Kacang Putih: Manfaat Dan Bahaya Kacang Putih

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 21:45

Manfaat dan bahaya kacang putih

Kacang putih adalah sumber protein yang berharga dan juara di antara makanan nabati lainnya dalam kandungannya. Kacang memiliki berbagai macam khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia, namun tidak semua orang bisa memakannya. Karena itu, ada baiknya mempelajari lebih detail kualitas produk lezat ini.

Kualitas rasa. Kacang tidak hanya sehat, tapi juga enak. Dapat dikonsumsi untuk makan siang dan makan malam. Setiap orang memiliki preferensi gastronomi mereka sendiri dan melengkapi hidangan kacang dengan sayuran yang berbeda. Jadi, kacang putih sangat selaras dengan asparagus. Pada gilirannya, kacang merah memberikan tampilan yang menarik, memenuhinya dengan warna.

Kandungan:

• Komposisi kacang putih
• Manfaat kacang putih
• Apakah Kacang Putih Kalengan Sehat?
• Penyimpanan dan pemilihan biji yang tepat
• Memasak Kacang dengan Benar
• Resep Salad Kacang Putih Pedas
• Kontraindikasi untuk digunakan

Komposisi kacang putih

100 g kacang putih mengandung:

• Protein - 7 g.
• Serat makanan yang tidak dapat dicerna, yang membantu membersihkan tubuh dari zat berbahaya.
• Vitamin B9, yang dibutuhkan tubuh untuk melawan aterosklerosis.
• Satu set asam amino, termasuk: Triptofan, Arginin, Lisin, Tirosin.
• Magnesium dan Kalsium, yang membantu memperkuat gigi dan tulang.

Jika kita mempertimbangkan apa manfaat dan bahaya kacang putih, maka kualitas positif produk ini pasti akan menang. Pertama, kacang merupakan sumber protein yang berharga. Kedua, arginin dalam kacang-kacangan membantu menurunkan kadar gula darah. Ketiga, buncis merupakan produk non gizi, karena hanya terdapat 102 kkal per 100 g.

Manfaat kacang putih

Terlepas dari kandungan kalori kacang putih yang rendah, hal itu berkontribusi pada fakta bahwa rasa lapar setelah memakannya tidak datang untuk waktu yang lama. Kacang kaya akan serat, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, yang berarti seseorang tetap kenyang untuk waktu yang lama.

Protein yang terkandung dalam buncis diserap oleh tubuh sebanyak 75%. Sedangkan protein yang berasal dari produk hewani kurang diserap. Dengan memasukkan kacang putih secara teratur ke dalam menu, Anda dapat memperoleh efek berikut:

• Kekebalan meningkat.
• Seseorang lebih kecil kemungkinannya untuk jatuh sakit, karena tubuhnya lebih mampu melawan berbagai infeksi.
• Metabolisme kembali normal.
• Proses inflamasi di hati berkurang atau hilang sama sekali.
• Sistem pencernaan menjadi lebih baik.
• Pekerjaan sistem saraf dinormalisasi.

Ini tidak semua kualitas positif dari kacang putih. Dengan penggunaan rutinnya, dimungkinkan untuk mengatur kerja sistem kemih, menghilangkan batu dari ginjal, dan mencegah karang gigi muncul. Kacang harus dimasukkan dalam menu mereka untuk orang yang menderita sembelit.

Obat tradisional banyak menggunakan kacang untuk mengobati berbagai macam penyakit. Produk ini berguna untuk digunakan dan hanya untuk memperbaiki tubuh Anda.

Apakah Kacang Putih Kalengan Sehat?

Kacang putih kalengan merupakan salah satu makanan yang sering digunakan orang untuk menyiapkan berbagai hidangan. Memang, sangat nyaman menggunakan kacang yang sudah jadi dari kaleng. Namun perlu diingat bahwa kacang kalengan mengandung asam asetat dan banyak garam. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kualitas sajian, kacang harus dibilas terlebih dahulu sebelum digunakan. Perlu juga diingat bahwa kacang kalengan, bila dikonsumsi dalam jumlah banyak, dapat memicu peningkatan pembentukan gas.

