun berwarna hijau tua. Ada beberapa lusin varietas spesies ini. Bunga markisa tidak terlalu besar, setelah penyerbukan selama 80 hari, buah yang harum terbentuk menggantikan bunganya.
Kandungan:
- Komposisi buah markisa
- Seperti apa bentuk buah markisa?
- Khasiat buah markisa
- Seperti apa rasa buah markisa?
- Bagaimana buah markisa dimakan?
- Menanam markisa di rumah
- Kontraindikasi penggunaan markisa
Komposisi buah markisa
100 g markisa mengandung:
- Air - 78 g
- Protein - 2,4 g
- Lemak - 0,4 g
- Karbohidrat - 13,4 g
Serat makanan (serat) -1,5 g
Vitamin:
- Vitamin A (beta-karoten) - 0,24 mg
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,02 mg
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg
- Niacin (vitamin B3 atau vitamin PP) - 2,5 mg
- Vitamin B5 (asam pantotenat) - 0,2 mg
- Vitamin B6 (piridoksin) - 0,4 mg
- Asam folat (vitamin B9) - 14 mcg
- Vitamin C (asam askorbat) 24 mg
- Vitamin E (tokoferol) - 0,4 mg
- Biotin (vitamin H) - 5 mcg
- Vitamin K (phylloquinone) - 10 mcg
Makronutrien:
- Kalium - 340 mg
- Kalsium - 17 mg
- Magnesium - 9 mg
- Sodium - 28 mg
- Belerang - 19 mcg
- Klorin - 37 mg
- Fosfor - 57 mg
Elemen jejak:
- Besi - 1,3 mg
- Yodium - 1,3 mcg
- Mangan - 120 mcg
- Tembaga - 120 mcg
- Seng - 0,25 mg
-
Fluorida - 20 mcg
Seperti apa bentuk buah markisa?
Mereka yang belum pernah melihat markisa bisa membayangkan plum besar, berwarna kuning atau ungu tua. Buah eksotis ini tumbuh di atas pohon merambat, panjangnya berkisar antara 6 sampai 12 cm, buah markisa yang belum terlalu matang memiliki kulit yang halus, dan buah yang masak mempunyai permukaan yang keriput. Kulit buahnya cukup padat, dipercaya menjaga ampas dari kerusakan mekanis.
Khasiat buah markisa
Markisa hampir tidak mengandung lemak, mendominasi protein dan karbohidrat, yang memungkinkan mereka yang peduli dengan berat badannya dapat menggunakan buah ini dalam menu makanannya. Kandungan kalori 100 g kelezatan tropis hanya 65-70 kkal. Namun manfaat buah markisa tidak hanya digunakan dalam nutrisi makanan, namun memiliki banyak khasiat yang berharga.
Khasiat buah markisa:
- Memperkuat kekebalan - vitamin dan antioksidan dalam buah ini menetralkan radikal bebas, melakukan semacam pencegahan infeksi virus, meningkatkan daya tahan tubuh.
- Pencegahan Kanker - Flavonoid, fenol, vitamin A dan C bersifat anticarcinogenic, mengaktifkan sel darah putih, menghilangkan radikal bebas.
- Pencegahan penyakit mata - bahkan porsi kecil buah markisa yang dikonsumsi secara teratur akan memperkuat kesehatan mata, berfungsi sebagai pencegahan yang sangat baik dari degenerasi penglihatan, katarak dan rabun senja.
- Merevitalisasi kulit, menghilangkan kerutan, menormalkan epidermis - masker dan scrub dari buah ini sangat efektif berkat vitamin A yang banyak terkandung di dalam buah markisa.
-
Manfaat untuk usus - Banyaknya serat yang terkandung dalam buah ini sangat bagus untuk merangsang usus. Mencerna makanan, melawan sembelit, menghilangkan racun, menyeimbangkan gula darah - sifat buah markisa ini secara efektif mengatur proses pencernaan.