Penyimpanan dan pemilihan biji yang tepat

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari produk, Anda harus memilih kacang alami, bukan kalengan. Saat membeli kacang, pastikan untuk memperhatikan penampilannya. Jangan membeli biji yang permukaannya sudah busuk atau berjamur. Tanda-tanda ini menunjukkan pembusukan produk, yang berarti berbahaya untuk dimakan.

Setelah dibeli, biji kopi harus dilipat ke dalam wadah kaca dan ditutup rapat dengan tutup plastik. Letakkan toples di tempat yang gelap dan kering, seperti lemari dapur.

Anda tidak hanya bisa menyimpan kacang segar, tetapi juga kacang rebus. Setelah siap, harus dilipat ke dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam kompartemen freezer lemari es. Untuk kenyamanan, bagi kacang menjadi beberapa bagian kecil sebelum dibekukan.

Memasak Kacang dengan Benar

Kacang putih hanya bisa berbahaya jika dimakan mentah. Produk ini mengandung polisakarida dalam jumlah besar, yang berkontribusi pada peningkatan pembentukan gas dan kembung. Dan kacang mentah juga mengandung zat beracun. Namun, dengan pengolahan kacang yang benar, racun menghilang dari mereka.

Untuk memasak kacang, Anda bisa menggunakan rekomendasi berikut:

• Kacang harus direndam dalam air sebelum direbus. Waktu penahanan 10 jam.
• Salah satu bagian racun dari kacang akan dikeluarkan dengan air yang telah dimasukkan ke dalamnya, dan sisa zat berbahaya dapat dikeluarkan selama pemasakan. Untuk melakukan ini, segera setelah mendidih, airnya harus dikuras. Kemudian kacang kembali dituang dengan air dingin, 3 sendok makan minyak sayur ditambahkan ke wajan dan dibakar.
• Anda perlu memasak kacang dalam waktu lama, Anda tidak boleh mengganggunya agar buah tidak pecah. Api harus dibuat lemah.
• Selama memasak, produk tidak diasinkan, karena ini akan berdampak negatif pada penampilan kacang. Garam ditambahkan setelah wajan diangkat dari api.

Jika Anda memasak kacang sesuai aturan, maka pasti akan bermanfaat bagi tubuh.

Apa yang lebih baik untuk digunakan? Kacang cocok dengan sayuran yang kaya asam askorbat. Anda bisa menambahkan kacang ke salad dan camilan dingin lainnya. Hidangan yang menggabungkan kacang putih dan merah terlihat sangat bagus.

Resep Salad Kacang Putih Pedas

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 300 g kacang rebus. Lebih baik memasak kacang sendiri daripada menggunakan produk kalengan. Ini akan membuat salad lebih enak.

Potong 100 g daging kepiting, campur dengan kacang-kacangan dan tambahkan 2 tomat cincang ke piring. Kemudian masukkan peterseli segar ke dalam salad, dan peras 2 siung bawang putih. Semua bahan dicampur, salad diasinkan, merica dan dibumbui dengan mayones. Sebelum disajikan, hidangan bisa ditaburi crouton.

Anda juga bisa menambahkan mentimun segar atau acar, ayam rebus, dan keju ke dalam salad, tetapi kentang tidak cocok di dalamnya.

Kontraindikasi untuk digunakan

Kacang mengandung zat yang disebut purin. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menggunakannya untuk orang-orang di usia pensiun. Kacang polong untuk penderita asam urat, tukak lambung, gastritis, pankreatitis, nefritis, dan kolesistitis patut diberikan. Tidak ada lagi kontraindikasi untuk makan kacang putih.

Kacang putih jelas merupakan produk yang sehat. Karenanya, jika tidak ada larangan, kacang harus dimasukkan ke dalam menu Anda.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma dari Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai NI Pirogov dengan gelar di bidang Kedokteran Umum (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Negeri Moskow, diploma dalam Endokrinologi (2006).