- Normalisasi tekanan darah - dengan penggunaan rutin buah ini, efek vasodilatasi yang diucapkan terasa, yang menormalkan tekanan darah untuk waktu yang lama.
- Obat tambahan untuk patologi jantung - banyak kalium, tembaga, zat besi mendukung kerja otot jantung, membantu meningkatkan sirkulasi darah.
- Pencegahan insomnia - kelimpahan unsur makro dan mikro dalam daging buah membantu memperbaiki kondisi jaringan tulang, meningkatkan kepadatan dan kekuatannya. Penggunaan buah markisa dianjurkan untuk mencegah osteoporosis terkait usia, meredakan radang sendi, dan mengurangi nyeri.
Selain itu, markisa meredakan sakit kepala dan gejala menopause, membantu mengatasi insomnia, meningkatkan kecantikan kuku dan rambut, serta memperlambat proses penuaan.
Seperti apa rasa buah markisa?
Pada tahap kematangan penuh, markisa berair dan manis, terdiri dari 40% sari buah. Ada banyak pendapat tentang seperti apa rasanya buah markisa. Bagi beberapa orang, itu menyerupai kiwi, bagi seseorang - buckthorn laut yang matang. Paling sering, rasa daging kuning-oranye menyerupai campuran rasa dan aroma stroberi, prem, aprikot, persik, gooseberry. Perpaduan yang fantastis ini tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk merasakan buket ini, Anda perlu mendapatkan buah yang matang dan berat dengan kulit keriput.
Bagaimana buah markisa dimakan?
Kulit buah markisa yang padat tidak bisa dimakan, setelah dikonsumsi dibuang. Di tanah air tanaman eksotis ini, biasanya memakan daging buah dengan sendok, memilihnya dari setengah buah. Untuk melakukan ini dengan benar, dengan sedikit kehilangan jus yang berharga, Anda perlu memotong kulit markisa dalam lingkaran, mencoba membuat potongan agar tidak memotong buah menjadi dua. Setelah itu, bagiannya dipisahkan dengan gerakan cepat, berusaha untuk tidak kehilangan setetes jus penyegar. Biji markisa bisa dimakan, dimakan dengan daging buahnya.
Daging buah ini banyak digunakan dalam masakan di negara-negara budidaya tradisionalnya. Itu ditambahkan ke salad, mousses, isi pai, dan saus. Biji markisa yang dapat dimakan di Brasil digunakan untuk menghias kue. Dipercaya bahwa dengan memakan kue atau pastry dengan hiasan seperti itu, seseorang menjadi lebih tenang. Jus tonik buah ini diminum tanpa diencerkan, ditambahkan ke koktail dan minuman lainnya.
Menanam markisa di rumah
Jika diinginkan, markisa dapat ditanam di rumah, dalam waktu singkat ia akan menjalin ruang yang luas dengan pucuknya dan mulai mekar dengan bunga yang luar biasa indah. Tentu saja, panjang pucuknya tidak akan mencapai sepuluh meter, seperti liana markisa di daerah tropis Brasil, namun tanaman ini akan menghiasi interior dengan tanaman hijau cerah, bunga-bunga luar biasa indah yang luar biasa dan, mungkin, akan berbuah.
Ada dua jenis pembiakan:
- Benih,
- Dengan bantuan stek.
Untuk mencangkok, Anda harus memiliki tanaman buah markisa dewasa yang sudah berbuah. Cara termudah untuk mendapatkan salinan Anda sendiri adalah dengan perbanyakan benih. Bahan tanam dapat dibeli di toko khusus, di mana bijinya kemungkinan besar dijual dengan nama dagang "passionflower" atau diambil sendiri dari buah matang. Benih yang telah dicuci dan dikeringkan harus didesinfeksi dengan mencucinya dalam larutan soda atau kalium permanganat yang lemah.
Komponen tanah untuk budidaya juga dikalsinasi selama satu jam dalam oven atau selama 15-20 menit dalam microwave untuk mencegah banci tropis terkontaminasi penyakit jamur yang tidak memiliki kekebalan.
Komposisi tanah:
- Humus - 1 bagian;
- Pasir sungai kasar - 1 bagian,
- Tanah Sod - 2 bagian.
Benih ditempatkan di tanah nutrisi, sedikit ditaburi tanah, menumpahkan tanah dan ditutup dengan kertas timah sampai muncul tunas. Mereka harus menunggu cukup lama - setidaknya sebulan. Selama ini tanah diventilasi, membuka film, dan tetap lembab. Wadah harus diletakkan di tempat yang terang pada suhu yang tidak lebih rendah dari suhu kamar.
Perawatan buah markisa setelah perkecambahan:
- Menempatkan tanaman - hanya di tempat yang terang, bebas dari angin. Jika tanaman di ambang jendela, tidak disarankan untuk membuka jendela atau jendela.
- Penyiraman - hanya jika diperlukan, setelah tanah lapisan atas mengering.
- Pembalut atas - setiap 15 hari dengan pemupukan kompleks, pupuk untuk tomat sangat baik, penyemprotan daun dengan stimulan seperti "Epin", "Zirkon" sesuai dengan instruksi dipersilakan.
- Dukungan buah markisa sangat diperlukan, karena dalam beberapa bulan tanaman ini dapat menutup bukaan jendela sepenuhnya dengan pucuknya. Perlu dicatat bahwa tanaman merambat ini praktis tidak dapat tumbuh jika pucuknya diarahkan ke bawah atau diikat dengan benang. Pilihan terbaik adalah penyangga yang kokoh dalam bentuk teralis atau kisi khusus.
- Transplantasi - dilakukan pada fase 3-4 daun asli segera di dalam pot tempat tanaman akan menghabiskan hidupnya. Jika Anda tidak mentransplantasikan buah markisa pada saat ini, secara teknis akan lebih sulit dilakukan karena massa vegetatif tunas yang melimpah.
- Penyerbukan dilakukan secara manual dengan sikat lembut. Waktu terbaik untuk operasi ini adalah paruh pertama hari itu, kelembaban udara harus minimal 65%, jika tidak serbuk sari akan kehilangan kemampuannya untuk menyerbuki.
Dengan penerapan yang cermat dari semua operasi teknologi, buah pertama akan menyenangkan setelah tahun pertama budidaya buah markisa. Tapi, meski hal ini tidak terjadi, bunga-bunga eksotis dan tanaman hijau yang melimpah akan menjadi kebanggaan para florist.
Kontraindikasi penggunaan markisa
Dengan sangat hati-hati, Anda harus menggunakan buah ini untuk mereka yang memiliki pengalaman dalam mengatasi gejala alergi. Ini sangat jarang, tetapi masih ada intoleransi individu terhadap buah-buahan eksotis. Jangan gunakan markisa untuk memberi makan anak kecil. Walaupun anak tidak mudah alergi, saluran pencernaan bayi yang belum matang dapat bereaksi dengan cara yang sangat luar biasa.
Orang yang menderita diabetes harus menyadari bahwa penyimpanan buah markisa dalam waktu lama di tempat yang sejuk di dalamnya secara signifikan meningkatkan jumlah gula. Perhatian khusus harus diberikan pada pembersihan menyeluruh buah-buahan yang dibeli di jaringan ritel, karena untuk keamanan buah selama pengangkutan jangka panjang, buah diperlakukan dengan lilin dan obat antibakteri. Dianjurkan agar dana tersebut tidak masuk ke dalam tubuh saat makan.
Penggunaan markisa akan membawa banyak manfaat bagi konsumen buah eksotis. Komposisinya yang kaya menormalkan banyak fungsi tubuh, memiliki efek positif pada kondisi kulit, kuku, rambut, dan menumbuhkan tanaman ini di rumah akan membawa banyak kesan menyenangkan.
Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi
Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).
